Lieber Gast, unser Ziel ist es, Ihnen unsere Region unter Einbeziehung von Tradition und Brauchtum näher zu bringen. Die Verwendung Österreichischer Produkte ist ein wesentlicher Bestandteil. Besonders aufmerksam machen möchten wir Sie auf nachfolgende Produkte, deren Verwendung und kontrollierter Herkunft wir uns verpflichtet haben Lamm: Rind: Schwein: Bauer Loidlsberger - Grünau im Almtal Oberösterreichische Bauern – Gourmetfein – Michaelnbach Oberösterreichische Bauern – Gourmetfein – Michaelnbach und Fleischhauerei Gottlieb Zauner, Bad Goisern Hallstätter Fischerei: Reinanke ,Saibling und Seeforelle Johannes Summerer, Wolfpassing Salzkammergut-Eier – Vorchdorf – Bodenhaltung Salzburg Milch Eisl-Schaffrischkäse, Abersee und Mattigtaler Hofkäserei, Seekirchen Steirerkraft – Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl g.g.A Süßwasserfische: Erdäpfel: Eier: Milch: Käse: Kürbiskernöl: Sellerie ,gelbe Rüben und Weißkraut: Gemüsebau M.&E. Reiter, Wals bei Salzburg Kalte Vorspeisen € Eierschwammerl im Gemüsegelee mit Artischocken, Balsamicoschalotten, kleinen Blattsalaten und Tomatenvinaigrette 8,90 salzkammergut schmankerl Geräuchertes Filet vom Hallstättersee – Saibling mit Knoblauchtoast und Oberskren Schweinefilet - Sous vide – mit Kohlrabi, süßer Senf – Honigdressing, eingelegten, schwarzen Walnüssen serviert im knusprigen Brotkörbchen 9,80 9,60 Knackige Salate salzkammergut schmankerl Bunte Blattsalate mit Tomaten-Mandelpesto und verschieden gewürzte Scheiben vom Wolfgangsee – Schafkäse der Fam. Eisl Knackiger Salat von Romana – Herzen in Apfeldressing mit Artischocken, gerösteten Eierschwammerln und Cashewkernen Kleiner gemischter Salat 10,30 10,20 3,70 Aus dem Suppentopf € Klare Suppe vom heimischen Rind mit Nudeln oder Frittaten Klare Suppe vom heimischen Rind mit gebackenem Leberknödel Alt - Salzkammergut Knoblauchrahmsuppe mit Schwammerl , Speck und Wurzeln Avocado – Gurkensuppe mit Bauernfrischkäse und Süßkartoffelstroh 3,40 3,70 4,10 4,10 Aus dem Hallstättersee salzkammergut Wildfang – Reinanke aus dem Hallstättersee im Ganzen gebraten, mit Mandelbutter, Kresse– Erdäpfel und bunter Salatschüssel schmankerl 19,70 salzkammergut Gebratenes Saiblingsfilet aus dem Hallstättersee mit Petersilien Pinienkernbutter, buntem Marktgemüse und Kräuter – Erdäpfel schmankerl 17,10 Leichtes und Gesundes Frische Eierschwammerl in Paprika -Kräuterrahmsauce , mit flaumigen Semmelknödel und bunter Salatschüssel 12,90 salzkammergut Frische , hausgemachte Nudeln mit Basilikum Parmesan Sauce dazu geröstete Eierschwammerl, und bunter Salatschüssel schmankerl 13,20 salzkammergut Hasenörln – knusprig gebacken, mit Paprikagulasch, Pitzingmoser Schnittlauch Frischkäsedip, gerösteten Eierschwammerln, serviert mit Vogerlsalat in Honig Senfdressing schmankerl Erdäpfelknödel gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten, erlesenen Grillgemüse, Ruccola ,Paprikasalsa, Süßkartoffelstroh und bunter Salatschüssel 12,10 13,10 Was immer gerne gegessen wird Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödel Schweinsbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut Gemüsepfand`l mit gegrillten Hühnerfiletstreifen, Schupfnudeln und Sauce Hollandaise gratiniert Wiener Schnitzel vom Schwein - aus der Pfanne mit Preiselbeeren , und Petersilerdäpfel Näschereien vom Grill mit Kräuterbutter und Pommes frites € 8,90 10,80 13,50 11,10 14,40 Aus Landhotel Agathawirt’s Schmankerlküche Gegrillte Medaillons vom Schweinsfilet mit Eierschwammerlrahmsauce Mandelbroccoli und Kroketten 15,10 Zwiebelrostbraten vom oberösterreichischen Jungstier mit buntem Bohnengemüse und Rösterdäpfeln 17,30 Steak vom oberösterreichischen Jungstier (Rumpsteak 200g) mit Cognac – Pfefferrahmsauce, Paprikadip, erlesenen Grillgemüse und Polentadukaten 20,80 salzkammergut Milchlammrücken aus dem Almtal , in der Kräuterkruste mit Lavendelsafterl , buntem Bohnengemüse und Erdäpfel- Speckauflauf schmankerl 19,20 Zum Nachtisch Eisgugelhupf von weißer Schokolade und Bananen mit Kirschragout und Ahorn – Dörrobstpesto Mousse von der Mango mit Limetten – Mandelauflauf und Heidelbeerröster Eispalatschinke mit Schokoladensauce und Schlagobers Topfenknöderl in Zimt-Zuckerbrösel mit Zwetschken – Röster Kleine Käseauswahl von der Mattigtaler Hofkäserei mit Trauben und Nüssen 6,90 6,90 6,30 6,70 7,20 Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen! Sehr geehrter Gast, Gerne servieren wir von sämtlichen Hauptgerichten kleinere Portionen - ¾ Portion - zu 80% des Preises! .... Oder genießen Sie mehrere Hauptspeisen in kleinen Portionen – ½ Portion zu 60 % des Preises!
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