2016 年 9 月 5 日 Ref.16-0905-044 ～9 月 9 日（金）から徳島県全店舗で先行発売決定！～ 『パリパリれんこんチキンバーガー 甘辛だれ』 229 件の応募の中から、モスバーガー鳴門店のアイデアを商品化 モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス（代表取締役社長：中村 栄輔、本社： 東京都品川区）では、2016 年 9 月 13 日（火）から 2016 年 11 月中旬まで、全国のモスバー ガー店舗（一部店舗除く）にて、モスバーガー鳴門店（徳島県）考案『パリパリれんこんチキ ンバーガー 甘辛だれ』と、モスバーガー矢巾店（岩手県）考案『じゃじゃ味噌チキンバー ガー シャキシャキねぎのせ』（各 430 円）を同時に新発売します。今回、鳴門店のアイデア が採用されたことを記念して、9 月 9 日（金）から 9 月 12 日（月）までの 4 日間、全国での発 売に先駆け、徳島県内の全 10 店舗と岩手県内の全 12 店舗にて、2 商品を先行販売します。 今回は“選抜！直火焼チキン祭”をテーマに、全国のモスバーガー店舗に直火焼チキンを 使った商品アイデアを募集し、各地域の名物や特産品をモチーフにした 229 件のメニューが集 まりました。その中から、れんこん畑にアイデアを得た、モスバーガー鳴門店（徳島県）考案 『パリパリれんこんチキンバーガー 甘辛だれ』と、盛岡三大麺の「じゃじゃ麺※」をイメー ジした、モスバーガー矢巾店（岩手県）考案『じゃじゃ味噌チキンバーガー シャキシャキね ぎのせ』の商品化が実現しました。 ※「わんこそば」「冷麺」と並ぶ盛岡三大麺の一つで、うどん状の独特な麺に「じゃじゃ味噌」という濃厚 な肉味噌、キュウリ、ねぎなどの薬味をのせ、お好みで酢やラー油などをからめて食べるご当地麺です。 商品化 【モスバーガー鳴門店からの原案】 ※実際の商品とは異なります。 【パリパリれんこんチキンバーガー 甘辛だれ】 ●『パリパリれんこんチキンバーガー 甘辛だれ』（430 円） レタスの上に直火焼チキンときんぴらをのせて、特製の和風甘辛だれをかけ、仕上げにパリ パリに揚げたれんこんチップスをのせました。鶏もも肉（一枚肉）は、お店でじっくりと直火 焼きし、皮はパリッと中はジューシーに焼き上げています。きんぴらは、ごぼうや人参、ぶな しめじなどの国産素材を使用し、甘辛だれとのバランスを考えて薄めのやさしい味付けにしま した。和風甘辛だれは、濃口と薄口の 2 種類の醤油をブレンドし、清酒、本みりん、塩麹に国 産ゆずの風味を加え、隠し味の粗挽き唐辛子とブラックペッパーが素材の味を引き立てていま す。れんこんチップスは、一枚ずつ丁寧にカットし薄衣をつけて揚げ、甘くパリパリとした食 感が楽しめるようにしました。ジューシーなチキンに、風味豊かな甘辛だれとパリパリのれん こんが絶妙にマッチしたハンバーガーです。 つ く も ち さ 【モスバーガー鳴門店（徳島県）九十九 知砂さんのコメント】 お店に行く際に、いつも車でれんこん畑の前を通っていたので、れんこんはとても身近な存 在です。れんこんチップスとしても食べることが多く、おいしさも知っていました。また昨年 メディアでも取り上げられていて、れんこんへの関心が高まっていると感じ、メインの具材に できないかと今回の商品を考案しました。息子もれんこんがすごく好きなので、商品化される のはうれしいです。れんこんの食感とチキンの香ばしさをお楽しみください。 【モスバーガー鳴門店（徳島県）について】 モスバーガー鳴門店は 2002 年にオープンした、鳴門駅から北西に車で 10 分ほどのところに 位置するドライブスルー店舗です。商品一つひとつにこだわりを持ち、どうやったらさらにお いしくなるかを相談して、キャスト同士力をあわせてレベルアップを目指しています。ほっと ひと息つけるカフェのような雰囲気で、女性の力が輝くお店です。 【選考ポイント】 選考の際には和の要素を含んでおり、モスバーガーらしい味の表現が出来ていることを重視 しました。さまざまな食材を使用したきんぴら（実際の商品には、ごぼう、人参、ぶなしめじ、 油揚げなどを使用）や、アクセントとしてパリパリに揚げたれんこんなど、多様な食感が楽し める工夫があったことが決め手です。 （モスフードサービス 商品開発グループリーダー 永野志津夫） ＜同時発売商品＞ ●『じゃじゃ味噌チキンバーガー シャキシャキねぎのせ』（430 円） 盛岡三大麺の“じゃじゃ麺”に使われるじゃじゃ味噌をモス流にアレ ンジし、直火焼チキンに合わせた商品です。レタスの上に直火焼チキン と斜め切りにした長ねぎをのせ、たっぷりのじゃじゃ味噌ソースをかけ ました。塩などでシンプルに下味をつけた鶏もも肉（一枚肉）は、お店 でじっくりと直火焼きし、皮はパリッとこんがり焼き色をつけて、中は ジューシーに仕上げています。モスオリジナルじゃじゃ味噌ソースは豚ひき肉に、玉ねぎ、椎 茸、ごぼう、人参など 7 種類の野菜に、甜麺醤やコチュジャン、黒酢で味付けをした、ごま油 の風味豊かなピリ辛ソースです。長ねぎの食感と具材感のあるじゃじゃ味噌ソースがくせにな るハンバーガーです。 ＜先行販売概要＞ ■商品名・価格 ■先行販売 ■販売店舗 ：『パリパリれんこんチキンバーガー 甘辛だれ』（430 円） 『じゃじゃ味噌チキンバーガー シャキシャキねぎのせ』（430 円） ：2016 年 9 月 9 日（金）～9 月 12 日（月） ＊9 月 13 日（火）より全国販売開始 ：徳島県のモスバーガー全 10 店舗 岩手県のモスバーガー全 12 店舗 ＜この件に関する問い合わせ先＞ 株式会社モスフードサービス 広報 IR グループ TEL. 03-5487-7371 FAX. 03-5487-7389 〒141-6004 東京都品川区大崎 2-1-1 ThinkPark Tower 4F http://www.mos.co.jp/company/ E-mail. [email protected] ※本資料中の価格は全て税込です。
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