MENUS MITTAGESSEN 12. SEPTEMBER 2016 – 18. SEPTEMBER 2016 Tagesmenu Vegetarisches Menu Schonkost Montag 12.09.16 Gemüsesuppe Rettichsalat Lasagne Bolognese Fruchtsalat Kressesuppe Salat Broccoli Terrine Couscous Griess Fenchel Fruchtsalat Kressesuppe Randensalat Lasagne Bolognese Fruchtsalat Dienstag 13.09.16 Bouillon Madrider Art Salat Lammschulter an Rosmarinjus Bratkartoffeln Zucchetti mit Tomatenwürfeln Biscuit Roulade Spargelcrèmesuppe Salat Auberginengratin Paprikareis Lattich Biscuit Roulade Spargelcrèmesuppe Salat Lammschulter mit Rosmarin Paprikareis Lattich Biscuit Roulade Mittwoch 14.09.16 Stangenselleriesuppe Salat Rindfleischvogel Kartoffelstock Erbsen-Rüebli Kokosnussmousse Hafergrützensuppe Salat Gemüsekrapfen Polenta Kefen Kokosnussmousse Hafergrützensuppe Salat Rindfleischvogel Kartoffelstock Kefen Kokosnussmousse Donnerstag 15.09.16 Haferflockensuppe Salat Truthahnschnitzel Tourangelle Dauphine Kartoffeln Fenchel Pfirsich Hausart Tomatensuppe Salat Zucchettiröllchen Safranrisotto Blumenkohl Pfirsich Hausart Tomatensuppe Salat Truthahnschnitzel an Kräuterjus Safranrisotto Blumenkohl Pfirsich Hausart Freitag 16.09.16 Kalbscrèmesuppe mit Safran Salat Lachskotelett Baslerart auf Lauchbett Salzkartoffeln Glace mit Rahm Bouillon mit Gemüsewürfeln Salat Pochierte Eier auf Rahmspinat Salzkartoffeln Glace mit Rahm Bouillon mit Gemüsewürfeln Salat Lachsschnitte an Sauerampfersauce Salzkartoffeln Blattspinat Fruchtschnitte Samstag 17.09.16 Weisse Bohnensuppe Gurkensalat Kalbsvoressen Marengo Tomatenreis Joghurt mit Heidelbeeren Gemüsesuppe Salat Getreideplätzli Rüeblipurée Krautstiel Joghurt mit Heidelbeeren Gemüsesuppe Salat Kalbsvoressen mit Estragon Tomatenreis Krautstiel Joghurt mit Heidelbeeren Sonntag 18.09.16 Broccolisuppe Salat Hirschentrecôte an Roquefortsauce Spätzli Rosenkohl mit Speck Vermicelles mit Rahm Risottosuppe Salat Gemüseschnitzel überbacken Pommes Rissolées Mischgemüse Vermicelles mit Rahm Risottosuppe Salat Rehschnitzel an Apfelsauce Spätzli Mischgemüse Vermicelles mit Rahm Das Tagesmenu ist auch als Diabeteskost erhältlich. Das Rind-, Kalb- und Schweinfleisch sowie das Geflügel stammen aus tierfreundlicher Schweizerproduktion. Das Lammfleisch kann aus Australien oder Neuseeland und das Wild aus Österreich sein.
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