G104 食卓の栽培学と実習 英名科目名 Cultivation and Farm Practice of Crops and Ornamentals on Dining Table 大学名 京都大学 連絡先 農学部学部教務掛 TEL:075-753-6436 FAX:075-753-6005 担当教員 農学研究科 教授：北島宣 農学研究科 准教授：中崎鉄也 農学研究科 助教：桂圭佑、齋藤大樹、河井崇、滝澤理仁 開講期間 2016年08月22日(月)∼2016年08月26日(金) 4泊5日宿泊実習 単位数 2 履修年次 全回生 会場 その他特記事項参照 授業定員 開講形態 単位互換定員 夏期集中 25 試験・評価方法 評価方法：出席、毎回のレポート、受講態度を総 合的に評価する。 超過時の選考方 志望理由をもとに選考する。 法 別途負担費用 寝具レンタル料（4泊）2000円、食費（11食分） 6000円 その他特記事項 本科目は京都大学農学研究科附属農場（京都府木 津川市城山台4-2-1）で開講する宿泊実習である。 大学生の実験・実習を対象とする学生保険に加入 していること。農作業を行うので、作業に適した 服装、帽子、長靴、タオルおよび着替え等を準備 すること（更衣室あり）。貴金属の着用は認めな い。現地集合、現地解散とし、交通費は各自負担 すること。受講決定者は別途負担費用を事前に納 入すること。納入方法は受講決定者に通知する。 負担費用が期限までに納入されない場合は、受講 が取り消される。 パッケージ科目 低回生受講推奨科目 講義概要・到達目標 食卓にならぶご飯や野菜、果物そして食卓を彩る花々たち。それら はどのようにして作られているのだろうか。食卓からの視点で、お もに食、健康、教育、環境などを学んでいる学生を対象に、講義と 実習を通じて農作物の栽培について理解を深めるとともに、食卓に ならぶ前の農作物の生育の姿を学ぶ。また講義により、未来の豊か な食を目指したグリーンエネルギーファームについて学び、先端的 な農学研究にもふれる。本科目は、本年4月にオープンし、先端的 な農業施設を整備した新農場（木津川市）で開講する宿泊実習であ り、夕食や朝食は農場で生産された農作物などの食材を用い、調理 実習室で料理して栽培から食卓に至るまでを学ぶ。 講義スケジュール 開始初日：2016年08月22日(月) 集合時間：午後１時 集合場所：京都大学農学研究科附属農場(木津川市) 1．イネの栽培学：イネの一生、水田生態系の特徴とその観察(講義1 、実習3回) (種まきからお米へ、田んぼの不思議、雑草は稲の大敵、田んぼに入 ろう！) 2．果物の栽培学：開花から果実の成熟、果実成分とおいしさ、食 味試験(講義1、実習3回) (ブドウやナシはどこに実がなるの？おいしい果物の秘密、果樹園に 行こう！) 3． 野菜の栽培学：耕起、畝立て、播種(講義1、実習3回) (なぜ畑を耕すの？品種によって種まきの時期や適地が違うのはなぜ ？畑を耕して野菜の種を蒔こう！) 4． 花の栽培学：花卉の繁殖、育苗、鉢栽培(講義1、実習3回) (切花の花持ちはなぜ良くなるの？鉢の水やりと肥料はどうすればいい の？花を咲かせる季節の力、花の苗を増やそう！) 5．豊かな未来の食を目指して：新品種をつくる(講義1)、遺伝子組み 換え作物(講義2)、グリーンエネルギーファーム(講義2) 教科書 参考書 プリントを配付する。
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