ROYAL PARK HOTEL NEWS 報道関係各位 2016.7.19 夏休みの自由研究はホテルでシェフに挑戦！ ホテルのトップシェフに学ぶ こども体験イベント パティシエ、フレンチ、日本料理、パン職人の 4 コース ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町 2-1-1、総支配人：笹井 高志）では、 夏休みイベントとして、ホテル各部門のトップシェフ直伝の技が学べる、職業体験イベント「こど も体験＋ホテルブッフェ」を、2016 年 8 月 8 日（月） 、8 月 9 日（火）の二日間限定で開催します。 ■シェフと楽しむ“パティシエ、フレンチ、日本料理、パン職人”の 4 種類の体験コース 当ホテル人気イベントの「こどもシェフ体験」は、各部門のトッ プシェフ自らが指導し、1 回の参加人数を 20 名に限定することで、 “本物の技を丁寧に”お子様と一緒に楽しみながら教える点がご好 評をいただいております。 前回のゴールデンウィークの当イベントでは、総料理長 飯村 功 が初参加。総料理長の高度なフレンチの技が学べるとあって、即日 満席に。2 日間で 160 組 324 名のお客様にご参加いただきました。 夏休みの体験コースの概要は以下のとおりです。 1．料理長が“和食の真髄”を伝授する「日本料理人 体験」は今回初企画。 ＜日本料理人 体験内容＞ ◆料理長自ら出汁の基本的な取り方を実演します。 ◆その出汁を使って本格的な「出汁巻き玉子」の作り方を伝授します。 ◆丁寧に出汁を取り、仕込むことの大切さを学びながら、 子ども達は、 「すまし汁」作りと「巻き寿司」作りを体験します。 日本料理 料理長 岩田 好輝 在米日本国大使館で公邸料理人として活躍し、 「優秀公邸料理長（外務大臣） 」 「優良調理師（東京 都知事） 」など多数の受領歴を誇る日本料理料理長 岩田 好輝の繊細な技が学べる初企画です。 2．フレンチシェフ体験は、お子様が大好きな“ハンバーグ”を本格レシピで！ ＜フレンチシェフ 体験内容＞ ◆ロイヤルパークホテル開業以来続く、伝統の味「ビーフコンソメ」を 総料理長が実演。 ◆お子様に大人気のハンバーグ作りを体験。本格的なソース作りと共に、 すぐにご家庭で実践できると人気です。 ＜報道に関するお問い合わせ先＞ 株式会社ロイヤルパークホテル 経営企画部 広報宣伝課 真野 東京都中央区日本橋蛎殻町 2-1-1 TEL：03－3667－1111（代） http://www.rph.co.jp/ 1 フレンチシェフ体験は、在米国日本大使公邸料理長を経験し数々のフランス料理コンクールの審 査員も務める、総料理長が自ら伝授いたします。 3．1 番人気のパティシエ体験では、デコレーションクッキーと夏らしいフルーツゼリー作り。 ＜パティシエ 体験内容＞ ◆夏らしい「フルーツゼリー」作りを体験。好きなゼリー とフルーツを組み合わせて、自分だけのグラスデザートを 作ります。ブッフェのデザートタイムに自分の作品が登場。 皆様でお召しあがりいただけます。 ◆お土産用に「デコレーションクッキー」を体験。 好きな抜き型でクッキーを抜いて、チョコレートなどで デコレーションしてお持ち帰り用に仕上げます。 お子様の大好きなスイーツ作りは、いつも大人気。パティシエ体験では、ホテルペストリー部門 トップのシェフパティシエ 松島 哲郎が監督します。 4．パン職人体験では、 “発酵”の勉強も。可愛らしい動物パンを作ります。 ＜パティシエ 体験内容＞ ◆発酵前の生地と発酵後の生地の膨らみの違いなどを実際に触 れて「発酵」について簡単に勉強します。 ◆動物型のパン 2 種類「くま」 「ペンギン」作りを体験。 ◆ホテルのレシピで、パンの中身の「カスタード」や「チョコ カスタード」作りも体験します。 パン職人体験では、ベーカリー部門のトップシェフ 太田 正則と一緒に、見ても楽しい、食べて も美味しいパン作りに挑戦します。 トップからの直接指導は、子ども達にとってもかけがえのない体験となるとともに、夏休みの自 由研究課題としても最適です。体験イベントの後にはブッフェをご用意、ご家族でお愉しみいただ ける夏イベントです。 ■こども体験イベントとホテルブッフェ ・開催日：2016 年 8 月 8 日（月） ・8 月 9 日（火） ・お時間：午前の部 10:30～12:00（体験）／12:30～14:00（ブッフェ） 午後の部 15:30～17:00（体験）／17:30～19:00（ブッフェ） ・内 容：8 日（月）午前の部 パティシエ体験、フレンチシェフ体験 ※7 歳以上対象 午後の部 パティシエ体験、ベーカリーシェフ体験 9 日（火）午前の部 パティシエ体験、フレンチシェフ体験 ※7 歳以上対象 午後の部 パティシエ体験、日本料理人体験 ・ご料金：大人 9,000 円、お子様（4 歳～12 歳）6,000 円 （体験料、ブッフェ、消費税、サービス料込） ＜一般の方のこども体験イベントお問い合わせ： 03-3667-6378／受付時間 10:00～19:00＞ 2
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