（別紙１） 第５９回（平成２８年度）果汁技術研究発表会プログラム 一般社団法人日本果汁協会・果汁研究委員会 テーマ 【果汁と機能性～機能性表示の発展に向けて～】 開催日時 場 所 平成28年9月16日（金）10：00～17：00 （開場時刻 9：30） ヤクルトホール （東京都港区東新橋１－１－１９ ヤクルト本社ビル） 発表者等 10：00～10：05 開会の挨拶 10：05～10：25 研究発表 10：25～10：45 10：45～11：45 研究発表 特別講演 果汁研究委員会委員長 ① ② Ⅰ ○ 畠山 潤、島原 義臣 大石 亨 Andrew J.Taylor 「グレープフルーツの果汁感に寄与する成分の探索」 高砂香料工業株式会社 研究開発本部 ○ 瓦谷 明宏、千葉 真吾 「機能性表示食品としてのβ-クリプトキサンチン高含有果汁飲料の開発」 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ○ 杉浦 実 果樹茶業研究部門 カンキツ研究領域 カンキツ流通利用・機能性ユニット ユニット長 休憩 11：45～12：40 12：40～12：55 「果汁におけるレトロネーザルアロマのリアルタイム分析」 株式会社ニチレイ 食品安全センター 株式会社キョクレイ 分析センター Flavometrix Limited 松本 信二 果汁協会賞授賞式 平成28年度一般社団法人日本果汁協会賞の選考結果について 平成28年度一般社団法人日本果汁協会賞の授与 選考委員会委員長 日本果汁協会会長理事 太田 英明 川上 博志 12：55～13：05 技術賞受賞講演 「リンゴ由来プロシアニジン類の生体利用性に着目した肥満・脂質代謝におけるメタボローム および腸内細菌叢に関する研究」 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ○ 升本 早枝子 果樹研究所（現 同機構 果樹茶業研究部門） 北里大学 獣医学部 動物資源科学科 向井 孝夫 弘前大学 医学部 保健学研究科 三浦 富智 13：05～13：15 技術奨励賞受賞講演 「界面前進凍結濃縮による果汁の高品質濃縮とそのワイン製造への応用」 石崎 佳奈、三輪 章志 石川県農林総合研究センター 農業試験場 笹木 哲也、武 春美、松田 章 石川県工業試験場 北野 滋 明和工業株式会社 表 千晶、中川 有紀、小栁 喬 石川県立大学 生物資源環境学部 石川県立大学 生物資源環境学部 ○ 宮脇 長人 13：15～13：35 研究発表 「国内の市販トマトジュースの香気特性について」 神奈川工科大学 応用バイオ科学部 キッコーマン株式会社 キッコーマン株式会社 13：35～13：55 研究発表 ③ ④ 「リンゴの香気成分と風味」 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業研究センター ○ 飯島 陽子、岩﨑 由美 小田切 雄司、大友 裕絵 佐藤 常雄、小幡 明雄 ○ 田中 福代 13：55～14：15 研究発表 ⑤ 「加工用トマトの収穫作業を容易にする果梗ジョイントレス形質の遺伝的制御」 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ○ 伊藤 康博、中野 年継 食品研究部門 14：15～14：35 研究発表 ⑥ 「野菜・果物由来食物繊維ならびに増粘多糖類によるアルコール代謝動態への影響」 アサヒグループホールディングス株式会社 ○ 大嶋 俊二、椎谷 幸恵 コアテクノロジー研究所 アサヒグループホールディングス株式会社 徳丸 良美、中村 康則 コアテクノロジー研究所 14：35～14：55 研究発表 ⑦ 「カルシウムを含むレモン果汁飲料の継続摂取による骨密度・骨代謝に及ぼす影響」 ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社 ○ 平光 正典、岡田 実紀、井上 孝司 福本 修一、吉川 和彦 ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社 後藤 俊彦、重松 静香 県立安芸津病院 県立広島大学 池田ひろみ、飯田 忠行、原田 俊英 14：55～15：15 休憩 15：15～15：35 研究発表 ⑧ 「ジメトキシレスベラトロールによる乳癌のサブタイプ別抗腫瘍効果の機序解析」 中村学園大学 栄養科学部 ○ 脇本 麗、中野 修治 中村学園大学 栄養科学部 竹嶋 美夏子、小野 美咲 15：35～15：55 研究発表 ⑨ 「混合揉捻法を利用した不溶性ヘスペリジン可溶化技術の開発」 長崎県立大学大学院 人間健康科学研究科 ○ 田中 一成 宮田 裕次、中山 久之 長崎県農林技術開発センター 長崎大学大学院 医歯薬学研究科 田中 隆 九州大学大学院 農学研究院 松井 利郎 15：55～16：55 特別講演 Ⅱ 「がんと糖尿病の予防に関する世界および日本の疫学的エビデンス」 国立国際医療研究センター 国際医療協力局 ○ 溝上 哲也 グローバルヘルス政策研究センター 疫学・予防研究科 科長 16：55～17：00 閉会の挨拶 果汁研究委員会副委員長 佐藤 克彦 （○印は講演者及び発表者：敬称略） 17：20～19：20 交流会 [会場は、銀座ライオンビル（６階ホール）：参加費５，０００円]
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