- ziegenfreunde

25. Fränkische
Jubiläumsziegenschau
04. September 2016 Bad Windsheim
mit Rezepten und Rassebeschreibungen
Grußwort
des Bundesministers für Ernährung und Landwirtschaft
Christian Schmidt MdB
für die 25. Fränkische Ziegenschau in Bad Windsheim, 4. September 2016
Liebe Besucherinnen und Besucher,
die 25. Fränkische Ziegenschau bietet alles, was die Herzen von Ziegenzüchterinnen
und -züchtern sowie von Ziegenfreundinnen und -freunden höher schlagen lässt: Der
Ziegenzuchtverein Mittelfranken zeigt hier die ganz Bandbreite und Finesse der
Ziegenzucht. Es gibt alte und moderne Ziegenrassen zu beschauen, kennenzulernen
oder wiederzuentdecken. Die Ziegenschau bietet aber auch die Chance, für die
deutsche Ziegenzucht und ihre Produkte zu werben!
Gerne habe ich die Schirmherrschaft über diese wichtige Veranstaltung
übernommen. Ich will damit meine Verbundenheit mit den Schaf- und Ziegenzüchtern
zum Ausdruck bringen. Und ich will Ihnen, liebe Züchterinnen und Züchtern, damit
auch meinen Dank und Anerkennung für Ihre wertvolle Arbeit ausdrücken.
Die Zucht alter Ziegenrassen sichert uns wichtige züchterische Ressourcen und ein
wertvolles bäuerliches Kulturgut. Die Ziegenzucht und -haltung ist aber nicht nur eine
lang gepflegte Tradition, sondern bietet uns auch Chancen für die Zukunft: So
werden die unterschiedlichen Ziegenrassen zur extensiven Nutzung
landwirtschaftlicher Flächen sowie zur umweltgerechten und standortangepassten
Landschaftspflege eingesetzt. Und gerade robuste und genügsame Rassen haben
auf nährstoffarmen Standorten eine große Bedeutung für die Landschaftspflege.
Auch der Bund beteiligt sich an der Erhaltung dieses wichtigen Kulturguts. So wurde
am 1. Januar 2016 zusammen mit den Ländern die Deutsche Genbank für
Landwirtschaftliche Nutztiere gegründet.
Damit es uns auch zukünftig gelingt, alte Haustierrassen an Landschaften und
Regionen zu binden, spielt die Vermarktung von Produkten dieser Tiere eine wichtige
Rolle. Sie hilft, diese Rassen nachhaltig zu nutzen und zu erhalten. Die
Verbraucherinnen und Verbraucher erwarten heute nicht nur wohlschmeckende
Lebensmittel, sondern zunehmend auch umwelt- und tierschutzgerechte
Produktionsweisen. Die Ziegenhaltung und die Produktion von Ziegenmilch und fleisch tragen dem in besonderer Weise Rechnung.
Ich danke allen Verantwortlichen für die Durchführung der 25. Fränkischen
Ziegenschau. Ich wünsche den Ziegenzüchterinnen und Züchtern weiterhin viel
Züchterglück und den Besucherinnen und Besuchern eine erlebnis- und lehrreiche
Schau!
Ihr
Christian Schmidt MdB
Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
-2-
Liebe Gäste,
zum 25. Mal hält die Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken nun schon ihre
Fränkische Ziegenschau ab. Das bedeutet auch über 25 Jahre aktive
Vereinsarbeit, in der wir versucht haben, die Ziegenzucht im Umfeld des
Strukturwandels in der Landwirtschaft aufrecht zu erhalten.
Nicht zuletzt durch unsere regelmäßigen Schauen haben wir immer wieder
neue Interessenten für die Ziegenzucht begeistern können, sodass wir uns
über eine konstante Mitgliederzahl freuen können.
Der Ursprung des Vereins lag in Hirschneuses im Zenngrund, zugleich
Austragungsort der ersten Schauen. Nach einem Schwenk in den Landkreis
Erlagen- Höchstadt freuen wir uns, seit 10 Jahren hier im Freilandmuseum
unsere Schau abhalten zu können.
Somit feiern wir heute ein doppeltes Jubiläum, über das sich das
Freilandmuseum Bad Windheim ebenso freut wie die
Ziegenzuchtvereinigung.
Es freut mich, dass wir auch in diesem Jahr wieder eine repräsentative
Anzahl an Ziegen verschiedener Rassen vorstellen können.
Wir bedanken uns beim Zuchtleiter des Landesverbandes Bayerischer
Ziegenzüchter Dr. Christian Mendel sowie der langjährigen Ziegenzüchterin
Andrea Kaufmann, dass sie die schwierige Aufgabe des Richtens nach dem
Richtlinien des Bayerischen Zuchtverbandes an der diesjährigen Schau
übernehmen.
Neben dem internen Wettbewerb möchten wir Ihnen liebe Besucher unsere
liebenswerten Tiere näher bringen. Sollten Sie Fragen zur Haltung, Zucht
oder allgemeine Fragen zu Ziegen haben stehen Ihnen unsere Züchter, der
Zuchtleiter oder unser Infostand zur Verfügung.
Sollten Sie Interesse haben würden wir uns auf Ihre Mitgliedschaft im
Verein freuen, mit der Sie aktiv oder passiv die Ziegenzucht fördern
können.
Den Züchtern wünsche ich viel Erfolg mit der Hoffnung, dass sie diese
Ziegenschau in schöner Erinnerung behalten werden.
Johannes Maibom
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V.
1.Vorsitzender
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
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Inhaltsverzeichnis
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
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3
5
7
8
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11
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Grußwort Christian Schmidt, Bundesminister
Grußwort 1. Vorstand
Ausstellerverzeichnis
Preisrichter
„An meiner Ziege hab ich Freude“
Einteilung der Klassen
Anglo-Nubier-Ziegen
Rezept: Flammkuchen mit Ziegenkäse
Bunte Deutsche Edelziegen - BDE
Rezept: Ziege aus dem Backofen
Buren-Ziegen
Rezept: Lamm-Stifado
Pfauenziegen
Thüringer Waldziegen
Inserenten
Beitrittserklärung
Der Verein stellt sich vor
Vereinsadresse
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
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Ausstellerverzeichnis 2015
Bauer Anja
Obere Dorfstr. 10
86653 Warching
Kat.-Nr.: 23, 24, 31, 32
Feigl Erich
Schwabmühlhauserstr. 14
86853 Langerringen
Tel.: 0160/6010816
Kat.-Nr.: 16. 18, 33, 34, 45, 47, 48, 49
Kellner Konrad
Hauptstr. 86
84152 Mengkofen
Tel.: 08733/930333
Kat.-Nr.: 1, 2, 20, 25, 26, 29, 46, 54
Kern Hans
Bremenhof 3
91734 Mitteleschenbach
Tel.: 09871/9893
Kat.-Nr.: 3, 11
Maibom Johannes
Mausdorf 3
91448 Emskirchen
Tel.: 09101/9772
Kat.-Nr.: 17, 27, 28, 36, 37, 40, 41, 51, 52
55, 56, 57, 58, 59, 60
Marek Marco
Waagstr. 37
63825 Schöllkrippen
Tel.: 0171/7715495
Kat.-Nr.: 19, 21, 22, 30, 35, 38, 39, 42, 43,
44, 50, 53
Schober Heinz u. Barbara
Buch Nr. 6a
90619 Trautskirchen
Tel.:
Kat.-Nr.: 4, 5
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
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Thomae Uschi u. Robert
Mönchsgasse 11
97469 Gochsheim
Tel.: 0152/38579995
Kat.-Nr.: 6, 9, 12, 13, 14, 15
Tretter Gerald
Remmelberg 4
92637 Theisseil
Tel.: 0176/64682429
Kat.-Nr.: 61, 62, 63, 64, 65
Viebranz Ingrid
Kat.-Nr.: 7, 8, 10
Grüber Str. 28
91522 Ansbach-Kammerforst
Tel.: 0981/87890
Alle ausgestellten Tiere stammen aus CAE- sanierten und
pseudotuberkulosefreien Betrieben gemäß den Richtlinien
des Landesverbandes Bayerischer Ziegenzüchter
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
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Preisrichter:
Frau Andrea Kaufmann
Langjährige Zieegnzüchterin
Herr Dr. Christian Mendel
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Grub
Zuchtleiter des Landesverbandes Bayerischer Ziegenzüchter
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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Einteilung der Klassen:
KLASSE 1
Anglo-Nubier, Ziegen
KLASSE 2
BDE, Böcke über 1 Jahr
KLASSE 3
BDE, Böcke bis 1 Jahr
KLASSE 4
BDE, Ziegen über 5 Jahre
KLASSE 5
BDE, Ziegen über 1 Jahr
KLASSE 6
BDE, Ziegen bis 1 Jahr
KLASSE 7
Buren, Böcke über 3 Jahre
KLASSE 8
Buren, Böcke bis 2 Jahre
KLASSE 9
Buren, Ziegen über 6 Jahre
KLASSE 10
Buren, Ziegen bis 5 Jahre
KLASSE 11
Buren, Ziegen bis 4 Jahre
KLASSE 12
Buren, Ziegen bis 2 Jahre
KLASSE 13
Buren, Ziegen bis 1 Jahr
KLASSE 14
Pfauen, Böcke
KLASSE 15
Pfauen, Ziegen über 2 J.
KLASSE 16
Pfauen, Ziegen unter 1 J.
KLASSE 17
Thüringer Waldz., Bock
KLASSE 18
Thüringer Waldz., Ziegen
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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Anglo-Nubier-Ziege
Typisch für die großrahmige, langbeinige Ziege sind lange, anliegende, hängende Ohren und die
ausgeprägte Ramsnase. Die Tiere sind gehörnt und ungehörnt. Das Haar ist kurz, glatt und fein.
Alle Farbkombinationen von braun, schwarz und weiß sind möglich. Die qualitativ hochwertige
Milch zeichnet sich vor allem durch hohe Inhaltsstoffe wie Fett und Eiweiß aus.
Herkunft:
Die Anglo-Nubier-Ziege ist aus der Kreuzung von englischen Landschlägen mit aus Afrika und
Indien eingeführten Ziegenrassen entstanden. Sie ist überwiegend in Großbritannien verbreitet,
findet aber auch in Deutschland immer mehr Liebhaber.
Zuchtziel:
Angestrebt wird eine großrahmige, langbeinige Ziege mit korrektem Fundament bei hoher
Wirtschaftlichkeit aufgrund hoher Milchinhaltsstoffe und guter Fleischleistung. Die Ziege zeigt
Frühreife und gute Fruchtbarkeit.
Brunstzyklus: saisonal
Fruchtbarkeit: 1,8 – 2,0 Lämmer/Jahr
Milchleistung: 750 kg
Gewicht: Ziege 70 – 75 kg
Bock 100 kg
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 11 -
KLASSE 1, Anglo-Nubier-Ziege, Ziegen
Kat.- Züchter
Nr.
1
Pötzenauer
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
2
Tiername
DE010971009965
Form:
Tiername
Pötzenauer
Rahmen:
Ohrmarke Nr.
Geb.Datum
03.05.12
Bemuskelung:
Ohrmarke Nr.
DE010971282878
Form:
Geb.Datum
03.12.12
Bemuskelung:
Aussteller
Kellner
Gesamt:_______
Aussteller
Kellner
Gesamt:_______
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
Zutaten für 4 Portionen:
200 g
Mehl
2 EL
Öl
125 ml
Wasser
1 TL, gestr. Salz
200 g
Crème double
200 g
Zwiebel(n)
200 g
Käse, (Ziegenweichkäse, Ziegenrolle)
3 EL
Rosmarin, frisch, fein gehackt
2 EL
Honig, flüssiger
Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verarbeiten,
evtl. noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Die Crème Double leicht salzen und auf den Teig geben.
Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Teig legen.
Dann die Rosmarinblättchen darüber streuen (bei getrocknetem Rosmarin vorsichtiger dosieren)
Den Flammkuchen auf höchster Stufe 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand schön braun ist und
der Käse anfängt zu zerlaufen.
Nach dem Backen den flüssigen Honig mit einem Löffel in dünnem Strahl über den Käse geben
oder separat dazu reichen.
Sofort heiß servieren.
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Kontakt : 09101/9772
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Bunte Deutsche Edelziege - BDE
Herkunft:
Die Bunte Deutsche Edelziege entstand aus den verschiedenen Farbvarianten braun
getönter Ziegen aus allen Gebieten Deutschlands. Sie unterscheidet sich von der Weißen
Deutschen Edelziege nur in der Farbe.
Beschreibung:
Die Farbe bei der BDE reicht von hellbraun bis schwarzbraun, mit schwarzem Aalstrich auf
dem Rücken. Der Bauch und die Beinfarbe variieren von hell bis dunkel.
- mittlerer bis großer Rahmen
- hornlose und gehörnte Tiere
- kurze und glatt anliegende Behaarung- Frühreife, Erstzulassung mit 7 – 9 Monaten
- gut ausgebildete, drüsige Euter
- klar abgesetzte, mittellange Striche
- leichte Melkbarkeit
Maße und Gewichte:
Ziegen:
Widerristhöhe: 70 – 80 cm; Gewicht: 55 – 75 kg
Böcke:
Widerristhöhe: 80 – 90 cm; Gewicht: 70 – 100 kg
Leistung:
- bis zu 850 bis 1000 kg Milch
- 3,2 bis 3,5 % Fett
- 2,8 bis 3,0 % Eiweiß
Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind bedeutend höhere Einzel-Milchleistungen
möglich.
- erste Ablammung im Alter bis 15 Monate
- eine Ablammung pro Jahr
- 1,8 bis 2,0 geborene Lämmer pro Jahr- saisonale Brunst
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 13 -
Zuchtziel:
Angestrebt wird eine fruchtbare, widerstandsfähige und langlebige Ziege mit hoher
Wirtschaftlichkeit aufgrund hoher Fett- und Eiweißleistungen. Der Rücken sollte möglichst
straff sein, mit breit angelegtem, nicht zu stark abfallendem Becken. Das Fundament soll
trocken und nicht zu fein, die Beinstellung korrekt sein. Gefordert wird ein gleichmäßiges,
geräumiges, drüsiges und fest angesetztes Euter, das weit nach vorne reicht. Die
mittellangen, gleichförmigen und klar abgesetzten Striche sollen sich gut zum Hand- und
Maschinenmelken eignen.
KLASSE 2, Bunte Deutsche Edelziege, Böcke über 1 Jahr
Kat.- Züchter
Nr.
3
Kern
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
4
Hropter
Rahmen:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Lennox
DE010971256641
Form:
Geb.Datum
18.03.14
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Gottfrie
DE010972021742
Form:
Geb.Datum
04.10.15
Bemuskelung:
Aussteller
Kern
Gesamt:_______
Aussteller
Schober
Gesamt:_______
KLASSE 3, Bunte Deutsche Edelziege, Böcke bis 1 Jahr
Kat.- Züchter
Nr.
5
Schober
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
6
Thomae
Rahmen:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Anton
DE010971198789
Form:
Geb.Datum
29.01.16
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Mogli
DE010971368814
Form:
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
Geb.Datum
05.03.16
Bemuskelung:
Aussteller
Schober
Gesamt:_______
Aussteller
Thomae
Gesamt:_______
- 14 -
KLASSE 4, Bunte Deutsche Edelziege, Ziegen über 5 Jahre
Kat.- Züchter
Nr.
7
Hock, Steinfeld
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
8
Kohles
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
9
Thomae
Rahmen:
Kat.- Züchter
Nr.
Tiername
Ohrmarke Nr.
Lena
DE010910075481
Form:
Geb.Datum
Aussteller
05.02.08
Viebranz
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Ricky
DE010971054223
Form:
Geb.Datum
Aussteller
04.02.11
Viebranz
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
Henna
DE010971112387
Form:
Geb.Datum
27.11.11
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
10 Knörr
Alma
DE010971096169
Rahmen:
Form:
Gesamt:______
Gesamt:______
Aussteller
Thomae
Gesamt:______
Geb.Datum
Aussteller
16.12.11
Viebranz
Bemuskelung:
Gesamt:______
KLASSE 5, Bunte Deutsche Edelziege, Ziegen über 1 Jahr
Kat.- Züchter
Nr.
Tiername
Ohrmarke Nr.
11 Birmelin
Fibs
DE010800639503
Rahmen:
Form:
Kat.- Züchter
Nr.
Geb.Datum
06.01.15
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
12 Thomae
Mara
DE010971243799
Rahmen:
Form:
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
Geb.Datum
23.05.15
Bemuskelung:
Aussteller
Kern
Gesamt:_______
Aussteller
Thomae
Gesamt:_______
- 15 -
KLASSE 6, Bunte Deutsche Edelziege, Ziegen bis 1 Jahr
Kat.- Züchter
Nr.
Tiername
Ohrmarke Nr.
13 Thomae
Hexe
DE010971368808
Rahmen:
Form:
Kat.- Züchter
Nr.
18.01.16
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
14 Thomae
Nebel
DE010971368809
Rahmen:
Form:
Kat.- Züchter
Nr.
Geb.Datum
Geb.Datum
18.01.16
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
15 Thomae
Andrea
DE010971368810
Rahmen:
Form:
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
Geb.Datum
18.01.16
Bemuskelung:
Aussteller
Thomae
Gesamt:_______
Aussteller
Thomae
Gesamt:_______
Aussteller
Thomae
Gesamt:_______
- 16 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 17 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 18 -
Ziege aus dem Backofen mit Zitronenkartoffeln
Garzeit 4 - 5 Std.
Zubereitung - ganz einfach Bei den Zutaten für den Ziegenbraten sind keine Mengenangaben dabei, da das
von der Menge des Fleisches und dem Geschmack des Kochs abhängt.
Zur Ziege wird benötigt:
•
1 Jungziege zwischen 4 und 7 kg oder Teile davon
•
Zwiebel
•
Knoblauch
•
Karotten
•
ein Stück Sellerie
•
Salz, Pfeffer, Kimino (Kreuzkümmel), Oregano oder Thymian
•
Senf
Für die Zitronenkartoffeln wird benötigt:
•
größere Kartoffeln
•
1 Zitrone
•
½ Tasse Olivenöl
•
Fleischbrühe
•
Knoblauch
•
Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung Ziege:
(1) Das Fleisch ein paar Stunden vor dem Braten würzen (ohne Salz) und an
verschiedenen Stellen mit ganzen Knoblauchzehen spicken und wieder in den
Kühlschrank stellen.
(2) Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch jetzt salzen, in einem großen
Bräter Olivenöl erhitzen, das Fleisch und die grob geschnittenen Zwiebel heineingeben
und dann in den Backofen schieben.
(3) Nach ca. einer ½ Std. die Karotten, den Sellerie und etwas Wasser oder Brühe
zugeben. Das Fleisch mit Alu-Folie abdecken, die Temperatur auf 120 - 150 Grad
zurücknehmen und den Bräter wieder in den Backofen geben.
(4) Während der weiteren Garzeit das Fleisch immer mal wieder mit dem Bratensaft
begießen und mit etwas Senf einpinseln.
(5) Am Ende der Garzeit die Alu-Folie vom Fleisch nehmen und mit Oberhitze noch
etwas bräunen. Das Fleisch von den Knochen lösen und im Bräter am Tisch servieren.
Zubereitung Zitronenkartoffeln:
(1) Kartoffeln schälen und der Länge nach vierteln.
(2) Kartoffeln in einen Bräter geben, den Saft einer halben bis ganzen Zitrone darüber
träufeln, Salz, Pfeffer und Thymian darüberstreuen und die halbe Tasse Olivenöl dazu
geben. Alles mit der Hand gut durchmischen. Mit Brühe soweit aufgießen, dass die
Kartoffeln fast bedeckt sind.
(3) Die Reine in den Ofen geben und bei ca. 200 Grad so lange braten, bis die Kartoffeln
weich und oben leicht angebräunt sind. Dauert je nach Temperatur eine ¾ bis 1 Stunde.
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 19 -
Burenziege
Herkunft:
Die Burenziege wurde in Südafrika aus vorhandenen Ziegenschlägen
herausgezüchtet. Aus Namibia und Südafrika wurde eine kleine Zahl von lebenden
Tieren und Sperma importiert. In Deutschland wurde / wird sie im Rahmen der
Verdrängungskreuzung zum Aufbau der Fleischziegenzucht eingesetzt.
Beschreibung:
Die Burenziegen sind große Fleischziegen mit langem Rumpf, breiten, fleischigen
Schultern, gut entwickelter tiefer, breiter Brust, breitem geraden Rücken,
ausgeprägter Rippenwölbung und muskulösen, langen Beinen. Sie sind kurzhaarig,
haben eine weiße Grundfarbe mit teilweise rotem, ramsnasigem Kopf und rote
Flecken an Hals, Brust und Bauch. Es ist auch ein einfarbig brauner Farbschlag
zugelassen. Sie sind in der Regel gehörnt und haben Hängeohren. Als Burenziegen
werden Fleischziegen mit mehr als 87,5 % Burenanteil anerkannt.
Maße und Gewichte:
Ziegen: Widerristhöhe: 65 – 75 cm; Gewicht: 65 – 75 kg
Böcke: Widerristhöhe: 75 – 90 cm; Gewicht: 90 – 100 kg
Leistung:
Die Burenziege hat eine lange Brunstsaison. Eine dreimalige Ablammung in
zweiJahren ist möglich und wird vereinzelt erreicht. Die volle Bemuskelung an Keule,
Rücken, Schulter und Brust zeigt sich besonders bei den Lämmern. Schmackhaftes,
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 20 -
zartes Fleisch. Die Burenziegen sind wegen ihres ruhigen Temperamentes
problemlos mit anderen Tieren (Schafen, Pferden, Kühen) zu halten und eignen sich
in der Landschaftspflege zur Bekämpfung der Verbuschung.
- mindestens eine Ablammung pro Jahr
- 1,8 geborene Lämmer pro Lammung
- gute Muttereigenschaften einschließlich Milchleistung
- ruhiges Temperament
- tägliche Zunahme der Lämmer von 200 bis 250 g.
Zuchtziel:
Gewünscht wird eine voll bemuskelte, kräftige, breite und tiefe Ziege mit langem,
breit angelegtem und nicht zu stark abfallenden Becken. Eine korrekte Beinstellung
mit fester, nicht zu langer Fesselung ist für eine gute Marschfähigkeit wichtig. Eine
gute Ausbildung des Euters mit nicht zu dicken Strichen ist erforderlich, um
problemlose Lämmeraufzucht zu gewährleisten.
Zur Herdbucheintragung gelten Ziegen mit mindestens 87,5 % Burenanteil als
reinrassig. Der jeweilige Blutanteil ist bei Zuchttieren anzugeben.
KLASSE 7, Buren, Böcke über 3 Jahre
Kat.Nr. 16
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 21 -
Kat.Nr. 17
Kat.Nr. 18
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 22 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 23 -
KLASSE 8, Buren, Böcke bis 2 Jahre
Kat.Nr. 19
Kat.Nr. 20
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 24 -
Kat.Nr. 21
Kat.Nr. 22
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 25 -
Kat.Nr. 23
Kat.Nr. 24
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 26 -
Kat.Nr. 25
KLASSE 9, Buren, Ziegen über 6 Jahre
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 27 -
Kat.Nr. 26
Kat.Nr. 27
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 28 -
Kat. Nr.28
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 29 -
KLASSE 10, Buren, Ziegen bis 5 Jahre
Kat.Nr. 29
Kat.Nr. 30
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 30 -
Kat.Nr. 31
Kat.Nr. 32
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 31 -
Kat.Nr. 33
KLASSE 11, Buren, Ziegen bis 4 Jahre
Kat.Nr. 34
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 32 -
Kat.Nr. 35
Kat.Nr. 36
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 33 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 34 -
Kat.Nr. 37
KLASSE 12, Buren, Ziegen bis 2 Jahre
Kat.Nr. 38
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 35 -
Kat.Nr. 39
Kat.Nr. 40
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 36 -
Kat.Nr. 41
Kat.Nr. 42
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 37 -
Kat.Nr. 43
Kat.Nr. 44
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 38 -
Kat.Nr. 45
Kat.Nr. 46
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 39 -
KLASSE 13, Buren, Ziegen bis 1 Jahr
Kat.Nr.47
Kat.Nr.48
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 40 -
Kat.Nr.49
Kat.Nr. 50
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 41 -
Kat.Nr. 51
Kat.Nr.52
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 42 -
Kat.Nr.53
Kat.Nr. 54
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
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- 43 -
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- 44 -
Lamm - Stifado mit Kritharaki
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg
Lammfleisch (aus Schulter)
500 g
Zwiebel(n), klein
6 EL
Olivenöl
¼ Liter
Wein, rot
2
Knoblauchzehe(n)
3
Lorbeerblätter
2 Stange/n Zimt
3
Nelke(n)
400 ml
Lammfond
6 EL
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark oder 2-3 frische, gehäutete, entkernte, kleingeschnittene Tomaten
1 EL
Essig
½ TL
Thymian
½ TL
Zimt
Salz und Pfeffer
400 g
Nudeln (griechische Kritharaki)
Olivenöl
Salz
Das Lammfleisch gut abspülen, sorgfältig trockentupfen. Das Fett vorsichtig abschneiden
und das Fleisch in mundgerechte, nicht zu große Stücke schneiden.
Wein mit dem Olivenöl, den Zimtstangen, den Lorbeerblättern und den Nelken zu einer
Marinade vermischen. Knoblauch schälen und fein hacken und unter die Marinade geben,
darin das Fleisch mindestens drei Stunden marinieren (besser über Nacht).
Das marinierte Fleisch dann abtropfen lassen, Marinade auffangen, Gewürze herausfischen
und beiseite legen. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch scharf auf allen
Seiten anbraten, mit Lammfond und der Marinade ablöschen, die Gewürze aus der
Marinade sowie Tomatenmark und Essig hinzugeben, und 1 Stunde mit verschlossenem
Deckel auf kleinstmöglicher Flamme schmoren lassen. Nach einer halben Stunde einen
halben TL Zimtpulver hinzugeben.
Die kleinen Zwiebeln pellen und nach 1 Stunde unterrühren, noch einmal mindestens 45
Minuten schmoren lassen, die Zwiebeln sollen ganz bleiben und ganz weich werden. Jetzt
auch den Thymian untermischen.
Dann die Kritharaki in kochendes Salzwasser mit Olivenöl geben etwa 12-14 Minuten gar
kochen, Wasser abgießen und die Nudeln kurz abschrecken.
Das Stifado mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Kritharaki zusammen mit dem Ragout in große Pastateller geben und servieren.
Dazu passen natürlich auch Reis oder Kartoffeln, als Gemüse auch Okra oder grüne
Bohnen.
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- 45 -
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- 46 -
Pfauenziege
Herkunft:
Die Rasse war Anfang des 20. Jahrhunderts in Graubünden und im Tessin weit verbreitet. Nachdem
sie bei der Rassenbereinigung für Ziegen in der Schweiz 1938 nicht offiziell anerkannt wurde, ging ihr
Bestand stark zurück. In Deutschland nur vereinzelt anzutreffen.
Beschreibung:
Großrahmige, eher schwere Ziege mit kurzem bis mittellangem, nicht glattem Haarkleid. Behornt. Die
vordere Körperhälfte ist überwiegend weiß mit schwarzen Stiefeln. Von den schwarzen
Ohrinnenseiten reichen zwei schwarze Bänder seitlich des Kopfes über die Augen bis zum ebenfalls
schwarzen Maul. Die hintere Körperhälfte ist überwiegend schwarz mit weißen Oberschenkeln, einem
weißen Flankenfleck und weißem Schwanz.
Maße und Gewichte:
Ziegen:
Widerristhöhe: 70 – 80 cm; Gewicht: 50 – 60 kg
Böcke:
Widerristhöhe: 75 – 85 cm; Gewicht: 70 – 80 kg
Leistung und Leistungsprüfung:
Pfauenziegen werden auf Grund ihrer guten Mastfähigkeit als Fleischziegen im Herdbuch geführt. Für
die Fleischleistungsprüfung werden das Geburtsgewicht sowie das Gewicht am 42. und 100.
Lebenstag durch Wiegen ermittelt und daraus die täglichen Zunahmen bis zum 42. bzw. 100.
Lebenstag berechnet.
Da die Rasse in ihren Ursprungsgebieten auch als Milchrasse gehalten wird und um diese
Nutzungsrichtung nicht völlig zu verdrängen, ist die zusätzliche Durchführung der
Milchleistungsprüfung möglich.
Die Exterieurbeurteilung der weiblichen Tiere erfolgt für die Merkmale Typ, Form, Euter und
Bemuskelung. Die Exterieurbeurteilung der männlichen Tiere erfolgt für die Merkmale Typ, Form und
Bemuskelung.
Zuchtziel:
Zuchtziel ist eine großrahmige Ziege mit guter Mastleistung und rassetypischer Zeichnung.
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- 47 -
KLASSE 14, Pfauen, Böcke
Kat.Nr. 55
KLASSE 15, Pfauen, Ziegen über 2 Jahren
Kat.Nr. 56
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 48 -
Kat.Nr. 57
Kat.Nr. 58
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 49 -
KLASSE 16, Pfauen, Ziegen unter 1 Jahr
Kat.Nr. 59
Kat. Nr. 60
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- 50 -
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- 51 -
Thüringer Waldziege
Sie ist mittelgroß mit kurzem, glatt anliegendem Haarkleid. Die Farbe erstreckt sich von
hell- bis schokoladenbraun, vereinzelt schwarz. Die typische Kennzeichnung ist eine
Gesichtsmaske mit weißen Streifen, weiß gesäumten Ohren und Maul,
sowie weißen Spiegel und Unterbeinen.
Herkunft
Die Thüringer Waldziege entstand um die Jahrhundertwende in Thüringen aus
bodenständigen thüringischen Landschlägen, in die über einen begrenzten Zeitraum
Schweizer Toggenburger Ziegen, sowie vereinzelt auch Bündner
Strahlenziegen eingekreuzt wurden.
Zuchtziel
Angestrebt wird eine widerstandsfähige und anspruchslose, vorwiegend
milchbetonte Doppelnutzungsrasse mit hoher Fruchtbarkeit. Die Brunst ist saisonal.
Die bedrohte Rasse soll in ihrem Bestand erhalten bleiben.
Gewicht Ziege: 40 – 55 kg
Gewicht Bock: 55 – 70 kg
Brunstzyklus saisonal
Fruchtbarkeit: 1,8 – 2,0 Lämmer / Jahr
Milchleistung: 700 – 800 kg
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Kontakt : 09101/9772
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- 52 -
KLASSE 17, Thüringer Waldziegen, Böcke
Kat.- Züchter
Nr.
Tiername
Ohrmarke Nr.
61 Mareth
Charly
DE010971230511
Rahmen:
Form:
Geb.Datum
17.01.15
Bemuskelung:
Aussteller
Tretter
Gesamt:_______
KLASSE 18, Thüringer Waldziegen, Ziegen
Kat.- Züchter
Nr.
Tiername
Ohrmarke Nr.
62 Steinmetz
Gretl
DE011600639972
Rahmen:
Form:
Kat.- Züchter
Nr.
Ohrmarke Nr.
63 Steinmetz
Anna
DE011600562111
Rahmen:
Form:
Geb.Datum
02.03.13
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
64 Steinmetz
Arabella
DE011600640009
Rahmen:
Form:
Kat.- Züchter
Nr.
08.02.13
Bemuskelung:
Tiername
Kat.- Züchter
Nr.
Geb.Datum
Geb.Datum
11.12.13
Bemuskelung:
Tiername
Ohrmarke Nr.
65 Tretter
Gundi
DE010971089640
Rahmen:
Form:
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
Geb.Datum
05.03.14
Bemuskelung:
Aussteller
Tretter
Gesamt:_______
Aussteller
Tretter
Gesamt:_______
Aussteller
Tretter
Gesamt:_______
Aussteller
Tretter
Gesamt:_______
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Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 54 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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- 55 -
Das Ideal
Das Ideal ist ein weltweit anerkannter Zuchtstandard
für Burenziegen.
Zwischenzeitlich wurde er auch in die deutsche
Sprache übersetzt.
Bezugsquelle:
Johannes Maibom Tel.: 09101/9772
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
Preis: 10€
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Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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Allen unseren Inserenten danken wir recht herzlich
für die freundliche Unterstützung.
Es sind dies:
Agrar Shop Müller
Bergophor Futtermittelfabrik
Cargo Trans, Mausdorf
Dewa Kraftfutterwerk, Emskirchen
Franka Groß- und Einzelhandel
Köhler Holz- und Metallverarbeitung
Landtechnik – Vertrieb Windsbach
Pelzveredelung Popp, Langenzenn
Rangau Motorgeräte Ansbach
Raiffeisenbank Bad Windsheim
Reimehof, Kirchensittenbach
Fa. Reuthwind GmbH Co KG, Mausdorf
Sparkasse Neustadt/Aisch-Bad Windsheim
Spitzer Fuhrunternehmen, Mausdorf
Wahl – Agrarfachversand
Ziegenhof Schober, Trautskirchen
Ziegenzucht Maibom, Mausdorf
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 58 -
Beitrittserklärung
Hiermit erkläre ich meinen Beitritt zur
„Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V.“
Name
Vorname
Strasse
PLZ/Wohnort
Geburtsdatum
Telefon
Angabe ob Herdbuchzüchter (mit Rasse), bereits Mitgl. in einem
anderen Landesverband?
Ich bin damit einverstanden, dass der Beitragseinzug von
folgendem Konto erfolgt:
Konto-Nr.
Bankinstitut
Ort, Datum
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
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BLZ
Ort
Unterschrift
- 59 -
Der Verein stellt sich vor !
Der Verein hat sich seit dem 01.07.2009 umbenannt. Bedingt durch den
Zusammenschluss mit dem Bezirksverband Mittelfranken lautet der neue Name:
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V.
Diese Vereinigung vertritt nun sowohl die Interessen der Herdbuchzüchter wie
auch die Ziegenzüchter, die nicht dem Landesverband der Ziegenzüchter
angehören.
Nachdem sich die Zielsetzungen beider Vereine ergänzen ändert sich für die
Einzelmitglieder wenig.
Der Verein verfolgt folgende Ziele:
Förderung der Ziegenzucht und Ziegenhaltung aller Rassen
Erhaltung der vom Aussterben bedrohten Rassen
Förderung der Landesziegenzucht nach den Maßgaben des
Landesverbandes
Dieser Zweck wird verwirklicht durch:
• Abhaltung von Lehrgängen
• Fachseminare
• Zuchtschauen
• Ausstellungen
• Lehrfahrten
Zur Zeit hat der Verein ca.100 Mitglieder und freut sich über jeden Neuzugang!
Die monatliche Zusammenkunft findet jeweils am letzten Freitag im Monat ab
20:00 Uhr im Vereinslokal
„Zum Erlengrund“ , Zum Erlengründlein 6
in 91448 Markt Emskirchen statt.
Am ersten Wochenende im September führen wir unsere alljährliche Ziegenschau
durch.
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 60 -
Vereinsadresse:
„Ziegenzuchtvereinigung
Mittelfranken e.V.“
Johannes Maibom
Mausdorf 3
91448 Emskirchen
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 61 -
Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.V .
Kontakt : 09101/9772
www.ziegenfreunde-franken.de
- 62 -
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Kontakt : 09101/9772
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- 63 -
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Kontakt : 09101/9772
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Kontakt : 09101/9772
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