各調理台に備え付けの器具（各自で使用できるもの） 器具 材質 サイズ まな板（2枚） キャスロール （片手鍋） キャスロール （片手鍋） ロンド プラ （両手付き平 鍋） ソトワール (片手平鍋） ソトゥーズ （ﾌﾗｲﾊﾟﾝ） 鍋蓋 ポリエチレン 30×60 寸胴（蓋付） 数量 器具名 材質 サイズ （ｃｍ） 数量 器具名 材質 サイズ 数量 2 バット ステンレス 30～32 1 菜箸 竹 34 各１ クラー ステンレス 25～27 1 ボール ステンレス 24～30 4 ステンレス 直径15 ザル ステンレス 21，5～27 2 ゴムヘラ シリコン 25 2 三角ゴムベラ シリコン 20 1 アルミ 15,21,24 アルミ 18 2 揚げ網 アルミ 30 1 計量スプーン ステンレス 15cc,5cc アルミ 15,24 各１ 計量カップ ステンレス 200cc 1 アルミ 24 1 ホイッパー ステンレス 19,30 各1 アルミ 各鍋分 各１ 横レードル ステンレス 90cc 1 プラスチック ステンレス パレットナイフ ステンレス ステンレス 30 1 穴あき横レードル ステンレス 90cc 1 宮島 シノワ（粗め） ステンレス 14 1 スパチュール 木 24、29 各1 裏漉し（金漉し）木枠 30，5 1 ルーシュ 90ｃｃ,180cc 各1 ステンレス 各1 ターナー 木 2組 全長29cm・30cm 各1 30、19 各1 27 1 会場に備え付けの器材 器具 材質 サイズ 器具名 材質 サイズ 器具名 材質 フードプロセッサー プラスチック 容量4,2L はさみ ミキサー ステンレス 容量2L・1L 麺棒 木 蒸し器 ステンレス 34×34×11 骨抜き ステンレス バット ステンレス 各種 刷毛 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ 鉄、テフロン 22ｃｍ～ 皮むき ﾚｰドル ステンレス 各種 トング ステンレス ボール ステンレス 各種 シノワ ステンレス 鍋 各種 アルミ 15ｃｍ～１ ｽｸｲｻﾞｰ ステンレス 冷蔵庫・冷凍庫 パイ皿 ステンレス 18,5・21・23,5 茶漉し ステンレス ミート・ミンサー サイズ ムーラン（白・黒） 木 15・30・60 はかり 1ｋｇ、2ｋｇ、10ｋｇ スプーン ステンレス フォーク ステンレス ｱﾙﾐ皿 アルミ 12,5・15・18 24 ｱﾙﾐカップ アルミ 12・13,5・15・19,5 14 裏ごし（馬毛） 木枠 幅4,5 ＊オーブンは各自2台使用可：サイズ 32（高）×44（幅）×40，4（奥行き） ＊レンジのバーナー：2輪×4（１人分） 直径18ｃｍ 1輪×2（１人分） 直径9ｃｍ ＊ソケットは、2口、100Vまで使用可 ＊サラマンダ－は使用可。但し、共同使用とする（4人で1台） ＊圧力鍋、コンベクション・オーブンは使用不可 ＊プタラー、ソーシエールは、用意してある 30，5 1台
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