資料 ４ 有毒植物の誤食による 食中毒について 小林保健所 衛生環境課衛生担当 有毒植物の誤食 病因物質別の事件数発生状況 全国（H２７年） サルモネラ属菌 ２．０% アニサキス 自然毒 その他 6.0% ７．０% １０．６% 総事件数 １,２０２件 ノロウイルス ４０．０% ブドウ球菌 ２．７％ カンピロバクター ２６.５% その他の細菌 4.3% 病因物質別の患者数発生状況 全国（H２７年） 自然毒 １．１% アニサキス ０．６% サルモネラ属菌 ８．４% その他 ４．５% ブドウ球菌 ２．７％ カンピロバクター 総患者数 ２２,７１８人 ノロウイルス ６５.５% ９.２% その他の細菌 ６．２% 平成２８年有毒植物による 食中毒件数（疑いを含む） ６月１日現在（全国） 植物 事件数 患者数 うち死者 スイセン １０ ４１ １ バケイソウ ４ ６ ０ イヌサフラン ２ ３ １ コバケイソウ １ ２ ０ トリカブト １ １ １ チョウセンアサガオ １ １ ０ ハシリドコロ １ ２ ０ シキミ １ １ ０ タマスダレ １ ６ ０ 合計 ２２ ６３ ３ 年次別死者数推移 （全国） （人） 10 8 6 細菌 4 ウイルス 植物性毒 2 動物性毒 0 23 24 25 26 27 28 （年） Ｈ２８年（６月１日現在） 昨年同時期との件数比較 （６月１日現在） （人） 70 ６３人 60 50 約２倍 40 ３２人 事件数 30 20 １２件 10 患者数 ２２件 うち死者 ０人 ３人 0 H27 H28 （年） スイセン及びスノーフレーク スイセン スノーフレーク (ｽｽﾞﾗﾝｽｲｾﾝ) 【中毒症状】 食後30分以内で、吐き気、 嘔吐、頭痛など。 （スイセンでは、悪心、下痢、 流涎、発汗、昏睡、低体温な どもある。） 【間違えやすい植物】 ・ニラなど （スイセンは、ノビルやタマネ ギにも間違われやすい） 8 死亡事例 発生年月日 発生場所 原因食品 概 要 患 者 主な症状 平成２８年５月２９日 北海道、家庭 スイセン 自宅の庭に生えていたスイセンを ニラと誤って採取し、調理して喫食 したところ、食中毒症状を呈した後 に死亡した。 １名 下痢、嘔吐 9 バケイソウ 【中毒症状】 食後30分∼1時間程度で、 吐き気、嘔吐、呼吸困難、 痙攣、血圧低下など。 重症の場合は意識不明と なり、死亡する。 オオバギボウシ 【間違えやすい植物】 ・オオバギボウシ ・ギョウジャニンニク アジサイ 【中毒症状】 食後30∼40分で、嘔吐、めま い、顔面紅潮など 【原因】 刺身のツマのように、時々料 理に添えられることがある 11 クワズイモ 【中毒症状】 摂食後すぐに発症。 悪心、嘔吐、下痢、麻痺、皮 膚炎など 【間違えやすい植物】 ・サトイモなど 12 指導・啓発事項 家庭菜園や畑では、野菜と観賞植物を一緒に栽培しな いようにする 食用の野草と確実に判断できない植物は採らない 誤採取しないよう、一本一本確認する 野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに病院に行く ◎ 特に高齢者は注意！！
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