Finalkochen Wildkoch 2017

zum Final-Wettkochen
am 20. August 2016
im Restaurant zum Bauernhof in Ulmiz FR
Restaurant zum Bauernhof, Dorfstrasse 59, 3214 Ulmiz FR
Telefon 031 751 10 09
Anfahrt siehe www.bauernhof-ulmiz.ch
Foto: DREISTERN GmbH & Co. KG
Das Eventlokal
Unterstützt durch:
Liebe Finalisten,
liebe Gäste
Programm
Ein Fachgremium hat die drei Finalisten ermittelt. Bert Inäbnit BE,
Erich Aeschlimann UR und Guido Sgier GR werden am Samstag,
20. August 2016, in Ulmiz um den Titel kochen. Unter der Leitung
von Daniel Käser, Eidg. dipl. Küchenchef, werden die Jurymitglieder
den Titelträger wählen.
Finalisten
08.30 Begrüssung im Restaurant Bauernhof in Ulmiz
09.00 Beginn der Arbeiten in der Küche
Jurymitglieder
10.30 Begrüssung der Jurymitglieder und Besprechung mit dem
Jurypräsidenten Daniel Käser
Die Anwesenden haben die Möglichkeit, die Wett-Gerichte zu
besonderer Art zubereiten.
Angemeldete Gäste
11.00 Begrüssung der Gäste mit Aperitif
Für alle Gäste wird ein feines Mittagessen vom Haus zubereitet
12.00 Beginn des Mittagessens
degustieren. Als Spezialgast wird Christine Viglezio ein Wildgericht
und zum Pauschalpreis von CHF 100.– inkl. Getränke (exkl. Digestifs)
serviert.
Aus organisatorischen Gründen bitten wir um Ihre Anmeldung
bis 10. August 2016 mit beiliegender Anmeldekarte, per Telefon
055 418 43 43 oder per Mail [email protected].
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und drücken den Finalteilnehmern
zum guten Gelingen den Daumen!
Kürzi AG
Verlag Schweizer Jäger
Amuse-Bouche vom Freiburger Jäger
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Fasanenterrine mit Salatbukett
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Wildes Buffet mit folgenden Gerichten:
– Die Gerichte der Kandidaten
– Wildschweinbratwürste mit Zwiebelkonfit
– Rehschlegel vom Holzgrill mit frischer Kräuterbutter
– Murmeliragout
– Entenbrust mit Preiselbeerkompott
– Kartoffelgratin mit Waldpilzen
– Gemüseauswahl aus dem Seeland
***
Meringues mit Doppelrahm und frischen Beeren
14.30 Bekanntgabe der Resultate
Tarzisius Caviezel
Präsident SPW
Philippe Volery
Initiator SPW
Hans-Peter Breitenmoser
Verleger Kurt Gansner
Chefredaktor
16.00 Zirka Ende der Veranstaltung

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