簡単美味しいアイディアレシピ ● グリルきのこのトマト味噌がけ ＜材料＞ ２人分 ・きのこ（エリンギ、しいたけ、しめじ等） 適宜 ・トマト味噌・・・ごま油 大さじ１ トマト １/2 個 みそ 大さじ１ 酢 大さじ１ ごま 小さじ１ ＜作り方＞ １． トマトはみじん切りにしてみそとごま油、酢、ごまで和える。 ２． グリルで焼いたきのこに１をかける。 ● 揚げナスのサザエあんかけ ＜材料＞ ２人分 ・長なす １本 ・さざえ（小）２個 ・だし汁 １カップ ・酒 大さじ２ ・薄口醤油、みりん 各大さじ１ ・片栗粉 大さじ１ ・小口ネギ 1 本 ・揚げ油 適宜 ＜作り方 １． サザエは鍋に入れ口に酒を入れ蓋をして蒸し煮にする。 ２． １を殻から取り出し刻む。 ３． 鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れ２を加え水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 ４． 長なすは一口大に切り少なめの油で焼き揚げにする。 ５． ４に３をかけ小口ネギを散らす。 ● 茶粥 ＜材料＞２人分 ・米 半合 ・みと６０山里茶 １パック ・塩 小さじ１/２ ・梅干し 適宜 ＜作り方＞ １． 鍋に水６００ｃｃと米を入れみと６０山里茶を入れ 塩をして蓋をして中火で１０分炊く。 ２． １を弱火にして１０分炊き火を止め１０分蒸らす。 ３． 器に盛り梅干しを添える。 フードコーディネーター 西本敦子
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