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RegionalwäRts
Die Zeitung
der Regionalwert AG Freiburg
Sommer 03 / 2016
Gemeinsam für regionale
ernährungssouveränität:
christian hiß, inge-lore
andres (beide Vorstände der regionalwert aG),
chefkoch herbert schmied
und Projektentwickler rolf
umhauer.
Gesund essen &
trinken, kurze
weGe, reGionale
Frische & echter
Genuss
Die Betriebe im netzwerk der Regionalwert Ag
(RWAg) arbeiten tag für tag dafür, dass Sie ehrliche Produkte auf ihrem tisch haben: unbelastet,
ökologisch und von Menschen erarbeitet, die aus
Überzeugung in der Landwirtschaft, in der Verarbeitung, im Handel und als Dienstleister nachhaltigkeit erwirken wollen. und natürlich schmecken
die Produkte der Betriebe in der RWAg auch ausgezeichnet!
Gerade jetzt im anstehenden Sommer gibt es in
unseren Breitengraden Regionales in „Hülle und Fülle“. Die Regionalwert Biomanufaktur plant die ersten
Regionalwert-Produkte mit Tomaten und Äpfeln – die
hauseigene Erdbeer-Kreation steht ab Juli im Regal.
Auch das neue Bio-Buffet und die Biomärkte sowie der Lieferservice Regionalwert Frischekiste und
die RWAG Vesperbox profitieren natürlich vom Erntesegen. Und in der Zwergenküche in Endingen wird
täglich für die Kleinsten gekocht. Frisch auf den Tisch
kommt gesundes Gemüse und Obst, Fleisch und
Milchprodukte. Die Endinger Erfolgsgeschichte zeigt:
wo ein Wille, da ein Weg. Wo Kooperationen vor Ort
gelingen, gibt es wörtlich und faktisch Raum für die
Umsetzung guter Ideen.
Die RWAG setzt Trends und ist bei Trends vorne
mit dabei: Foodtruck, Self-Catering, Kita-Essen und
Schüler*innen-Verpflegung – damit möglichst viele Menschen in den Genuss regionaler Bio-Produkte
kommen. Geliefert werden die Produkte von einem
weiteren Netzwerkpartner, dem überlinger NaturkostGroßhändler BODAN. Und in Norsingen beim Obstgut
Siegel blühen und gedeihen die Früchte der Region in
voller Farben- und Sortenvielfalt.
Da lohnt es sich doch, (fast) den ganzen Sommer
über zuhause in der Region zu bleiben…
Gehen Sie mit uns regionalwärts!
ab Juli
Endlich Lecker!
das neue adelhaus.
VeGetarisches Bio-BuFFet
Die Regionalwert Bio-Gastronomie GmbH, eine Tochter der Regionalwert AG, eröfnet im Juli am Adelhauser
Klosterplatz das erste vegetarische Bio-Bufet. Die Rohprodukte werden vorwiegend von den Betrieben des
Regionalwert AG-Netzwerks bezogen. Unter dem Motto „alles frisch, alles bio und vorzugsweise regional“
bietet das ADeLHAuS mitten in der Freiburger innenstadt vegetarische Köstlichkeiten an.
WiSSen Wo´S herkommt Bio-Genußmenschen können sich auf 40 Salate sowie Suppen, warme Gerichte und, auch vegane, Kuchen
freuen. An den Theken gibt zusätzlich Informationen
zur Herkunft der Speisen und deren Verarbeitung.
Kund*innen erhalten hier auch Hinweise zu Allergien,
Laktoseintoleranz und Süßungsmitteln. Eine große
Karte im Kassenbereich zeigt eine Übersicht über die
regionalen Produzent*innen und Lieferant*innen. „Wir
wollen, dass unsere Gäste wissen, wo die Produkte
herkommen“, so die Philosophie. Die WertSchöpfunGSkette Der reGionalWert aG Die Regionalwert AG investiert als Bürgeraktiengesellschaft in Bio-Betriebe der Region. Teil der Wertschöpfungskette sind landwirtschaftliche Betriebe,
verarbeitende Unternehmen, Bio-Händler*innen und
Dienstleistende, die sich den Ideen der Regionalwert AG
verbunden fühlen.
22.-24. Juli
Im Juli trefen im Freiburger Escholzpark wieder Landwirtschaft und Kultur aufeinander.
Mit Diskussionen, Konzerten, Theater, Work-
Durch die Investition in die gesamte Wertschöpfungskette tragen die rund 650 Aktionär*innen dazu
bei, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt, die
Existenz von Bio-Betrieben gesichert wird und Bio-Betriebe auf dem Markt eine nachhaltige Wirkung entfalten können.
Die Regionalwert AG investiert in Umbau und Betrieb des ADELHAUS – und damit erstmals auch im
stationären gastronomischen Bereich. Weitere Investitionen sind geplant. „Das ADELHAUS ist für uns eine
wichtige Präsenz regionaler Landwirtschaft in der
Stadt“, so Inge-Lore Andres, Vorständin der Regionalwert AG, verantwortlich für Produktentwicklung und
Öffentlichkeitsarbeit. „Wir wollen zeigen, dass kurze
Lieferwege, regionale Frische und echter Genuss wunderbar zusammen passen“. Die adresse für den vegetarischen Bio-hunger: aDelhauS, adelhauserstr. 29-31a, 79098 freiburg
Öffnungszeiten: Mo – Sa 11:00 bis 22:00 Uhr
www.adelhaus.bio shops, Kunstaktionen und natürlich kulinarischen Genüssen geht es drei Tage lang bunt
zu. Mit dabei ist auch die RWAG – mit den
Partnerbetrieben Weingut Andreas Dilger,
Vesperbox und den Agronauten e.V. Die dazugehörige AgriKulturWoche indet eine Woche
zuvor statt: eine Woche zu nachhaltiger, klimafreundlicher und genussreicher Ernährung
aus der Region – ein Erlebnis für Kopf, Herz
und Magen. www.agrikulturfestival.de
ZWerGenküche, enDinGen
Rezept
..
Krauterkuchen
Gesundes und frisches Mittagessen für die Kleinen: In der Zwergenküche werden die Kleinsten
mit frischem Essen ohne Zusatzstofe versorgt. erst Kita, dann Catering – Alles begann mit der
Kindertagesstätte Zwergenstüble Endingen e.V., die 2006 mit den Leiterinnen Sabine Joseph und
Sonja Schlageter gegründet wurde.
Gleich war klar, dass zu einer guten Betreuung
auch ein vernünftiges Mittagessen gehört – kindgerecht, vollwertig und gesund sollte es sein.
Die Nachfrage nach einem solchen Essens-Angebot in der Region wuchs ständig, so dass Maren
Huth und Sabine Joseph 2013 die Zwergenküche
GmbH gründeten. Als weitere Gesellschafter stiegen die Regionalwert AG und der ehemalige Endinger Unternehmer W. Wirth ein.
Die Küche wurde von der KiTa in die Sportgaststätte ausgelagert. Ein echter Mehrwert für den Sportverein und die beiden Unternehmerinnen, denn
diese Küche stand tagsüber leer und hatte alle
Voraussetzungen, die zum Start nötig waren. „Mit
dem SV Endingen haben wir eine tolle Kooperation“, so Maren Huth. „Und mit unserer Philosophie
liegen wir mit der Regionalwert AG auf einer Wellenlänge“, berichtet Sabine Joseph.
Kuchenform 28 cm Durchmesser
für den teig:
200 g Dinkel-Mehl Typ 1050, 100 g Quark,
100 g weiche Butter, 1 TL Reinweinstein-Backpulver
Der Speiseplan ist jahreszeitlich abgestimmt und
für den Belag
die verwendeten Lebensmittel stammen aus der
150 g gemischte Kräuter gehackt, 200 ml Sahne
Region. „Wir möchten mit unserem Speiseplan die
4 Eier, 100 g Hartkäse gerieben
Eltern auch privat erreichen – beim Erzeuger einZubereitung
zukaufen stärkt die Region und wirkt nachhaltig.“
Zutaten für den Teig verkneten, auswellen und in
Zu den Erzeugerbetrieben wie dem Obstgut Siegel
der gefetteten Kuchenform auslegen, Rand ca. 1,5 cm
pflegt die Zwergenküche gute Kontakte. Denn: Eine
Zutaten
Für de
hochdrücken.  Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze
gute Küche lebt von guten Zutaten und von den
vorheizen.  Zutaten für den Belag
Menschen, die sie mit Herz zubereiten. „Auch
fürdesKuchenform
150
verquirlen
und
auf
den
Teig
in
die
halb schätzen wir die Arbeit der Mitarbeiter*innen
28cm Durchmesser
Form geben.  Im vorgeheizin der Küche und beim Ausfahren sehr“, ergänzt
ten Ofen ca. 30 Minuten baMaren Huth.
cken. Evtl. nach 20 Minuten
Das Konzept geht auf: Mit aktuell täglich 350 Esabdecken.  Dazu passen
sen ist das zehn-köpfige Team aus Teilzeitkräften
toll verschiedene Salate!
und Minijobbern sehr gut ausgelastet.
www.zwergenkueche.de
Guten appetit!
Zubereitung
eten,
Unterhi
17
Friesenheim
9
19
endingen
1
eichstetten
2
21
13
emmendingen
22
18
15
Breisach
12
Freiburg
8
11
6
norsingen
3
4
schallstadt
10
ebringen
20
Müllheim
7
dachsberg
oBStGut SieGel, norSinGen
Mit wenig Eigenkapital, viel Fachwissen und vor allem mit Leidenschaft für den Öko-Landbau
startete Joel Siegel seine Selbständigkeit. Seit 2009 bewirtschaftet die Familie Siegel den landwirtschaftlichen Betrieb Obstgut Siegel Kg in norsingen/ Mengen.
Der Obstbautechniker Joe Siegel startete zunächst
als Mitglied beim Bioland-Verband. Seit Ende 2014
ist der Betrieb Mitglied im Demeter-Verband.
Mitte 2009 wurde das Obstgut Siegel Partnerbetrieb der Regionalwert AG. Dadurch wurden dringend notwendige Investitionen ermöglicht.
Auf 25 Hektar wird vor allem Obst angebaut. Doch
auf den Flächen leben und „arbeiten“ auch jede
Menge Tiere: etwa 30 Bienenvölker sowie Wildbienen, Hühner und Schafe. „Unsere Hauptaufgabe
sehen wir darin, die Fruchtbarkeit des Bodens zu
erhalten und ihn bestenfalls zu verbessern“, berichtet Joel Siegel. „Denn wir wollen auch für zukünftige Generationen eine landwirtschaftliche
Grundlage bieten“. Für Joel Siegel und seine Mitarbeiter sind Lebensmittel und Obst Ausdruck der
Interaktion zwischen menschlicher Arbeit, Boden
und Umwelt. Und: „Wir müssen den landwirt-
schaftlichen Betrieb als eingebettet in ein soziales,
wirtschaftliches und ökologisches Umfeld verstehen“. So ist der Betrieb auch daran interessiert,
Kund*innen an den Betriebsprozessen zu beteiligen. Denn die Beziehung zwischen Kund*innen
und landwirtschaftlichem Betrieb sollte sich
nicht im Kauf eines Endproduktes erschöpfen.
„Dies war damals auch der Grund, warum
wir Partnerbetrieb der Regionalwert AG
wurden.“ In 2016/2017 wird die Erweiterung des Betriebes fortgesetzt. Durch
den Zusammenschluss mit der ehemaligen Gärtnerei Schmelzer aus Mengen
entsteht eine zusammenhängende Demeter-Fläche von rund 70 Hektar. Fläche,
die viel Potenzial bietet – für Pflanzen, Boden, Tiere und Mensch.
www.obstgutsiegel.de
Zwergenküche GmbH ~ Tel 07642-4978363
www.zwergen
reGionalWert VeSperBox, emmenDinGen
Unterwegs gesund essen? Für die gesunde Verplegung rollt seit Februar 2016 der E-Foodtruck
der Regionalwert AG durch die Region. Bei der Regionalwert Vesperbox gibt es schmackhafte BioSnacks – vor allem aus den Partnerbetrieben.
das netzwerk
» BetrieBe
LANDWIRTSCHAFT
1
2
Die Idee für einen Foodtruck entwickelte
sich in einer Arbeitsgruppe beim NetzwerkUnternehmer*innen-Forum im März 2015. „Das
Ziel ist, die RWAG in der Region Freiburg sichtbar
zu machen und gleichzeitig die Netzwerkprodukte zu vermarkten“, berichtet Vorständin Inge-Lore
Andres, die in der Startphase die Geschäftsführung zusätzlich zu ihren sonstigen Aufgaben übernommen hat. „Mit der Vesperbox peppen wir das
Angebot von konventionellen Backwaren durch
knackig-frische Snacks auf. Und wer Interesse hat,
erhält gleichzeitig viele Hintergrund-Infos zu den
Produkten, den Landwirt*innen und den Höfen“.
Daher ist die Vesperbox neben einem Genuss-Mobil auch eine rollende Infothek.
horb
Das Motto für den Truck lautet „aus der Region auf
die Hand“. Das Vesperbox-Mobil bietet regionale
Snacks in Bioqualität für den kleinen Hunger und
Durst zwischendurch an. Über die Theke gehen
beispielsweise belegte Brötchen mit Käse vom
Breitenweger Hof, Gemüsesticks von Querbeet sowie Obst und Obstsäfte vom Obstgut Siegel. Außerdem gibt es je nach Anlass Suppen, Salate und
Waffeln.
Der E-Foodtruck Vesperbox wird vor allem bei Veranstaltungen wie Messen, Festivals und Events
eingesetzt. Außerdem steht er für mobile Catering-Aktionen von Privatleuten und Firmenevents
zur Verfügung.
www.regionalwert-vesperbox.de
5
Termine
Die nächSten Stationen Der VeSperBox:
hauptversammlung der rWaG, 2. Juli,
von 12 – 18 h, Festhalle Eichstetten
agrikulturfestival, 22. – 24. Juli,
Eschholzpark Freiburg
Street food festival, 20./21. august, Messe Freiburg
noVa-messe, 17./18. September,
Sternenberghalle Friesenheim
Büchermarkt, 15. oktober,
Cornelia Passage, Emmendingen
plaza culinaria, 11. – 13. november, Messe Freiburg
3
4
5
6
Breitenweger Hof KG, Eichstetten,
www.breitenwegerhof.de
Gärtnerei Querbeet, Eichstetten,
www.demeterhof.de
Obstgut Siegel KG, Norsingen,
www.obstgutsiegel.de
Obsthof Kiechle, Schallstadt–Mengen,
Markstallhof, Horb am Neckar,
www.regionalwert-ag.de/partnerbetriebe
Weingut Dilger, Freiburg, www.weingut-dilger.de
VeRARBeITuNG
7 Trokimanufaktur, Dachsberg, www.meinesuppe.de
8 Regionalwert Biomanufaktur, Freiburg,
www.manufaktur.bio
9 Zwergenküche GmbH, Endingen,
www.zwergenkueche.de
VeRMARKTuNG
10 eismanufaktur Bolleschlotzer, Ebringen,
www.bolleschlotzer.de
11 Regionalwert Frischekiste GmbH, Freiburg,
www.regionalwert-frischekiste.de
12 Regionalwert Biomarkt Breisach GmbH,
www.regionalwert-ag.de/partnerbetriebe
13 Regionalwert Biomarkt Waage GmbH,
Emmendingen, www.waage-emmendingen.de
14 Biowelt Konstanz GmbH, www.biowelt-kn.de
15 Regionalwert Bio-Gastronomie GmbH,
Emmendingen, www.adelhaus.bio,
www.regionalwert-vesperbox.de
16 Großhandel für Naturkost Bodan GmbH,
Überlingen, www.bodan.de
17 Regionalwert Biomarkt Naturalia GmbH,
Friesenheim, www.naturalia-friesenheim.de
DIeNSTLeISTuNG
18 Die Agronauten, Emmendingen,
www.agronauten.net
19 RegioWerk uG, Emmendingen,
www.regio-werk.de
20 Regionalwert Dienstleistungs GmbH,
Müllheim
21 Regionalwert Treuhand uG & Co.KG,
Emmendingen
22 Regionalwert Immobilien Vermietungs
uG & Co.KG, Emmendingen
Überlingen
16
konstanz
14
naturkoSt BoDan, üBerlinGen
Der Ursprung des heute 200 Mitarbeiter zählenden Unternehmens BODAN mit Sitz in Überlingen am Bodensee war die Idee der regionalen Vermarktung von Demeter-Gemüse auf
Wochenmärkten. Heute steht BODAn als großhändler für regionale Wertschöpfung und weitsichtige netzwerkarbeit.
Auf den Märkten lernte der Gründer des späteren
Großhandels, Horst Müller, seine Liebe zum biologischen Anbau und die Bedürfnisse der Menschen
in der aufkeimenden Öko-Szene kennen. Bäckereien und Käsereien kamen in den 1980er Jahren auf
Müller zu und baten ihn, ihre Produkte mit zu vertreiben.
Die ersten Netzwerke, deren Entwicklung BODAN
heute so sehr am Herzen liegt, wurden also bereits
vor über drei Jahrzehnten geknüpft. Dieser "Entwicklung in der Region für die Region" fühlen sich
sowohl die heutigen Geschäftsführer Sascha Damaschun und Dieter Hallerbach, als
auch alle BODAN-Mitarbeiter verpflichtet: „Als Folge der Globalisierung verlieren insbesondere ländliche Regionen ihre strukturelle Eigenständigkeit.
Eine Region ist zukunftsfähig, wenn sie ökonomisch
handlungsfähig bleibt und gleichzeitig eine regionale, vielfältige, sozial- und umweltverträgliche
Landwirtschaft betreibt, die als Wert anerkannt
wird. Für kleinere Betriebe werden Netzwerke entlang der regionalen Wertschöpfungskette wichtig
für ihre weitere Existenz sein“, ist Sascha Damaschun von der Idee der Regionalwert AG überzeugt.
So wird BODAN als Partnerbetrieb im Netzwerk der
Regionalwert AG in diesem Sommer erstmalig mit
Demeter-Himbeeren vom Obstgut Siegel, handeln.
Ein Beispiel für die gegenseitige Unterstützung innerhalb der Regionalwert-Gemeinschaft.
www.bodan.de
aktuelles aus der rwaG »
Kapitalerhöhung
Vom 3. Oktober 2016 bis 31. Januar 2017
führt die Regionalwert AG eine weitere
Kapitalerhöhung durch Ausgabe neuer Aktien durch. Bereits ab 500 € (zzgl.
Agio) können Sie die Idee der Regionalwert AG unterstützen und eine nachhaltige Geldanlage tätigen.
Wenn auch Sie im Informationsverteiler und
evtl. dann auch bei der
kommenden Kapitalerhöhung dabei sein
wollen, schicken Sie
einfach eine unverbindliche Vormerkung mit
Ihren Kontaktdaten und
dem Betref ‚Kapitalerhöhung‘ an
[email protected].
Einen kurzen exemplarischen Eindruck
unserer Arbeit erhalten Sie auch in dem
aktuellen Fernsehbeitrag der swr-Reihe
‚natürlich‘ vom 12.5.2016 weitere Infos:
www.regionalwert-ag.de/aktuelles
neu DaBei:
BOlleSChlOtZer
Pünktlich zur warmen Jahreszeit verwöhnt ein neuer
Partnerbetrieb der Regionalwert AG die
Kund*innen mit überwiegend regionalen und biologischen Speiseeis-Spezialitäten. Die Gründer Caroline Dietsche
und Daniele Carmi verbinden unter dem
Namen BOLLESCHLOTZER italienische
Handwerkskunst mit besten regionalen
Zutaten. Die Regionalwert Immobilien-,
Einrichtungs- und Vermietungs-UG &
CO.KG übernahm die Finanzierung der
Eismaschine. BOLLESCHLOTZER bietet
ab sofort mit einem mobilen Verkaufswägelchen auf verschiedenen Wochenmärkten in Freiburg hauseigene Spezialitäten an. Ab nächstem Jahr ist auch
ein Verkaufsfahrzeug auf Fahrradbasis
geplant. BOLLESCHLOTZER-Eis wird
zudem in abgepackter Form in ausgewählten Geschäften in Freiburg und
Umgebung erhältlich sein.
Es werden acht verschiedene Eissorten hergestellt, darunter Sorbets nach
Saison, zwei vegane Creme-Eis, bestes Milchspeiseeis mit Bioland-Milch
und Bio-Zucker. Allein die Namen der
Eissorten wie "Nocciola di Piemonte",
"Erdbeer-Holunderblüten-Sorbet" und
"Chai Mandel" lassen einem schon jetzt
das Wasser im Munde zusammenlaufen.
hauptverSammlung
Am 02. Juli indet die diesjährige Hauptversammlung der rund 650
Aktionär*innen der Regionalwert AG
statt. Nach den Vorlagen des Vorstands
und dem Bericht des Aufsichtsrats stellen sich die Partnerbetriebe durch die jeweiligen Betriebsleiter*innen vor.
dokuMentar-road-MoVie
EUROPÄISCHES NETZWERK FÜR ZUGANG ZU LAND
Seit 2011 ist die RWAG Partner im europäischen Netzwerk "Access to Land for agroecological farming". Die
15 zivil-gesellschaftlichen Organisationen aus zehn
Ländern versuchen auf unterschiedliche Art Zugang
zu Land für die ökologische und bäuerliche Landwirtschaft zu ermöglichen. In einem Europa mit großen
Unterschieden ist das nicht ganz einfach. Die gemeinsamen Trends sind: Verlust landwirtschaftlicher
Flächen, (-15% in den letzten 25 Jahren), Verteuerung
von Boden, Landkonzentration und Probleme bei der
Hofnachfolge bei Europas Bauern, die größtenteils
schon nah dem Rentenalter sind (53% älter als 55 Jahre). Neueinsteiger*innen haben es ohne solidarische
Unterstützung von Bürger*innen besonders schwer.
Die Thematik wird gut in einem Dokumentar-RoadMovie dargestellt. Hier geht es um einen jungen englischen Bauer, der mit seinem solidarischen Landwirtschaftsprojekt in Farnham, England, auf der Suche
nach neuem Land ist. Er findet heraus, dass er in England und in Europa nicht alleine da steht und besucht
verschiedene Initiativen in England, Frankreich, Katalonien, Italien und Rumänien. Der englischsprachige
Film mit deutschen Untertiteln erhielt sehr positive
Rückmeldungen bei der Premiere auf der "Real Farming
Conference" in Oxford, England: www.accesstoland.eu
enGaGiert FÜr BlÜtenBestäuBer
MEHR PLATZ FÜR BIENEN, INSEKTEN & CO.
Seit diesem Jahr unterstützt das "Netzwerk Blühende Landschaft" das Obstgut
Siegel dabei, noch mehr Lebensraum für blütenbesuchende insekten auf dem
Obstgut zu schafen. Denn gerade im Obstbau ist eine gute Bestäubungsleistung
durch möglichst viele verschiedene Wildinsekten und Honigbienen die Voraussetzung
für gute erträge und Qualität der ernte.
Zum Einen werden in diesem Jahr Blühmischungen auf
etwa drei Hektar Flächen ausgesät. Das Saatgut wird
vom Netzwerk Blühende Landschaft finanziert. Zum
Anderen startet zur Beerensaison die "5 Cent Aktion".
Pro Beerenschale bezahlen die Kund*innen 5 Cent mehr.
Diese kommen dann dem Netzwerk Blühende Landschaft und dem Obstgut Siegel zugute. Mit dem Geld
werden weitere Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensräume finanziert.
www.bluehende-landschaft.de
Die iDee Der reGionalWert aG (rWaG) teil iii
Warum investiert die Regionalwert AG nicht nur in die Landwirtschaft?
Die Investition in Boden ist populär. Sowohl große Investmentfonds als auch viele Privatleute investieren
weltweit große Summen in landwirtschaftliche Flächen. Auch viele kleine, lokale Initiativen kaufen Land, um
es an Bäuer*innen zu verpachten. Die Motive dazu sind unterschiedlich. Meistens erwartet man, dass in unsicheren Zeiten der Wert der Investition erhalten bleibt oder sich steigert. In der Bio-Bewegung ist oft die Sorge
um den Zugang zu Land für die Bio-Bauern der Grund. Aus Sicht der Verantwortlichen der RWAG geht das jedoch nicht weit genug. Die RWAG investiert in die ganze Wertschöpfungskette. Von Anfang an war klar, dass
die Investition in Land nur ein halber Schritt ist. Denn zur lokalen Ernährungssouveränität gehört wesentlich
mehr. Boden ist nicht das einzige Produktionsmittel, das umkämpft ist. Ein Weiteres ist der Zugang zum
Markt, ebenso wie die Dünger- und Saatgutversorgung. Der freie Zugang zu allen Mitteln muss das Ziel sein.
Hinzu kommt, dass Investitionen in die Landwirtschaft im Vergleich zu den anderen Stufen der Kette höher
sind. Ein Arbeitsplatz in der Landwirtschaft kostet ca. 400.000 €, im Lebensmittelhandel ca. 45.000 € und in
der Dienstleistung gar nur etwa 15.000 €. In der Umsatzrentabilität des eingesetzten Kapitals gibt es ähnlich
große Unterschiede – aber leider nicht entsprechend der Höhe der Investition, sondern genau umgekehrt. Ein
Arbeitsplatz im Handel kann bis zu 300.000 € Umsatz erwirtschaften, in der Landwirtschaft durchschnittlich
gerade einmal 80.000 €. Es macht also keinen Sinn, nur in die Landwirtschaft zu investieren! Es sei denn
man überlässt den Bäuer*innen und ihren Familien die Sorge um die Erwirtschaftung der Rentabilität des
eingesetzten Kapitals.
Diese grundsätzliche ökonomische Ungleichverteilung ist der Grund für die Investition in die gesamte Wertschöpfungskette. So kann auf übergeordneter Ebene ein Ausgleich in Umsatz- und Kapitalrentabilität stattfinden. Den gleichen Effekt nutzen übrigens viele landwirtschaftliche Betriebe, indem sie in den Handel einsteigen: entweder im Hofladen oder auf dem Stadtteilmarkt.
Nach einigen Jahren des Aufbaus können wir heute die ersten ausgleichenden Effekte verzeichnen: So hilft
ein gut laufender Regionalwert Biomarkt den Erzeugern nicht nur durch den Verkauf ihrer Produkte. Der erwirtschaftete Gewinn des Ladens fließt über die Gesellschafteranteile der RWAG in die Wertschöpfungskette
zurück und hilft, mögliche Verluste anderer Betriebe auszugleichen. Wir sehen dies als gelebte Solidarität, die
in dieser Art bisher einzigartig ist und zur Erhaltung echter und lokaler Nahrungsmittelbeschaffung beiträgt.
Christian Hiß
regionalwert aG »Bürgeraktiengesellschaft in der Region Freiburg | Geyer-zu-Lauf-Straße 5 | 79312 Emmendingen
V.i.S.d.P.: Inge-Lore Andres |  49 (0) 76 41 / 95 92 615 | [email protected] | www.regionalwert-ag.de
konzeption & redaktion » regioWerk uG |  49 (0) 76 41 / 95 92-617 | www.regio-werk.de
Gestaltung & Design » Neuland deSign | www.neulanddesign.de

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