詳細PDF - 粋なまちづくり倶楽部神楽坂

神楽坂大學講座
第１６６回
神楽坂まちづくりすまいづくり塾
神楽坂よもやま話シリーズ第１３３話
和菓子を知る
日本の四季の彩と形
｢梅花亭｣の和菓子づくり
いのうえたけし
語り手 : 井上豪さん
（神楽坂梅花亭
代表／新宿区ものづくりマイスター認定「技の名匠」全国和菓子協会
「選・和菓子職」認定「優秀和菓子職」／厚生労働省認定「一級菓子製造技能士」）
開催日：平成２８年８月５日（金）
１９：００～２１：００
会場：高齢者福祉施設「神楽坂」1階地域会議室 (新宿区矢来町104）
最寄り駅：東西線「神楽坂」（アユミギャラリー斜め前）
■ 1935年（昭和10年）新宿の淀橋十二社にて
創業の「梅花亭」は、戦後池袋にて営業
再開。その後有楽町での支店展開など
業容を拡大していくものの、「地域のお客さま
に支えられてこそ永く商売していけるのでは
ないか？」という思いから、街巡りを経て行き
着いたのがここ神楽坂。
最初は支店としての開業でしたが、その後
本店機能と工場の移転を果たして、名実共に
「神楽坂梅花亭」として、いまや地元の
方々にも来街者にも大人気の和菓子店
です。
■ 「安心安全、観て楽しく食べておいしい
和菓子を」をモットーに、職人による手作業に
こだわり「活きた和菓子」を目指す井上さん
は、「世界をみても、これだけ細かく造形を
こらして文化風習に沿ったスイーツはあり
ません」とおっしゃいます。
■ 今回は、井上さんの和菓子作りの実演も挟み
ながら、梅花亭の歴史と和菓子作り、そして
神楽坂への熱い思いをお話いただきます。
■ 皆様のご参加をお待ちしています。
■ 定員：約２０名
■ 参加費：１０００円
■ 主催：
NPO法人粋なまちづくり倶楽部
■ 共催：神楽坂まちづくりの会
■ お問い合わせ
粋なまちづくり倶楽部事務局
・電話 050-3558-6260
・メール：
[email protected]
・ＨＰ：http://ikimachi.net/
＊予約は不要です。当日直接会場にお越し
下さい

Download Report