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Presseinformation
Nürnberg, Juli 2016
Mit AEG Tasteology zum Ursprung der Aromen
Erdbeeren im Dezember, Spargel im Oktober – in den
Supermarktregalen finden sich immer öfters saisonfremde und
geschmacksneutrale Lebensmittel. Dagegen entwickelt sich nun ein
neuer Trend: die Nahrungssuche in der freien Natur. Dabei geht es
besonders um den Ursprung der Lebensmittel, die Naturbelassenheit
der Zutaten und den authentischen Geschmack. Mark Schatzker,
Tasteology Koch und Autor des Bestsellers Dorito Effekt, erklärt den
Einfluss geschmacksverstärkender Aromen auf den heutigen
Geschmack.
Die Tasteology-Experten und Vorreiter des sogenannten „Foraging“-Trends
(dt. Sammeln), Satchiko und Hisato Nakahigashi, betreiben ein Restaurant
am Stadtrand von Kyoto mit zwei Michelin Sternen. Das Besondere an ihrem
Restaurant: Statt die Zutaten im Großmarkt zu kaufen, sammeln die Köche
die Zutaten direkt in der Natur. Sie versuchen die Nahrungssuche auf zehn
Kilometer Entfernung zu beschränken und Nahrungsmittel in der Natur zu
finden, wie beispielsweise Kräuter, Fisch und Wild.
„Ich glaube jeder weiß, dass gekochtes Essen gut schmeckt. Dennoch sind
es die rohen, ursprünglichen Zutaten, die ein Gericht erst zu dem machen,
was es ist. Erst wenn diese besonders gut schmecken, entsteht eine
emotionale Verbindung“, erzählt Hisato Nakahigashi.
Natürliche Aromen – künstlich produziert
Während die Entwicklung des Trends nach Lebensmittelsuche in der Natur
stetig voran geht, scheinen künstliche Aromen die Nahrungsmittel
hierzulande zu dominieren. In der AEG Tasteology Dokumentation zeigt Mark
Schatzker, dass sogar die natürlichen Aromen aus Laboren stammen. Ist
hingegen der Prozess der Herstellung naturbelassen und dauert länger an,
schmecken Lebensmittel anders. „Wenn es eine Sache gäbe, die ich auf
dieser Welt verändern könnte, wäre es das Verständnis der Menschen
gegenüber Geschmack. Denn erst wenn Verbraucher echte Lebensmittel
kaufen, die nicht mit zusätzlichen Aromen versetzt sind, merken sie wie
aromatisch diese natürlichen Produkte sind. Durch den naturbelassenen
Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen wir die Bedürfnisse unseres
Körpers – somit sollten wir in den Dialog mit unserem Körper zum Thema
Aromen treten“, erklärt Mark Schatzker.
Tasteology als Inspiration
„Heutzutage gibt es viele Quellen die zeigen, wo Hobbyköche
naturbelassene, hochwertige und nachhaltige Lebensmittel beziehen können.
Tasteology ist eine dieser inspirierenden Quellen, die zeigt, dass natürliche
Zutaten der beste Weg zu einem aromatischen Geschmackserlebnis sind.
Darauf sollten Genießer beim Kochen unbedingt achten“, sagt Norbert
Behringer, Director Product Line Kitchen für Electrolux Deutschland und
Österreich
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www.aeg.de
http://newsroom.electrolux.com/de/
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bei AEG.
Die komplette Dokumentation gibt es auf dem AEG YouTube Channel unter:
https://www.youtube.com/user/AEG.
Electrolux ist ein weltweit führender Hersteller von Hausgeräten für den privaten und
gewerblichen Einsatz und entwickelt seine Produkte in enger Zusammenarbeit mit
professionellen Anwendern auf der Basis profunder Einblicke in die Bedürfnisse der
Konsumenten. Für Haushalt und Business bieten wir innovative Lösungen in durchdachtem
Design, wie z. B. Kühlschränke, Geschirrspüler, Waschmaschinen, Herde, Staubsauger,
Klimaanlagen und Haushaltskleingeräten. Unter renommierten Marken wie Electrolux, AEG,
Zanussi, Frigidaire und Electrolux Grand Cuisine verkauft die Gruppe jährlich mehr als 60
Millionen Produkte an Kunden in über 150 Märkten. Im Jahr 2015 beschäftigte Electrolux 58.000
Mitarbeiter und erzielte einen Umsatz von 13,2 Milliarden Euro. Weitere Informationen finden Sie
unter www.electroluxgroup.com.
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