平 成 28年 ９ 月 13日 地元シェフによる中華給食交流会食会～吉野シェフと高久小学校給食交流会～ １ 目的 本 市 は 広 域 都 市 で 、太 平 洋 か ら あ ぶ く ま 高 地 ま で 多 彩 な 地 域 性 を 持 ち 、食 文 化 も ま た 、地 域 に よ り 豊 か な 広 が り を み せ て い ま す 。現 代 の 便 利 さ の 中 、古 来 よ り 地 元 に 根 付 い て い る 食 文 化 へ の 興 味 や 、食 材 へ の 感 謝 の 気 持 ち が 薄 れ て い る 昨 今 、地 元 の 食 材 を 守 り 、未 来 へ つ な げ る こ と は 、今 の 私 た ち の 使 命 で あ り 、 子どもたちへの確かな贈り物になります。 今 回 、地 元 の シ ェ フ に 地 元 の 食 材 を 活 用 し た 学 校 給 食 の 献 立 を 考 案 し て 頂 き 、 市内全小中学校に提供するとともに、次のとおり交流会を開催します。 ２ ３ 実施日時 平 成 28年 ９ 月 20日 (火 ) ４ 会場 市立高久小学校 午 前 11時 20分 ～ 午 後 １ 時 20分 体育館及び各学級 出席者 中華料理 華正樓 吉野康平 氏 いわき市立高久小学校児童（５年生、６年生）及びＰＴＡ いわき市ＰＴＡ連絡協議会会長、いわき市ＰＴＡ連絡協議会平方部会長 いわき市教育委員、教育長、教育部長 各学校給食共同調理場担当職員 ５ スケジュール （１）交流会 ・吉野氏から講話 （５年生、６年生からの質問と回答） ・平南部学校給食共同調理場より中華給食について説明 （２）交流会食 ・ 会食及び質疑応答 ・ お礼の言葉（各学級代表児童） （３）意見交換会 ６ 中華給食について （１） 献立（別紙あり） ・ご飯 ・牛乳 ・鶏肉の塩麹焼き ・マーボースープ ・ライチゼリー エリンギとこねぎのあんかけ 地元の中華料理店の吉野康平さんの指導のもと、いわき市の栄養教諭・ 学校栄養職員が試作をして一緒に献立を考えました。 地元のトマト、エリンギ、こねぎ、なめこ等を使用し、日本の伝統的な 調味料と中華料理の調味料の調和を味わえるメニューです。 日 頃 よ り 、生 産 者 の 想 い を 大 切 に 、野 菜 の 特 色 を 生 か し な が ら 料 理 の 研 究を重ねている吉野シェフならではの、いわき産食材使用メニューです。 （２） 提供期間 ９ 月 20日 （ 火 ） に 平 南 部 学 校 給 食 共 同 調 理 場 の 受 配 校 で 実 施 さ れ 、 ９ 月 29 日（ 木 ）ま で の 期 間 中 に 、次 の 日 程 で 全 て の 小 中 学 校 を 対 象 に 提 供 す る 予 定 で す。 提供校 小学校提供日 中学校提供日 平南部給調受配校 ９ 月 20日 （ 火 ） ９ 月 21日 （ 水 ） 平北部給調受配校 ９ 月 29日 （ 木 ） ９ 月 28日 （ 水 ） 小名浜給調受配校 ９ 月 27日 （ 火 ） ９ 月 28日 （ 水 ） 勿来給調受配校 ９ 月 20日 （ 火 ） ９ 月 21日 （ 水 ） 常磐給調受配校 ９ 月 20日 （ 火 ） ９ 月 23日 （ 金 ） 四倉給調受配校 ９ 月 21日 （ 水 ） ９ 月 20日 （ 火 ） 三和給調受配校 ９ 月 20日 （ 火 ） ９ 月 20日 （ 火 ） 川部小学校 ９ 月 27日 （ 火 ） 川前地区小中学校 ９ 月 27日 （ 火 ） ― ９ 月 27日 （ 火 ）
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