Hirschen-Menü Bunter Sommersalat an Bierdressing mit gebratenen Pfifferlingen *** Saftig gebratenes Schweinssteak im Kräutermantel an Chorizosauce mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse *** Ein Dessert von der Platte nach Wahl *** Ein Champagner-Truffe 48 Chf Deklaration Schweinsnierstück kommt aus der Schweiz Chorizo wurde in Spanien hergestellt Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected] Vorspeisen Bunte Blattsalate 5.80 Chf *** Gemischter Salat 9.00 Chf *** Melone mit Rohschinken und kleines Salatbouquet 13.50 Chf *** Entenleberterrine mit Aprikosen-Chutney und Brioche 19.50 Chf *** Tomatensuppe mit Basilikum Schaum 9.50 Chf *** Erfrischende Melonenkaltschale mit Gartenmelisse 8.50 Chf Salatsaucen zur Auswahl Frenchdressing, Balsamicodressing, Bierdressing Zitronenvinaigrette, Traubenvinaigrette… Deklaration Entenleber kommt aus Frankreich / Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected] Sommer-Edition Rindscarpaccio mit Rauchsalz, Oliven-Öl, Parmesanspänen und kleinem Salatbouquet an Balsamicosauce klein 16.50 Chf / gross 24.50 Chf *** Garniertes Lachstartar an Joghurtsauce mit getoastetem Brot und Salatbouquet an Zitronenvinaigrette 24.50 Chf *** Hausgemachtes Roastbeef im Senfmantel mit gemischten Salaten und Tartarsauce 28.50Chf *** Dünn geschnittener Kalbsbraten kalt serviert an feiner Thonsauce mit kleinem Salatbouquet 26.50 Chf *** Salatschüssel mit gebackenen Pouletstreifen klein 13.50 Chf /gross 18.50 Chf *** Marinierte Riesencrevetten vom Grill auf buntem Sommersalat klein 14.50 Chf / gross 20.00 Chf Salatsaucen zur Auswahl Frenchdressing, Balsamicodressing, Bierdressing Zitronenvinaigrette, Traubenvinaigrette… Deklaration Poulet kommt aus der Schweiz / Eier werden in Aarburg gelegt Kalb, Rind und Schweinefleisch kommen aus der Schweiz Pferdefleisch kommt aus Irland / Crevetten kommen aus Vietnam Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected] Fleischgerichte „Bünzen - Burger“ Hausgemachtes Rindshacksteak mit Freiämter Käse überbacken, Schalottenkonfit, Tomate, Cornichon und einer feinen KräuterPfeffersauce serviert mit Pommes und Salat 20.50 Chf *** Schweinsfilet-Medaillons an Eierschwämmlisauce mit Kartoffelkroketten und buntem Gemüse 34.50 Chf *** Pouletbrust im Kräuter-Knuspermantel, an Chorizosauce, mit Risotto und buntem Gemüse 25.50 Chf *** Mariniertes Pferdesteak an Kräuterjus mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse 31.50 Chf *** Kalbsschnitzel an Rahmsauce mit frischen Nudeln und buntem Gemüse 36.50 Chf *** Rindsentrecôte an grüner Pfeffersauce mit Pommes Frites und buntem Gemüse 38.50 Chf Immer Beliebt Freiämter Kalbs-Cordon-Bleu mit Berglinde Chääs und Buure Hame in würziger Panade serviert mit Pommes und Gemüse 42.50 Chf *** Panierte Schweineschnitzel mit Pommes und Gemüse 22.50 Chf Diese Bestseller können Sie auch als Fitnessteller bestellen. Das Hirschen-Team beratet Sie gerne. Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected] Fischgerichte Rosa gebratene Lachstranche an Zitronensauce mit frischen Nudeln und buntem Gemüse 26.50 Chf *** Wolfsbarschfilet auf der Haut grilliert, an Kapernsauce mit Safranreis und buntem Gemüse 29.00 Chf Fleischlosegerichte Offene Ravioli mit Ratatouille gefüllt und Käse überbacken an Kräutercoulis 25.50 Chf *** Rösti-Schiffchen mit Gemüse an feiner Eierschwämmlisauce 23.50 Chf „Vegi-burger“ Hausgemachtes Gemüsehacksteak mit Freiämter Käse überbacken, Schalottenkonfit, Tomate, Cornichon und einer feinen Kräuter-Pfeffersauce serviert mit Pommes und Salat 20.50 Chf Deklaration Lachs kommt aus Norwegen oder aus Sc hottland Wo lfsbarsch kommt aus der Turkei Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected] Käse von der Platte Käse Variation mit französischen und regionalen Käse 12.50 Chf Dessert Süsse Verführung von der Platte 4.50 Chf pro Stück *** Champagner-Truffes von „Anis-Truffes“ 2 Stück 4.00 Chf *** Zitronensorbet mit Limettenlikör aus „Menton“ 8.50 Chf *** Warmes Schokoladenküchlein mit Mandel-Hüppen und Erdbeer-Parfait 14.00 Chf *** Frischer Fruchtsalat mit Gartenminze ohne Kirsch 11.50 Chf mit Kirsch 13.50 Chf Restaurant Hirschen Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03 www.hirschen-buenzen.ch, [email protected]
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