Jamieのナシゴレン（インドネシア風フライドライス） 材料 この料理は目分量でつくれます。決まった分量 を加えるものは一切なく、他にも残り物があれ ばさらに加えてOK。この組み合わせはきっと おいしくなると信じてつくってみましょう。 残り物のご飯 - どんな種類のお米でもよいです が、インドネシアでは白米のジャスミンライス を使います。 残り物の調理済みまたは生の野菜 - ニンジン、 エシャロット、タマネギ、ニンニク、セロリ、 トウガラシがオススメです。 トッピング - ピーナッツ、コリアンダー、トウ ガラシ、モヤシ、目玉焼き 調味料 - しょうゆ、ケチャップ、チリソースを それぞれ適量を合わせ、ナンプラーとセサミオ イル少々を加えてつくるのが一般的です。 つくり方 まず、野菜を油で炒めます（大き目のフライパンを使ったほうがよいでしょう）。次にご飯 を加えます。残りご飯が冷たい場合は塊になっているので、しゃもじなどでよくほぐしま す。 ご飯と野菜をよくかきまぜながら炒め、目分量でソースを少々加えます。塩加減、甘さ、辛 さのバランスとご飯がきつね色っぽくなるまで炒め、味見もします。調理済みの肉があれば ここで加えます。 お皿に盛りつけて、目玉焼きを乗せます。さらに極めるなら、トウガラシ、ピーナツツ、コ リアンダー、モヤシをトッピング。 Selamat Makan！ （インドネシア語で「いただきます！」）
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