通勤で学ぶ衛生管理とHACCP 個人学習+集合教育+従事者管理+書類整備が1つになった カルナ倶楽部〔運営:株式会社あかとり研究所〕 〒532-0005 大阪府大阪市淀川区三国本町1丁目14番5号 TEL:06-6395-3411 FAX:06-6395-2549 URL http://www.akatori.co.jp www.carna.bz × e- ラーニング「HACCP-CARNA」 株式会社ナスピア 〒541-0048 大阪府大阪市中央区瓦町4-5-9 井門瓦町ビル9F TEL:06-6222-3131 FAX:06-6222-3132 URL http://www.knospear.jp 食品事故のほとんどはヒューマンエラーで発生しています。 現場の従事者が、正しい食材の取り扱い・清掃の方法を知ることで、 衛生作業の実行率の向上と企業リスクの低減につながります。 優しい ・個人別に、IDとパスワードをお渡しします。 ・具体的な対策の問題は、「標語で覚える衛生管理」と称して、標語と写真を 画面をタッチしながら学習を進めますので、操作は簡単です。 多用しています。 (問題例) × ・クイズ形式の出題ですので、飽きがきません。 ○ <主なカリキュラム> 【一般的衛生管理プログラム部門】 ・安全の定義、新鮮の定義、安心の定義 ・HACCPの歴史 ・食中毒対策(知識と具体策問題) ・HACCPのエッセンス ・化学物質対策(知識と具体策問題) ・7原則12手順 ・異物混入対策(知識と具体策問題) ・専門用語は多用せず、パート・アルバイト様にも分かり易い言葉で解説します。 小学校4年生程度の語学力に適応させています。 【HACCP部門】 (考え方、具体的な書類作り) ・表示、トレーサビリティ ・オープンイノベーション ・危機管理対策 ・Skypeによる相談 e-ラーニング「HACCP-CARNA」のサンプル画像 世界標準 個人に、IDとパスワードを提供します。 PP(PRP)は、社員・パート・アルバイト様向けです。 HACCPは、管理職・社員様向けです。 危機管理および表示・トレーサビリティは、共通です。 全業種のHACCPの義務化に 対応したカリキュラムです。 ☛ ここから問題を進めていきます。 ・2017年~2023年の間、段階的なHACCPの義務化に向けて、全業種に対応しています。 正解の理由を確認できます。 ・食品微生物諮問委員会(NACMCF)とコーデックス委員会の指針に沿ったカリキュラムを 5択問題です。 並べ替え問題です。 採用しています。 ・EU型とは違い、現場の現状に近い衛生管理体制が構築できます。 個人成績の進捗状況と全従事者の傾向(強み、弱み)が分析できます。 弱い項目を集合教育で学習するサポート体制が整っています。 CARNA Services サンプル画面はこちらへ ☞ Food Safety Culture Management http://egoal–basic.knospear.jp/demo/login ID:akatori01 または02 または03 パスワード:haccp2016 From Farm To Table 見える化 見える化は、効率化につながり、 社員教育コストの大幅な削減に なります。 文書化 学習しながら、「指示書」と 「HACCP申請書」を作成 することができます。 オプション ・HACCPの義務化では、自分たちで決めたルールの文書化が求められます。 カリキュラムのコンテンツに準じた書類を作成することで、ムダな書類が不要 になります。文書化は、マニュアル化とは違います。 ・衛生作業のルール化を「指示書」「管理基準書」に文書化するフォーマットを ・個人別に、どこまで進んでいるか、 使用できます。HACCP部門では、学習しながら申請書フォーマットに記入する どこを間違うことが多かったか、等 ことで、最終的に申請書類が整えられます。 をデータ化します。 ・Skypeによる相談も準備しています。 ・受講者によるWebアンケートの実施で、 貴社の教材にカスタマイズします。 ・貴社の「弱み」を集合教育で補うことで、 従事者全員の「標準化」が期待できます。 簡 単 ご導入・中止は至って簡単! 必要な時、必要な人数分のみのお支払いです。 1.基本契約後、必要な人数分のIDとパスワードをお渡しします。 毎月、人数分のご清算です。 2.必要なくなった人数分は、翌月削除されますので、経費にカウントされません。 *データ分析は、弊社カルナ倶楽部で管理いたしますので、貴社の手を煩わすことはありません。 ご契約 毎月の必要な人数分の IDとパスワードを提供 月締めで人数分を ご請求・ご清算
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