Veranstaltungsprogramm als PDF - Thomas-Morus

Kultur-Dinner
Regional und lecker
Zur Wiederentdeckung
der regionalen Küche
29. August 2016 (Mo.)
Thomas-Morus-Akademie/Kardinal Schulte Haus, Bensberg
Einladung
Mit viel Leidenschaft und Engagement präsentieren NRW-Genussbotschafter die Kulinarik
ihrer Regionen, legen dabei viel Wert auf Tradition, Regionalität sowie Gastfreundschaft und
unterstützen so die Verbreitung heimatlicher
Spezialitäten. Claudia Stern und Walter Stemberg sind zwei von ihnen, sie haben detaillierte
Kenntnisse über gastronomische Innovationen
und Trends sowie die kulinarische Vielfalt in
unserem Land.
Lebensmittel aus der Region liegen im Trend.
Sie stehen für Frische, Qualität und Geschmack.
Auch das reiche kulinarische Erbe, die zahlreichen Spezialitäten tragen zum neuen Interesse
am Regionalen bei. Die Besonderheiten der Regionen haben die Speisekarten geprägt. Mehr
und mehr Verbraucherinnen und Verbraucher
wissen das zu schätzen. Immer häufiger greifen
sie daher zu Produkten aus ihrer Region. So
tragen sie auf vielfältige Weise auch zur Wertschöpfung im ländlichen Raum bei und erhöhen den Mehrwert für die Region; und nicht
zuletzt bieten sie auch die Chance, die kulturelle Identität der Region zu stärken.
Welche besonderen regionalen Produkte in den
Küchen NRWs zu finden sind und wie klassische Gerichte mit heimischen Zutaten neu interpretiert werden, erfahren Sie unter anderem
beim Genuss typischer Speisen aus der Region.
Wir bitten Sie herzlich zu Tisch!
Dr. Wolfgang Isenberg
Thomas-Morus-Akademie Bensberg
Martin Geiger
Kardinal Schulte Haus Bensberg
Programm
Montag, 29. August 2016
18.00 Uhr
Willkommen auf dem „Bergischen Balkon“
Begrüßung & Aperitif
üMartin Geiger,
Kardinal Schulte Haus
üDr. Wolfgang Isenberg,
Thomas-Morus-Akademie Bensberg
Hintergründiges zur regionalen Vielfalt
zwischen den einzelnen Gängen des
regionalen Menüs
Es schmeckt nach Heimat
Nachhaltigkeit und Regionalität in der
Gastronomie
üWalter Stemberg, Eigentümer und Patron
des Restaurants Haus Stemberg in Velbert
und NRW-Genussbotschafter in der Region
Neanderland
Für den guten Geschmack unterwegs –
Genussbotschafter in NRW
Trends, Innovationen, kulinarische
Besonderheiten
üClaudia Stern, Eventmanagerin, Sommelière,
NRW-Genussbotschafterin aus Köln
22.00 Uhr
Ausklang
Regionales Menü
Empfang
Vorspeise „Quer durch NRW“
Westfälischer Knochenschinken,
Halver Hahn,
Bergische Potthucke,
Eifeler Rauchforellenfilet an Kräutersalat
dazu Brotauswahl mit Schmalz, Kümmelbutter
und Schnittlauchdipp
Suppe
Düsseldorfer Senfsuppe
Hauptgang
Westfälischer Pfefferpotthast mit Salzkartoffeln
und Gemüse
oder
Champignonbratlinge mit Salzkartoffeln
und Gemüse
Dessert „Süße Kaffeetafel“
Waffeln, Kirschen, Sahne, Vanilleeis
und Milchreis
Bergischer Gusszwieback
Zwetschgen- und Streuselkuchen vom Blech
Die Zutaten für die Speisen stammen
überwiegend aus der Region und der direkten
Nachbarschaft.
Hinweise
Kosten
Der Preis für das Kultur-Dinner Regional und lecker
beträgt 68,00 € und umfasst:
JJ Aperitif zur Begrüßung;
JJ Menü und Buffet (wie im Programm aufgeführt);
JJ Tischgetränke (Wein, Mineralwasser, Kaffee);
JJ Vorträge.
Bitte geben Sie bei der Anmeldung an, welchen
Hauptgang Sie wünschen.
Veranstaltungsort
Thomas-Morus-Akademie Bensberg/Kardinal Schulte Haus, Overather Straße 51-53, 51429 Bergisch
Gladbach, Telefon 0 22 04 – 40 80, www.k-s-h.de
Veranstalter und Anmeldung
Bitte senden Sie Ihre Anmeldung schriftlich an die:
Thomas-Morus-Akademie Bensberg
Overather Straße 51-53
Telefon 0 22 04 – 40 84 72
Telefax 0 22 04 – 40 84 20
[email protected]
www.tma-bensberg.de
Sie erhalten eine Bestätigung Ihrer Anmeldung.
Zahlungsbedingungen
Wir hoffen auf Ihr Verständnis, dass wir die Zahlung
im SEPA-Lastschriftverfahren vornehmen. Daher
bitten wir Sie, mit Ihrer Anmeldung die für das
SEPA-Lastschriftverfahren notwendigen Angaben
(BIC und IBAN) mitzuteilen und ein „SEPA-Lastschrift-Mandat“ zu erteilen. Der Kostenbeitrag wird
innerhalb von zehn Tagen nach Bestätigung von
Ihrem Konto abgebucht.
Rücktrittsbedingungen
Bei nachträglicher Verhinderung bitten wir um
Nachricht bis fünf Tage vor Tagungsbeginn. Andernfalls müssen wir Ihnen den vollen Kostenbeitrag in
Rechnung stellen. Sie haben jederzeit die kostenfreie Möglichkeit, eine(n) Ersatzteilnehmer(in) zu
benennen.
Genussbotschafter
Walter Stemberg
Seit 1975 führt Walter Stemberg das Restaurant
„Haus Stemberg“, ein bekanntes und geschätztes Gourmet-Restaurant in Velbert. 2014 feierte
Familie Stemberg das 150jährige Bestehen ihres
Betriebs. Seit 2004 ist Sohn Sascha Stemberg,
ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, in 5.
Generation im Familienunternehmen als Küchenchef tätig. Walter und
Sascha Stemberg
sind NRW-Genussbotschafter für die Region
Neanderland.
www.stemberg.tv
Claudia Stern
Claudia Stern, Genuss-Botschafterin für
die Region Köln und
Rhein-Erft, ist Sommelière und Unternehmerin aus Leidenschaft
und seit mittlerweile
über zwei Jahrzehnte im Dienste kulinarischer
Genüsse engagiert. 1993 machte sie sich mit
VINTAGE in Köln selbstständig, ein Restaurant
mit Weinhandel und Cateringbetrieb, das 2011
mit dem höchsten Gastronomiepreis ausgezeichnet wurde. 2015 hat Claudia Stern in der Kölner
Innenstadt ihr exklusives Kochatelier und Weinloft
„Sterns“ eröffnet. Hier nimmt sie ihre Gäste mit
auf kulinarische Reisen, bietet Kochkurse sowie
Koch- und Weinabende an.
www.claudiastern.de
Stand: 13. Juli 2016

Download Report