Lachs mit Gemüse und Dillsoße

Lachs mit Gemüse und Dillsoße
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Zutaten für Lachs und Gemüse (für 4 Personen):
• 4 Stücke (à 150 g) Lachsfilet
• 400 g Möhren
• 400 g Kohlrabi
• 400 g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
Das Gemüse putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Brühe in den Mixbehälter einer Küchenmaschine geben, die
Kartoffeln im Garkorb hineinhängen, den Dämpfeinsatz mit dem Gemüse aufsetzen. Die Maschine in den Dämpfmodus
schalten. Nach einiger Zeit den Lachs in einem weiteren Dämpfeinsatz obendraufsetzen. Die genauen Garzeiten hängen von
der benutzten Maschine ab, es empfiehlt sich den Garpunkt von Gemüse und Lachs zu beobachten.
Zutaten für die Dillsoße:
• 40 g Butter
• 30 g Mehl
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Bund gehackter Dill
Gemüse und Lachs warmhalten. Brühe aus dem Mixbehälter ausgießen und aufheben. Mehl und Butter anschwitzen, mit der
Brühe und der Sahne angießen. Durchkochen lassen und dabei auf niedriger Stufe rühren. Zum Schluss den Dill dazugeben
und abschmecken. Alles zusammen anrichten.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 22.08.2016
Koch/Köchin:
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