カリキュラム（PDF : 193KB）

やまぐち6次産業化・農商⼯連携⼈材育成研修カリキュラム
実施⽉⽇
時間
10:30~
11:00
場所
基本講義・ワークショップ・実習
形式
※都合により講師や内容等が変更になる場合があります。
コマ数
★開講式
★オリエンテーション
翠⼭荘
（⼭⼝市）
基本
コース
⼊⾨
コース
講師
概　要
●
●
事務局
研修の⽬的・⽬標及び⼿順や研修計画、スケジュールやカリキュラムの概要およ
び本研修の最終ゴールである「ビジネスプラン」作成に⾄る各カリキュラムとの関連
性を理解する。
●
●
備考
－
11:00~
12:00
翠⼭荘
（⼭⼝市）
13:00~
14:00
翠⼭荘
（⼭⼝市）
⾃⼰紹介
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
8⽉23⽇
（⽕）
ワーク
ショップ
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
ビジネスプランの必要性・作成⽅法
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
2
8⽉30⽇
(⽕）
●
●
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
⾃⼰紹介を含め研修者間で事業の内容や参加⽬的等を発表し参加者間で
共有する。
ビジネスプラン作成のうえで、事業創出の基礎となる基本理念（ビジョン）の必
要性・重要性を理解するとともに、ビジネスプランに盛り込む内容、項⽬、作成
上のポイント・留意点など、ビジネスプランの全体像について理解する（グループ
編成）。
グループ分け、リーダー、書記等を決定し、グループとしてビジネステーマ内容を決
定(個⼈または参加法⼈・参加団体でのプラン作成も可）する。
14:10~
16:10
翠⼭荘
（⼭⼝市）
ワーク
ショップ
10:30~
12:00
翠⼭荘
（⼭⼝市）
講義
農⼭漁村の特性と新ビジネス(6次産業化等）創出
1
○
●
13:00~
14:30
翠⼭荘
（⼭⼝市）
講義
⾷品加⼯の基礎知識
1
○
●
(株)キースタッフ
代表取締役⿃巣研⼆
⾷品加⼯について基本的な類型と特徴、加⼯⽅法の特徴について学ぶととも
に、地域資源の有効活⽤（⾼付加価値化）の重要性についても理解する。
公開講座
14:40~
16:10
翠⼭荘
（⼭⼝市）
講義
6次産業化商品開発のポイント
1
○
●
(株)キースタッフ
代表取締役⿃巣研⼆
地域農林⽔産物を活⽤して商品開発を進める上で、重要なポイント、留意点
について、全国の⾷品開発事例を参考にしながら理解する。
公開講座
10:30~
12:00
翠⼭荘
（⼭⼝市）
講義
絶対はずせないルール ~⾷品表⽰~
1
○
宮城⼤学名誉教授
池⼾　重信
⾷品表⽰を体系的に理解するために、⾷品表⽰に係る法律内容や⾷品表⽰
法とそのルールが記載されている⾷品表⽰基準など、表⽰ルールのポイントを学
ぶ。
13:00~
16:10
翠⼭荘
（⼭⼝市）
講義
商品デザイン・ブランド戦略
2
○
フードビジネススクエア
中⼩企業基盤整備機構関東本部
チーフアドバイザー瀧下広明
売れる商品づくりのためのパッケージデザインや商品のコンセプト形成のためのポイ
ントを理解し、ブランディングに向けた戦略、実施⽅法等について学習する。
10:30~
12:00
養⽣市場
じねんじょうまつり
(周南市湯野）
現地研修
6次産業化経営の実際
~6次産業化先進事例研究~
1
○
やまいもまつり(有)
代表取締役村⽥将弘
6次産業化認定事業者から、取組に⾄った経緯、経営理念、課題と対応など
をお聞きし、6次産業化に向けた経営のポイント、留意点について理解する。
13:00~
16:10
（周南市湯野）
フード・コミュニケーション・プロジェクト
(商品カルテ活⽤）
2
○
農⽔省
FCP事務局
出展者の「効率的な売り込み」とバイヤー等の「効率の良い発掘」を可能にする
展⽰会・商談会共通の統⼀シートを紹介し、これを活⽤するメリット、作成⽅法
など、実際のシートを使って理解を深める。
10:30~
12:00
現地
（⼭⼝市）
６次産業化の先進事例
1
○
(有)名⽥島農産
⼭⼝市名⽥島地区で、⽶、⻨、⼤⾖の⼤規模栽培、作業受託、⽶粉や餅、
乾パン等の⽣産、加⼯、販売に取り組む６次産業化認定事業者から、６次
産業化を進めるにあたっての課題や地域農業の将来戦略について学ぶ。
ビジネスプランの作成(1)
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
6次産業化中央サポートセンタープランナー
兵庫県⽴⼤学⼤学院経営研究科客員教授
(有)ビジネスプランニング
代表取締役勝瀬典雄
９⽉14⽇
(⽔）
1次産業の重要性と6次産業の必要性を理解し、6次産業化の事業展開の際
に関連する農⼭漁村社会における1次産業の構造的特徴を踏まえ、他様な業
種との連携による新事業創出の重要性を理解する。
現地集合
9⽉28⽇
(⽔）
ソレーネ周南
ワーク
ショップ
現地研修
10⽉11⽇
(⽕）
地域⾷材加⼯技術や発酵技術の研究現場における
加⼯の実際
2
○
⼭⼝県産業技術センター
本県の公設試験場である産業技術センターにおいて、地域⾷材を使った⾷品
加⼯の実際や各種加⼯機器の活⽤⽅法等について学ぶ。
地域内外でのチームの作り⽅(1)
1
○
（株）瀬⼾内ジャムズガーデン
代表取締役松嶋匡史
周防⼤島で⼿作りジャムづくりに取り組む６次産業化認定事業者から、島しょ
部での地域振興に⽋かせないネットワークの形成やチーム作りの重要性につい
て、その実践を通じた活動から学ぶ。
13:30~
15:30
現地
（宇部市）
現地研修
10:30~
12:00
県総合保健
会館
（⼭⼝市）
講義
13:00~
16:10
県総合保健
会館
（⼭⼝市）
ワーク
ショップ
地域内外でのチームの作り⽅(2)
2
○
10:30~
12:00
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
商品開発に必要なマーケティング
1
○
●
国分グループ本社（株）
マーケティング開発部開発⼀課
主幹 MD 藤本恵⼦
６次産業化に向けた事業化を具体的に進めるために、試作品の製造から商品
を市場に出す前に必要な事前マーケティングについて学ぶとともに、マーケティング
の⼿法について理解する。
公開講座
13:00~
16:10
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
商品開発における安全・衛⽣管理、施設管理
2
○
●
国分グループ本社（株）
マーケティング開発部開発⼀課
主幹 MD 藤本恵⼦
⾷品加⼯に関する業務の中で⾷品の安全管理や製造⼯程の衛⽣管理に関
する技術的な特徴を理解する。併せて安全管理、衛⽣管理に関する法制度の
概要等についても理解する。
公開講座
10:30~
12:00
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
収⽀計画⽴案の基礎
1
○
●
13:00~
14:30
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
農⼭漁村地域ビジネスにおける資⾦調達
1
14:40~
16:10
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
⾷品安全リスクマネジメント
10:30~
12:00
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
講義
商品・サービスの価値形成の考え⽅・⼿法
13:00~
16:10
県セミナー
パーク
（⼭⼝市）
ワーク
ショップ
ビジネスプランの作成(2) (中間とりまとめ）
2
●
●
10:30~
14:00
県総合保健
会館
（⼭⼝市）
ワーク
ショップ
ビジネスプランの作成（3）
2
●
●
14:10~
16:10
県総合保健
会館
（⼭⼝市）
10⽉26⽇
(⽔）
地域おこし協⼒隊
〈ファシリテーター〉
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑　中村伸⼀
11⽉8⽇
(⽕）
11⽉15⽇
(⽕）
バスでの移動
（集合・解散場所：⼭⼝県庁）
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
(⼀社）⼭⼝県中⼩企業診断協会会⻑
はら経営(株) 代表取締役原義夫
地域⾷材を活⽤し、加⼯⾷品の開発等にチャレンジする県内の地域おこし協
⼒隊数名の参加を得て、成果を上げるために必要なチーム作り等について、双
⽅向での意⾒交換を通じて理解する。
事業を安定的に継続させ、収益⼒向上を図るには「原価」を意識することが⼤
切で、この講座では原価算出の基礎を学ぶとともに、６次産業化を進めるため
に必要な収⽀計画⽴案の基本について学習する。
○
⽇本政策⾦融公庫
⼭⼝⽀店
事業を効果的に進めるための公的資⾦等の資⾦調達⽅法と、資⾦を受ける
際、その受⽫となる組織の組成までを具体的に学ぶとともに、借り⼊れに際して
の収⽀計画や借⼊⾦返済計画の⽴案、効果的な活⽤⽅法等について理解を
深める。
1
○
三井住友海上⽕災保険(株)
「⾷の安⼼・安全に係るリスク対応」として、安全で適切な⾷品の提供や⾷の信
頼向上、お客さま対応の取組、⾷品事故、リコール時の危機対応の事前準備
などリスクマネジメント活動への取組について理解する。
1
●
6次産業化中央サポートセンター
統括企画マネージャー
(有)NEWビジネス研究所
所⻑天野良英
価値ある商品・サービスの考え⽅・⼿法を商品想像⼒、企画⼒、構想⼒、商品
化のための加⼯技術、品質、商品デザイン、ブランド化、知的財産、原価計算
の⽅法など成功事例、失敗事例を交えながら学習する。
●
11⽉24⽇
（⽊）
6次産業化中央サポートセンター
統括企画マネージャー天野良英
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
12⽉13⽇
（⽕)
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
これまでの講義や実習等通じて学んだことから、各グループ毎(個⼈・参加法⼈・
団体も含む）に、最初に決定したビジネステーマを項⽬毎に落とし込み、中間と
りまとめを⾏う。
中間とりまとめで作成した各グループ毎のビジネスプランを発表⽤にパワーポイント
に落とし込み、発表のためのビジネスプランの準備を⾏う。
やまぐち6次産業化・農商⼯連携プランナー
★ビジネスプランの発表
★閉講式
1
●
●
やまぐち総合研究所（有）
代表取締役所⻑中村伸⼀
事務局
総コマ数
29
各グループごとに、集⼤成としての、ビジネスプランを発表し講師評価や相互評
価を実施する。

Download Report