D`Rösselstub Karte

D’Rösselstub Karte
Notre carte entièrement fait maison
A base de produits frais
Entrées
Presskopf nach Elsässer Art, Ravigote Sauce
Beignet von Schrimps « à la Minute », Sauce mit thaïländischen Kräuter
Poissons
Viandes
Fromages
9,50 €
13,00 €
Fleischpastete in Teigkruste mit Gänseleber
14,00 €
Eine Dutzend Schnecken auf Elsässische Art
13,00 €
Salat périgoderrdine auf Art des Röesselstub
16,50 €
Entenleber pochiert mit Pinot Noir, Quitten und Chutney von rote Zwiebeln
18,00 €
Quenelles de brochet, sauce crustacés
13,00 €
Kabeljau-Rücken in Kräuterkruste, Gemüse mit Fleischjus
18,00 €
Pastete von Forellen der Soderrces du Heimbach, Riesling sauce, Salat
16,00 €
Sauerkraut nach Elsässischer Art
15,00 €
Traditionele Königspastete
16,00 €
Pluma von Iberischem Schwein, Gemüse mit Fleischjus, Gratin Dauphinois
18,00 €
Wachtel gefüllt mit Gänseleber in Teigkruste
17,00 €
Suprême von Perlhuhn mit Morcheln, Gratin Dauphinois
22,00 €
Lamm Carré in Kräuterkruste, Niçoise von Gemüse – (2 Pers.)
44,00 €
Grosses Zwischenrippenstück « Holzhauer » (300G min) à la Plancha
24,00 €
Käseteller
8,00 €
Desserts
Geeister Kaffee Parfait, Ziegel mit Kakao Stücke, Creme anglaise, Baileys
(fait Maison)
Eis vacherin nach elsässer Art
Leichte Moderssse mit 3 Schokoladen « Elianza »
7,50 €
7,00 €
7,50 €
Geeister Kodergelhopf mit elsässischem Kirsch
7,10 €
« Crème brûlée » mit Boderrbon Vanille, Frischobst « Salpicon »
7,10 €
Zitronesorbet mit Marc de Gewurztraminer
7,50 €
Website
00.33.3.88.94.29.02
Reservierung
Le Menu Terroir à 28 €
« Pot au Feu » Terrine mit Gänseleber, geschlagene Creme mit Meerrettich
oder
Entenleber pochiert mit Pinot Noir, Quitten und Chutney von rote Zwiebeln (Zuschlag 4 €)
oder
Salat mit gegrillten Gambas in Petersilie, Niçoise von Gemüse
***
Gebratener Dorsch Rücken, Zucchini, Kirsch Tomaten,
Basilikum und Mozzarella di bufala, Riesling Sauce
oder
Paleron von Kalb in Kräuter Kruste, feine Gemüse, Butterspäetzle
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Gebrannte Boderrbon Vanillecrème, Frischobst « Salpicon »
oder
Pana Cotta mit Boderrbon Vanille, « salpicon » von Erdbeeren und Schaumgebäck Stücke
oder
Käse Teller, grüner Salat
Le menu dégustation à 40 €
Salat périgoderrdine auf Art der Röselstub
***
Kabeljau Rücken in Kräuterkruste, Gemüse mit Fleischjus
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Entenbrust gegrillt, neuer Sellerie, Pommes Darphin
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Geeister Kaffee Parfait, Ziegel mit Kakao Stücke, Creme anglaise, Baileys
Origine de nos viandes France et C.E.E
Prix nets. TVA incluse
Website
00.33.3.88.94.29.02
Reservierung

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