Mittagsmenu vom 17. August 2016 3-Gang à CHF 49.00 2-Gang à CHF 42.00 vegetarisch CHF 42.00 À la carte Hausmarinierter Lachs mit Dillsenf und Olivenbot Kalte Vorspeisen Bunter Blattsalat CHF 8.50 „Bärner Märitsalat“ verschiedene gemischte Salate mit Ei, Speckstreifen und Brotcroûtons CHF 15.00 / 19.00 Geräucherter Lachs mit Olivenbrot und Meerrettichschaum CHF 23.00 / 33.00 Gazpacho Andaluz Lammnierstück mit Senfkruste überbacken auf Merlotjus Stampfkartoffeln und Sommergemüse Suppe Delikates Karottensüppchen mit Orangen, garniert mit Zwiebelsprossen und Rahm CHF 9.00 oder Gebratene Lachstranche mit Zitronengrasschaum Basmatireis Marktgemüse Hauptgerichte Eglifilet „La Capite“ im Teig gebacken mit einer leichten Epesses-Sauerrahmmayonnaise serviert mit Salzkartoffeln CHF Geschnetzelte Kalbsleber vom Gürbental sautiert mit frischen Kräutern und Madeira mit hausgemachter Rösti und Marktgemüse CHF Rindsfilet mit indischem Pfeffer und Cognac flambiert, auf Merlotjus serviert mit Kartoffelgratin und Marktgemüse (130/180g) „Beefsteak Tatar“ Schweizer Rindfleisch an rassiger Sauce mit Toast und Butter Lamm / Lamb / Agneau Rindfleisch / Beef / Boeuf Schweinefleisch / Pork / Porc Kalbfleisch / Veal / Veau Poulet / Chicken / Poulet Ente / Duck / Canard Kaninchen / Rabbit / Lapin Fisch/ Fish / Poisson oder 35.00 oder Kichererbsen-Süsskartoffelcurry serviert mit Basmatireis 30.00 / 36.00 ***** Zartschmelzendes Limonenparfait mit frischen Beeren CHF 45.00 / 52.00 CHF 24.00 / 34.00 Pastaspezialität Ravioli alla Caprese mit Spinat, Mangold, Ricotta und Cacciocavallo (Kuhmilch) Salbei-Tomaten-Butter Australien / AUS Uruguay / UY Schweiz / CH Schweiz / CH Schweiz / CH Frankreich/ F Ungarn/ H Schweiz / CH, Frankreich / F Russland / RU (auf Anfrage / upon request) Reh Hirsch Österreich / AT Österreich / AT oder Neuseeland / NZ Räucherlachs / Smoked Salmon Saumon fumé Hummer / Lobster / Homard Jakobsmuscheln / Scallops / Wildfleisch Schottland / GB Kanada / CDN USA CZ/AT/PL CHF 26.50 Sommerspezialitäten Tomaten mit Mozzarella di bufala und feinem Basilikumdressing CHF 16.00 / 24.00 Vitello Tonnato Dünn geschnittene Kalbfleischtranchen an würziger Thunfischsauce, garniert mit Oliven, Tomaten und Ei dazu Pommes Allumettes CHF 26.00 / 33.00 Montag bis Freitag -Early Business Meeting in der Josephine Brasserie von 6.30-10.45 Uhr - Neu: Kurzmeetings im Cheminée-Raum von 10.30-17.00 Uhr Detailinformationen unter innere-enge.ch Roastbeef mit Tatarsauce serviert mit bunten Marktsalaten dazu Pommes Allumettes CHF 26.00 / 33.00
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