Vorspeisen Patagonische Jakobsmuscheln „im Pfännli“ 15.— Neni’s Heringssalat 18.— für alle die keine Schnecken aber Kräuterbutter mögen überbacken mit schäumender Dill-Kräuterbutter serviert mit Baguette zubereitet nach Familienrezept mit bunter Salatgarnitur „Asiatische Köstlichkeiten“ 26.— / 38.— „Yelow Fin“ Tuna – Sashimi auf Wakamesalat, gedämpftes Dim Sum, gebackene Riesencrevette und hausgemachte Frühlingsrolle dazu servieren wir Sojasauce, Wasabi, marinierter Ingwer und Kürbischutney Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken 15.— Zartes Carpaccio vom Prättigauer „Dry Aged Beef“ 21.— Hausgemachte Entenleberterrine an Thymian-Honigsauce 23.— mit pikanter Knoblauchbutter gratiniert an jungfräulichem Olivenöl, Parmigiano Reggiano Spänen dazu empfehlen wir Ihnen 5 cl Beerenauslese Cuvée Alois Kracher à 6.— Beefsteak Tatare nach Ihrem Wunsch am Tisch zubereitet dazu Briochetoast und Butter oder mit Pommes frites 25.—/35.— (+ 2.—) Salate Insalata Caprese 18.— Sonnengereifte Tomaten und Büffelmozzarella Cesars Salad Frisch geschnittener Lattich Salat mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und Knoblauchdressing Grosse Salatschüssel mit bunten Blatt- und Gemüsesalaten 10.—/18.— 18.— Salatsaucen: Balsamico-, Gourmet- oder Frenchdressing Suppen Eierschwämmli-Cremesuppe mit gebratene Eierschwämmli Gazpacho Andaluz kalte rassige Gurken -Tomatensuppe mit seinen Beilagen 11.— 10.50 Unser Angebot vom Holzkohlegrill Beef und Co. Rindsfiletsteak (AUS) „super Zart“ 30.—/150 g* 38.—/200 g* Prättigauer Hohrückensteak/Rib Eye 30.—/250 g* 40.—/350 g* Herrschäftler Steak 450 g „spiralgeschnittens“ Hohrückensteak mit Chimi-Churrisauce mariniert „Chateaubriand“ vom australischen Rindsfilet ca. 250 g/Person (ab 2 pers.) inkl. 4 Beilagen und 3 Saucen nach Ihrer Wahl „T-Bone Steak“ / „Bistecca alla fiorentina“ ca.1 Kg (für 2-3 Pers.) 49.—/300 g* 48.—/Port.* 63.—/Pers. 135.—/Port. „Knochengereiftes Prättigauer Rindfleisch“ Schnitt mit Knochen vom Rindsfilet- und Entrecôte inkl. 4 Beilagen und 3 Saucen nach Ihrer Wahl Sarganserländer Kalbshohrückensteak 38.—/200 g* Zartes Kotelett vom Spanischen „Pata Negra“ Schwein ca. 200 g 49.—/300 g* 39.—/Port.* *Preise ohne Beilagen Fisch und Co. Ganzer Turbotin (Steinbutt) (ca. 1 Kg reicht für zwei Personen) 90.—* Kanadischer Hummerschwanz (ca. 80 – 110g inkl. Kruste) 15.—/Stk.* Langustenschwanz grilliert und flambiert (ca. 300 – 450g inkl. Kruste) 60.—/Stk.* *Preise ohne Beilagen „Alles andere als nur Beilage“ Hot-Bimi-Broccoli Gemischtes Schmorgemüse Kleiner Blatt- oder gemischter Salat Gourmet-Spinat Wokgemüse Pommes frites (Hausgemacht!) Ofenkartoffel mit Sauerrahm Frühlingskartoffeln mit Salbei Knusprige Butterrösti Butternudeln Basmatireis Sämiger Risotto, mit Pilzen, Safran oder „Und die Saucen dazu“ Löwenkräuterbutter (separat oder überbacken) Sauce Bearnaise Hausgemachte Aioli Knoblauch-Kräuteröl Chillisauce Sauce Tartare – mit Ei und Gurken Chimi-Churrisauce Saucen à 5.— pro Portion Hauptspeisen (zusammengestellte Gerichte) „Löwen-Klassiker“ aus den Gewässern „Hausgeräucherte Forelle“ im Ganzen warm serviert dazu Schmorgemüse und Kartöffelchen „Bouillabaisse Löwen“ Traditionelle französische Fischsuppe mit Süss- und Meerwasserfischen sowie Meeresfrüchten, begleitet von Knoblauchbrötchen 39.— 26.—/46.— Fischpotpourri „Löwen“ 52.— „Steak and Lobster“ 58.— Süsswasser- und Meerfischfilets sowie Meeresfrüchten in 2 Gängen. 1. Gang als kleine Bouillabaisse begleitet von Knoblauchbrötchen 2. Gang grilliert und mit Kräuterbutter überbacken inkl. einer Beilage nach Ihrer Wahl Die Kombination von zwei Hummerschwänzen und rosa gebratenem Rindsfiletmedaillon begleitet von rassiger Chillisauce und „Safran-Aioli“ inkl. einer Beilage nach Ihrer Wahl „Löwen-Klassiker“ aus dem Garten Mediterranes Gemüsegratin mit Feta überbacken 28.— „Löwen-Klassiker“ aus dem Wok Mah Mee Chinesisches Nudelgericht mit Schinken, Pouletfleisch, Crevetten, Gemüse und Pilzen, hausgemachtes Kürbis Chutney Vegetarische Variante ohne Fleisch und Crevetten Nasi Goreng Indonesisches Reisgericht mit Pouletfleisch, Crevetten, Schinken, Gemüse und Pilzen, garniert mit Früchten und Spiegelei, hausgemachtes Kürbis Chutney Vegetarische Variante ohne Fleisch und Crevetten 35.— 30.— 35.— 30.— Hauptspeisen (zusammengestellte Gerichte) „Löwen-Klassiker“ von den Weiden „Single Malt“ Bratwurst 25.— Mistkratzerli vom Holzkohlengrill 37.— Kalbfleischburger „Löwen“ 150 g 28.— Kalbs- Cordon bleu oder „Cordon blutt“ (ohne Panade vom Grill) 38.— Kalb-und Schweinefleisch verfeinert mit 25 jährigem Single Malt inkl. einer Beilage nach Ihrer Wahl mit Marktgemüse Beilage nach Ihrer Wahl Im Hamburgerbrot dazu Coleslaw, Garnituren, Saucen und hausgemachten Pommes frites begleitet Marktgemüsen und einer Beilage nach Ihrer Wahl Geschnetzelte Prättigauer Kalbsleber 36.— Osso Buco 36.— in Butter und Zwiebeln rosa gebraten und einer Beilage nach Ihrer Wahl pikante in Gemüse geschmorte Kalbshaxe (die Haxen werden mind. 10 Stunden bei niedriger Temperatur gegart) und einer Beilage nach Ihrer Wahl Desserts Saisonal Hausgemachte Passionsfruchtcreme 11.— Erdbeer-Tiramisu mit „Fior di Latte“- Glace 12.— Lauwarmes hausgemachte Schokolade-Nussküchlein 16.— im Schoggitöpfli Mascarpone, Erdbeeren und Vollmilchglace! mit Schokoladensauce serviert mit Vanilleglace Frische Beeren mit Rahm 10.50 Beeren mit Vanilleglace 10.50 Glace und Co. NEU – Für den „kleinen Glacegluscht“ im Einmachgläsli 8.— Unsere Glacesorten von „Mister Cool“ pro Kugel 3.— Schokoladenglace oder Erdbeer-Joghurt aus unser lokalen Milchzentrale Rahmglace: Vanille, Mocca, Baumnuss, „Fior di Latte” Sorbets: Rosa Grapefruit, Apfel, Zitrone, Blutorange mit Rahm + 1.— Frappe mit den Glacearomen Ihrer Wahl 7.50 Vanilleglace mit Steirischem Kürbiskernöl 7.50 Coupe Danemark 10.— Vanilleglace mit heisser Schokolade und Rahm Wiener Eiscafe Moccaglace mit Espresso und Rahm Zitronen-, rosa Grapefruit-, Blutorangen- oder Apfelsorbet mit Wodka oder Campari oder Calvados oder Champagner 8.50/10.— 12.— Cremes Gebrannte Creme Creme mit Birne Hausgemachtes Karamellköpfli mit Rahm 8.50/11.— 7.50 Käsiges Bitte fragen Sie nach unserem aktuellen Angebot Dessertportion Käseteller 13.— 28.— Herkunft Fleisch und Fisch Beef Irland Das Fleisch stammt von Rindern der Rassen Black Angus und Hereford und wird im Foyle Valley im Nordwesten Irlands nach Bio-Standards produziert Prättigauer Rind Das Fleisch stammt von Prättigauer Rindern. Nach der Schlachtung folgt eine mindestens 21 Tage dauernde Knochenreifung und wird nach Erreichen des Reifestadiums zerlegt Pata Negra Das iberische Schwein ist ein halbwildes schwarzes, langborstiges Tier. Diese Tiere sind für die Massentierhaltung nicht geeignet und leben ganzjährig im Freien. Durch ihre Besonderheit, in den Muskelpartien grosse Fettpolster zu speichern, erhält das Fleisch seine feine, typische Marmorierung. Hühnerfleisch Stammt aus tierfreundlicher Schweizer Produktion Fisch und Krustentiere Turbotin Zuchtfisch aus Spanischer Produktion mit „Friend of the Sea“- Label Sole Wildfang Nord-Ostatlantik Goldbrasse Zuchtfisch aus Italien Loup de mer Zuchtfisch aus Italien Kanadischer Hummerschwanz Wildfang Nord-Westatlantik Black Tiger Wildfang Vietnam Langusten Wildfang Westlicher Zentralatlantik Scampi Aus Wildfang in der Küstenregion von Island
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