Die Speisenverteilung der Zukunft.

Die SPEISENVERTEILUNG der Zukunft ist
energieeffizient und innovativ
„Das « SDS inductions-set » ist eine echte Aufwertung und Qualitätsverbesserung der Speisenverteilung nach den Regeln von
« Cook-Serve » - und dies auch bei langen und verzweigten Transportwegen“.
Michael Fisler, Küchenchef PUK Zürich
Das Induktions-Speisenverteilband
Ja zur Energiewende
Was damals mit einer eindrucksvollen Marktimplementierung am Universitäts-Spital Basel begann, hat sich bis heute
fortgesetzt und bestätigt. Das « SDS inductions-set » mit dem Induktionsspeisenverteilband garantiert für mehr Effizienz
bei 38% weniger Energieverbrauch gegenüber herkömmlichen Warmhaltesystemen. Mit einer grossen Vielfalt an
Standartoptionen lässt sich das Induktionsband ab einer Mindestlänge von 6 m bei jeder « Cook-Serve »
Speisenverteilung problemlos in der Küche integrieren.
Das « SDS inductions-set »,
die Warmhalteteile für Hauptspeise und Suppe bilden
zusammen mit dem Induktionsband das Herzstück
dieser Innovation. Direkt während der Bandportionierung werden die innenliegenden Kerne der
Warmhalteunterteile auf ca. 200°C erhitzt während
dem die Aussenhülle kalt bleibt. Die gespeicherte
Energie (Wärme) wird sukzessive auf die Porzellanteller und die darauf portionierten Speisen abgegeben.
Zum « SDS inductions-set » gehören auch die
Kunststoffclochen, welche die Wärme im Teller
optimal zurückhalten. Neu : CNS-Portionenkannen
für direktes Aufheizen während der Bandverteilung.
Heisses bleibt heiss, Kaltes bleib kalt,
alles auf einem Tablett….auch bei längeren Transportwegen
Kompetenz und Know-how, alles aus einer Hand
Mit einer techn. ausgereiften und modernen Palette an leistungsfähigen Peripheriegeräten, angefangen bei
Tablett-und Tellerstaplern über Speisenausgabewagen, Korbstapler oder Tablett-Transportwagen, in neutraler
beheizter oder gekühlter Ausführung für jeden Zweck und auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmt inkl.
einem überzeugenden und speziell auf die Heimgastronomie abgestimmtem Systemporzellan/Tabletts/Clochen.
Speisenausgabewagen mit Wärmebrücke
Dispensergeräte
Tablett-Transportwagen
Vorteile und Nutzen im Überblick
- Arbeits- und Ablaufvereinfachung durch
einfaches Händling und anspruchsgemässen
Systemkomponenten
-energieeffizientes System da die Wärme direkt
während der Bandverteilung in den Warmhalteteilen erzeugt wird (keine Vorwärmung)
-höchste Hygiene durch reinigungsfreundliche
Konstruktion
-wartungsarmes System
-keine Verbrennungsgefahr für Patient und
Pflegepersonal, da Warmhalteteile aussen
kalt bleiben
-keine Abstrahlung von heissen Wärmekernen
auf nebenliegende Kaltspeise im Tablett Wagen
-garantiert heisses Essen neben kalten
Komponenten beim Patient
-Arbeitssicherheit durch spezielle
Konstruktionsmerkmale und amtliche
Prüfzeichen
Karsten Häglöv, Küchenchef SOLINA Spiez
Referenzbetriebe: UNI-Spital Basel, Clienia Littenheid, PUK Zürich, Spital Affoltern a/Albis, Spitalzentrum Biel,
Kt. Spital Uri, Psychiatrische Klinik Zugersee, SOLINA Spiez, Schwarzwald Baar Klinikum Villingen-Schwenningen D,
Klinikum Coesfeld D, Klinikum Dülmen D
www.schmalzag.com
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