Willkommen in unserer Rôtisserie Liebe Gäste Für diesen Sommer hält unser Executive Küchenchef Herr Markus Riedweg für Sie eine schöne Auswahl an erfrischenden Gerichten mit mediterranem Touch, abwechslungsreiche Fitnessteller sowie unsere beliebten Klassiker bereit. Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden! Herzlichen Dank für Ihren Besuch. Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt bei uns. Ihr Rôtisserie-Team Markus Riedweg Executive Küchenchef Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Ernst Weiss Restaurationsleiter Degustations-Menu Potpourri von mariniertem Lachs, Avocado und Mango-Papaya mit jungen Salatblättchen Geeiste Kartoffel-Lauchsuppe mit geröstetem Parisettes und Kräuter-Sauerrahm Gebratene Rindsfiletstreifen mit Peperoni-Zucchettigemüse an pikanter Sambal-Knoblauch-Limonensauce im Safran-Nudelkranz oder Gebratenes Seezungenfilet auf Gemüse-Kichererbsen-Curry im Reisring Joghurt-Eisroulade mit Erdbeer-Minzensalat Menupreis Fleisch CHF 78.00 Menupreis Fisch CHF 75.00 Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Vorspeisen CHF Grüner Blattsalat 10.50 Gemischter Salat 14.50 Saucen: Italienisch, Französisch, Hausdressing und Basilikum-Limonenvinaigrette Tomaten-Frischkäse Panna cotta auf Stangenselleriesalat mit Basilikum-Limonenvinaigrette 16.50 Meli Melo von Wasser- und Netzmelone mit Muotathaler Rohschinken an Balsamicosirup 18.50 Potpourri von mariniertem Lachs, Avocado und Mango-Papaya mit jungen Salatblättchen 18.50 Rindstatar nach Art des Hauses Toast und Butter 70g 22.00 Suppen Geeiste Kartoffel-Lauchsuppe mit geröstetem Parisette und Kräuter-Sauerrahm 14.00 Asiatische Curry-Kokossuppe mit frischen Baumpilzen 14.00 Klare Fleischsuppe mit Rind- und Gemüsewürfeli „ächt Schwyz“ 14.00 Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Sommer Gerichte CHF Kl. Port. „Nizza Salat“ Thunfisch, Buschbohnen und Kartoffeln mit gebackenen Strauchtomaten 22.00 Marinierter Bio-Seidentofu mit Karotten-Ingwer-Smoothie Sprossensalat 23.00 Magronen mit Sommergemüse an Aprikosen-Chutney Rucola und Parmigiano Reggiano 24.00 20.50 Sautierte Zanderfiletscheiben auf mediterranem Gemüse Couscous mit Joghurt-Gurken-Dip 32.00 24.00 Rindstatar nach Art des Hauses Toast und Butter 140g 32.00 Gebratenes Seezungenfilet auf Gemüse-Kichererbsen-Curry im Reisring 36.00 29.00 Gebratene Rindsfiletstreifen mit Peperoni-Zucchettigemüse an pikanter Sambal-Knoblauch-Limonensauce im Safran-Nudelkranz 38.50 31.00 Vegetarische Gerichte Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Unsere Klassiker CHF Kl. Port. Original Wiener Schnitzel in Butter gebraten Pommes frites und Sommergemüse 130g 42.50 Gebratenes Kalbssteak mit Eierschwämmlisauce Röstitaler und Sommergemüse 140g 44.00 Rindsfilet mit geschmolzener Tomatenbutter Röstitaler und Sommergemüse 140g 170g 47.00 52.00 Sautiertes Felchenfilet mit Leutschner-Kräutersauce Dampfkartoffeln und Sommergemüse 36.00 27.00 28.00 Eglifilets gebacken im Knusperteig mit Tatarensauce Dampfkartoffeln und Sommergemüse 8 Stk. 37.00 Tofuspiessli auf Gemüsereis an Tandoorisauce 3 Stk. 25.00 Zu Ehren des Goldenen Fisches „ächt Schwyz“ Gedämpftes Saiblingsfilet auf Gummel-Lauchgemüse mit Estragonschaum CHF 36.50 Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Fitnessteller Unsere Fitnessteller bestehen aus einem bunt gemischten Salatbukett. Sie kombinieren nach Lust und Laune mit Fisch, Fleisch oder Gemüsebällchen Dazu wählen Sie eine unserer leckeren Saucen: Tatarensauce, pikante Cocktailsauce oder Tomatenbutter CHF Gebackene Gemüsebällchen 8 Stk. 22.50 Sautiertes Zanderfilet 140g 30.50 Gebackene Eglifilets 8 Stk. 36.50 Sautiertes Seezungenfilet 140g 38.50 Gebratene Freiland-Pouletbrust 130g 29.50 2x 80g 32.50 Sautiertes Kalbssteak 140g 42.50 Gebratenes Rindsfilet 140g 170g 44.00 49.00 Gebratene Schweinsschnitzel Salatdressing: Italienisch, Französisch, Hausdressing und Basilikum-Limonenvinaigrette Vegetarische Gerichte Herkunftsbezeichnung Fisch und Fleisch Rind, Kalb, Schwein, Poulet: Schweiz, Argentinien Egli, Zander, Seezunge, Felchen, Saibling: Schweiz, EU Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Desserts CHF Joghurt-Eisroulade mit Erbeer-Minzensalat 15.00 Limetten Panna cotta mit Grapefruitknusper 15.00 Weisses Tobleronemousse mit Haselnuss-Muskatgebäck 15.00 Lauwarmes Aprikosen-Mandelküchlein mit Bourbon-Vanilleglace 15.00 Trianon von Blutorange-, Zitrone- und Mango-Passionsfruchtsorbet mit Piña Coladasauce 15.00 * Tagesangebot Kuchen Stück 6.00 * Tagesangebot Torten Stück 8.00 Geniessen Sie zu Ihrem Dessert einen Süsswein und erleben Sie dabei die Harmonie zwischen diesen beiden süssen Versuchungen. Unsere Empfehlung: Gemma Topas 2013 Adrian Mathier Salgesch Wallis Schweiz 10 cl 5 cl 12.00 6.00 Käse Assortierte Schweizer und Internationale Käsespezialitäten mit Birnenbrot und Honignüssen Kleiner Teller 18.00 Grosser Teller 23.00 Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Offenweine CHF Champagner / Prosecco Laurent Perrier brut 10 cl 13.00 Prosecco di Valdobbiadene DOC Col de’Salici 10 cl 8.00 10 cl 7.50 10 cl 7.50 10 cl 6.00 10 cl 8.00 10 cl 7.00 10 cl 7.50 10 cl 7.50 10 cl 7.50 10 cl 7.50 10 cl 8.50 10 cl 8.00 10 cl 5 cl 12.00 6.00 Weisswein Goldküste, Müller-Thurgau/Federweiss Gebr. Kümin Freienbach Kanton Schwyz Schweiz Chardonnay du Valais Jacques Germanier Wallis Schweiz Small Hill white Leo Hillinger Burgenland Österreich San Giovanni della Sala Antinori- Castello della Sala Umbrien Italien Viña Esmeralda Miguel Torres Penedès Spanien Roséwein Château d`Auvernier Œil de Perdrix Thierry Grosjean Neuchâtel Schweiz Rotwein Leutschner Clevner Gebr. Kümin Freienbach Kanton Schwyz Schweiz Primitivo Terra di Vulcano IGT Mario Bisceglia Apulien Italien Reserva de Don Carlos DO Bodega Valsangiacomo Valencia Spanien Antarès Assemblage rouge Robert Gilliard Sion Schweiz Doña Maria Quinta do Carmo Alentejo Portugal Süsswein Gemma Topas Adrian Mathier Salgesch Wallis Switzerland Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016 Sonntags-Brunch JEDEN SONNTAG Von 9.30 bis 14.00 Uhr erwartet Sie ein exquisites und vielseitiges Brunch-Buffet mit allem, was Ihr Herz begehrt. CHF 55.00 pro Person, CHF 27.50 pro Kind (7-12 Jahre) Kinder bis 7 Jahre gratis An auserwählten Sonntagen bieten wir Spezialitäten Brunches an für CHF 65.00 pro Person Die aktuellen Daten sind auf unserer Homepage aufgeschaltet www.waldstaetterhof.ch Gerne nehmen wir Ihre Reservation unter 041 825 06 06 oder [email protected] entgegen Alle Preise inkl. 8% MwSt. 05.2016
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