Lebensmittel und
Lebensmittelkombinationen
Kartoffeln + Ei
Biologische Wertigkeit
136
Milch + Weizen
125
Soja + Ei
124
Milch + Ei
119
Weizen + Ei
118
Milch + Kartoffeln
114
Bohnen + Mais
99
Vollei
100
Kartoffeln
96
Rindfleisch
87
Soja
84
Reis
82
Bohnen
73
Mais
72
Weizen
59
Tab.: Biologische Wertigkeit ausgewählter Lebensmittel (Biesalski et al. 2010)