目指せ果物博士！ お問い合わせはコチラまで・・・ 宛先 メール：[email protected] お手紙：東京都国立市谷保6-2-1 東京多摩青果㈱ 開発課宛 参考サイト 果物ナビ・旬の果物百科 他 参考文献 『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』高橋書店 『野菜と果物の品目ガイド』 農経新聞社 他 担当：水野 国立せいか(25) ●せいかが『 メロン（赤肉・青肉以外） 』について考える メロン ウリ科 春から夏にかけて、様々なメロンが店頭に並びます。日本で今のような甘みの強いメロンが栽 培されるようになったのは大正時代からですが、弥生時代頃からメロンの仲間である『マクワ ウリ』が栽培されていたようです。今回は、赤肉・青肉以外のメロンを詳しく特集していきます！ 入荷時期と産地 熊本県・茨城県 など 5～7月の入荷が最も多くなります メロンは通年入荷がありますが、国産の白肉メロンは夏場のみの入荷です。 ●『 メロン（赤肉・青肉以外） 』を知ろう 【メロンの歴史】 メロンの原産地はアフリカ（諸説有り）といわれ、そのうち西洋方面へ伝わったものが『西洋系 メロン』、中国方面へ伝わったものがマクワウリなどの『東洋系メロン』になったと言われてい ます。 日本へは中国から『東洋系メロン』が伝わり、弥生時代の遺跡からマクワウリの種が出土して います。『西洋系メロン』は明治時代に伝わり、『東洋系メロン』との掛け合わせや、品種改良 によって様々な品種が生み出されました。 【白肉メロンの特徴】 キンショーメロンを例に取り、白肉メロンの特徴をご説明します。 【特徴１】網目が無い！ 【特徴3】しっかりした歯ごたえ 表面には網目が無く、つるっとしています。 色は白や黄色が多いです。 果肉は白～クリーム色で、比較的しっ かりした歯ごたえが楽しめます。 ●『 メロン（赤肉・青肉以外） 』を知ろう2 ●『 メロン（赤肉・青肉以外） 』の主な品種 イエローキングメロン キンショーメロン 名前どおり黄色くて大きいメロ ンです。食べごたえが有り、ま ろやかな味わいとさっくりした 歯ごたえが楽しめます。 【特徴2】果汁は比較的少なめ 切っても溢れた果汁でまわりが汚れません！ ホームランメロン マユカメロン 白肉ハネジュー×緑肉ハネジュー 熊本生まれの、外皮も果肉も白いメ ロン。滑らかな口当たりとまろやか な味わいが楽しめます。 黄色い皮に白い果肉。比較的 歯ごたえがあり、あっさりめの 味わいです。 ハネジューメロン 輸入メロンの代表。メキシコを中 心に入荷しています。 赤肉・青肉・白肉があります。 その他にも、『エリザベスメロン』や 『パパイヤメロン』など いろいろな種類があります！ マクワウリ 美濃（現在の岐阜）の真桑村で栽培され ていたため、こう名付けられました。 現在では伝統野菜として各地で栽培さ れています。 また、お盆やお彼岸の お供えとしても使われます。 ●『 メロン（赤肉・青肉以外） 』の鉄板レシピ レシピの詳細はHPで公開中！ 【特徴4】後味すっきり まろやかな甘味で、後味が さっぱりしているものが多 いので、料理にも使えます。 シンプルに切ってはちみつ をかけるのもオススメ！ マクワウリ×西洋系メロン さっぱりした甘味で、しっかりした 食感です。奈良県の古寺の釣鐘 にちなんで名付けられました。 意外な組み合わせ！ 白肉メロン タルティーヌ 白肉メロンの ホワイトケーキ クリームたっぷりだけど、 後味さっぱり!!! メロンキムチ 余ったメロンで簡単に！
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