MIRKO REEH FEEL GOOD FOOD Gazpacho von gelber Paprika mit Frankfurter Grüne Soße Kräutern Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 8 gelbe Paprikaschoten 1 Gurke 3 EL weiser Balsamico 50 g Frankfurter Grüne Soße Kräuter 200 g Ciabatta 30 ml Olivenöl 2 EL Honig Salz & Pfeffer Zubereitung: Ciabatta klein würfeln. Paprikaschoten mit einem Sparschäler enthäuten und klein schneiden (ein paar Paprikawürfel aufheben). Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden (ein paar Gurkenstücke aufheben). Ciabatta, Paprika und Gurke fein pürieren, dann durch ein Haarsieb streichen. Kräuter fein hacken, oder durch einen Fleischwolf geben. (die Kräuter nicht mixen, da sie sonst sauer werden). Die Gazpacho mit dem Balsamico, Honig, Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 2 Stunden in den Tiefkühler stellen oder ein paar Eiswürfel mit in die Masse geben und dann noch mal gut pürieren. Die Gazpacho auf Teller anrichten, die Gurkenstücke und die Paprikastücke als Dekoration in die Mitte geben. Ebenfalls ein paar Kräuter in die Gazpacho dekorieren und ein paar Olivenöltropfen in die Gazpacho geben. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren. www.mirko-reeh.com
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