信州伊那谷ガレットってなに？ 信州の特産品といえば、そば。伊那谷にも、ふたつのアルプスの恩恵を受けて育ったそば畑をたくさ ん見かけます。そば粉を使った伊那谷らしいメニューを作れないか。信州伊那谷ガレット協議会が選ん だのは、フランスで古くから愛されるそば粉を使った伝統料理「ガレット」です。見た目はクレープの ようですが、具材をたっぷりと使った「食事」であり、野菜や肉、魚、チーズなど、どんなものとも相 性がよく、ルチンなどの栄養価が高いうえに繊維質も豊富で満腹感も得られるという懐が広いメニュー。 私たちはアルプスのふもとというポテンシャルを生かし、食材から伊那谷の魅力を発信していきます。 ク ラ ベ コ ン チ ネ ン タ ル デ リ カ テ ッ セ ン ↑kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN そばにはルチン、ビタミン B1、B2 が多く含まれ、毛細血管をしなやかにし、血流を豊かにする効果 が認められています。登山など高地で活動する際に求められる栄養価を兼ね備えているため、伊那谷が 生んだアルプスの行動食ともいえます！「信州伊那谷ガレット協議会」では上伊那エリアの多くの飲食 店で共通メニューとしてガレットを広め、名物化を目指すことで、交流人口を増やし、栽培が簡単で高 地に適したそば粉の利用促進を進め、耕作放棄地の解消、新規就農の拡大につなげていきます。 ビ ス ト ロ ハ ン ド ドリップ カフェ シ エ ス タ カフェ ク ッ カ Bistroなゆた hand drip café Siesta cafe kukka カフェ e カフェ 藤よし SHIVA さくらの湯 チェレステ トマトの木 飯島茶寮 みのやさくら亭 月詠 創作バル FLATT タイズ cafe ties シ ゴ ヴ タ gota ァ フ ラ ッ ト ※掲載した店舗は一部です。全ての店舗一覧は次頁をご確認ください。(順不同) 参加店舗及びメニュー提供時期一覧 市町村 団体・店舗名 提供開始時期 提供中 1 伊 那 市 高遠温泉 さくらの湯 2 伊 那 市 ハンド ドリップ カフェ シエスタ 3 伊 那 市 4 伊 那 市 5 伊 那 市 6 伊 那 市 7 8 伊 那 市 9 伊 那 市 10 伊 那 11 伊 12 hand drip cafe Siesta カフェ タイズ 10月1日 ドルチェ・カリーナ １１月中旬 cafe kukka 提供中 ゴタ 10月1日 シヴァ ＳＨＩＶＡ ９月中旬 野のもの １１月中 gota クラベ kurabe 提供中 市 みのやさくら亭 提供中 那 市 ㈱口福商店 藤よし 提供中 伊 那 市 13 伊 那 14 伊 15 フラット 創作バル ＦＬＡＴＴ 提供中 市 トマトの木 提供中 那 市 酒とカフェ はしば 提供中 伊 那 市 こもれび山荘 提供中 16 伊 那 市 月詠～つくよみ～ 提供中 17 駒 市 レストランこまがね １１月初旬 18 辰 野 町 珈琲哲學つどい辰野店 １１月中 19 箕 輪 町 eカフェ 9月13日 20 箕 輪 町 ビストロ Ｂｉｓｔｒｏ なゆた 提供中 21 箕 輪 町 パン茶房 窯屋 １０月頃 22 飯 島 町 蔵カフェ 飯島茶寮 提供中 23 飯 島 町 レストラン 見駒亭 １２月中 24 南 味工房 １１月初旬 25 宮 田 村 チェレステ 提供中 26 中 川 村 ベースキャンプコーヒー １１月中 ヶ 根 箕 輪 村 伊那市観光㈱ １０月中旬 cafe ties カフェ クッカ 備考 道の駅 南アルプスむら長谷 みはらしファーム 伊那市観光㈱ 中央アルプス観光㈱ 駒ヶ岳ＳＡ下り線 道の駅 田切の里 大芝高原
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