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Reis - gebratener Reis ala Manfred
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Party, Brunch
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von imhbach
am 26.08.2016
"meine Frau hat sich
gebratenen Reis
gewünscht"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Garnelen, Reis, Schnitzel, Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Portionen
500 Gramm Garnelen, geputzt und vorgegart
1 Stück Hähnchenbrustfilet
250 Gramm Schweineschnitzel in Streifen geschnitten
2 Stück Zwiebeln fein gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehe durchgepresst
300 Gramm Langkornreis
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
1 Msp. Sambal Trassie
link zu https://rezeptwiese.de/rezepte/131481-gewuerze__sambal_trassie_-_indonesische_chili_paste
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 EL Sambal Oelek
1 EL Tomatenmark
4 Stück Eier
5 EL Sonnenblumenöl
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen,
abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Zwei
Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Hähnchenbrustfiletstreifen darin scharf anbraten aber nicht
würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131482-reis_-_gebratener_reis_a_la_manfred
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In der gleichen Pfanne die restliche Butter erhitzen und die
Schnitzelstreifen scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und
abtropfen lassen.
Zwei Eier verkleppern, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In
einer beschichteten Pfanne
zwei Esslöffel Öl erhitzen und ein Omelett aus den
aufgeschlagenen Eiern backen. Aus der Pfanne nehmen und
Aufrollen. Zum abkühlen beiseite stellen. Nachdem das
aufgerollte Omelett abgekühlt ist, in Streifen schneiden.
Die 3 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel und den
Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Garnelen, das
Schweinefleisch, die Hähnchenstreifen unter die ZwiebelKnoblauchmischung mischen und unter ständigem rühren
etwa 3 Minuten braten.
Den Reis unter die Garnelen-Fleischmischung mischen und
weitere 5 Minuten braten.
Dabei öfters umrühren.
Die Garnelenpaste, Sojasauce, Fischsauce, Tomatenmark und
die Frühlingszwiebeln verrühren und mit dem Reis gut
vermischen. Die restlichen Eier verkleppern und unter den Reis
ziehen. Alles zusammen unter ständigem Rühren drei Minuten
braten.
Den Reis heiß mit Omelettstreifen bestreut, servieren.
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