saisonale Speisekarte

Spät - Sommer
Suppen
Süsskartoffelcrèmesuppe mit Sauerrahm
und Frühlingszwiebeln
12.--
7
Zitronengras - Kokos - suppe
mit Crevettenspiessli im Sesam - Mantel
12.--
8
Consommé mit Portwein und Kräuterknödel
12.--
6
(V)
Kalte Vorspeisen
10
(G,L)
20
11
(L)
21
12
(G,L)
Beefsteak Tartar mit Cognac rassig gewürzt
Toast & Butter
Hausgebeizter Graved - Lachs, Toast & Butter
mit Honig - Senf - Sauce
24.-(als Hauptgang)
39.-24.--
(als Hauptgang)
Zartes Vitello Tonnato mit eingelegten Eierschwämmli
an leichter Thonsauce
39.-24.-39.--
Warme Vorspeisen
15
Eglifilets im Bierteig gebacken
Salzkartoffeln Tartar - Sauce
17.--
16
Sempacher Balchenfilets an Weissweinsauce
Trockenreis & Rahmspinat
17.--
Asiatische Riesencrevetten mit pikanter Sauce
Trockenreis & Broccoli
23.--
17
(G,L)
Salate
(G)
Grüner Kopfsalat mit Mimosa
11.--
9.--
(G)
Gemischter Salat mit Mimosa
14.--
11.--
(G)
Tomatensalat Mozzarella
mit Basilikum - Vinaigrette
16.--
13.--
(L)
Caesars Salat mit Baby - Lattich,
Grilliertem Speck, Parmesan & Kräuter - Croutons
17.--
14.--
(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
Spät - Sommer
Fische & Krustentiere
25
Eglifilets im Bierteig gebacken
Tartar - Sauce, Salzkartoffeln
44.--
37.--
26
Sempacher Balchenfilets an Weissweinsauce
Trockenreis & Rahmspinat
39.--
32.--
27
Goldbrassenfilets auf Rucola - Sommer - Salat
Italienne Dressing, Salzkartoffeln
42.--
35.--
Asiatische Riesencrevetten mit pikanter Sauce
Trockenreis & Broccoli
49.--
42.--
28
(G,L)
Vegetarisch
97
(V)
Zitronen - Ricotta - Ravioli mit sautierten Steinpilzen
29.--
99
(V)
Gemüseteller, Pastetli mit Pilzragout
und Kartoffel - Kroketten
29.--
Grilladen & Fitness - Teller
81
(G,L)
82
(G,L)
83
(G,L)
84
(G,L)
85
(G,L)
86
(G,L)
87
(G,L)
88
(G,L)
89
Filet - Beefsteak
Kalbs - Steak
Lamm - Filets
Kalbs - Schnitzel
Schweins - Schnitzel
Schweins - Steak
Zartes Schweizer Pouletbrüstchen
Crevetten - Spiess
Zander - Knusperli (fritiert), Sauce Tartar
44.-41.-32.-32.-21.-26.-21.-32.-24.--
Zu allen Grilladen servieren wir Café de Paris - Butter
92
Kalbs - Cordon - bleu natur
Schweins - Cordon - bleu natur
(1..) (G)
Als Fitnessteller mit reichhaltigem Salat
90
35.-24.-+11.--
Mit Béarnaise Sauce (G) 3.--, mit Pilzrahmsauce 3.--, mit Portweinjus (G) 3.-Dazu Pommes frites (G,L), Croquettes, Nudeln, Trockenreis (G,L) 5.-zwei Gemüse (G) 5.--, Gemüsegarnitur (G) 9.-(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
Spät - Sommer
Saison - Spezialitäten
41
Rindsfilet vom Grill auf Zitronen - Ricotta - Ravioli
mit sautierten Steinpilzen
Leichte Rotwein - Rahmsauce
62.--
mini
54.--
42
(G)
Rinds - Entrecôte mit Café de Paris gratiniert
Pommes Frites
49.--
43
(L)
Lammfilets in der Käuterkruste, Balsamicojus
Kleine Bratkartoffeln
Gemüsebouquet
48.--
41.--
Medaillons vom Bierschwein - Filet
Wandelerhof in Gunzwil
Zitronen - Ricotta - Ravioli und mediterranes Gemüse
Balsamicojus
46.--
39.--
44
Vogelsang - Hits
35
235
71.-Chateaubriand nach Chef's Art
am Tisch flambiert & tranchiert (ab 2 Personen)
Béarnaise - Sauce, Croquettes - Kartoffeln, Gemüsegarnitur
64.-(auf der Gartenterrasse nicht flambiert)
31
Rinds - Filet - Gulasch Stroganow
Trockenreis
49.--
91
Schweinsschnitzel paniert
Pommes frites
26.--
93
38
94
Schweinsrahmschnitzel
mit Nudeln und Pfirsich
mit Nudeln und Gemüse
Riz Casimir
mit Pouletbrust und Früchten
29.-36.-26.--
Fleischdeklaration: Rind: Schweiz, Irland; Lamm: Australien; Schwein, Kalb, Poulet: Schweiz
Fleisch aus einem Importland kann mit Hormonen als Leistungsförderer und / oder mit
Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
42.--
Sternzeichenmenus
Löwe
Jungfrau
Süsskartoffelcrèmesuppe
mit Sauerrahm
Zitronengras - Kokos - suppe
mit Crevettenspiessli im Sesam - Mantel
Tomatensalat Mozzarella
mit Basilikum - Vinaigrette
Caesars Salat mit Baby - Lattich,
Grilliertem Speck, Parmesan, Croutons
Lammfilets in der Käuterkruste
Balsamicojus
Kleine Bratkartoffeln
Gemüsebouquet
Medaillons vom Bierschwein - Filet
Zitronen - Ricotta - Ravioli
Mediterranes Gemüse
Balsamicojus
Hausgemachtes Quarkmousse
mit Aprikosenkompott
Holunderblüten - Joghurt - Parfait
auf Himbeersauce & Schlagrahm
73.--
73.--
Gourmet
- Menu
7 - Gang - Gourmet - Menu 113.-5 - Gang - Gourmet - Menu (ohne *) 98.--
Zartes Vitello Tonnato mit eingelegten Eierschwämmli
an leichter Thonsauce
Consommé
mit Portwein und Kräuterknödel
Asiatische Riesencrevetten mit pikanter Sauce
Trockenreis & Broccoli
* Hausgemachtes Sorbet mit Prosecco
Rindsfilet vom Grill auf Zitronen - Ricotta - Ravioli
mit sautierten Steinpilzen
Leichte Rotwein - Rahmsauce
* Kleiner Käse - Teller
Variation aus unseren
feinen Sommer - Desserts
Küchenchef:
Sous Chef:
Chef Garde Manger:
Chef Entremetier:
Chef Tournant:
Tournants:
Kochlehrlinge:
Werterhaltungsmitarbeiter:
06. August 2016
Tobias Estermann
Patrick Herger
Damjan Masten
Sebastian Flögel
Isabelle Lussi
Almeida, David, Sabine Mitrova,
Sandra Häfliger, Susanne Greter
Alec Baumgartner
Simon Haller, Vanessa Töngi
Kevin Fausch, Silvan Najer
Manuel, Luis, Tino

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