江戸を食す ～江戸の文化と食語り～ ご存知ですか？ 江戸時代はエコ文化で「自然食」にあふれていました。糖 尿病もなかったあの時代、庶民はどんな食材をどういう風 に調理していたのでしょう？ 今回は、「自然食研究家」でお馴染みの宮谷先生とテレビ でもご活躍の「江戸料理研究家」の車浮代先生が江戸の 料理を再現します。 もちろん江戸の食文化について車先生の楽しいお話もお 聞きします。 ぜひ、先人の知恵から、忙しい毎日を健康に過ごすため のヒントを見つけてください！ ▧日時 ７月１８日(月) １０：３０～１５：３０(終了予定) ▧費用 ５，０００円(税込) 試食付き ▧受付開始 １０：００～ ▧定員 ２０名 主催 ▧備考 宮谷有希子 先生 キャンセル料は10日前までは無料、 10日前を過ぎたら50%、当日キャン セルは全額負担となります。 車 浮代 先生 ～おいしい自然料理研究家～～～ ～～江戸料理・文化研究家／時代小説家～～ ピースフードジャパン 代表 玄米と野菜の料理教室one drop 主宰 大阪あべの辻調理師専門学校卒 正食協会師範科修了 調理師 エコ・クッキングナビゲーター 日本総合医学会 食養リーダー 幼稚園、小学校教諭免許 など 出産・子育てを通じて食の大切さに気付き、良い食を未来に つなげたい、という想いをもって、美味しく無理なく続けられる 自然食を探求中 大阪芸術大学デザイン学科卒。セイコーエプソン㈱（デザイナー） を経て、故・新藤兼人監督に師事し、脚本を学ぶ。 浮世絵と江戸料理に造詣が深い。太田プロダクション所属 著書 「一日一杯の味噌汁が体を守る」 「江戸の食卓に学ぶ〜江戸庶民の “美味しすぎる”知恵」 「“さ･し･す･せ･そ”で作る ＜江戸風＞小鉢＆おつまみレシピ」 「蔦重の教え」他 ＴＶ出演 「所さんのニッポンの出番」準レギュラー、「大江戸ゼミ ナール」レギュラー 他 ピースフードジャパン ホームページのイベント欄 ☆江戸料理とマクロビのコラボ企画！☆ から http://peacefood-j.com/archives/2186/
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