heldenpost 05

Der Sommer neigt sich
dem Ende entgegen.
Wir freuen uns auf den Herbst.
heldenpost 05
Kürbis und kuscheln...
Fein!
Ein freudiges Hallo in die Runde,
heldenpost05 - die neue Ausgabe der
heldenküche - „ZeitSchrift“. Wie
immer heißt es: Zeit nehmen und
ganz gemütlich die neuen „Schriften“
lesen. Durch unser starkes Team
können Projekte nun parallel und
ohne mich realisiert werden. Das ist
ein völlig neues Gefühl. Derzeit
konzentrieren wir uns darauf,
finanziell und logistisch auf sicheren
Beinen zu stehen. Deshalb wird es in
diesem Jahr keinen weiteren
Buntestag geben.
Bald kommt der Herbst, wir freuen
uns auf Kürbis und gemütlichkuschlige Stunden.
Die heldenpost ist wie folgt aufgebaut
1. Unsere Geschichten
2. Zum-Wohl
3. Brutzelndes
heldenpost 05
Viel Freude beim Lesen wünscht euch
Claudia.
1. Unsere Geschichten
°3 Hochzeiten und kein Todesfall°
Es ist ein Traum, für die kulinarische
Umrahmung auf Hochzeiten zu
sorgen. Dieses Jahr testeten wir zwei
verschiedene Modelle - beide können
wir ruhigen Gewissens empfehlen.
Modell 1:
Die - Gäste - bringen - mit - Hochzeit.
Anstatt eines Geschenkes bringen die
Gäste Köstlichkeiten für das Buffet
mit. Ich koordiniere die Mitbringsel
- das Brautpaar wird überrascht.
Am Hochzeitstag werden die Speisen
mit den schmucken heldenkücheSchildern versehen, auf denen z.B.
„Nudelsalat von Regina“ steht. Georg
unser Kinderküchen-Koch (wusstet
ihr, dass seine Mutti Meisterfloristin
ist???) kümmerte sich um die Blumendeko. Das Highlight: ein essbaren
Brautstrauß! Das Brautpaar war so
angetan, dass es meinte: „Ihr solltet
dieses Konzept auf Hochzeitsmessen
bewerben!“. Bilder gibt es nur in
unseren Köpfen.
Modell 2:
Wir - bringen - mit - Hochzeit.
Mit unseren „Inseln des Geschmacks“
begeisterten wir die Gäste und
Gastgeber zweier Hochzeiten.
Die Angebote könnt ihr auf unserer
Homepage nachlesen.
Bunte Ernte I
Hochzeit „Grillfest“
90 Gäste im Hostel Eden
Fingerfood und Antipasti
Patrice an der Insel „Herrliche Grillerei“
heldenpost 05
Käsevariationen & Aufstriche
Hochzeit „vegetarisch“
100 Gäste - Konsumzentrale
Eine ganz neue Dimension: Wir
waren sowohl für Essen als auch für
den Service zuständig. Diese Aufgabe
lösten wir zu acht.
Mein ganz persönliches Meisterwerk:
Ein Salatbuffet in Regenbogenfarben!
Dank des Essbaren Palmengartens
habe ich es geschafft, drei
verschiedene Lilatöne und blau abzubilden (lila Basilikum, Klee, rote Melde
und Borretsch).
Knackicke Blattwerke und klassische Salate
Wir und die Regenbogen - Salatinsel
Die schmuck gedeckten Tische
Die süße Insel - Mousse au Chocolat - Mhhh..
Bei der Überweisung schrieb das
Hochzeitspaar in den Verwendungszweck: „best Hochzeitscatering ever“.
Und durch unsere gute Planung
haben wir es sogar geschafft, am
Hochzeitstag einen kurzen Mittagsschlaf zu halten und waren somit
tiptop fit zum nächtlichen Spülen.
Spitze!
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Die warme Insel
Vielleicht bekommt ihr Appetit zum
Heiraten? - Essen, Dekoration, Musik
- wir fühlen uns bereit für ein rundum-sorglos-Paket.
° Weitere spannende Caterings °
1. Es ging hoch hinaus auf den MDRTurm zum Frühstückscatering für die
eex.
Die Abendbrotinsel
°Ich als Dozentin an der VHS°
Frühstück für 100 Personen
heldenpost 05
2. Ich als Wok-Köchin auf einer
privaten Geburtstagsfeier. Es ist
immer wieder spannend, sich in einer
neuen Küche einzufinden.
Ich und der Wok
... um nur paar der verschiedenen
Essensumrahmungen zu beleuchten.
Ganz glücklich kann ich euch
erzählen, dass alle Kunden sehr zufrieden waren und unser Motto „Wir
sind lecker“ bestätigten. Zur Zeit
purzeln immer mehr Anfragen
herein. Das freut.
Die Veranstaltungsreihe
„gut leben - regional essen“
setzte sich aus drei Teilen zusammen.
Los ging es in der Löhrstraße. Wer
noch nicht da war - die Räumlichkeiten sind sehr zu empfehlen. Ich
bekam den riesigen Metall-Schlüssel
in die Hand gedrückt und dachte mit
einem Kribbeln im Bauch „ich bin nun
Dozentin an der Volkshochschule“. In
der Einführungsveranstaltung gab
ich einen Überblick über die
Versorgungsstrukturen in Leipzig. Die
Gliederung reichte von a. wie
Wochenmarkt über f. Regionalläden
bis j. Essbare Stadt Leipzig.
In der darauffolgenden Woche
besuchten wir Richard vom
Selbsterntegarten in Kleinpösna. Er
zeigte uns seine großen Felder, die er
selbst bewirtschaftet (hier wachsen
sogar Melonen) und die kleinen Beete
(10m2), die von seinen Kunden selbst
gehegt und gepflegt werden.
Ein wunderbarer Ort. Mit einem
intensiven Land-Idylle-Gefühl fuhren
wir zurück in die Stadt, denn zum
Abschluss durften wir helfen, die
Gänse „ins Bett“ zu bringen.
Schließlich empfing uns am letzten
gemeinsamen Abend Angela im
Gemeinschaftsgarten Querbeet. Wir
lernten mehr über ihren persönlichen
Zugang zum Gärtnern, Permakultur,
die Vielfalt der Basilikumpflanze und
männliche und weibliche Zucchiniblüten.
heldenpost 05
Wusstet ihr, dass nur weibliche Blüten
eine Frucht tragen? Ich nicht.
An jedem Abend kamen wir an einem
Tisch zusammen und speisten
Ein-Topf-Buntes mit frischem Brot.
Die Dimension: 2 Wochen - insgesamt
2.000 Kinder.
Ich wurde als Workshopleiterin
„gesunde Ernährung“ gebucht und
bespielte mit den Kindern für einen
Tag ein kleines Restaurant.
Ein-Topf Buntes für Alle
Das bunte Buffet
Dabei erzählten die Teilnehmer*innen
von ihren Erfahrungen und so
konnten wir Alle viel lernen. Eine
schöne Erfahrung, die nächstes Jahr
weiter ausgebaut wird. Wir möchten
unter dem Titel „Esskultur“ verschiedene Lebensmittelgruppen und ihre
Tradition kennenlernen und Erzeuger
besuchen, die die traditionelle
Handwerkskunst beherrschen.
Oh, wie freue ich mich darauf.
Wir wuschen und schnippelten
die Möhren, Gurken, Kohlrabi
und Tomaten und bereiteten alles
für den Ansturm der hungrigen
Bauarbeiter*innen vor.
Nachhören könnt ihr die Eindrücke
auf dem unglaublich schönen
Intergalaktik-Blog, der von den
Kindern betrieben wird.
°Zu Gast bei „Stadt in der Stadt“°
Jedes Jahr organisiert der Verein
„Haus Steinstraße“ das KinderFerienprogramm „Stadt in der Stadt“.
Ausgestattet mit Werkzeugen und
Holz starten Kinder ab 6 Jahre durch
und zimmern im Team mit vielen
Helfer*innen ihre eigenen Häuser.
Die bunten Kohlrabischnitten
°In Kooperation mit dem Jobcenter°
„Wir brauchen keine Fertigprodukte,
das können wir selbst“ - lautete das
Motto dieses Workshops für Leistung
sempfänger*innen. Salat mit HonigSenf-Dressing, Nudeln mit Tomatensoße und selbstgeerntetem Basilikum,
Honigjoghurt mit Erdbeeren - diese
Speisen frohlockten unsere Gaumen.
Die „Räumlichkeiten“ hätten schöner
nicht sein können: Der QuerbeetGemeinschafts-Garten hieß uns
willkommen. Mein schönster Moment:
der jüngste Kursteilnehmer (6 Jahre)
flüstert mir „Ich hab dich lieb“ ins
Ohr. - Hach... :)
Ich war hin und weg von dem
Gemeinschafts-Buffet.
Das Meisterwerk: Tomaten-Tulpen.
heldenpost 05
°Betriebliches Teambuilding°
Diesmal wurde ich von Zahnärztin
Katharina Schütze gebucht. Gemeinsam mit Ihren Angestellten bereiteten
wir das Buffet für das PraxisSommerfest für 75 Gäste zu.
Mich fasziniert es jedes Mal, was
beim gemeinsamen Kochen entsteht.
Ich bringe Ideen und Rezepte mit, die
Ausgestaltung liegt in der Hand der
Gruppe.
Alle packen mit an.
Schnittchen mit verschiedenen Aufstrichen.
Melone im Zahnarztlook
Katharinas Praxis befindet sich 68km
entfernt von Leipzig - somit brauchte
ich ein Auto. Durch einen wunderbaren Kontakt, entstanden beim
Trampen, kam ein Angebot eines
Elektoautos auf mich zu.
heldenpost 05
Nun durfte ich den flitzig-spritzigen
Renault Zoe fahren und bin
absolut verliebt. Gas geben, tanken
und cruisen... alles fühlt sich so sauber an.
Und dass das Tanken etwas länger
dauert passte mir sehr gut in den
Kram. So hatte ich Zeit für einen
kleinen Mittagsschlaf auf der Wiese
(ihr seht - Mittagsschläfchen spielen
eine entscheidende Rolle in meinem
Leben).
Ich kann euch dieses Erblebnis nur
empfehlen. Vielen Dank an
Strominator.de. Eine saubere Zukunft
ist machbar.
2. Zum - Wohl
°Aktueller Füllstand°
Derzeit tummeln sich 6 Aquarellpunkte im zum-Wohl-Topf.
6 Punkte = 150€
Wie eingangs erwähnt stecken wir
derzeit kaum Energie in unsere zumWohl-Sparte. Umso schöner, dass ein
Gast, der mich auf einer privaten Geburtstagsfeier kennengelernt hat, 50€
für ein Kochbuch überwies. Auf der
Feier feuerte er mir den Lehmofen an,
jetzt verhalf er dem Topf wieder zum
Leben - vielen Dank. Kauft gern ein,
dann kann ich bald wieder kochen.
3. Brutzelndes
°Essbarer Palmengarten°
Ich, Zoe und viel Straße
Beim nächsten Auftrag ist Zoe
besetzt, dann fahre ich ElektroTransporter. Den gibt es beim Strominator ebenfalls zur Miete.
Unser beschenkter Ort. Wir ernten
Mini-Tomaten, gärtnern zu Musik aus
der Solardisko, lernen persisch, essen
Kuchen und trinken Kaffee und Limo.
Jeden Mittwoch gärtnern wir von 15
bis 18 Uhr, kommt gern vorbei. Nicht
Alles ist rosig: letzte Woche wurde auf
unserem Beet gewütet. Richtig fies!
Datum sichern!
Am 16.10. findet unser Erntedankfest
statt. Blumenkränze, ein großer Topf
Suppe, Märchen erzählen... wir haben
schon viele Ideen für unser Fest. Gebt
Bescheid, wenn ihr mitwirken
möchtet.
Die Presse ist übrigens sehr interessiert an unserem Projekt. Verschiedene lokale Medien und der mdr
Kultur berichteten bereits über uns.
°Viva la Vielfalt aus der Slow Food
Messe in Turin°
Wir konnten es kaum glauben:
Mirjam und ich bekamen eine Zusage:
wir sind Delegierte von Slow-Food
Deutschland auf der internationalen
Messe in Turin.
Sogar einen offiziellen Presseausweis
bekommen wir, damit wir auf unserem Blog „Viva la Vielfalt“ berichten können. Los geht es am 23.09.
Folgt uns auf unserer Reise.
°Entrepreneur Summit°
Ein Ort purer Inspiration - die
Konferenz für Gründer*innen in Berlin vom 07.-09.Oktober. Ihr habt Lust
zu gründen, nur es fehlt ein Fünkchen
Mut? Auf dieser Konferenz wachsen
euch Flügel und ihr werdet sagen: „Es
kann losgehen! Ich kann Alles
schaffen!“ Seit letztem Jahr bin ich
als Rednerin dabei, in diesem Jahr
in der Runde „Female Entrepreneurship“. Kommt vorbei und holt euch
eure Flügel .
°Weihnachtsfeierei°
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Unser Weihnachtsfeier-Angebot steht.
Unter dem Motto „Tauchen Sie ein
in die Genusswelt der heldenküche“
werden wir gemeinsam kochen.
Mirjam und ich auf Reisen.
Uns erwarten Vorträge mit den Titeln
„They are giants but we are millions“
oder „Where is organic agriculture
going?“. Was mich besonders reizt:
der Austausch mit Menschen aus der
ganzen Welt, die der gleichen Überzeugung folgen: Vielfalt belebt.
Ihr könnt zwischen einem italienischen, einem orientalischen und
einem traditionellen Menü wählen.
Als Veranstaltungsort dürfen wir das
Social Impact Lab nutzen. Das Angebot findet ihr unter „Aktuelles“ auf
unserer Startseite.
°Silvestermenü°
An Silvester wollen wir für euch
kochen. Unsere Idee: wir erstellen ein
liebevoll-lokal-lecker- Menü und ihr
gebt Bescheid, wie viele Portionen (ab
15 Portionen) ihr abholen möchtet.
Das Menü wird schon bald
veröffentlicht.
°Apulien-Reise verschoben°
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In meiner letzten Nachricht habe ich
ein Angebot für unsere kulinarische
Apulien-Reise herumgeschickt. Das
Feedback war weitestgehend
positiv, sofort hatten wir vier von
sechs Teilnehmern zusammen, ohne
weitere Werbung zu schalten.
Philosophie passen. Die Gespräche
waren inspirierend und wichtig für
mich. Mein Entschluss: ich stehe
hinter der Reise. Ich möchte euch die
wunderbaren Menschen, ihre Geschichten und das Olivenöl vorstellen.
Doch: die Vernunft siegt - dieses Jahr
konzentrieren wir uns auf das Geld
Verdienen. Mein Traum für nächstes
Jahr: mit Zug, Zeit und Fahrrad gen
Apulien aufbrechen und auf dem Weg
verschiedene Stopps einlegen, z.B.
bei Professor Massimo Biagi, der am
Institur für Chilischoten in Pisa tätig
ist. Und ich würde so gern einmal
Rom sehen. Das 7-Tage Angebot für
unsere Kunden wird bestehen bleiben.
°Ausblick°
Gärtnern, Kochen und sich über die
kleinen Dinge im Leben freuen - die
heldenküche-Reise geht weiter.
Herzensgrüße und ein schönes
Wochenende wünscht Claudia.
Unsere Freunde in Apulien
Intern haben wir diskutiert, inwiefern
Kurzflugreisen zur heldenküche-
Bunte Ernte II

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