A la Carte - Safran Zunft

SAFRAN ZUNFT
Restaurant . Bankett . Konferenz
VORSPEISEN
Vichyssoise mit geräucherter Makrele | 14.50
Burrata auf Tomatensalat, Basilikumvinaigrette | 18.50
Vitello Tonnato klein oder gross | 21 / 31
Simmentaler Steak Tatar klein oder gross | 24 / 38
Gegrillter Oktopus, Fenchel und Orangen Salat | 20
Hausmariniertes Lachsfilet mit Quinoa Salat, Soja-Orangensauce | 19
Artischockenherz Salat mit Fava Bohnen, Parmesan, Rucola,
Minze und Trüffelschaum | 17.50
VEGI
Tomaten-Oliven Tarte Tatin mit Basilikum-Rucola Salat und
Ziegenkäse Sainte-Maure de Touraine | 29
Gersten Risotto mit gegrilltem provenzalischem Sommergemüse | 27
FISCH
Zanderfilet, Pak Choi, Pommes Parisienne und Flusskrebs-Safran Consommé | 38
Seebarschfilet gegrillt, Erbsen Mousseline, Venere Reis und Tomaten Coulis | 42
Gegrillte Seezunge, Blattspinat, Petersilienkartoffeln und
Kapern-Haselnussbutter | 54
Kalbfleisch CH / Schweinefleisch CH / Rindfleisch CH / Black Angus IR / Lamm IR / Wild, Geflügel A & FR
Preise in CHF inkl. MwSt
SAFRAN ZUNFT
Restaurant . Bankett . Konferenz
FLEISCH
Rindsentrecôte, Café de Paris, Sommergemüse und Pommes frites | 41
Scaloppine di vitello al limone mit Weissweinrisotto | 42
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti | 39
In Rotwein geschmorte Kalbsbäggli mit Gerstenrisotto | 41
Gegrillte Kräuter-Lammkotelettes, Auberginenkaviar,
Couscous und gegrillter Gartensalat | 43
Enten Confit, Erbsen auf französische Art und Rosmarinkartoffeln | 35
Chateaubriand mit seinen klassischen Beilagen am Tisch tranchiert (ab 2 Pers.) p.p. | 54
Fondue Bacchus (ab 2 Pers.)
14 Kalbfleisch Spiesse mit Pommes Frites oder Reis | p.p. 55
-zusätzlich Reis oder Pommes Frites | 4.50
-zusätzlicher Kalbfleisch Spiess | 3
DESSERT
Zitronen Tartelette mit Himbeersorbet | 14.50
Schokoladenfondant mit Caramel Fleur de Sel und Vanille Glace | 13.50
Gegrillte Pfirsich mit Mascarpone Glace | 14.50
Mirabellen-Brombeeren Crumble mit Vanille Glace | 13.50
Melone3 | 15
Käseauswahl | 15
Glace und Sorbet | pro Kugel 4.00 | mit Rahm 2.80
Gerne berücksichtigen wir Ihre Ernährungsansprüche.

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