regional journal

Ausgabe 20 - Juli 2016
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RE GIONAL JOUR NAL
w w w.e dek a - kempken.de
20Jubiläum
Jahre
ab S. 4
3
„Schwenk die Fahne“
Musikvideo-Dreh im Fütingsweg-Markt.
18
Beerenvielfalt
Bunt & lecker– Die Welt der Beeren
24
Für alle Grillgourmets
Neu im Regal – „Goosies“.
12
Inhalt
3 Kempken Lokal
„Schwenk die Fahne!“
EM-Videodreh im Fütingsweg-Markt.
20 supergeile Jahre
20
Wir feiern Jubiläum.
Wir stellen vor...
Sabrina Wolff - Frischespezialistin.
Dreamnight Zoo Krefeld
Ein aussergewöhnlicher Tag im Zoo.
Die Kempken Glosse
Die große Beerenfrage.
Unsere Gewinner
Wir gratulieren zu tollen Preisen.
12 Für unsere Kleinen
28
Im Osten geht die Sonne auf ...
So bastelst du deinen eigenen Kompass.
Die Scheurebe
Dr. Scheu und seine erfolgreichste Rebzüchtung.
Wein-Expertisen
Weinempfehlungen für warme Sommertage.
14 Kochwerkstatt
Wer kein Bier hat, ...
Genießen Sie das Hopfengetränk einmal anders.
Beerenstarker Joghurt
für 4 Personen.
Pangasius Spieße
für 4 Personen.
30 Gesundheit
Sommerzeit
Was müssen Sie beachten?
35
16 Hannas Kuchenliebe
Käsekuchen
mit Heidelbeer-Topping.
32 Soziales
Tennis-Club Blau-Weiß Krefeld
Breitensport trifft Weltklasse.
18 Lebensmittel/ Regionales
Beerenvielfalt
Bunt & lecker – Die Welt der Beeren.
Frisch in den Sommer
Selbstgemachtes Eis und kreative Cocktail-Rezepte.
Soul-Soda Limonade
Frische neue Limonadensorten.
37
2
Inhaltsverzeichnis
100 % Goosies
Gänse-, Enten- und Hänchenfleisch.
34 Veranstaltungen
Vergangene und kommende Termine
Hier ist für jeden was dabei.
38 Rätselspaß
Kreuzworträtsel
Heiner Kempken und
Sängerein Dani
Passend zur EM brachte die Schlagersängerin Dani Ihren Song „Wir
schwenken die Fahnen (Schwarz, Rot,
Gold)“. Drehort für das Intro des Musikvideos: Der Edeka Kempken Markt
am Fütingsweg.
Videodreh
im Fütingsweg-Markt
Damit das Lied + Video auch pünktlich
zum EM-Start veröffentlicht werden
konnte, flatterte bereits am 31. Mai
eine E-Mail von der SEL-Videoproduktion aus Hüls ins Haus. Die Anfrage,
eine kurze Videosequenz im Kassenbereich zu drehen, willigte Heiner Kempken sofort ein. So konnte das Produktionsteam am darauffolgenden Freitag,
den 3.6. für drei Stunden eine gesamte
Kasse in Anspruch nehmen.
„Schwenk
die Fahne!“
Auch für Außenstehende muss es ein
interessanter Blickfang gewesen sein:
ein Team aus sechs Leuten mit voller
Drehmontur um die Kasse im Eingangsbereich versammelt.
„Es ist schon wirklich spannend so einen
Dreh mit zu erleben. Unglaublich, wieviel Aufwand hinter ein paar Sekunden
stecken können“, so Heiner Kempken.
Wer steckt
hinter dieser Stimme?
Die Sängerin Dani l(i)ebt Musik und
dies mit jeder Faser ihres Körpers. Die
gebürtige Hallenserin und charmante Künstlerin ist aber auch abseits der
Bühne eine Frau mit großem Unterhaltungsfaktor – zusätzlich ausgestattet
mit einer großen Portion Leidenschaft
zur Show.
Ihr künstlerischer Weg fing dabei aber
nicht erst mit Gesang. Bereits im dritten Lebensjahr erlente sie das Tanzen
und stand so schon mit namenswerten
Bands und Sängern wie Pur oder David Hasselhof auf einer Bühne.
Wir wünschen der Sängerin Dani viel
Erfolg auf ihrem weiteren Weg.
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offzielle eo
id
Musikv
Kempken Lokal
3
20Jubiläum
Jahre
4
Kempken Lokal
1996 übernahm Heiner Kempken seinen ersten Edeka-Markt in Hüls und
setzte damit den Grundstein für eine 20-jährige Erfolgsgeschichte. In den
turbulenten Jahren kamen und gingen nicht nur viele Mitarbeiter, auch die
Visitenkarte musste angesichts der stetig wechselnden Märkte dauernd
aktualisiert werden. Näheres erfahren Sie im persönlichen Brief von Heiner
Kempken auf der folgenden Seite.
Und weil die Zahl „Zwanzig“ so schön klingt, gibt es direkt ein zweites Jubiläum obendrauf: Sie halten die 20. Ausgabe des Regional Journals in Ihren
Händen. Na, wenn das kein Grund zum Feiern ist...
weiter geht‘s
auf der nächsten
Seite
Kempken Lokal
5
Liebe Leserinnen und Leser,
das 20-jährige Jubiläum von Edeka Kempken möchte ich
als Anlass nehmen, auf einen langen Weg zurückzuschauen, voller Zuversicht in die Zukunft zu blicken und mich
zu bedanken. Bei meinen tatkräftigen Mitarbeitern, den
hilfsbereiten Wegbegleitern und nicht zuletzt bei Ihnen,
unseren Kunden und Kundinnen.
Lang ist´s her
Als ich vor 34 Jahren die Meisterprüfung zum Metzger erfolgreich absolvierte, war ich noch ungewiss, was mir die
Zukunft bringen würde. Aber dass ich gleich für mehrere
Edeka-Märkte verantwortlich sein würde, hätte ich dann
doch nicht zu glauben gewagt.
Dabei fing meine Karriere im Lebensmittelbereich schon
als kleiner Junge an. Den landwirtschaftlichen Betrieb
meiner Eltern, bei dem ich schon in jungen Jahren ausgeholfen habe, führe ich bis heute noch. Insbesondere im
ganzen Alltagsstress und den bürokratischen Arbeiten
kann so eine Fahrt mit dem Traktor für eine wohltuende
Abwechslung sorgen.
Für Abwechslung sorgte im Mai 1996 auch die Übernahme meines ersten Edeka-Marktes in Hüls. Zuvor hatte ich
zehn Jahre in einer Handelsagentur die Wurstgeschäfte
für die damalige EDEKA Duisburg e.G. mit abgewickelt
und war im Anschluss zwei Jahre als Geschäftsführer einer Fleisch- und Wurstgroßhandlung in Essen tätig. Mit
EDEKA war ich also schon bestens vertraut, was mir bei
der Übernahme des Hülser Marktes an manchen Stellen sicherlich weiterhalf. Viele Hülser und Hülserinnen
unter Ihnen werden den alten familiären Markt mittem
im Wohnviertel in der Leuther Straße noch kennen. Auch
wenn die Schließung 2012 im Zuge der Neueröffnung auf
der Kempener Straße unverzichtbar war, blicke ich dennoch leicht wehmütig zurück, war der Markt doch der Beginn eines langen und intensiven Weges.
Bis heute vergingen kaum zwei Jahre ohne Übernahme
oder Bau eines neuen Marktes oder Schließung/Abgabe
eines alten.
20.11.1960
Geburt
Heiner Kempken
6
Moers Repelen, Rheinberg, Krefeld-Gahlingspfad, Traar, Elfrath,
Krefeld-Fütingsweg. Von Langeweile oder Monotonie kann also
nicht die Rede sein.
Auch heute, nach 20 Jahren, habe ich noch
nicht genug. Pläne für den Bau von neuen Märkten und
eine Modernisierung bestehender Märkte laufen auf Hochtouren. Hinzu kommen sicherlich weitere eigene Produkte
wie das Kemp‘s-Bier oder die Kempken-BBQ-Sauce und
weitere Projekte.
Ich kann nicht oft genug
DANKE sagen
Lange habe ich überlegt, wie ich mich für die letzten 20
Jahre bedanken kann. Unzählige Personen hätten eine namentliche Erwähnung verdient. Angefangen bei meinem
Sohn Stefan und meiner Tochter Sabine, die mir immer
tatkräftig zur Seite standen. Doch diese Auflistung würde
wohl kein Ende finden und könnte sicherlich eine eigene
Journal-Ausgabe füllen. Deshalb mache ich es kurz: Danke an alle, die mir in den vergangenen Jahren zur Seite
standen und mich unterstützt haben. Danke für die tollen
Momente, die vielen neuen Bekannt- und Freundschaften. Insbesondere möchte ich mich aber bei Ihnen, unseren Kunden und Kundinnen, bedanken. Nicht nur für Ihre
Treue und Ihr Vertrauen, sondern auch für Ihren positiven Zuspruch, Ihre Kritik und Ihre Ideen. Mit Ihrer Hilfe
konnten wir im vergangenen Jahr den überwältigenden
Erfolg „Deutschlands Supermarkt des Jahres 2015“ feiern,
begleitet von tollen Berichten in Funk und Fernsehen.
Kundennähe war und ist mir eine besondere Angelegenheit. Daher freue ich mich auf 20 weitere Jahre mit Ihnen.
Im Markt. Beim Schlemmerabend. Auf Besichtigungen
und Touren. Auf der Grillmeisterschaft. Auf Festen.
Oder irgendwo zwischen Tür und Angel.
Ihr Heiner Kempken
1984
Erster Kontakt
mit Edeka
1982
Metzger
Meisterprüfung
21.1.1989
Geburt Sabine
30.04.1987
Geburt Stefan
1999 – 2003
Edeka Markt
Moers – Repelen
1996 – 2012
Edeka Markt
Hüls, Leutherstraße
Zum 20. Mal...
Unser Teichfest
Seit Tag und Jahr feiert die gesamte
Belegschaft von Edeka Kempken das
beliebte Teichfest im Garten von Heiner Kempken persönlich. Es wird
getanzt, gelacht und gefeiert – die ganze Nacht. „Bisher war jedes Teichfest
einmalig, aber so ein 20-jähriges muss
doch in Erinnerung bleiben und etwas
Besonderes werden“, dachten sich Familie und Freunde.
Das große Zelt, ausgeschmückt mit
20er-Girlanden und Ballons, bot Platz
für jede Menge Attraktionen. Auch
wenn sich an dem Tag die Sonne
etwas öfter hätte zeigen können, lag
die ausgelassene Feierlaune spürbar
in der Luft. DJ „Engel der Nacht“ und
Livesänger „Onkel Hans“ sorgten
für die dazu passenden Töne.
Neben dem großen Highlight, der Fotowand mit lebensgroßem Aufsteller
von Heiner Kempken, verkleidete sich
ein Mitarbeiter als Helge Schneider
und ahmte den Beruf des Fleischfachverkäufers nach. Da hatten einige was
zu lachen.
Und weil es Edeka Kempken ohne seine Mitarbeiter nicht gäbe, hatten die
einen oder anderen Kollegen ebenfalls
Jubiläum. Mit coolem Anstecker, Sekt
und warmen Worten vom Chef lässt es
sich im Anschluss viel besser feiern.
Und zum Anlass des 20-jährigen Jubiläums trugen Sabine Kempken und
Ihre Kolleginnen ein persönliches
Gedicht zum Lebensweg von Heiner
Kempken vor:
» Mit 14 bist du aus der Schule gekommen
Und ein neues Leben hat für dich begonnen.
Du wolltest was mit Tieren machen,
füttern, pflegen und solche Sachen.
Deinem Vater war das gar nicht Recht
Und du wurdest Metzger – so ein Pech? «
...
Das gesamte Gedicht finden Sie
auf unserer Internetseite: www.edeka-kempken.de
2005
Übernahme Edeka
Markt Gahlingspfad
2003 – 2006
Edeka Markt
Rheinberg
2007
Übernahme Edeka
Markt Traar
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ler von Heiner Kempke
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2008 – 2010
Edeka Markt
Elfrath
2013
Neueröffnung Edeka
Markt Fütingsweg
2012
Neueröffnung
Edeka Markt Hüls
7
Wir stellen vor
Sabrina Wolff – Frischespezialistin bei Edeka Kempken
Edeka stellte vor drei Jahren
das erste Mal die Ausbildung
zur/m Einzelhandelskauffrau/
mann mit dem Zusatz
„Frischespezialist“ in den
Bereichen Fleisch, Wurst,
Fisch, Käse und Wein auf.
Unter dieser ersten Gruppe befand sich
auch Sabrina Wolff. Zum Glück, sollte
man sagen, denn Ihre Prüfung bestand
sie mit bravour und musste diese als
Musterschülerin nochmals für den
Lehrunterricht wiederholen.
Im August 2013 begann Sie dann
ihre Ausbildung im Einzelhandel
mit dem Zusatz Frischespezialist.
Als sie diese im März mit Bravour
bestand, waren Heiner Kempken
und der Rest der Belegschaft
selbstverständlich ausgesprochen
stolz auf die Quereinsteigerin.
Ausbildung zum
Frischespezialisten?
Die Zertifizierung zum Frischespezialisten ist an eine Ausbildung zur/m
Kauffrau/Kaufmann im Einzelhandel
angeschlossen, so dauert die Ausbildung insgesamt drei Jahre.
Bei der Zusatzausbildung hat man zu
Dabei erlernte Sabrina vor elf Jahren
eigentlich den Beruf der Bauzeichnerin. den normalen ausbildungsbezogenen
„Im Berufsalltag habe ich schnell gemerkt, Seminaren noch fünf weitere Blockseminare mit den Schwerpunkten
dass dieser Beruf auf Dauer nichts für
Frische und Beratung, bestehend aus
mich ist.“ Sie versuchte bei vielen verTheorie und Praxis. So lernt man zum
schiedenen Arbeitgebern ihren Platz
Beispiel im Vital-Block alles über Obst,
zu finden und ist schlussendlich hier
Gemüse und Milchprodukte, aber auch
bei Edeka Kempken angekommen. Ihr
das Schnitzen von Obstfächern oder
Interesse an frischen Lebensmitteln
anderer Obst-Dekoration.
und ein wenig Erfahrung sammelte sie
zuvor in einigen Aushilfsjobs.
8
Kempken Lokal
Der
Arbeitsalltag
Bevor Sabrina Wolff anfing, in der Hülser Filiale zu arbeiten, hat sie das Team
der Frischetheke am Gahlingspfad unterstützt. Erst im letzten Jahr der Ausbildung wechselte sie in den Markt in
Hüls, wo sie zunächst im Bereich Obst
und Gemüse beschäftigt war. Seit März
diesen Jahres arbeitet Sie nun im Fischund Imbisswagen und wird dort in
näherer Zukunft die Abteilungsleiterin.
Ihre Aufgaben bestehen dann aus Personaleinsatzplanung, Bestellungen und
Reklamationen sowie den regulären
Aufgaben des Verkaufspersonals. Diese
reichen vom Durchführen der Inventuren bis zur Kundenberatung.
„Im Gegensatz zu meinem alten Job habe
ich das Gefühl angekommen zu sein.
Die vielen netten Kollegen, die alltäglichen Aufgaben, aber auch Herausforderungen gestalten den Beruf abwechslungsreich. Hier möchte ich noch lange
weitemachen.“, erzählt uns eine über
beide Ohren strahlende Sabrina Wolff.
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Abb.
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zeigtSonderausstattungen.
Sonderausstattungen.
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erlauben
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schwierigen
Fahrsituationen.¹
Fahrsituationen.¹
Zoo Krefeld
Am 17. Juni von 18 – 21 Uhr
öffnete auch der Zoo Krefeld seine Pforten für die erste Dreamnight at the Zoo Krefeld. Der
Veranstaltungsgedanke: Chronisch kranken und behinderten
Kindern sowie ihren engsten Familienangehörigen einen außergewöhnlichen Abend bieten.
Gleich 60 Familien folgten der
Einladung von Zoo und Zoofreunden. Neben
Fühl- und Tastständen staunten
die Kinder bei der
abendlichen Fütterung der Seelöwen
und Geparden. Der
Kontakt zu Tieren
und viele weitere
Aktivitäten vergnügten die ganze Familie.
Auch für die Verpflegung wurde unter anderem dank Edeka Kempken gesorgt. Die Kinder freuten sich über das große
Angebot an frischem Obst und
kühlen Getränken. „Als ich von
der Veranstaltung hörte, wollte ich
diese sofort tatkräftig unterstützen,
um den Kindern einen außergewöhnlichen Abend zu bescheren“,
berichtet Heiner Kempken.
flOpel
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und
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BARPREISANGEBOT
Zoo und Zoofreunde möchten
sich herzlich bei allen Helfern
bedanken und hoffen, die
Dreamnight auch im nächsten
Jahr durchführen zu können.
Quelle: Zoo Krefeld
fürden
denOpel
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MokkaXXSelection,
Selection,1.6
1.6ecoFLEX,
ecoFLEX,85
85kW
kW(115
(115
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Kraftstoffverbrauchin
inl/100
l/100km,
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innerorts:8,6-8,5;
8,6-8,5;
Kraftstoffverbrauch
außerorts:5,6-5,5;
5,6-5,5;kombiniert:
kombiniert:6,7-6,6;
6,7-6,6;CO
CO22-Emission,
-Emission,
außerorts:
kombiniert:155-153
155-153g/km
g/km(gemäß
(gemäßVO
VO(EG)
(EG)Nr.
Nr.715/2007).
715/2007).
kombiniert:
EffizienzklasseEE
Effizienzklasse
Optional.
¹ ¹Optional.
undApple
Applesind
sindregistrierte
registrierteMarken
Markender
derApple
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eingetragenininden
den
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CarPlayTMTMund
²²Apple
isteine
eineregistrierte
registrierteMarke
Markeder
derGoogle
GoogleInc.
Inc.
USAund
undanderen
anderenLändern.
Ländern.Android
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Ergonomiesitzemit
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AGRwurden
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derAktion
AktionGesunder
GesunderRücken
Rückene.e.V.,
V.,
³³Ergonomiesitze
einerunabhängigen
unabhängigenExpertenkommission
Expertenkommissionaus
ausÄrzten
Ärztenund
undTherapeuten
Therapeutenverschiedener
verschiedener
einer
Fachrichtungen,die
diedas
dasVermeiden
Vermeidenvon
vonRückenschmerzen
Rückenschmerzenzum
zumZiel
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dreiMonate
Monate
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GBgenutztes
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Datenvolumen.Nach
NachAblauf
Ablaufder
derdrei
dreiMonate
Monateoder
odernach
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der33GB,
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wurde das erste Mal 1996 durch
den Zoo Rotterdam initiiert und
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Edeka Kempken Glosse
Die große Beerenfrage
Der Obst- und Gemüse-Bereich ist bei Edeka
Kempken ja schon rein optisch ein Genuss.
Oma Brömsekamp steht vor den bunten
Beeren, freut sich über die Auswahl – und
kann sich nicht entscheiden.
Sie möchte ja so gern Hannas Kuchenrezept
aus dieser Journal-Ausgabe nachbacken:
Käsekuchen mit Heidelbeeren. Allein beim
Gedanken daran läuft ihr das Wasser im
Mund zusammen. Nur: Heidelbeeren… sind
das nicht Blaubeeren? Eine geradezu existenzielle Frage. Ob sie doch lieber Johannis-
beeren nimmt? Unentschlossen wiegt sie
eine Packung Blaubeeren in den Händen.
Gerade überlegt sie, ob sie sich nicht beim
stets gut informierten Personal schlau machen soll, da guckt ihr von hinten Gunhild Kaluppke über die Schulter, lächelt
verschmitzt und sagt: „Sie wissen ja, Frau
Brömsekamp: Blaubeeren sind rot, wenn sie
grün sind!“ Oma Brömsekamp ist so verdutzt, dass sie nur noch eine Silbe herausbekommt: „Hä?“
Die Gewinner
Unsere glücklichen Gewinner des vergangenen Gewinnspiels.
1. Preis
Exklusiver Renntag in der
Mitglieder-Lounge
› Petra Klönne
2. Preis
Biersommelier-Abend
für 2 Personen
› Manfred Wagner
3. Preis
50 € Grill-Taxi Gutschein
› Silvia Bongen
Sabine Kempken (2. v.l.) mit den drei Gewinnern.
Kempken Lokal
11
Im Osten geht
die Sonne auf...
Du benötigst:
× 1x Schere
× 1x Klebstoff
× 1x Nähnadel
× 1x Alu-Flaschendeckel
× 1x Magnet
× 1x Schale mit Wasser
Die Windrose
Eine Windrose zeigt dir alle Himmelsrichtungen
an.
Wenn deine Kompassnadel sich nach Norden
ausgerichtet hat, kannst du dich so orientiere
n.
Schneide die Windrose aus, um
deinen eigenen Kompass zu erstellen.
12
Für unsere Kleinen
1.
2.
Schneide die unten abgebildete
Windrose aus. Den Papierkreis
klebst du dann auf den äußeren
Rand der offenen Deckelseite. Nimm
dazu am besten einen Klebstift.
3
Jetzt wird aus deiner Nähnadel eine
Kompassnadel. Schaue dir dazu
das Schaubild rechts an.
2
1
Ansetzen des Magneten am
Kopf deiner Nadel.
Den Magneten entlang der Nadel
bis zur Spitze führen.
Zwischen Magnet und Nadel einen
großen Abstand bringen und wieder zu
Punkt 1 wandern. Das wiederholst du
ein paar Mal.
3.
!
Klebe nun die Nadel auf deine Windrose.
Die Nadelspitze muss dabei auf Norden
zeigen. Lege deinen Kompass in die mit
Wasser gefüllt Schale. Die Nadelspitze
richtet sich nun Richtung Norden aus.
Achte beim Benutzen des Kompasses darauf,
dass dein Magnet oder andere magnetische
Felder nicht in der Nähe sind. Dadurch
wird der Kompass beeinträchtigt.
Magnetischer
Südpol
Nordpol ist gleich Südpol?
Die Erde selbst ist ein riesiger Magnet mit einem Nordund Südpol. Die Spitze deiner Nadel wird von dem magnetischen Südpol der Erde angezogen.
Da der magnetische Südpol der uns bekannte
geografische Nordpol ist, zeigt deine Kompassnadel nach Norden.
Magnetischer
Nordpol
Für unsere Kleinen
13
Beerenstarker
Joghurt
Zutaten für 4 Personen:
∙
∙
∙
∙
∙
∙
85 g Himbeeren
85 g Brombeeren
85 g Heidelbeeren
500 g Joghurt, fettarm
1,5 EL Ahornsirup
4 EL Pistazien, gehackt
4 TL Honig
Variationstipp:
Es können auch andere Beeren als die
angegebenen verwendet werden, tiefgekühlte sind ebenfalls möglich.
14
Kochwerkstatt
Zubereitung:
1
Zunächst die Beeren vorsichtig in einer Schale abspülen und in einem Sieb die
Früchte abtropfen lassen. Zuvor ein Küchenkrepp hinein legen um die Beeren
nicht zu beschädigen. Erst jetzt das Grün entfernen.
2
3
4
Den Joghurt mit 150 Gramm der Beeren pürieren und mit etwas Ahornsirup
versüßen. Diesen Beerenjoghurt auf vier Gläser verteilen.
Den übrig gebliebenen Joghurt auf die Gläser verteilen und mit den restlichen
Beeren darauf anrichten.
Die Pistazienkerne mit dem Honig mischen und über die Beeren geben.
Guten Appetit
Für die Beerensalsa:
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
1 Chilischote
50 g Zwiebeln, rot
50 g Frühlingszwiebeln
200 g Tomaten
100 g Paprika, rot
2 EL Petersilie
Salz
1 EL Himbeeressig
0,5 Orange
1 TL Honig
1 EL Traubenkernöl
150 g Erdbeeren
120 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
Für die Spieße:
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
500 g Pangasiusfiltets
16 Garnelen
1 EL Petersilie
0,5 EL Thymian
0,5 EL Rosmarin
1 unbehandelte Zitrone,
davon die abgeriebene Schale
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
Meersalz
Pfeffer
Pangasius
Spieße
mit fruchtiger Beerensalsa
1
Die Chili halbieren und Samen, Steilansatz und Scheidewände entfernen. Das
Fruchtfleisch fein würfeln. Die Tomaten kalt abschrecken, blanchieren und
würfeln. Die roten Zwiebeln sowie die Paprikaschote würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Petersilie klein hacken. Alle Zutaten in die
Schüssel geben und eine halbe Orange darüber auspressen.
2
Mit Salz, Essig, Orangensaft, Honig, Öl abschmecken und gut verrühren. Die
Heidelbeeren und Himbeeren verlesen, die Erdbeeren putzen. Diese untermischen und etwa zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
3
Die Pangasiusfilets in etwa 20 Gramm schwere Würfel schneiden. Gehackte Kräuter, Zitronenabrieb, Öl, Salz und Pfeffer in einer flachen Form vermischen. Die Fischwürfel und Garnelenschwänze in der Marinade einlegen. Zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
4
Die Fischwürfel und Garnelen aus der Marinade nehmen. Jeweils drei Fischstücke und zwei Garnelen abwechselnd auf einen Spieß stechen. In einer vorgeheizten Grillpfanne oder auf einem Grill die Spieße von jeder Seite circa zwei
bis drei Minuten grillen, ab und zu mit der Marinade bepinseln. Spieße mit
Beeren-Salsa auf Tellern anrichten.
Guten Appetit
Kochwerkstatt
15
16
Hannas Kuchenliebe
Käsekuchen
Heidelbeer-Topping
mit
Kuchenboden
Backen Sie den Kuchen wenn möglich
am Vortag, das erspart Ihnen
lange Wartezeiten beim Abkühlen.
Für den Boden:
∙ 100 g Butterkekse
∙ 60 g Butter
Für die Käsemasse:
∙
∙
∙
∙
∙
∙
∙
600 g Frischkäse (Doppelrahm)
200 g Crème Fraîche
80 g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
(ersatzweise Vanille-Zucker)
30 g Speisestärke
3 Eier
100 g weiße Schokolade
Für das Topping:
∙
∙
∙
∙
∙
100 ml Holundersaft
50 g brauner Zucker
1 EL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser
400 g Heidelbeeren
Butterkekse zu feinen Bröseln verarbeiten.
Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen,
fest verschließen und mit dem Nudelholz
bearbeiten, bis sie klein genug sind.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Anschließend die Brösel mit der Butter vermischen
bis sich die Butter gleichmäßig verteilt hat. Den
Boden einer Springform (26er) mit Backpapier
auslegen und die Ränder ein bisschen einfetten.
Nun das Brösel-Butter-Gemisch gleichmäßig auf
dem Boden verteilen, fest andrücken und für
ungefähr 15 Minuten kühl stellen. Den Backofen
auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die
Käsemasse zubereiten.
Käsemasse
Zuerst die Schokolade klein hacken und über
einem Wasserbad schmelzen. Frischkäse,
Crème Fraîche, Zucker, Vanille-Extrakt und die
Speisestärke in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Anschließend
ein Ei nach dem anderen hinzu geben und
verrühren (jedes Ei circa 1–2 Minuten lang).
Den fertigen Kuchen noch etwa eine Stunde
langsam im ausgeschalteten Ofen auskühlen
lassen. Danach auf einem Kuchengitter, in der
Springform, vollständig auskühlen lassen. Dies
geschieht am besten über Nacht.
Topping
Für das Heidelbeer-Topping Holundersaft mit
dem Zucker aufkochen lassen. Speisestärke
mit drei Esslöffeln Wasser anrühren und nach
und nach unter den Holundersaft geben und
nochmals unter rühren aufkochen lassen. Zum
Schluss die gewaschenen Heidelbeeren hinzugeben und vorsichtig untermengen. Abkühlen
lassen. Das Topping direkt vor dem Servieren auf
dem kompletten Kuchen verteilen.
Tipp: Für das Topping noch einmal den Springformrand um den Käsekuchen setzen, so läuft
das Topping nicht runter. Anschließend den
Rand wieder vorsichtig entfernen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Hanna
Zum Schluss die geschmolzene Schokolade untermengen, die Masse in die Springform geben
und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Hannas Kuchenliebe
17
Brombeere
Die Brombeere ist uns allen bekannt, fällt jedoch
noch lange nicht jedem auf. Sie wächst an Lichtungen, Waldrändern oder auch in Hecken und Gebüschen. Der stachelige Strauch wuchs ursprünglich in den Wäldern Eurasiens und Nordamerikas.
Dabei ist die Beere gar nicht so unscheinbar wie
man glaubt. Sie hat von allen Beeren den höchsten Vitamin A-Gehalt und ist ein wahrer Leckerbissen für zwischendurch. Die von Mai bis Juli
erntereife Frucht wird bis zu drei Zentimeter groß
und hat eine schwarz glänzende Farbe. Sie besteht aus zahlreichen kleinen runden Kugeln, den
sogenannten Steinfrüchten. Mit ihrem intensiven
und fruchtig-säuerlichen Geschmack eignet sie
sich für den direkten Verzehr, im Joghurt oder auf
einem Kuchen.
Himbeere
Die Himbeere ist nicht nur für ihren einzigartigen Duft, sondern
auch für das typische Himbeerrot bekannt. Dabei ist sie in der
Zucht ebenfalls in den Farben Schwarz und Weiß-Gelb zu finden.
Der dornige Obststrauch, an dem sich die Früchte aus rosa-weißen
Blüten entwickeln, kann bis zu zwei Meter hoch werden. Die einzelnen Sammelsteinfrüchte mit zahlreichen Steinfrüchten messen
hingegen nicht mehr als zwei Zentimeter. Deren samtig-weiche
Oberfläche sorgt für eine hohe Empfindlichkeit, beispielsweise beim Transport oder der Zubereitung.
Besonders beliebt ist die zwischen Mai und
August regional geerntete Frucht für Desserts
oder Marmelade. Aber auch zum Naschen für
zwischendurch ist
sie aufgrund des
zuckersüßen
Aromas perfekt
geeignet.
18
Lebensmittel / Regionales
Sta
Johannisbeere
Die ursprünglich aus Mittel- und Nordeuropa stammende Frucht
gehört biologisch gesehen zu der Familie der Stachelbeergewächse und ist somit ein enger Verwandter der Stachelbeere. Ihren
Namen verdankt sie dem heiligen Johannis, dessen Namenstag
am 24. Juni etwa mit der Reife der Beeren zusammenfällt.
Unterschieden wird zwischen der roten und der schwarzen Johannisbeere. Rote Johannisbeeren besitzen einen erfrischend säuerlichen und milderen Geschmack als schwarze Johannisbeeren.
An dem ein bis eineinhalb Meter hohen Strauch wachsen kleine
runde Früchte in Form von Rispen. Diese streift man zum Verarbeiten einfach mit einer Gabel von der Rispe ab und wäscht Sie
in stehendem Wasser. Vorzugsweise eignen sie sich zu Wild- und
Geflügelgerichten oder zum Backen.
achelbeere
Ursprünglich stammt die drei Zentimeter große Stachelbeere aus dem
Hochgebirge Himalayas, wo sie im
14. Jahrhundert insbesondere in
Klostergärten kultiviert wurde; daher
auch die alternative Bezeichnung
„Klosterbeere“. Heutzutage findet
man die runden, grünlich, gelblich
oder rötlich gefärbten Früchte aber
auch in deutschen Gärten.
Hier können sie zwischen Juli und
August geerntet werden, je nach
Reifegrad. Unreif geerntete Beeren eignen sich durch den eher
bitteren Geschmack und die lange
Haltbarkeit von bis zu fünf Wochen
im Kühlschrank bestens für einen
erfrischenden Sommerkuchen oder
einen Kompott. Die reifen Beeren
halten sich lediglich drei Wochen,
haben dafür aber ein süßeres Aroma, was sie für den frischen Genuss
umso beliebter macht.
Heidelbeere
Die Heidelbeere – auch Bla
ubeere genannt
– findet ihren Ursprung in
den kühleren
Gebieten der Welt. Bekann
t ist sie durch das
Einfärben von Händen un
d Zähnen beim
Verzehr der wild wachsend
en Beeren. Die
kleinen, dunkelblauen Frü
chte mit violettem
Fruchtfleisch wachsen an
einem kniehohen,
dornenfreien Strauch. Un
terschieden wird
die Zuchtvariante von de
r Wildheidelbeere
durch die dickere Schale
und das farblose
Fruchfleisch.
Von Juli bis August können
wir das intensiv
süße Aroma der Beeren ge
nießen. Dieses eignet sie sich beste
ns als Beilage zu
Waffeln oder Crêpes. Tip
ps: Beim Backen
im Kuchen entwickelt die
Heidelbeere einen
noch intensiveren Gesch
mack.
Preiselbeere
Die Preiselbeere ist auch unter dem Namen Kronsbeere oder Riffelbeere bekannt. Obwohl die Frucht nur fünf bis zehn Millimeter groß
wird, verwechseln wir sie oft mit der wesentlich größeren Cranberry.
Ihre intensiv rote Farbe erhält die Beere am immergrünen Zwergstrauch erst während der Reifezeit;
zu Anfang erstrahlt sie noch in einem kräftigen
Weiß. Besonders reich ist sie an Vitamin C,
welches ihr neben der eigentlichen Süße auch
einen angenehm säuerlichen Geschmack
verleiht. Somit ist sie beliebt für die
Zubereitung von Säften und Marmeladen, dient aber auch als Beilage
zu Wildfleisch. Erst
ab September ist die
spätreifende Frucht für
uns im Markt erhältlich.
Lebensmittel / Regionales
19
Frisch
in den Sommer
Himbeereis BlaubeereisMuffins
Fur 4 Portionen:
» 200 g Himbeeren
» 100 g Zucker
» 1 TL Vanillezucker
» 1 EL Zitronensaft
» 100 ml Schlagsahne
1. 100 ml Wasser mit Zucker, Vanillezucker und
Zitronensaft unter Rühren aufkochen. Den Topf vom
Herd nehmen und den Inhalt so lange rühren, bis
der Zucker aufgelöst ist.
20
Fur 12 Stuck:
» 150 g Blaubeeren
» 25 g Schokolade,
(Vollmilch)
» 250 g Speisequark
» 2 Packchen Vanillezucker
1. Blaubeeren auftauen lassen und fein pürieren.
Quark mit Vanillinzucker verrühren und die fein
gehackte Schokolade untermengen. Das Blaubeerpüree locker unterziehen.
2. Die Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein
feines Sieb passieren. Das Püree mit der Zuckerlösung vermischen und eine Stunde im Kühlschrank
abkühlen lassen. Danach die Sahne halbsteif
schlagen und unter die Fruchtmasse mischen.
2. Das Muffinblech mit kaltem Wasser ausspülen
und die Quark-Blaubeermasse einfüllen.
3. Die Eismasse in die Eismaschine füllen und
je nach gewünschter Konsistenz 15–30 Minuten
gefrieren lassen. Zum Servieren in gekühlte Gläser
füllen und garnieren.
Die Holz- oder Plastikstiele hineinstecken und
das Eis etwa ein bis zwei Stunden einfrieren. Zum
Verzehr das Eis am Stiel vorsichtig aus den Muffinmulden lösen.
Lebensmittel / Regionales
Strawberry
Tequila
Pina
Colada
1 Stuck Ananas
4 Erdbeeren
2 El Crushed-Eis
5 cl Tequila
2 CL Schlagsahne
3 cl Zitronensaft
4 cl Kokoslikor
6 cl Rum (weiss)
2 cl Erdbeersiru p
12 cl Ananassaft
4 Eiswurfel
1.
Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen
lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen
und die Erdbeeren in den Mixer geben.
2.
3 EL Crushed Ice, Zitronensaft, Erdbeersirup, Tequila, einen Hauch Salz und Pfeffer
dazugeben. Alles zehn Sekunden kräftig
mixen, bis die Mischung homogen ist.
3.
In das vorgekühlte Glas gießen. Die halbe
Erdbeere in der Mitte einschneiden und
an den Glasrand stecken.
1.
Eiswürfel, Rum, Sahne, Kokoslikör und
Ananassaft in einen Shaker geben. Diesen
verschließen und etwa zehn Sekunden
kräftig schütteln.
2.
Crushed-Ice in ein Glas füllen und die Mischung aus dem Shaker durch ein Barsieb
darauf abseihen. Mit einem Ananasstück
und Trinkhalm sofort servieren.
Rosie‘s
Ipanema
Alkoholfrei
LemonadeAlkoholfrei
Mocktail
2 El Crushed-Eis
Saft einer Limette
2 cl Lauterzucker
4 CL Maracuja Nektar
2 cl Limettensaft
10 CL Ginger Ale
3 cl Orangensaft
1/2 Limettenschale
2 Zweige Rosmarin
2 TL Rohrzucker
1.
2.
Die halbe Limette in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker in ein
stabiles Glas geben. Mit einem Stößel die
Limettenstücke im Glas kräftig ausdrücken.
Maracuja-Nektar zugießen und mit einem
Barlöffel gut umrühren.
Zerkleinertes Eis in das Glas geben, nochmals gut umrühren und mit Ginger Ale
auffüllen.
Soul Soda Limette-Minze
1.
Den Rosmarin im Shaker anmuddlen. Alle
Zutaten bis auf Soul Soda dazugeben und
10 Sekunden lang kräftig shaken.
2.
Anschließend alles in das mit Eis gefüllte
Gästeglas abseihen und mit Soul Soda
Limette-Minze auffüllen.
created by Marc Hermann
(Breidenbacher Hof)
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Erfahre m uf der
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Soul Sod
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Lebensmittel / Regionales
21
22
Lebensmittel / Regionales
Einzigartige
Glas
Unsere
Alternative
statt PET
Die Idee einer natürlicheren Alternative zu den vielen künstlichen Energydrinks entstand 2013. Die beiden
Düsseldorfer Albert Isakson (Koch und
Betriebswirt) und Daniel Kluger (Kommunikationsdesigner) entwickelten die
Marke „Soul Soda – Premium Koffein-Limonade“.
Soul Soda Produkte werden ausschließlich in Mehrweg-Glasflaschen
abgefüllt, auf PET-Flaschen wird gänzlich verzichtet. Glasflaschen können im
Vergleich zu PET-Mehrweg-Flaschen
doppelt so oft wiedergefüllt werden
und sind damit auch ökologischer. Ein
weiterer Vorteil der Glasflaschen: Sie
beeinflussen den Geschmack des Produkts nicht.
Das kleine Startup-Unternehmen setzt
auf Qualität: Erhöhter Fruchtsaftgehalt,
nur natürliche Extrakte, bestes Wasser
und eine hohe Dosis Koffein zeichnen
die Soul Soda Limonaden-Produkte
aus. Alle Produkte wurden per eigenem
Rezept händisch angemischt und verfeinert. Die erste Sorte „Limette-Minze“ wurde im Sommer 2014 in kleiner
Stückzahl professionell abgefüllt.
Geschmacklich bietet Soul Soda, für
den Limonadenbereich, außergewöhnliche Aromenkompositionen . Darunter die erste Veilchenlimonade mit
französischem Veilchenextrakt und
verschiedenen Zitrussäften. Die Idee
dazu gab eine belgische Praline mit
Veilchenzucker. Was im Patisserie-Bereich gut funktioniert, verleiht auch einer Limonade einen einzigartigen, blumigen Geschmack. Die weiteren Sorten
sind: Die weltweit erste Kokos-Ananas-Limonade mit natürlichem Kokosextrakt und Bio-Ananassaft, sowie
die erste Ginger Cola mit Ingwer- und
Bitterorangenextrakt. An neuen innovativen Geschmacksrichtungen wird
kontinuierlich gearbeitet. Alle Sorten
beinhalten das Wasser der bergischen
Waldquelle.
Regionales
Produkt
Zusammenfassung
Cocktail
Allrounder
Eine weitere Besonderheit von Soul
Soda ist der Einsatz als Filler für Longdrinks und Cocktails. Top Barkeeper
(Ritz-Carlton Berlin, Breidenbacher
Hof Düsseldorf, uvm.) nutzen bereits
das Mixing-Potential von Soul Soda.
Aber auch für den Laien lassen sich
einfache leckere Longdrinks mit Soul
Soda schnell zubereiten.
Soul Soda Produkte werden aus besten
Rohstoffen hergestellt. Bei der Ginger-Cola wird weit weniger Zucker als
bei einer herkömmlichen Cola eingesetzt. Hinzu kommen feinster
Ingwerextrakt und andere naturelle
Aromen mehr.
Die hohen Fruchtsaftanteile bei den
Sorten Minze-Limette, Veilchenblüte
und Kokos-Ananas erfüllen höchste
Qualitätsstandards.
Soul Soda kann perfekt als Energiedrinkalternative genutzt werden, aber
auch als Filler mit edlen Spirituosen.
Alle Produkte eignen sich für die sommerliche Erfrischung. Für die kommende Grillparty oder einfach als
abendliches Mixgetränk, Soul Soda ist
für jeden Zweck geeignet.
Einfach einen Schuss Cachaça zu Soul
Soda Limette-Minze und es entsteht
eine Alternative, zum aufwendigen Mojito. Soul Soda ersetzt jedes Tonic-Water oder
Bitterlemon. Alkoholfreie
erfrischende Mixe sind auch
schnell gemacht. Beispielsweise mit einer TK-Beerenmischung gemixt mit
Soul Soda Veilchenblüte
oder Wassermelonenscheiben mit Soul Soda Limette-Minze.
Rezepte finden Sie auf
der Internetseite www.
soul-soda.com.
Die Regionalität ist ein weiterer Grundsatz von Soul Soda. Das Mineralwasser
in Soul Soda ist von höchster Qualität und stammt aus der Bergischen
Waldquelle in Haan. Dort werden auch
die Flaschen abgefüllt. Der Sirup mit
den Fruchtsäften wird im Nachbarort
Hilden hergestellt. Soul Soda selbst hat
seinen Firmensitz in Düsseldorf.
Firmenportrait - Albert
Isakson und Daniel Klug
er.
Lebensmittel / Regionales
23
Grillen für
Gourmets
Gänsebratwurst aus reinem Gänsefleisch, Entenbratwurst aus reinem
Entenfleisch und Hähnchenbratwurst
aus reinem Hähnchenfleisch.
Die GOOSIES-Grillartikel werden aus
nur einer Fleischart handwerklich
hergestellt und bieten somit eine
genussvolle Abwechslung.
Aller Anfang
ist schwer!
Es war ein lauer Sommerabend im Mai,
als die beiden norddeutschen Jungs
Johann-Michel Claßen und Raimund
Winter aus einer Bierlaune heraus sagten: „Irgendwann gründen wir mal zusammen eine Wurstwarenmanufaktur!“
Bis diese erste Idee in die Tat umgesetzt wurde, gingen jedoch erst einmal
ein paar Jahre ins Land. Die damals
18-Jährigen beendeten zuerst ihre individuelle Ausbildung – Raimund wurde Fleischermeister und Betriebswirt,
Johann-Michel wurde
Landwirt und studierte
Wirtschaftsingenieurwesen für Lebensmittelproduktion und Unternehmensführung.
Im Laufe des Studiums durfte er verschiedene Produkte
an der Hochschule
Osnabrück entwi-
24
Lebensmittel / Regionales
ckeln. „Da ich quasi mit Gänsen zusammen aufgewachsen bin, war es selbstverständlich, dass unsere ersten Produkte
aus Gänsefleisch bestehen.“, erklärt
Johann-Michel. Sein Vater Michael
Claßen züchtet seit über 25 Jahren im
Familienbetrieb Gänse, von den Bruteiern über die artgerechte Haltung bis
hin zur Vermarktung. Alles aus eigener
Hand, versteht sich.
Die Rezeptentwicklung der Studentengruppe war absolutes Neuland. Es
gab bis dato keine Erfahrung auf dem
Gebiet der Gänsebratwurstherstellung, auf der die Projektgruppe
hätte aufbauen
können. „Im
Sommer 2012
rief Johann-Michel mich dann
an und fragte,
ob ich noch Lust
hätte, die Idee
der gemeinsamen
Wurstproduktion umzusetzen“, so Raimund. Natürlich hatte er das, denn
man war ja jung und wollte etwas
Neues wagen.
GOOSIES auf die üblichen Zusatzstoffe
wie Geschmacksverstärker, künstliche
Aromen, Farbstoffe und Emulgatoren.
Da bleibt noch die Frage: Wie
schmeckt z.B. die Gänsebratwurst?
„Sie
schmeckt nach Gans, aber nicht
mehrfach prämiert!
nach Gänsebraten“, sagt Claßen, „Wir
Inzwischen wurde das Konzept der arbeiten mit einem recht geringen FettGoosies Wurstwarenmanufaktur mehr- und Wasseranteil und einem hohen
fach prämiert, u. a. mit dem 1. Platz Fleischanteil, deshalb ist unsere Bratbeim Zukunftspreis Ernährungswirt- wurst schön zart und fest im Biss.“
schaft
Future
Aber nicht nur
Food Concepts
» Wir machen alles in Bratwürste gibt es
und dem Förderfür den Grill oder
preis der Stiftung
handwerklicher
die Pfanne: Im
Goldener ZuckerMai
wurden das
Produktion, selbst
hut 2014.
sous-vide gegarte
das Etikett wird von
Grill-Hähnchen„Wir möchten ganz
Steak und die
Hand aufgeklebt.«
bewusst hochwerGrill-Entenkeutige Delikatessen
le aus der Taufe
anbieten für Kungehoben. Durch
den, die Wert auf Qualität legen. Wir
machen alles in handwerklicher Produk- das schonende Garverfahren bleibt das
tion, selbst das Etikett wird von Hand Fleisch wunderbar saftig und ist gleichaufgeklebt. Für uns ist es wichtig, dass zeitig angenehm zart. Da die Produkte
uns und unseren Mitarbeitern die Ar- bereits durchgegart sind, können sie
beit mit den Produkten und im Unter- individuell nach gewünschter Bräune
nehmen Spaß macht“, so das Kredo gegrillt werden.
Bereits
der beiden.
Neben der handwerklichen Herstellung
und der Verarbeitung von nur einer
Fleischart in den Produkten verzichtet
alters her im Oldenburger Münsterland gesprochen wird, in dem GOOSIES ansässig ist. Dieser Name soll die
Verbundenheit zur Region und zum
Ursprung, der Arbeit mit der Gans,
verdeutlichen.
„Wir freuen uns sehr, dass wir unsere Delikatessen jetzt auch über Edeka
Kempken anbieten können. Als kleines
Start-Up Unternehmen sind wir ganz
besonders auf selbstständige Einzelhändler angewiesen, die Freude daran
haben, auch den kleinen Produzenten
einen Platz im Regal zu reservieren. Nur
so kann in Zukunft sichergestellt werden,
dass es auch weiterhin kleine Hersteller
wie uns in Deutschland gibt“, freut sich
Raimund Winter.
Wieso der
Name GOOSIES?
GOOSIES ist eine Wortkreation aus
dem plattdeutschen Wort „Goos“ –
Gans. Plattdeutsch ist
die altniederdeutsche
Sprache, die von
Die Gründer von Goosies (v.l.)
Johann-Michel Claßen, Raimund Win
ter
Lebensmittel / Regionales
25
Eine Krefelder Erfindung:
Die Scheurebe
Wussten Sie, dass der Züchter der Scheurebe –
Dr. Justus Georg Scheu – ein gebürtiger Krefelder
war? Der bekannte Rebzüchter und Winzer
hat aber noch deutlich mehr für den Weinanbau
in seinem Wirkungsgebiet Rheinhessen und
darüber hinaus getan.
Aufgewachsen ist Dr. Justus Georg
Scheu in Hannover, wo er sich zunächst einer gärtnerischen Ausbildung
widmete. Seine Liebe zur Rebe und
zum Weinbau entdeckte er ab 1900
während des anschließenden Studiums.
Nach dem erfolgreichen Abschluss arbeitete er als Leiter in der Rebzuchtanstalt Alzey, die unter seiner Führung
zur Landesanstalt für Rebenzüchtung
ausgebaut wurde. Das machte ihn bei
den Winzern zu seiner Zeit enorm
wichtig und hilfreich.
Zu den Aufgaben der Landesanstalt
gehörten die Bereitstellung von gesundem Pflanzmaterial und die Verbesserung von Aufzucht und Anbaumethoden. Aus diesem Grund war Georg
Scheu aktiv an der Organisation und
dem Aufbau neuer Rebschulen beteiligt. Die dadurch gesicherte Bereitstellung gesunden Pflanzguts stellte eine
Neuerung in der Rebzucht dar.
Weiterhin trug Scheu mit seiner
Arbeit auch wesentlich zur Entwicklung wissenschaftlicher Grundlagen
der Rebforschung in der ersten Hälfte
des 20. Jahrhunderts bei. Er entdeckte
1921 beispielsweise die Blattrollkrankheit bei Weinreben. Als er 1935 seine
Forschungsergebnisse zu diesem
Thema veröffentlichte, galt es als Pionierleistung. Denn darin hatte er die
Ursache für die Übertragung der
Krankheit in einem saftübertragbaren
Virus gefunden.
26
Lebensmittel / Regionales
Mittlerweile wurden noch weitere
Krankheiten entdeckt, die während des
Rebschnitts übertragen werden können. Deshalb wird in befallenen Weinbergen dazu geraten, die Rebschere
zwischen dem Schneiden zu desinfinzieren.
Mit der Kreuzung der Scheurebe gelang dem Krefelder aber bereits 1916
sein größter Wurf. Häufig wird diese
robuste Rebsorte in den höheren Qualitätsstufen mit Restsüße ausgebaut
und bringt so schöne fruchtige Weine
(siehe Weinempfehlungen). Aber auch
die trocken ausgebauten Varianten haben einen speziellen Reiz. Durch die
exotischen Aromen und die möglichen grasigen Noten verschaffen sie
der Scheurebe die Rolle des „deutschen
Sauvignon Blancs“.
Die weiteren Rebsorten aus der Züchtung von Scheu, zu deren bekannteren
auch die Huxelrebe zählt, gelten alle als
relativ unempfindlich gegen Frost und
Pilzkrankheiten, mit denen die Winzer
zur damaligen Zeit stark zu kämpfen
hatten. Somit stellten diese Sorten quasi eine Einkommenssicherung dar.
Nachlesen kann man Scheus Erfahrungen zum Weinbau und der Forschungin seinem 1936 veröffentlichten Buch
„Mein Winzerbuch“, das über Jahre als
Standardwerk in der Branche galt.
Wein-Expertisen
Unsere Weinempfehlungen für warme Sommertage.
Scheurebe
2014er Markgraf von Baden
Scheurebe
Scheurebe
2015er Schloss Proschwitz
Qualitätswein
2015 er Jechtinger
Land, Region: Deutschland – Baden/
Bodensee
Farbe, Typ: kräftiges gelb, trocken
Charakteristik: Großer Strauß an Aromatik von reifen Äpfeln und Aprikosen
mit Anklängen exotischer Früchte.
Angenehmes Süße-Säure-Spiel bei
einem insgesamt sehr cremigen Eindruck.
Land, Region: Deutschland - Sachsen
Farbe, Typ: helles gelbgrün, trocken
Charakteristik: In der Nase frische
Frucht von grünem Apfel, Pfirsich und
schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen
stark geprägt von klarer Mineralität
und erfrischender Säure.
Land, Region: Deutschland – Baden
Farbe, Typ: mittleres gelb, lieblich
Charakteristik: Aromatisch eine schöne Mischung aus frischen grasigen
Noten und bestechender Exotik von
Maracuja und Mango. Auf der Zunge
wird die Rest-Süße gut von der Säure
eingefangen und trägt zu einem jugendlich frischen Eindruck bei.
Speiseempfehlung: zu kräftigem Käse
oder Nachspeisen.
Speiseempfehlung: Passend zu leichter Küche und asiatischen Speisen.
Speiseempfehlung: zu diversen Käsesorten oder leichten Nachspeisen.
Empf. Serviertemperatur: 8-10°C
Alkohol: 10,5% Vol.
Empf. Serviertemperatur: 10°C
Alkohol: 11,5% Vol.
Empf. Serviertemperatur: 8-10°C
Alkohol: 11% Vol.
Lebensmittel / Regionales
27
Biersommelier
Matthias Kliemt
„Wer kein Bier hat,
hat nichts zu trinken“
Dem Ausspruch Martin Luthers ist eigentlich nichts
hinzuzufügen. So zeugt er davon, dass Bier seit jeher als
Grundnahrungsmittel konsumiert wurde und uns als
kulturelles Selbstverständnis seit vielen Generationen begleitet.
Aus gesundheitlichen Gründen wurde
Bier schon im Mittelalter dem oftmals
verschmutzten und verkeimten Wasser
vorgezogen. Unbedenklich wurde der
Gerstensaft durch das Kochen des Wassers, wodurch Keime und zum Beispiel
Kolibakterien abgetötet wurden. So
wundert es auch nicht, dass man schon
kleinen Kindern Bier zu trinken gab.
Im Laufe der Zeit hat sich das Verständnis und die Einstellung zum Bier
mehrfach geändert. Vom stärkenden
28
Lebensmittel / Regionales
Lebensmittel für alle Schichten und
Altersklassen im Mittelalter, dem verteufelten Getränk im 19. Jahrhundert
(Pauperismus) bis zum einfachen Getränk für die Arbeiterschicht hat Bier
einen unvergleichlichen Imagewandel
mitgemacht.
Seit circa fünf Jahren wird Bier in
Deutschland zunehmend als Genussmittel gesehen. Dafür sorgen besonders
neu entstandene Brauereien, die mit
ihren sogenannten „Craftbieren“ eine
Diversifizierung des Bierangebots vorantreiben. Und das, obwohl ihnen nach
deutschem Biergesetz nur vier Zutaten
zum Bierbrauen erlaubt sind.
Entstanden ist die Craftbierbewegung in den USA, wo es tatsächlich
eine „Bierarmut“ gab, weil die wenigen
Braukonzerne geschmacklich kaum
unterscheidbare Industriebiere produzierten. Dass diese Bewegung erst nach
über 20 Jahren auch in Deutschland
angekommen ist, hat einen einfachen
Grund. Wir haben schon immer eine
vielfältige Bierkultur und regional geprägte Brauereilandschaft gehabt, so
dass eine Bierrevolution, wie sie jetzt
im Ausland, allen voran in den USA
betrieben wird, nicht zwingend notwendig erschien.
Cocktail mit Kemp‘s
Planen Sie ein schöne
s Essen mit Bier?
Dann machen Sie sic
h zunächst
Appetit mit einem Bi
ercocktail:
Ein Glas mit 20 cl Ke
mp´s Edel Pils
füllen und 2 cl Aperol
langsam dazu
gießen. Fertig ist Ihr
„Churchill“.
Was aber der Bierszene gut tut, ist die
Unbedarftheit und Experimentierfreudigkeit der jungen wilden Brauer, die es
schaffen, auch innerhalb des Reinheitsgebots Biere zu kreieren, die weitab des
bekannten Geschmacks liegen.
Hopfen und Malz,
Gott erhalt´s
Das heute in Deutschland gültige Biergesetz basiert auf dem Bayerischen
Reinheitsgebot von 1516. Demnach
dürfen nur die vier Zutaten Wasser,
Malz, Hopfen und Hefe zur Herstellung
eines reinen Bieres verwendet werden.
Dass es dennoch so viele verschiedene
Biere gibt, liegt an der Tatsache, dass
die Brauer bei ihren Kreationen aus
über 80 Malzen, 180 Hopfensorten und
über 100 Hefestämmen wählen können.
Und selbst die Wasserqualitäten sind
verschieden und sorgen für Geschmacksunterschiede. Berücksichtigt man zudem die unterschiedlichen
Brauverfahren, lassen sich über 24
Milliarden verschiedene Geschmacksvarianten berechnen, erläuterte jüngst
Georg Schneider VI., Bräu von Schneider Weisse aus Kehlheim.
Da haben die knapp 1400 deutschen
Brauereien noch viel zu tun, denn zur
Zeit produzieren sie gerade einmal
um die 7000 verschiedene Biere. Doch
auch diese Zahl ist beeindruckend,
wenn wir uns vor Augen halten, dass
wir so schon über 19 Jahre lang jeden
Tag ein anderes Bier trinken können.
Die uns gebotene deutsche Biervielfalt sollten wir also nutzen und uns auf
eine „Bierreise“ begeben, die weltweit
einmalig und unvergleichlich ist.
Als Reiseleiter empfehle ich Ihnen hiermit gerne den ProBier-Club.de, der seit
18 Jahren spezielle Bierpakete kleinerer
deutscher Brauereien schnürt.
Dort erhalten Sie jeden Monat ein Paket
mit Bieren und die ProBier-Zeitung mit
Infos zu den Brauereien und Bieren und
darüber hinaus auch Speiseempfehlungen und Kochrezepte.
Cocktail, Pils
oder Alt?
Bier schmeckt immer! Auf Partys greifen wir in der Regel einfach und unreflektiert zu dem Bier, das dort gerade
angeboten wird. Wer sagt zu Freibier
schon Nein?
Mehr Gedanken sollten wir uns allerdings machen, wenn wir ein Getränk
gezielt zum Essen auswählen. Es muss
nicht immer Weißwein zu Fisch oder
Rotwein zum Steak sein. Nein, nein.
Mit Bier geht es auch, sogar noch viel
besser! Doch müssen wir schauen, dass
die Aromen von Bier und Speise harmonieren oder sich sogar geschmacklich angenehm verstärken.
Kemp´s
Edel Pils
Versuchen Sie zum Beispiel Kemp´s
Edel Pils als flüssigen Begleiter zu
Meeresfrüchten und Pasteten. Gegrillter Fisch passt hervorragend zum Edel
Pils. Oder Schafkäse, Sauermilch- und
Frischkäse. Die Zitrusnoten und leicht
herben Aromen des Edel Pils harmonieren sehr gut mit den Zitrusaromen
und leicht sauren Noten der Speisen.
Zudem sorgt die erfrischende Rezenz
der belebenden Kohlensäure für ein
tolles Mundgefühl.
Kemp´s
Edel Alt
Ein schönes obergäriges Alt gehört für
mich ins Glas, wenn ich zum Beispiel
einen frisch gegrillten Burger mit Bacon auf dem Teller habe. Röstaromen
im Bier, die durch die Zutat dunkler
Malze ins Edel Alt kommen, kombiniere ich gerne mit Röstaromen der Speisen. Und davon haben wir reichlich in
Frikadellen, Bacon und Steaks.
Die leicht fruchtig süßlichen Aromen
der Bierhefe harmonieren wiederum
mit den Aromen in Wildgerichten.
Und Geschmacksexplosionen ergeben
sich bei der Kombination von Edel Alt,
reifem Gouda und kräftig nussigem
Camembert. Sogar zu Schoko-Nusskuchen schmeckt das Edel Alt.
Allein beim Gedanken an gutes Bier
und gutes Essen läuft mir das Wasser
im Mund zusammen. Prost Mahlzeit!
Ihr Matthias Kliemt
Lebensmittel / Regionales
29
Guter Rat
orgen
An einem Sommerm
rstab,
da nimm den Wande
es fallen deine Sorgen
.
wie Nebel von dir ab
Bläue
Des Himmels heitre
nein
lacht dir ins Herz hi
tes Treue,
und schließt, wie Got
ein.
mit seinem Dach dich
d Triebe
Rings Blüten nur un
n schwer,
und Halme von Sege
ebe
dir ist, als zöge die Li
des Weges nebenher.
gt
So heimisch alles klin
,
als wie im Vaterhaus
n schwingt
und über die Lerche
.
die Seele sich hinaus
Theodor Fontane
Sommerzeit
Die Nächte werden kürzer und die Tage länger, es wird
wärmer und der Gemütszustand verbessert sich. – Doch
nicht jeder kann sich über warme Sommertage freuen.
Ob Sonnenallergie oder Heuschnupfen, Allergien sind die
Stimmungskiller in den warmen
Monaten. Aber auch ein schmerzender Sonnenbrand kann die
Urlaubszeit vermiesen. Karl
Bedau von der Löwen-Apotheke
erklärt Ihnen was Sie beachten
sollten um entspannende
Sommertage zu genießen.
Nicht ohne Grund habe ich diesem
Text ein Gedicht voran gestellt. Es
wurde von einem Apotheker geschrieben, der vor mehr als hundert Jahren
in Deutschland und England gelebt
hat: „Theodor Fontane“. Er hat seinen
Zeitgenossen einen guten Rat mit auf
den Weg geben wollen und hat dafür
die Gedichtform gewählt. Ich versuche auch stets Ihnen, meinen Lesern,
gesundheitliche Ratschläge zu erteilen
und stieß beim Thema „Sommer" auf
den alten Fontane. Bekannt ist er den
meisten von uns als der Dichter des
Herrn von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland.
Ist sein „Guter Rat“ auch heute noch
wichtig? Um es gleich vorwegzunehmen – eindeutig JA!
In heutiger
Sichtweise
Doch fangen wir nicht am Ende an,
sondern lassen Sie uns den Sommer
aus heutiger Sicht betrachten. Für die
meisten von uns ist er die Zeit des Urlaubs, der großen und kleineren Touren und der Ferien, kurz: Eine unbeschwerte Zeit, die wir gern draußen
verbringen, mit Freunden und anschließendem Grillfest.
Aber hier kommt der erhobene pharmazeutische Zeigefinger ins Spiel. Wir
sollten die Sonne, zumal in südlichen
Gefilden, nicht ungeschützt genießen.
Leider müssen immer mehr Menschen
den herrlich warmen Temperaturen
mit Skepsis entgegen blicken, da sie
von Heuschnupfen oder anderen Allergien geplagt sind.
Genuss mit
Bedacht
Mein Rat für Sie heute: Genießen Sie
die sommerlichen Temperaturen, aber
schützen Sie sich ausreichend vor den
Sonnenstrahlen!
Es ist ganz einfach: Wir haben bei empfindlicher Haut, besonders bei hellhäutigen rothaarigen bis blonden Typen,
nur knapp zehn Minuten Eigenschutz.
Danach müssen unsere körpereigenen
Filter sich geschlagen geben und lassen
Sonnenbrand, bei häufigem Verbrennen auch Hautkrebs entstehen.
Nehmen wir eine Creme mit
Schutzfaktor zehn, so verlängert sich
die Zeit um das Zehnfache also auf
etwa eineinhalb Stunden. Vor allem bei
vollkommen ungebräunter Haut sollten
Sie diese Zeiten nicht ganz ausreizen,
sondern lieber früher aus der Sonne
gehen oder einen höheren Faktor
einsetzten. Achten Sie besonders auf
den Schutz der Haut sowohl vor UVA- als auch UV-B-Strahlen! Lassen Sie
sich in der Apotheke von Fachmännern/-frauen genau erklären welche
Produkte den vollen Schutz vor beiden
Strahlenarten bieten.
Allergiker sollten darauf achten, stets
regelmäßig ihre Medikamente in der
betroffenen Saison einzunehmen, denn
andernfalls droht der gefürchtete
„Etagenwechsel“. Damit ist gemeint,
dass die Allergie, die zunächst vielleicht nur die Augen und die Nase
befallen hat, herunter wandert auf die
Bronchien und sich so unbehandelt
zum gefürchteten Bronchialasthma
entwickeln kann.
Vertrauen Sie ruhig auf den Rat der
Ärzte und Apotheker und nehmen Sie
auch Ihre kortisonhaltigen Arzneimittel regelmäßig ein. Nur so können
Sie die durch die Allergie verursachten Entzündungen eingedämmt oder
gewissermaßen auf kleiner Flamme
köcheln und den Großbrand in den
Bronchien und Lungen verhindern.
Die allseits gefürchteten Nebenwirkungen des Kortisons sind bei lokalen
Anwendungen wie Inhalation oder Nasenspray nicht zu erwarten, dies können wir Ihnen gern im persönlichen
Gespräch näher erläutern.
Wenn Sie diese Ratschläge beherzigen, ist im Sommer nichts zu befürchten. Hören Sie also auf den Rat von
Fontäne und ergehen Sie sich mit dem
Wanderstab oder dem Fahrrad in der
Natur. So wird auch eintreten, was
Fontane ankündigt: Die Seele wird zu
einem Höhenflug ansetzen und so auch
Gesundheit für den ganzen Menschen
eingefangen.
Wussten Sie schon? – Schreiben macht schlank!
Neulich las ich in einer Fachzeitschrift einen Artikel, den ich
hier kurz wiedergeben möchte: In einer wissenschaftlichen
Studie ging es um das gesunde Abnehmen. Teilnehmer, die
während der Studie jeden Bissen protokollierten, nahmen
nachweislich wesentlich stärker ab, teilte das Ergebnis mit.
Wie ist das möglich?
Der protokollierenden Gruppe wurde bewusst, wie viel sie
über den Tag verteilt zu sich nimmt. Dies schockierte die
Teilnehmer und überzeugte sie weniger zu essen. Ein weiterer Grund ist vielleicht, dass die Teilnehmer Angst hatten
etwas zu vergessen aufzuschreiben und deshalb lieber mal
nichts oder weniger aßen. Diese Einstellung führte zu einem
viel bewussteren Essverhalten und damit zur nachhaltigen
Gewichtsabnahme. Ganz einfach, oder?
Seitdem rate ich Kunden, die in meine Apotheke kommen
und ein Mittel zum Abnehmen verlangen, ein Ernährungstagebuch zu schreiben. Die meisten angepriesenen Wundermittel halten leider oft nicht, was die Werbung verspricht
und der Lerneffekt ist gleich Null.
Es gilt also immer noch: Wer schreibt, der bleibt!
Nämlich schlank!
Ihr Karl Bedau
Gesundheit
31
32
Soziales
Blau & Weiss
Der HTC Blau-Weiß Krefeld – Erfolgreich am Niederrhein.
Inmitten des schönen Krefelder Stadtwalds, der „grünen Lunge“
von Krefeld, ist der erfolgreiche Tennisverein mit seinen sechs
Freiluftplätzen ein Inbegriff für ein breites Sortiment an
Unterhaltungsmöglichkeiten. Ob jung oder alt, klein oder groß,
Freizeitsportler oder Profi – an der Hüttenallee wird für
Jedermann einiges geboten.
Spitzensport
Jugendabteilung
Auf sportlicher Ebene ist der HTC
Blau-Weiß die erste Tennis-Adresse
in Krefeld, vielleicht sogar am Niederrhein. Seit Jahren wird in den Sommermonaten Spitzensport geboten.
Die Bundesligamannschaft ist mit bekannten Spielern aus der Weltrangliste
gespickt. Viele namhafte Profis gaben
bereits ihre Visitenkarte an der
Hüttenallee ab – ob als Gegner oder
Lokalmatador.
Rund 200 Kinder sind wöchentlich
im Training bei sehr hochrangigen
Coaches. Im vergangenen Jahr erhielt
unsere Jugendabteilung für besondere
Verdienste in der Jugendarbeit von der
Commerzbank mit dem olympischen
Sportbund das „Grüne Band“ verliehen.
trifft auf Geselligkeit .
Mit insgesamt 17 Medenmannschaften und zehn Jugendmannschaften,
teilweise in den höchsten Spielklassen,
gehört der Club zu den erfolgreichsten
Vereinen am Niederrhein.
Im Zuge dessen kommt natürlich auch
dem Breitensport eine große Bedeutung zu. Viele Mitglieder organisieren
Matches nach dem Motto „just for fun“
gegeneinander. Gerade hier spielt die
Geselligkeit ein große Rolle. „Heiße“
Clubfeste, Partys oder kulturelle Programme runden das vielfältige Programm während der Saison ab. Unsere
Gastronomie ist auch bei "Nicht"-Mitgliedern beliebt und für ihre hervorragende Küche bekannt.
fördert
Verbunden war dieser Preis mit einer
Geldprämie, die wir in eine neue Tenniswand gesteckt haben. Bereits zwei
Jahre vorher bauten wir speziell für die
Kleinsten unseres Clubs einen Midcourtplatz. Durch beide neuen Einrichtungen konnte das Training noch
intensiver gestaltet werden.
Vorbei kommen
und erleben
Wir sind sicher: Bestimmt ist auch
etwas für Sie dabei. Besuchen Sie uns
jederzeit und genießen Sie die faszinierende Atmosphäre auf unserer Anlage.
Bei uns sind Sie jederzeit herzlich willkommen.
Dies gilt natürlich auch für die Spiele in
der höchsten deutschen Spielklasse
– der Tennis Point Bundesliga.
Sie haben noch nie Tennis gespielt,
haben aber Lust und Interesse?
Nutzen Sie einen Schnupperkurs, um
sich mit dem Sport vertraut zu machen.
Ihr Ansprechpartner:
Christoph Ploenes
Telefon: 0 21 51 / 83 77 - 0
Kontakt
und Anfahrt
Hüttenallee 70 (Stadtwald)
47800 Krefeld
Telefon: 0 21 51 / 59 37 83
E-Mail: [email protected]
Wir freuen uns auf euch!
Euer HTC Blau-Weiß
Wir bieten:
chenplätze
» sechs gepflegte As
isplatz
» ein Kleinfeld-Tenn
allrasen
» ein Kleinfeld-Fußb
» Boulebahn
enterasse
» Clubhaus mit Sonn
onomie
» mediterrane Gastr
» Kinderspielplatz
..
» und vieles mehr.
Soziales
33
Schärfetest &
Schweinesteak
Knapp 50 Gäste folgten der Einladung Heiner Kempkens und besuchten das
Thomy-Werk in Neuss und den Pötterhof in Bracht.
Thomy
Werk in Neuss
Pötterhof
Schweineh
altung in B
racht
Nur 30 km vom Gahlingspfad-Markt entfernt befindet sich das Neusser Thomy-Werk .
Montag morgen, 9:00 Uhr; ein allgemein nicht ganz so beliebter Zeitpunkt,
wartet nach einem entspannten Wochenende doch oft eine anstrengende Arbeitswoche. Davon war am 20.
Juni auf dem Parkplatz des Gahlingspfad-Marktes allerdings nichts
zu spüren.
Im proppevollen Bus Richtung Neuss
herrschte wunderbare Stimmung. Ziel
Nummer eins: das Thomy-Werk in
Neuss, wo seit über 60 Jahren beispielsweise der beliebte Senf in verschiedenen Schärfegraden hergestellt wird.
Auf eine Führung durch die Produktionsstätten und spannende Gespräche
mit dem Werksleiter höchst persönlich
folgte eine leckere Stärkung in der Be34
Veranstaltungen
triebskantine. Selbstverständlich
durften hier die verschiedensten
Saucen und Feinkostprodukte von
Thomy nicht fehlen.
hof in Brüggen-Bracht wurde zu einem
Highlight. Will Steffens nahm alle
Gäste freudig in Empfang und zeigte
voller Stolz seine artgerechte Haltung
von 2000 Schweinen
in AußenklimastälDoppeltour
len mit vegetarischer
Ernährung.
» Die ausverkaufte
war ein voller Erfolg. Ich wüsste
nicht, was gegen eine
Wiederholung sprechen sollte. «
Heiner Kempken
Schon zu diesem Zeitpunkt war Heiner
Kempken überaus zufrieden mit dem
Ausflug, dabei war gerade einmal Halbzeit. Auch der Besuch auf dem Pötter-
Und da seit der Mittagspause in Neuss
schon wieder ein
paar Stunden vergangen waren, durfte
natürlich auch ein
Testessen nicht fehlen. Die leckeren
Steaks und Würstchen vom Holzkohlegrill sorgten für viel Begeisterung,
nicht nur bei Heiner Kempken.
B
C H LA D D I C
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U
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WHISKY TASTING
– Am 20.10. im Gasthof Neue Mühle –
Edeka Kempken lädt ein: Im gemütlichen Ambiete des Gasthof Neue Mühle
warten hochwertige Whiskys aus Schottland auf ihre Verkostung. Nicht nur
für Whiskykenner eine schmackhafte Erfahrung.
Beheimatet ist die Whiskybrennerei
Bruichladdich im gleichnamigen Ort
auf der schottischen Hebriden-Insel
Islay. Hier wird seit 15 Jahren die Terroir-Idee ausgelebt, seitdem aus den
maroden viktorianischen Gemäuern
einer stillgelegten Brennerei eine neue
Destillerie entstand. Nach dem Herkunftsgedanken produziert Bruichladdich zu 100% mit Gerste von der Insel
oder alternativ mit 100% schottischer
Gerste vom Festland.
Die Single Malt Whiskys aus Schottland erhalten aber nicht nur aufgrund
der natürlichen und regionalen Rohstoffe ihren besonderen Geschmack,
auch die Reifung in individuell ausgewählten Eichenfässern trägt zum außergewöhnlichen Aroma bei.
Den Startschuss am 20. Oktober macht
allerdings kein Whisky, sondern der
Gin „The Botanist“. Der Wacholderschnaps der Bruichladdich-Destillerie überzeugt durch die wilden und
vielschichten Kräuter und stimmt Sie
auf die faszinierende Aromen-Welt der
Hebriden-Insel Islay ein.
Sie die spannenden Qualitäten. Zum
Ausklang des Abends in gemütlicher
Runde hält der Brand Ambassador
noch einen speziellen Tropfen für Sie
bereit. Seien Sie also gespannt.
Im Anschluss folgen die drei Single
Malt Whiskys „The Classic Laddie“,
„Islay Barley 2009“ und „Port Charlotte
Scottish Barley“.
• 20. Oktober 2016, 19:00 Uhr
• Gasthof Neue Mühle
(A.d. neuen Mühle 22, Moers-Kapellen)
• 20,- €
(Wasser und Brot zum Neutralisieren
Lassen Sie sich von Brand Ambassador
Ewald Stromer in die Kunst der Whiskyherstellung einführen und verkosten
Wir freuen uns auf Ihr Kommen.
Sláinte!
sind inklusive)
• max. 20 Personen
DAS FLAGGSCHIFF
The Class ic Laddi e
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(kein Vers
Brennerei iskys) und werden
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mehreren
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(Malz) he
In der auffallend türkisenen Flasche verbirgt
sich das Flaggschiff der Brennerei Bruichladdich:
The Classic Laddie. Ein maximales Geschmackserlebnis, 100% schottische Qualität - abgefüllt mit
50% Vol.
Veranstaltungen
35
Kurz notiert
24.
Aug
23.7. – 26.7.
Stadtteil-Kirmes in Uerdingen
6.8. (8 – 18 Uhr)
14. Hülser Breetlooks Radtourenfahrt
12.8. – 14.8
Weinfest auf dem Dionysiusplatz
13.8. (16 Uhr)
Sasioneröffnung Krefelder Pinguine
14.8. (15 Uhr)
1. Meisterschaftsspiel und Lokalderby
KFC Uerdingen – VfR Fischeln
20.8 – 21.8.
39. Internationales Folklorefest am
Platz an der Alten Kirche
21.8. (11 – 18 Uhr)
Großes Picknick im Stadtgarten
(mit Live-Musik & Biergarten)
27.8. – 28.8 (10 – 18 Uhr)
Burgfest in der Burg Linn
27.8. (14 – 22 Uhr)
Fest ohne Grenzen (Corneliusstraße)
2.9. – 5.9.
Stadtteil-Kirmes in Hüls
Brauereibesichtigung
Sie wollten schon immer mal die Gleumes Brauerei von innen sehen?
Am 24. August laden Sie die Brauerei und EDEKA Kempken herzlichst zu
einer Rundführung durch die Produktionsstätte des regionalen Biers ein.
Nutzen Sie diese Gelegenheit, um alles über das Krefelder Bier zu erfahren.
Nach der Führung können Sie den Abend in geselliger Runde und bei schönem
Ambiente ausklingen lassen.
Inklusive einem Tellergericht von der Speisekarte des Ausschankes.
Kosten: 12 € pro Person
Treffpunkt: 17 Uhr, Gleumes Ausschank, Sternstraße 12, 47798 Krefeld
6.
Nov.
10.9 (10 – 13 Uhr)
Gebrauchtfahrradmarkt auf dem
Von-der-Leyen-Platz
11.9. (12 – 18 Uhr)
Fischeln Open (Kölner Straße) &
verkaufsoffener Sonntag in Fischeln
16.9. (Uhr)
1. Spiel der Krefelder Pinguine
17.9 (7 – 16 Uhr)
Kitsch, Kunst & Co. Trödelmarkt
(Sprödentalplatz)
18.9 (13 – 18 Uhr)
Hülser Bottermaat, Grillmeisterschaft
& verkaufsoffener Sonntag in Hüls
2.10 (11 – 17 Uhr)
11. Hülser Burg-Weinfest
Skat-Turnier in Hüls
Am 6. November wird zum vierten Mal das Skat-Turnier um den großen Preis
von EDEKA Kempken stattfinden. Schon im März 2016 spielten insgesamt 21
Teilnehmer im Vereinsheim Gartenbauverein 1889 Hüls um den riesigen Präsentkorb, der von EDEKA Kempken zur Verfügung gestellt wird. Aber auch die Plätze
2 – 4 durften sich über eine Geldprämie freuen.
Wir wünschen viel Glück und Erfolg!
Ort: Am Kleckers, 47839 Krefeld, Vereinsheim
Anmeldung: Gartenbauverein, Vorsitzender Werner Witt, Tel.: 0 21 51 / 73 40 01
Alle aktuellen Termine finden Sie auf unserer Internetseite unter:
www.edeka-kempken.de/veranstaltungen
36
Veranstaltungen
Die
NRWGrillmeisterschaft
Grillfans des Niederrheins – aufgepasst! Der kommende
18. September verspricht uns eine noch größere Auflage der
erfolgreichen & bekannten NRW-Grillmeisterschaft.
Traten bei der letzten Grillmeisterschaft
2015 noch 12 Teams gegeneinander an,
kann das Teilnehmerfeld aufgrund des
Parkplatzausbaus nun auf 22 Teams
fast verdoppelt werden. Erstmals dabei
auch Teilnehmer aus Belgien und Luxemburg. Das verspricht nicht nur mehr
Spannung, sondern auch noch mehr
interessante Grillideen und leckere
Probierteller für die Besucher.
Spannende
Programmpunkte
Selbstverständlich warten aber auch
abseits des Wettkampfes der Grillprofis
tolle Attraktionen und Stände auf die
ganze Familie:
Papa Olaf kann sich am neuen Partnerstand von Holzland Roeren die große
Grillwelt anschauen und testen. Für
die kleine Lisa und den Max wird die
Hüpfburg wieder prall gefüllt. Außerdem können beide gespannt sein, was
der Kinderförderverein verkaufen wird.
Für Mama Heike, aber auch den Rest
der Familie, wird die Probekostung der
zubereiteten Gänge ein Erlebnis. Denken Sie daran: Sie können den Teams
jederzeit über die Schulter schauen
und vielleicht den ein oder anderen
Geheimtipp erfahren.
Und wer leztes Jahr die spektakuläre
Vorführung der Feuerwehr verpasst hat,
keine Sorge! Auch dieses Jahr wird sie
Ihnen wieder wagemutig den sicheren
Umgang mit Feuer demonstrieren.
4 Gänge
Menü
In den folgenden Gängen müssen sich
die 22 Gourmet-Grillteams ein glühendheißes Wettgrillen liefern:
1. Bratwurst Kreation
2. Burger Kreation
3. Überraschungswarenkorb
4. Dessert vom Grill
2016
Neu dabei ist der wohl interessanteste Gang – der Überraschungswarenkorb. Dieser wird unter Ausschluss der
Grillteams von uns gefüllt und erst bei
der Übergabe präsentiert. Hier lautet
das Stichwort also Improvisation. Wir
dürfen gespannt sein, was die Teams an
kreativen Ideen mitbringen.
Der Wettergott wurde schon ordentlich bestochen, sodass wir im September hoffentlich reich mit Sonne belohnt
werden. Also schnappen Sie sich den
Stift und machen ein großes Kreuz in
Ihren Kalender für einen schönen Familienausflug. Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Grillmeistschaftsteam
Die wichtigsten Fakten
Ort: Parkplatz EDEKA & ALDI,
Kempener Straße 30, 47839 Krefeld
Start: 18. September, ab 10.00 Uhr
Eintritt: frei
Veranstaltungen
37
Rätsel auf
„Schwedenart“
38
Rätselspaß
4x in Ihrer Nähe:
Unsere
Märkte
Mo – Sa: 7.00 – 21.00 Uhr
Gahlingspfad
Gahlingspfad 12 – 47803 Krefeld
Tel.: 0 21 51 / 63 11 33 // Fax: 0 21 51 / 61 51 34
Impressum
Hüls
Herausgeber
EDEKA Kempken e.K.
Gahlingspfad 12, 47803 Krefeld
Telefon: 0 21 51 / 63 11 33
E-Mail: [email protected]
www.edeka-kempken.de
Kempener Str. 30 – 47839 Hüls
Tel.: 0 21 51 / 74 39 21 // Fax: 0 21 51 / 74 39 94
Konzept, Redaktion und Gestaltung
EDEKA Kempken Werbeabteilung
Keplerstraße 2, 47506 Neukirchen-Vluyn
Telefon: 0 28 45 / 945 70 20
E-Mail: [email protected]
werbung.edeka-kempken.de
Fütingsweg
Druck
Fütingsweg 69 – 47805 Krefeld
Erscheinungsdatum
Tel.: 0 21 51 / 150 50 52 // Fax: 0 21 51 / 150 50 53
Juli 2016
Erscheinungsweise
vierteljährlich
Traar
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nur mit schriftlicher Zustimmung des Herausgebers gestattet. Die Inhalte wurden mit größter Sorgfalt erstellt.
Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der
Inhalte wird jedoch keine Gewähr übernommen.
Moerser Landstr. 345 – 47802 Traar
Tel.: 0 21 51 / 56 38 00 // Fax: 0 21 51 / 56 40 07
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Am 20. Oktober 2016
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Kempken auf Seite 6.
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Name, Vorname
Straße, Hausnummer
PLZ, Ort
Telefonnummer
In welchem Jahr übernahm
Heiner Kempken seinen
ersten Edeka-Markt?
1990
1996
*Teilnahmebedingungen:
Teilnahmeschluss ist der 21.09.2016. Teilnehmen kann jeder ab
18 Jahren. Ausgeschlossen sind Mitarbeiter der EDEKA und aller
beteiligten Unternehmen sowie deren Angehörige. Es entscheidet das
Los. Der Rechtsweg und eine Bar- oder Teilauszahlung der Gewinne
sind ausgeschlossen. Die Gewinner werden telefonisch benachrichtigt
und geben ihr Einverständnis, dass Name und Wohnort veröffentlicht
werden dürfen. Alle Preise gelten 1 Jahr, ausgenommen Tabakwaren,
Telefonkarten, Spirituosen.
Teilnahmekarte

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