Hirschen-Menü - Hirschen Bünzen

Hirschen-Menü
Bunter Sommersalat an Bierdressing
mit gebratenen Pfifferlingen
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Saftig gebratenes Schweinssteak im Kräutermantel
an Chorizosauce
mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse
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Ein Dessert von der Platte nach Wahl
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Ein Champagner-Truffe
48 Chf
Deklaration
Schweinsnierstück kommt aus der Schweiz
Chorizo wurde in Spanien hergestellt
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
www.hirschen-buenzen.ch, [email protected]
Vorspeisen
Bunte Blattsalate
5.80 Chf
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Gemischter Salat
9.00 Chf
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Melone mit Rohschinken und kleines Salatbouquet
13.50 Chf
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Entenleberterrine mit Aprikosen-Chutney und Brioche
19.50 Chf
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Tomatensuppe mit Basilikum Schaum
9.50 Chf
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Erfrischende Melonenkaltschale
mit Gartenmelisse
8.50 Chf
Salatsaucen zur Auswahl
Frenchdressing, Balsamicodressing, Bierdressing
Zitronenvinaigrette, Traubenvinaigrette…
Deklaration
Entenleber kommt aus Frankreich /
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
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Sommer-Edition
Rindscarpaccio mit Rauchsalz, Oliven-Öl, Parmesanspänen
und kleinem Salatbouquet an Balsamicosauce
klein 16.50 Chf / gross 24.50 Chf
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Garniertes Lachstartar an Joghurtsauce mit getoastetem
Brot und Salatbouquet an Zitronenvinaigrette
24.50 Chf
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Hausgemachtes Roastbeef im Senfmantel
mit gemischten Salaten und Tartarsauce
28.50Chf
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Dünn geschnittener Kalbsbraten kalt serviert
an feiner Thonsauce mit kleinem Salatbouquet
26.50 Chf
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Salatschüssel mit gebackenen Pouletstreifen
klein 13.50 Chf /gross 18.50 Chf
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Marinierte Riesencrevetten vom Grill
auf buntem Sommersalat
klein 14.50 Chf / gross 20.00 Chf
Salatsaucen zur Auswahl
Frenchdressing, Balsamicodressing, Bierdressing
Zitronenvinaigrette, Traubenvinaigrette…
Deklaration
Poulet kommt aus der Schweiz / Eier werden in Aarburg gelegt
Kalb, Rind und Schweinefleisch kommen aus der Schweiz
Pferdefleisch kommt aus Irland / Crevetten kommen aus Vietnam
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
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Fleischgerichte
„Bünzen - Burger“
Hausgemachtes Rindshacksteak mit Freiämter Käse überbacken,
Schalottenkonfit, Tomate, Cornichon und einer feinen KräuterPfeffersauce serviert mit Pommes und Salat
20.50 Chf
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Schweinsfilet-Medaillons an Eierschwämmlisauce
mit Kartoffelkroketten und buntem Gemüse
34.50 Chf
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Pouletbrust im Kräuter-Knuspermantel, an Chorizosauce,
mit Risotto und buntem Gemüse
25.50 Chf
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Mariniertes Pferdesteak an Kräuterjus
mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse
31.50 Chf
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Kalbsschnitzel an Rahmsauce
mit frischen Nudeln und buntem Gemüse
36.50 Chf
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Rindsentrecôte an grüner Pfeffersauce
mit Pommes Frites und buntem Gemüse
38.50 Chf
Immer Beliebt
Freiämter Kalbs-Cordon-Bleu mit Berglinde Chääs und Buure Hame
in würziger Panade serviert mit Pommes und Gemüse
42.50 Chf
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Panierte Schweineschnitzel
mit Pommes und Gemüse
22.50 Chf
Diese Bestseller können Sie auch als Fitnessteller bestellen.
Das Hirschen-Team beratet Sie gerne.
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
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Fischgerichte
Rosa gebratene Lachstranche an Zitronensauce
mit frischen Nudeln und buntem Gemüse
26.50 Chf
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Wolfsbarschfilet auf der Haut grilliert, an Kapernsauce
mit Safranreis und buntem Gemüse
29.00 Chf
Fleischlosegerichte
Offene Ravioli mit Ratatouille gefüllt
und Käse überbacken an Kräutercoulis
25.50 Chf
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Rösti-Schiffchen mit Gemüse
an feiner Eierschwämmlisauce
23.50 Chf
„Vegi-burger“
Hausgemachtes Gemüsehacksteak mit Freiämter Käse
überbacken, Schalottenkonfit, Tomate, Cornichon und einer
feinen Kräuter-Pfeffersauce serviert mit Pommes und Salat
20.50 Chf
Deklaration
Lachs kommt aus Norwegen oder aus Sc hottland
Wo lfsbarsch kommt aus der Turkei
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
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Käse von der Platte
Käse Variation
mit französischen und regionalen Käse
12.50 Chf
Dessert
Süsse Verführung von der Platte
4.50 Chf pro Stück
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Champagner-Truffes von „Anis-Truffes“
2 Stück 4.00 Chf
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Zitronensorbet mit Limettenlikör aus „Menton“
8.50 Chf
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Warmes Schokoladenküchlein
mit Mandel-Hüppen und Erdbeer-Parfait
14.00 Chf
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Frischer Fruchtsalat mit Gartenminze
ohne Kirsch 11.50 Chf
mit Kirsch 13.50 Chf
Restaurant Hirschen
Dorfstrasse 17, 5624 Bünzen Tel. 056 666 13 03
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