Kochgeräte

KOCHGERÄTE
Zu oft werden Gerätschaften mit zu wenig Befüllung in Betrieb genommen oder es wird
das falsche Gerät für den vorgesehenen Kochprozess gewählt.
Situation:
•
•
•
•
•
Wie erfolgt der Einsatz der Kochgeräte?
Hohe Temperaturen ergeben hohe Verbräuche
Wärmeübertragung bei Kontaktwärme
Geräteersatz
Kapazitäten
Massnahmen:
•
•
•
•
•
•
Kochprozesse auf das Gerät abstimmen
Tiefere Temperaturen, längere Kochzeiten beachten
Kontaktwärme und Kochgeschirr prüfen
Richtige Gerätebeschaffung, bei Evaluation Energiedaten einfordern
Richtige Gerätegrösse wählen
Steigende Wärme nutzen
Fazit: Geräte sind kein Statussymbol, vielmehr Mittel zum Zweck. Daher ist rationeller
Geräteeinsatz gefragt. Oft wird mit zu wenigen Angaben und daher aus Angst zu
grosszügig geplant.

Download Report