Chris Züger

Medienmitteilung
SV Küchenchef führt das House of Switzerland an Sommerolympiade in Brasilien
Chris Züger, Küchenchef bei SV Schweiz, trägt an den Olympischen Spielen die
gastronomische Verantwortung für das House of Switzerland. Der junge Spitzenkoch wird in Rio de Janeiro ein Küchenteam von 25 Personen führen und
kulinarisch mit einigen Überraschungen aufwarten. Schon zuvor konnte er
wertvolle Erfahrungen in seiner noch jungen Kochkarriere sammeln – sowohl in
Sterne-Küchen als auch an sportlichen Grossereignissen.
Dübendorf, 28. Juli 2016 – Hauptberuflich ist Chris Züger (31) Küchenchef bei SV
Schweiz. Im UBS-Kundenrestaurant «Turicum» an der Zürcher Bahnhofstrasse sorgt
er Tag für Tag für das leibliche Wohl der Gäste. Doch nun zieht es ihn in die Ferne:
Vom 5. bis 21. August leitet er während den Olympischen Spielen in Brasilien das
House of Switzerland. «Ich freue mich riesig auf die Herausforderung und bin stolz,
dass ich die Schweiz kulinarisch in Brasilien vertreten darf», so Züger.
An den Olympischen Spielen in Brasilien führt Chris Züger das House of Switzerland
mit drei Betrieben und kocht für die Crème de la Crème der Sport- und Prominentenwelt. Sein Team aus fünf Spitzenköchen, die er vorab selber auswählen durfte, richtet
Bankette aus, führt ein A-la-Carte-Restaurant und sorgt für kreative Take-AwayKöstlichkeiten. Unter Chris Züger werden den Gästen im House of Switzerland nicht
nur altbewährte Schweizer Klassiker aufgetischt, sondern auch leichte und innovative
Gerichte, die den Gaumen überraschen. Dafür kommt auch der von Chris Züger bevorzugte Feuerring zum Einsatz: Eine Schale gefüllt mit Feuer, um das auf jeder Garstufe gekocht werden kann. Das Feuerring-Konzept ist so beliebt, dass Züger in Brasilien auch Workshops hierzu gibt.
Für den Spitzenkoch ist es nicht die erste sportliche Grossveranstaltung, an der er als
Küchenchef dabei ist: Schon an den Olympischen Spielen in London 2012 war er für
die Küche des House of Switzerland verantwortlich – damals auf Empfehlung seines
ehemaligen Chefs, dem Starkoch Anton Mosimann. 2014 folgte das Engagement für
den Gesamtbetrieb des House of Switzerland an der Winterolympiade in Sotschi und
kurz darauf die Fussball-Weltmeisterschaft in Brasilien. Für die Sommerolympiade in
Rio de Janeiro hat ihn das Eidgenössische Departement für auswärtige Angelegenheiten (EDA) für die gastronomische Gesamtleitung des House of Switzerland direkt
beauftragt.
Chris Züger schätzt die Flexibilität und Unterstützung seiner Arbeitgeberin SV
Schweiz. Die geregelten Arbeitszeiten erlauben es ihm, sich um sein privates Feuerring-Projekt zu kümmern. Zudem kann er im UBS-Kundenrestaurant auf höchstem
Niveau kochen. Und er hat die Freiheit, an sportliche Top-Events zu reisen, wenn sein
Spitzenkönnen gefragt ist. Dafür nimmt er sogar extra unbezahlte Ferien, in denen er
täglich 18 Stunden auf den Beinen stehen wird, in Kauf. «Es ist zwar sehr anstrengend, macht aber unglaublich viel Spass», sagt Züger. «Ich schätze die Begegnung
mit verschiedenen Mentalitäten und Teams und kann auch persönlich davon profitieren.»
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Infobox: CV Chris Züger
Chris Züger (31) blickt bereits auf eine spannende Karriere in der Gastronomie
zurück. Nach seiner Lehre in einem Landgasthof in der Innerschweiz begann er in
Arosa auf Punkte-Niveau zu kochen und entdeckte seine Passion für die SterneGastronomie. Als 24-Jähriger war er bereits Sous-Chef und drei Jahre später fing er
in Anton Mosimanns Team im House of Switzerland in London an. Schnell stieg
Chris Züger zum stellvertretenden Küchenchef auf, reiste mit dem Team an die
Olympischen Spiele nach Sotschi und an die Fussball-WM in Brasilien. Nach seiner
Rückkehr in die Schweiz 2013 absolvierte er die eidgenössische Prüfung zum diplomierten Chefkoch. Seit 2015 ist Chris Züger als Küchenchef bei SV Schweiz tätig
und schwingt im UBS-Kundenrestaurant «Turicum» an der Zürcher Bahnhofstrasse
den Kochlöffel. 2016 hat er als Executive Chef die gastronomische Gesamtleitung
des House of Switzerland in Brasilien inne.
http://www.houseofswitzerland.org/de/events/brazil-2016
www.feuerring.ch
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Über SV Schweiz:
SV Schweiz mit Sitz in Dübendorf bei Zürich beschäftigt rund 5000 Mitarbeitende. Kerngeschäft
ist mit über 300 geführten Personalrestaurants und Mensen die Gemeinschaftsgastronomie.
Für dieses Geschäftsfeld entwickelte das Unternehmen gemeinsam mit dem WWF Schweiz
das Klimaschutzprogramm ONE TWO WE, an dem heute bereits über 120 Betriebe teilnehmen.
Daneben ist SV Schweiz im Event Catering (dine&shine), in der öffentlichen Gastronomie (Ristorante SPIGA) und in der Hotellerie (Courtyard by Marriott, Renaissance, Residence Inn by
Marriott, Moxy) zu Hause.
Das Unternehmen geht auf die 1914 von der Pionierin Else Züblin-Spiller gegründete NonProfit-Organisation «Schweizer Verband Soldatenwohl» zurück, welche Soldatenstuben betrieb
und dort ausgewogene und preiswerte Verpflegung anbot. Die ideellen Werte des Gründervereins werden heute von der SV Stiftung weitergeführt. Die gemeinnützig ausgerichtete Stiftung
ist Mehrheitsaktionärin der SV Group und setzt ihre Dividende für Projekte im Bereich der gesunden Ernährung und für das Gemeinwohl ein.
www.sv-group.ch, www.sv-stiftung.ch
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Für weitere Auskünfte:
Manuela Stockmeyer, Group Communications Manager
SV (Schweiz) AG, Memphispark, Wallisellenstrasse 57, CH-8600 Dübendorf 1
Telefon +41 43 814 11 23, Mobile +41 79 201 82 20
[email protected], www.sv-group.ch
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