WBR_Zeitung_2_16_GzD3 - Wädi-Brau

F R I S C H
V O M
WÄ D I - B R AU - H U U S
Y
Grilliert,
Geräuchert,
Genossen.
CHAMPRIMUS
Wenn Wissenschaft auf Bierkultur triff, entsteht erstaunlich
Prickelndes. Lassen Sie sich verführen auf
Seite 4
JUBILÄUM
Das Bierfest 2016 ging am 22.,
23. und 24. April erfolgreich
über die Bühne. Impressionen
auf
Y
Seite 2
JETZT WIRD’S GALA
Neu im Wädi-Brau-Huus: der
«Brauers Table». Ein Abend
rund ums Bier mit 4-Gang Gala
Diner. Alle Infos und Reservationen auf
Grillen oder Grillieren?
Eigentlich egal. Hauptsache, Wädi grillt. Das Wädi-Brau-Huus wird zu Ihrer Adresse für einen gemütlichen Grill Abend. Bei gutem Wetter wird jeden
Mittwoch und jeden Samstag bei uns grilliert. Ob
Cervelat, Kalbsbratwurst oder Biersteak – wir legen
wöchentlich neue, gluschtige Fleischstücke auf unseren grossen Smoker Grill.
Unser Angebot ab 4 Personen:
Sie wollen mit Freunden oder Familie bei uns grillieren? Fragen Sie uns nach unseren Angeboten!
Wir stellen mit Ihnen ein tolles Grill-Menü zusam-
Seite 8
men und bereiten Ihnen einen unvergesslichen GrillAbend im Wädi-Brau-Huus.
Ab CHF 55.00 pro Person
Ob Entrecote, Steak, Spare Ribs oder Bratwürste wir servieren Ihnen alles, inklusive verschiedener
Salate.
Wädenswiler Biere und Mineral sind à discretion
während 2 Stunden ebenfalls inbegriffen. Spezielle
Wünsche erfüllen wir gerne auf Anfrage.
Täglich buchbar, 2 Tage im Voraus.
Nur bei gutem Wetter.
UNSERE SPEISEKARTE
Neue Kreationen, Klassiker
wie Burger und Schnitzel Wiener Art sowie Desserts, Coupes und alle Getränke finden
Sie wie gewohnt ab
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WÄDENSWIL
Florhofstrasse 13, di alt Fabrik
LANGNAU A. A.
Neue Dorfstrasse 35
LIEBE WÄDI-‐BRAU-‐HUUS FREUNDE
Ein herzliches Willkommen zur zweiten
Ausgabe unserer Wädi-Brau-Huus Ziitig
«BIER&BREZEL»!
Die erste Ausgabe wurde noch viel freudiger begrüsst als wir uns das bei der Planung vorgestellt hatten. Oft konnte ich
feststellen, dass viele Gäste zwischen den
Gängen mal kurz die «Ziitig» zur Hand
nahmen und darin lasen. Einige unserer
Gäste nahmen sie sogar mit nach Hause…
Am 24. Mai 2016 fand unsere 24. ordentliche Generalversammlung in der Kulturhalle Glärnisch in Wädenswil statt. Knapp
200 Aktionärinnen und Aktionäre nahmen
daran teil. Auch wenn wir über ein etwas
schwierigeres Jahr 2015 berichten mussten, durften wir die herzliche Anteilnahme
der Teilnehmer spüren. Wieder einmal hat
sich bestätigt, dass unsere 1735 Aktionärinnen und Aktionäre ihr Wädi-Brau-Huus
stets und mit Freude unterstützen.
Kürzlich konnten wir 500 Jahre des
Bier-Reinheitsgebots, 190 Jahre Bierbrauen in Wädenswil und 25 Jahre Aktiengesellschaft Wädi-Brau-Huus AG feiern.
Am Freitag luden wir zum Gala-Dinner
im Wädi-Brau-Huus und am Samstag zur
Nachmittagsdegustation unseres in Zusammenarbeit mit der ZHAW Wädenswil neu gebrauten Champrimus ein. Trotz
schlechtem Wetter besuchten uns viele
Gäste wie z.B. Stadtpräsident Kutter von
Wädenswil. Den ganzen Nachmittag begleitete uns der Musikverein Schönenberg und schuf eine fantastische Stimmung. Zum würdigen Abschluss luden wir
am Sonntagmorgen zu einem historischen
Rundgang inklusive Besichtigung des alten Felsenkellers der Brauerei.
Wir bedanken uns bei unseren Gästen
für ihre Treue und bei den Inserenten in
der «BIER&BREZEL»-Ziitig für ihre Unterstützung. Unser Küchenchef hat sich wieder einige feine neue Rezepte ausgedacht
und wir sind überzeugt, dass Sie dank unserem neuen Smoker-Gartengrill und bei unseren frischgebrauten Bieren wieder einige
unvergessliche Sommerstunden
in unserem Gartenrestaurant
geniessen werden können.
Ihr
Jörg Ruegg
Präsident des
Verwaltungsrates
Das war unser Bierfest
Wunderschöne Schaustücke aus 190 Jahren Wädenswiler
Biergeschichte sorgen für Staunen.
Ein historischer Rundgang durch Wädenswil gipfelt am tosenden Giessbachfall, wo im Felsenkeller früher das gute
Bier kühl gelagert wurde.
Die 9 Mann starke Wädenswiler Band «Count Daisy» heizt den rund 200 Gästen mit einem tollen Konzert
richtig ein.
Der Musikverein Schönenberg hält ein
herrliches Platzkonzert. 35 Musiker.
Grossartige Stimmung.
Stadtpräsident Philipp Kutter erweist dem Wädi-Brau-Huus
zum Jubiläum die Ehre.
IMPRESSUM Bier&Brezel ist das Bierpapier vom Wädi-Brau-Huus
Herausgeber:
Wädi-Brau-Huus AG
Florhofstrasse 13
8820 Wädenswil
1. Jahrgang, Nr. 2, Juni 2016
Auflage: 18000
Layout&Design: fortissimo.ch
Kontakt Administration:
! 044 782 66 55
" [email protected]
Kontakt Brauerei:
! 044 783 93 92
" [email protected]
Kontakt Restaurant
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Öffnungszeiten Restaurant: Mo-Sa 8:30-0:00 Uhr | So Ruhetag | Feiertage 11:00-23:00 Uhr
2
S P E I S E K A R T E
GEMISCHER SALAT
WEISSWURST-‐BRETT
BRAUERS SCHNITZELBROT
W Ä D I -‐ B R A U -‐ H U U S
KLEINIGKEITEN ZUM BIER
Bierbrezel
3.00
täglich mehrmals frisch aus dem Ofen
Pouletchnusperchörbli
Pouletflügeli mit
Sweet Chili Sauce
klein
gross
Brauers Schnitzelbrot
19.50
24.50
15.90
paniertes Schweineschnitzel auf
Knoblauch-Malzbaguette, mit
hausgemachter Barbecue Sauce,
Gurken, Tomaten, Rucola, Röstzwiebeln
und Knoblauchcrème
Weisswurst-‐Brett
Brauhuus Country Cuts
Malzbrot Sandwich
Knoblauchbaguette
8.00
Malzbaguette mit Knoblauchbutter und
Kräutern, serviert im Chörbli
8.50
unsere Sandwich Variante aus BierMalz-Treber-Brot, wahlweise mit
Schinken, Salami, Mostbröckli oder
Käse
Huusbrot Sandwich
13.50
11.50
frittierte Kartoffelschnitze, mit
Zitronen-Rosmarinsalz, dazu drei
verschiedene hausgemachte Dips
7.50
unsere Sandwich Variante aus feinem
Brändli-Brot, wahlweise mit Schinken,
Salami, Mostbröckli oder Käse
Schnabulier-‐Plättli
100g
Salsiz, Bauernspeck,
140g
Bündner Rohschinken,
Mönchskopfkäse und
hausgemachte Sauer-Hopfen-Pickles,
serviert mit Brot und Butter
Portion Pommes Frites
ein Paar Weisswürstli, serviert
mit einer Bierbrezel und original
bayerischem süssem Senf
14.50
18.50
7.50
Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr
– 23.00 Uhr
VORSPEISEN, SUPPEN & SALATE
VORSPEISEN
Grüner Blattsalat*
Kleines Rinds-‐Tatar (75g)*
7.90
mild oder scharf gewürzt,
dazu knuspriger Toast und Butter
Brauers Vitaminbombe
verschiedene knackige Blattsalate
Gemischter Salat*
8.90
frische Rohkost- und knackige
Blattsalate
Diese Salate servieren wir wahlweise mit Bier
Balsamico-Dressing, French- oder Italian Dressing
(alle hausgemacht)
Tomaten Mozzarella Salat
Rispentomaten mit frischem
Mozzarella und Bier Croutôns an einem
hausgemachten Basilikumpesto
10.90
9.50
vom Wädenswiler Hell mit
karamellisiertem Malz
Weisswürstli im Topf*
Bierfuhrmann Wurstsalat*
20.50
verschiedene knackige Salate, mit
Cervelat und roten Zwiebeln
10.50
zwei zünftige Weisswürstli im Sud
mit original bayerischem süssem Senf
zusätzliches Weisswürstli
19.50
bunt gemischter Salatteller mit Ei,
Apfelspalten,Walnusskernen an einem
hausgemachten Gemüsedressing
SUPPEN
Bier-‐Rahmsüppchen
SALATE
23.50
4.90
zusätzlich mit Käse
23.50
Knusprige Pouletstreifen
22.50
frittierte Pouletstreifen im
Knuspermantel mit gemischtem Salat,
an einer Bier-Balsamico-Dressing,
dazu Knoblauchdip
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.
3
Neue Ideen aus der
Wädi-‐Brau-‐Huus Küche
Michael Janze schwingt seit fast
drei Jahren den Kochlöffel als Küchenchef im Wädi-Brau-Huus.
Ihm ist es gelungen, der Küche das
gewisse Etwas zu verleihen, was
das Brauhuus heute ausmacht –
sei es durch die Kreation der grandiosen Burger oder die Neuinterpretation diverser Klassiker auf
der vielfältigen Karte. «Weg vom
übermässigen Gebrauch von Convenience Waren» ist seit jeher
sein Motto. Alle Saucen, Dips,
Dressings und vieles mehr wer-
den nach eigenem Rezept zubereitet und serviert. Zusammen
mit seiner jungen und motivierten Küchenbrigade begeistert er
die Gäste des Brauhuus jeden Tag
aufs Neue und ist ständig auf der
Suche nach neuen kulinarischen
Ideen. «Wenn ich mit Tyson, meinem Labrador unterwegs bin, fallen mir die verrücktesten Rezepte ein» so Michael Janze. In der
Brauhuus–Küche werden die Rezepte dann sofort ausprobiert
und zur Verkostung rumgereicht.
Selbst vor Dingen, die er noch nie
probiert hat, schreckt er nicht
zurück. Somit ist auch der Smoker zu einer seiner neuen Leidenschaften mutiert. Nun gibt es im
Wädi Bräu unter anderem mehrere Stunden lang geräucherte Spare Ribs mit einer sensationellen BBQ-Marinade, oder neu
auch gesmokte Schweineschulter, die als so genanntes «Pulled
Pork Sandwich» angeboten wird
– sehr empfehlenswert. Lassen
Sie sich also überraschen von den
schmackhaften Köstlichkeiten zu
einem kühlen Wädenswiler Bier.
Champrimus
WENN WISSENSCHAFT AUF BIERKULTUR TRIFFT
Der Champrimus verbindet das
Beste aus Champagner und Bier.
Edel, fruchtig, prickelnder Geschmack. Das Bier mit Champagner-Hefe, in der Flaschengärung.
Ein Produkt, das in Zusammenarbeit mit der ZHAW entwickelt
und hergestellt wurde.
Im Offen-Ausschank
im Restaurant
1 dl CHF 6.00
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WIENER SCHNITZEL
WÄDI-‐BRAU-‐HUUS BURGER
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PULLED PORK SANDWICH
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WÄDI-‐BRAU-‐HUUS BURGER
Kreieren Sie Ihren Burger ganz nach Ihrem Geschmack
Der Brauhuus-‐Klassiker
25.50
180g saftiges, Schweizer Rindfleisch,
mit Tomaten, roten Zwiebeln,
Eisbergsalat, hausgemachtem Ketchup,
Mayonnaise, im frischem Sesam-Bun
wahlweise auch mit Poulet-Fleisch
im Knuspermantel
25.50
oder als Vegi-Variante mit
einem Bio Gemüse Burger
23.50
Alle Burger werden mit Pommes Frites
als Beilage serviert.
Änderung der Beilage + CHF 1.-
Pulled Pork Sandwich
23.50
Schweinefleisch aus dem Smoker
(10 Stunden geräuchert), mariniert mit
hausgemachter Barbecue Sauce, mit
Cole Slaw, serviert im Sesam Bun, dazu
Pommes Frites
EXTRAS NACH WAHL
Portion Cheddar-‐Käse
2 Tranchen Speck
1 Spiegelei
hausgemachte Bacon Mayonnaise
hausgemachte Barbecue Sauce
1.00
2.00
1.50
1.00
EXTRA BEILAGEN NACH WAHL
Brauhuus Country Cuts
Weizenbier-‐Spätzli
gemischter Salat
Portion Tomate Mozzarella
Portion Cole Slaw
frisches Marktgemüse
6.00
6.00
6.00
6.00
4.00
4.00
Burger servieren wir Ihnen
von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr
1.00
FLEISCHIGES
Fitnessteller
Bierige Spareribs
verschiedene Grilladen, serviert mit
gemischtem Salat und Café de Paris
zarte, saftige Schweinsrippli, an Barbecue
Sauce, aus unserem Smoker Grill
Beilage nach Wahl
29.50
mit Rinds-Entrecôte (200g)
39.50
mit Poulet-Brust (160g)
22.90
Schweins Cordon Bleu
mit Schweinsrückensteak (180g)
24.50
mit Crevetten «Cajun Style»
28.50
gefüllt mit Käse und Schinken
Beilage nach Wahl
Grosses Rinds-‐Tatar (150g)*
29.50
mild oder scharf gewürzt,
dazu knuspriger Toast und Butter
Weisswurst-‐Gulasch
Original bayrische Weisswurst in
einer Paprikarahmsauce, serviert mit
Sauerrahm und hausgemachten BrezelKnödeln
22.90
Schnitzel Wiener Art
Pommes Frites, Brauhuus Country Cuts,
Weizenbier-Spätzli, gemischter Salat
28.50
EXTRA BEILAGEN NACH WAHL
26.50
paniertes Schweins-Schnitzel,
dünn geklopft und paniert
Beilage nach Wahl
Club Sandwich
23.50
gebratene Pouletbrust auf Toast, mit
Speck, Tomaten, Gurken, Eisbergsalat,
Ei und hausgemachter Baconnaise
Beilage nach Wahl
BEILAGEN NACH WAHL
Portion Cole-‐Slaw
frisches Marktgemüse
Portion Tomate Mozzarella
hausgemachte Bacon Mayonnaise
hausgemachte Barbecue Sauce
4.00
4.00
6.00
1.00
1.00
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr
5
HELL
DUNKEL
HANF
UR-‐PILS
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
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Der Klassiker unter den
naturtrüben Wädenswiler Bio-Bieren. Angenehm würzig in der
Nase und auf der Zunge … Auch in der 50cl
Bügel-Spez-Flasche
mit Relief erhältlich.
(+ Depot CHF 0.50)
Für den Liebhaber:
Feinwürzig, leicht malzig, mit geringer Bitternote. Abgerundet
im Geschmack – edel im
Abgang...
(+ Depot CHF 0.50)
Vollmundig, leicht süsslich mit weichen, feinen
Grasaromen, gewürzt
mit Hanföl.
Die Alternative zu klassisch gehopften Bieren.
(+ Depot CHF 0.50)
Die 3-fache Hopfengabe gibt diesem unfiltrierten Wädenswiler
Ur-Pil's seinen unverwechselbaren, feinherben Geschmack. Das
Bier für den Bierliebhaber!
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UR-‐WEIZEN
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PREMIUM BLOND
WÄDI-‐MINI-‐BIERFLASCHE
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Bierflasche mit Bügelverschluss vom
Wädi-Brau-Huus hat
1994 einen Eintrag in
das Guinnessbuch der
Rekorde erhalten und
ist ein Gag, sowie ein
beliebtes Geschenk.
40ml Flasche.
Spritzig süffig, frisch im
Gaumen: Weizenmalz
und obergärige Hefe…
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Charakter – gebraut
nach original bayrischem Rezept.
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Das WPA ist ein helles obergäriges Bier, welches sowohl
mit Gersten-, als auch Weizenmalz hergestellt wurde.
Es besitzt einen sehr angenehmen fruchtig bitteren
Charakter!
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2L AB CHF 15.00
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und limitiert.
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5 Liter Bier. Praktisch und handlich für die kleine und grosse
Runde.
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CHF 80.00 / 5 Liter)
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EINZELN, IM KARTON SIX-‐PACK,
ODER IM HARASS (20 FL À 33CL)
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4CL CHF 9.80 | 10CL CHF 17.40
35CL CHF 49.20
10L AB CHF 53.00
20L AB CHF 106.00
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Das urchig-trendige Fässli wird mit Zapfhahn
und einfacher Anleitung geliefert. Sie
machen quasi den
Bier-Anstich.
(+ Depot CHF 100./ Fass, CHF 10.- /
Zapfhahn)
ist ein mehrfach mit Gold
ausgezeichneter Edelbrand und wird aus Wädenswiler Hell hergestellt. Nicht zu scharf
und fruchtig weich,
wie ein runder
Grappa mit 40 vol.%
Farbig bedruckte Wädenswiler Biergläser.
Erhältlich als 2dl Stangenglas, 2dl Seidel (Gambrinus),
3dl Weizenglas und 4dl
Seidel.
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CHF 29.00
Handlicher Holzträger mit 6 Bügelflaschen à 33cl. Assortiert
aus dem aktuell erhältlichen Bügelflaschen-Sortiment. Mit
diesem Geschenk verwöhnen Sie jeden Bierliebhaber. Mit dem
Kauf eines Holzträgers unterstützen Sie das Werkheim Uster,
welches die Holzträger in Handarbeit für uns herstellt.
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FLAMMKUCHEN
W Ä D I -‐ B R A U -‐ H U U S
FLAMMKUCHEN
Der Flammkuchen ist eine bekannte Spezialität aus dem Elsass und wird auch bei uns immer beliebter. Er ist leicht und bekömmlich.
Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten, gerollt und von Hand gegessen. Ein kühles Wädenswiler-Bier passt hervorragend dazu.
Original Nature
19.50
Forestière Gratinée
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche
und Fromage blanc
mit Käse
21.50
Champignons, Speck, Zwiebeln,
Crème fraîche, Fromage blanc,
frische Kräuter, mit Käse überbacken
Lachs Flammkuchen
21.90
Bauern Flammkuchen
21.50
Brauhuus Flammkuchen
Rauchlachs, Mascarpone, Zwiebeln,
Rucola, Crème fraîche und Fromage
blanc
Sommer Flammkuchen
Flammkuchenteig mit Wädi-Dunkel Bier,
Rispentomaten, Mozzarella, KräuterPesto und Rucola
22.50
Spinat Gratinée (Vegi)
19.90
Blattspinat, Knoblauch-Chili-Öl,
Crème fraîche, Fromage blanc,
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22.90
Zwiebeln, Speck, gekochtes Ei,
Crème fraîche, Fromage blanc,
frische Kräuter, mit Käse überbacken
Spezial Flammkuchen
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Padano, Mascarpone, Crème fraîche
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Apfel-‐Zimt Flammkuchen
18.90
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Apfelringe, Zucker und Zimt
Flammkuchen servieren wir Ihnen von 11.30 - 23.30 Uhr
BRAUERSCHMAUS
Während Sie das Menü geniessen, lernen Sie
unsere ausgezeichnete Bio-Bier Auswahl
kennen. Wir servieren Ihnen zu jedem Gang
das passende Bier, beginnend mit unserem
Wädenswiler Hell als Apéro.
*
***
Weisswürstli
Brauer Dinner
mit original bayerischem süssem Senf
auf dem Brett serviert
Wädenswiler Ur-Weizen
Ab 2 Personen.
**
Rindsschmorbraten und Schweinshalsbraten,
an Wädi-Dunkel-Bier-Sauce, mit frischem Gemüse
und hausgemachten Weizen-Bier-Spätzli
Wädenswiler Saison
Wädi-‐Bier-‐Brot-‐Suppe
Gemüseboullion, Rahm, Brot und Wädi-Bier
Wädenswiler Dunkel
****
Bieramisu
das etwas andere Tiramisu
hausgemacht mit Wädenswiler Ur-Weizen
Wädenswiler Blond
Im Preis inbegriffen sind das Menü, 5x 2dl Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenausschank (Mineralwasser, Coca-Cola, Sprite, Icetea,
Apfelschorle) und Kaffee. Die Konsumationszeit beträgt hier maximal 3 Stunden.
59.50 pro Person
7
Neu im Wädi-Brau-Huus: der «Brauers Table»
Jetzt wird’s Gala
Unsere Brauer begleiten Sie durch
einen unterhaltsamen Abend rund
ums Bier im allgemeinen und die
Wädenswiler Biere im Speziellen.
Mit Brauereiführung, «BierEisbock» Verkostung, traditionelles
«Bierstacheln», ein 4-Gang Gala
Menü und vieles mehr. Inklusive
Wädenswiler Biere, Mineralwasser
und Kaffee à discretion für maximal 4
Stunden.
Ein Abend rund ums Bier mit 4-Gang
Gala Diner.
CHF 95.00 pro Person
Definitive Durchführung des Anlasses
ab 6 Personen.
Termine:
Reservationen bis 2 Tage vor Anlass-Datum unter:
25.06.16, 18.00 UHR
30.07.16, 18.00 UHR
10.09.16, 18.00 UHR
# www.waedenswiler.ch
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" [email protected]
Wädenswiler Oktoberfest 2016
www.
OktoberfestWädenswil
.ch
Das Oktoberfest Wädenswil findet 2016 zum zweiten Mal auf der
Festwiese Neubüel statt. Schon
jetzt laufen die Vorbereitungen
auf Hochtouren. Für das Fest, das
auch im letzten Jahr tausende Besucher ins Festzelt lockte, müssen Bewilligungen organisiert,
Bier und andere Nahrungsmittel
bestellt und Konzepte angepasst
werden.
etxs.c:h
k
c
i
T sive
info@
Manch verdutztes Gesicht konnte
man letzten Herbst in Wädenswil
entdecken, als die neue Postautolinie mit dem Ziel Oktoberfest
ihren Betrieb aufnahm. Das Oktoberfest Wädenswil hat seinen
Standort auf die Festwiese Neubüel gewechselt und so fanden die
Dirndl- und Lederhosentragenden Festbesucher mit dem Extrabus ihren Weg zum Festgelände.
23./2
4.
01.10 /30.09
.2
Neub 016
ühl
Der neue Standort hat sich für die
Veranstalter bewährt. Mit längeren Öffnungszeiten und grösserem Festgelände konnte noch
besser auf die Bedürfnisse der Feiernden eingegangen werden. Das
Barzelt war dann auch bis zum
Schluss mit feierwütigen Gästen gefüllt und auch im Hauptzelt
war die Stimmung ausgelassen.
Dank den mehr als 3500 friedli8
chen Oktoberfestbesuchern und
dem grossen Sicherheitsdispositiv der Sivex GmbH kam es zu keinen nennenswerten Zwischenfällen wärend des gesamten Events.
Auch 2016 wird der neue Standort
Neubüel wieder zum Treffpunkt
für alle Feierwütigen der Region.
Mit einem optimierten Biergartenbereich wird das Warten auf
den Einlass noch gemütlicher. Natürlich freuen wir uns auch dieses Jahr wieder auf das allseits
beliebte Wädenswiler Bier der
Wädi-Brau-Huus AG.
Bereits gestartet hat der Vorverkauf, welcher auf grosse Nachfrage stösst. Eine rechtzeitige Reservation empfiehlt sich daher für
alle, die dabei sein wollen.
Sivex GmbH, Thomas Kellerhals
Aaweiherstrasse 3, 8810 Horgen
043 810 46 69, [email protected]
W Ä D I -‐ B R A U -‐ H U U S
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FISCH & VEGI, KINDERMENÜS
FISCH
Käsespätzli*
Fischknusperli*
25.50
Eglifilet im Bierteig mit hausgemachter
Sauce tartare, wahlweise mit Pommes
frites, Brauhuus Country Cuts oder
gemischtem Salat
Chicken Nuggets
11.50
serviert mit Pommes frites
Fischknusperli (Eglifilet)
11.50
mit hausgemachter Sauce tartare,
serviert mit Pommes frites
KINDERMENÜS* (BIS MAX. 16 JAHRE)
VEGETARISCH
Wädi-‐Knödel
21.50
hausgemachte Weizen-Bier-Spätzli,
mit würzigem Käse überbacken
und mit frischen Röstzwiebeln serviert
22.50
Käse- und Spinatknödel an Nussbutter,
serviert mit einem Salat Bouquet an
einer Bier-Honig-Vinaigrette
Spaghetti
Schnipo
11.50
mit Tomatensauce und geriebenem
Käse
11.50
kleines paniertes Schweineschnitzel,
serviert mit Pommes frites
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.
DESSERTS
GLACE
GLACESORTEN
Coupe Dänemark
10.50
3 Kugeln Vanilleglace,
heisse Schokolade und Rahm
Wiener Eiscafé
9.50
2 Kugeln Vanilleglace, Espresso
und Rahm
Coupe Baileys
10.50
3 Kugeln Vanilleglace mit einem Schuss
Baileys und Rahm
Le Colonel
HAUSGEMACHT
Weizen-Bier-Honig-Sorbet, Schokolade,
Vanille, Caramel, Erdbeere, Mokka,
Stracciatella, Pistazie, Zitronensorbet
Bieramisu
9.50
das etwas andere Tiramisu hausgemacht mit
Wädenswiler Ur-Weizen
pro Kugel
mit Rahm
3.50
Frappées
8.00
4.50
Aroma nach Wahl
Crema Catalana
10.50
für Sie am Tisch flambiert
Braumalzchöpfli
9.50
garniert mit karamellisierter Ananas
und Rahm
Weizen-‐Bier-‐Honig-‐Sorbet
12.50
12.50
mit einem Schuss Wädenswiler
Bierbrand
Zitronensorbet mit einem Schuss
Vodka
Lauwarmer Schoggi-‐Gugelhupf
10.50
mit Vanilleglace und Rahm
GETRÄNKE
OFFENAUSSCHANK
Mineralwasser
3 dl
Tafelwasser, kohlensäurehaltig,
4 dl
aus original Wädenswiler
10 dl
FLASCHEN
4.00
4.90
10.90
Brauwasser
Stilles Wasser
3 dl
Cristallo
4 dl
10 dl
4.00
4.90
10.90
Coca-‐Cola / light, Fanta,
Sprite, Icetea, Süssmost
Orangensaft (Ruch)
Ananas-‐Nektar (Michel)
Tomatensaft (Granini)
4.00
Schweppes
4 dl
4.90
Bitter Lemon / Tonic
3 dl
4.50
3 dl
3 dl
4.50
3 dl
4.50
SPEZIAL-‐LIMONADE
Hopster
2,5 dl
Die erste Hopfenlimonade, hier bei uns
im Wädi-Brau-Huus erhältlich!
9
4.20
Coca-‐Cola Zero
Rivella Rot, Grün, Blau
Valser mit Kohlensäure
Valser ohne Kohlensäure
Karamalz (Malzgetränk)
Energydrink
2,5 dl
4.50
3.3 dl
4.70
3.3 dl
4.70
5 dl
5.70
5 dl
5.70
3.3dl
4.70
2.5 dl
6.70
So macht selber Bier brauen noch mehr Spass!
UND SO MACHEN SIE IHR BRAU-‐SEMINAR
NOCH EXKLUSIVER!
Je nach Wunsch kann man die Seminare
«upgraden». Zum Beispiel mit der «kleinsten
Bierflasche der Welt» für jeden Teilnehmer,
einem Harass Bier mit individueller Etikette, mit einem Biertest oder… eben mit einem
Gala- anstelle unseres Standard-Menus... und
vielleicht ganz privat (geschlossene Gesellschaft) in unserem Wintergarten-Pavillon bis
max. 80-90 Personen.
Infos, Anmeldungen und Reservationen:
Suchen Sie Ideen für einen spannenden Anlass
für Ihre Freunde, Ihr Mitarbeiter-Team oder einen einzigartigen Kundenevent? Wir bieten Ihnen unterhaltsame und teambildende Events
in unserer Gasthaus-Brauerei. Wir pflegen die
Braukultur pur! Dazu gehört alles rund um die
Herstellung des ausgezeichneten Wädenswiler
Bio-Bieres, verpackt in ein spannendes, abwechslungsreiches Bier-Brau-Seminar. Dies ist
die perfekte Gelegenheit, um auch selber einmal Hand anlegen zu dürfen und hautnah mit
zu erleben, wie unser einzigartiges Bio-Bier gebraut wird. In unserem Brauerei-Restaurant
mit Wintergarten und Biergarten werden Sie
zudem mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Also ideal, um unser frisches Wädenswiler Bio-Bier zusammen mit den saisonalen
Spezialitäten frisch aus der Küche und dem
Brauereikeller zu probieren.
WÄHLEN SIE IHR BIER-‐BRAU-‐SEMINAR
Das öffentliche Bier-Brau-Seminar
CHF 145.00 pro Person
TERMINE FÜR ÖFFENTLICHE
BRAUSEMINARE
UNSER ANGEBOT:
Das kleine Bier-Brau-Seminar
ab CHF 108.00 pro Person
Dauer: 4-5 Stunden (Ab 10 Pers.)
Das kompakte Bier-Brau-Seminar
ab CHF 98.00 pro Person
Dauer: 3.5 - 4.5 Stunden (Ab 10 Pers.)
Das grosse Bier-Brau-Seminar
Bei allen Brau-Seminaren sind Getränke wie
Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenausschank und Kaffee inklusive (exkl. Spirituosen und Weine). Beim «grossen Brau-Seminar»
und dem «kleinen Brau-Seminar» ist das Standard-Menü inklusive (s. Seite 7).
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# www.waedenswiler.ch
! 044 782 66 55
" [email protected]
ab CHF 145.00 pro Person
Dauer: 6-8 Stunden (Ab 10 Pers.)
An verschiedenen Abenden oder Tagen jeweils
von 17.00 bis ca. 23.00 Uhr oder von 10.00 bis ca.
17.00 Uhr führen wir öffentliche Brauseminare
durch. Geeignet für Einzelpersonen oder kleine
Gruppen. Die Daten für die nächsten Seminare:
18.06.16,
03.09.16,
02.12.16,
14.01.17,
04.03.17,
10.00 UHR
10.00 UHR
17.00 UHR
10.00 UHR
10.00 UHR
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Unser Whisky-Seminar
ab CHF 183.00 pro Person
Dauer: 3-4 Stunden (Ab 10 Pers.)
Weber Verpackungen
Neue Bahnhofstrasse 8
CH-5737 Menziken
Tel. +41 (0)62 765 53 53
[email protected]
HM Handel GmbH
&%#$
$$"!!' %#
10
19.08.16,
07.10.16,
17.12.16,
03.02.17,
21.04.17,
17.00 UHR
17.00 UHR
10.00 UHR
17.00 UHR
17.00 UHR
W Ä D I -‐ B R A U -‐ H U U S
S P E I S E K A R T E
WEINE
PROSECCO
ROTWEIN
WEISSWEIN
Maschio del Cavalieri
11 %
Extra Dry, Italien
1 dl
7.5 dl
9.00
52.50
Chardonnay
13.5 %
Kingston Estate M.O.
Adelaide Hills, Australien,
Flamingo Rosé
5 dl
2009
ROSÉWEIN
12 %
Origin of South Africa
1 dl
2.5dl
5 dl
5.00
11.50
23.00
1 dl
2.5 dl
7.5 dl
Mont-‐sur-‐Rolle
13.5 %
Obrist, A.O.C.
1 dl
2.5 dl
Vevey, Schweiz
5 dl
7.00
15.00
30.00
45.00
Primitivo Merlot
7.00
15.00
30.00
Rioja Crianza
1 dl
8.00
Champrimus
6.7 %
1dl
6.00
vom Wädi-Brau-Huus
in Zusammenarbeit mit der ZHAW
1 dl
2.5 dl
Apulien, Italien
5 dl
2014
7,5 dl
Viña Diezmo, D.O.C.
7,5 dl
1 dl
6.00
2.5 dl
5 dl
13.50
27.00
8 cl
11.50
1 dl
2.5 dl
Spanien
5 dl
Pinot Noir
13 %
Zürichsee, A.O.C.
7.00
15.00
30.00
45.00
7.00
15.00
30.00
45.00
14 %
2012
CHAMPAGNERBIER
Gespritzter Weiss / Rosé
13.5 %
Tarantino, I.G.T. M.O.
Richterswil, Schweiz, 2014
KAFFEE & TEE
KAFFEE, HEISSGETRÄNKE
Café Crème
Espresso
Schale
Cappuccino
Latte Macchiato
Ovomaltine / Schokolade
KAFFEE MIT « GÜGGS»
TEE
4.10
Portion Tee
4.10
Pfefferminztee, Schwarztee,
Früchtetee, Verveinetee,
Lindenblütentee, Kamillentee, Grüntee
(Aufgussgetränk, Beutel)
4.70
5.10
4.80
Brauer Kaffee
unsere Brauer-Variante des «Irish
Coffee»... Lassen Sie sich überraschen!
Irish Coffee
Baileys Coffee
.DÀ/XW]RGHU.DÀ)HUWLJ
6FKPOL3ÁPOL
5.50
4.70
(Milch, dampferhitzt)
4 cl
9.70
4 cl
8.70
4 cl
7.50
4 cl
7.70
Wädenswiler Single Malt Whisky
«8820»
63% 2 cl
13.50
SPEZIAL-‐KAFFEE, SPIRITUOSEN
SPIRITUOSEN
Apérol gespritzt
11%
2 dl
10.50
Apérol mit Prosecco und
Soda
Campari Orange
23%
2 dl
10.50
40%
4 cl
13.50
Campari mit Orangensaft
Vodka Energy
Trojka Vodka und
Energydrink
Gin Tonic
37.5%
4 cl
13.50
Gordon’s Gin mit
Schweppes Tonic
Whisky Cola
40%
4 cl
13.50
40%
4 cl
13.50
mit Red Label Whisky
Vodka Lemon
Trojka Vodka mit Schweppes Bitter
lemon
Bacardi Cola
Superior Rum mit Coca-Cola
37.5%
4 cl
13.50
Martini Bianco/Rosso
Campari
Jägermeister*
Appenzeller*
Ramazotti*
Vodka Trojka*
Whisky Red Label
Baileys The Original*
Amaretto Disaronno*
Vieille Prune Morin Père*
Tequila Genuine*
Gin Gordon’s*
Bacardi weiss / braun*
Grappa Fior di Vite
* auch als Shot erhältlich
11
23%
4 cl
8.50
23%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
Wädenswiler Bier-‐Brand
17%
4 cl
8.50
28%
4 cl
8.50
Der ausgezeichnete Bierschnaps aus
der Schweiz.
Goldmedaille 2002/03/04!
41%
4 cl
8.50
38%
4 cl
8.50
37.5%
4 cl
8.50
37.5%
4 cl
8.50
40%
2 cl
8.50
Alle ausgewiesenen Preise in CHF inkl. 8%
Mehrwertsteuer. Angebots- und Preisänderungen
bleiben vorbehalten.
2 cl
6.50
Fleischdeklarationen s. Aushang im Restaurant.
SPEZIALITÄTEN
Der Wädenswiler Whisky
in Fassstärke, 7-jährig
Hopfen-‐Tropfen
40%
30,5%
2 cl
6.50
2 cl
7.00
Der erste Hopfenlikör von Reutimanns
aus Stammheim.
WÄDENSWILER BIERE
EVENTS UMS WÄDI-‐BRAU-‐HUUS
Premium Blond
4,8 %
2dl
kristallklar filtriert, spritzig, süffig
Kassensturz-Testsieger 2014!
4dl
Hell
4,8 %
Würziges Helles, nach uralter
Wädenswiler Rezeptur
Dunkel
2dl
3.70
4dl
5.90
10.06.-‐10.07.16
JE AB 15 UHR
10.06.-‐10.07.16
JE AB 15 UHR
01.07.-‐03.07.16
GANZER TAG
02.07.16
11-‐17 UHR
10.07.-‐17.07.16
GANZER TAG
09.07.16
ABENDS
20.08.-‐22.08.2016 GANZER TAG
4,8 %
Abgerundet, feinwürzig, leicht
malzig und wenig bitter
Hanf (Flasche)
3.70
5.90
2dl
3.70
4dl
5.90
5,1 % 3.3dl
5.10
27.08.16
GANZER TAG
22.09.16
GANZER TAG
24.09.-‐29.09.16
GANZER TAG
24.-‐25.09.16
GANZER TAG
01.10.-‐02.10.16
GANZER TAG
FUSSBALL EM 2016 PUBLIC VIEWING
FUSSBALL EM 2016 PUBLIC VIEWING
ZÜRIFEST
SOMMERFEST DI ALT FABRIK
CINÉ AU LAC
ARX EN CIEL
CHILBI WÄDENSWIL
SUMMER END FESTIVAL
ZHAW SPEKTAKEL
ZÜSPA
OKTOBERFEST WÄDENSWIL
OKTOBERFEST WÄDENSWIL
WÄDI-‐BRAU-‐HUUS
BEICHLEN
ZÜRICH
WÄDENSWIL
RICHTERSWIL
WÄDENSWIL
WÄDENSWIL
WÄDI-‐BRAU-‐HUUS
WÄDENSWIL
ZÜRICH
WÄDENSWIL
WÄDENSWIL
Mit Hanföl gewürzt, süsslich,
weich mit leichtem Gras-Aroma
Ur-‐Weizen
WETTBEWERB
2dl
4.00
3dl
4.80
4dl
6.10
2dl
4.00
IM WERT VON CHF 95.00
Für den Bierliebhaber:
4dl
dreifach gehopft und schön herb bitter
6.10
Gewinnfrage:
5,0 %
Spritzig süffig, frisch im
Gaumen, mit obergäriger Hefe
Ur-‐Pils
5,1 %
Pale Ale
4,9 %
obergärig, Citrusaromen zu
Beginn. Fein Herb im Abgang.
2dl
4.00
4dl
6.10
WELCHES JUBILÄUM FEIERT DAS WÄDI-‐BRAU-‐HUUS
IN DIESEM JAHR 2016?
A: 30 Jahre Giessbachfall
B: 190 Jahre Wädenswiler Biere
C: 8 Jahre Wädenswiler Pale Ale
VORNAME, NAME*:
Wädenswiler Degu-‐Palette
10.50
Probieren Sie die ganze Auswahl der
Wädenswiler Biere (6 Sorten à 1dl) und
entscheiden Sie sich dann für Ihren
Favoriten zum Weitergeniessen!
Wädenswiler Bier-‐Kanne
GEWINNEN SIE EINEN GUTSCHEIN
FÜR DIE TEILNAHME AN EINEM «BRAUERS TABLE»
2 Liter
ADRESSE:
E-MAIL*:
29.00
Egal welches Bier – wir einen
Krug frisch ab Buffet und
stellen Ihnen die Gläser dazu auf den Tisch.
«Bei uns in der Vinothek finden
Sie ein reichhaltiges Sortiment in
allen Preislagen.»
Wir beraten Sie gerne!
Josef Rauch
Kniestrasse 31 · 8640 Rapperswil · Tel. 055 210 97 87
Neu mit Online-Shop: www.vinothekrauch.ch
TELEFON:
* zwingende Angaben
Einsendeschluss: 31.08.2016
Gewinner werden nach Beendigung des Wettbewerbes persönlich
benachrichtigt. Mitarbeiter der Wädi-Brau-Huus AG sind vom Wettbewerb
ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• 500 Weine aus aller Welt
• Grapperia mit 120 Grappa
• 100 Malt-Whisky
• Reichhaltiges Sortiment an Edelbränden
• Antipasti und italienische Pasta
• Olivenöle, spezielle Essige und Pastasaucen
• Italienische Dolci