冷凍室内の移り香について
一般社団法人
日本冷凍食品協会
Ｑ.冷凍食品を食べましたが、薬品臭のような臭いがしました。なぜですか？
Ａ.冷凍室内のなんらかの臭気が冷凍食品に吸着してしまったため、それが薬品
臭の原因になったと思われます。
冷凍室では冷凍室内の臭気の他に、扉の開閉によって、台所の洗剤・居室の
芳香剤・建材の臭気といった住居内の様々な香りや臭いが入り込みます。さら
に冷凍室内は、湿度が低く乾燥しているため、
『移り香』が起こりやすい環境で
す。そのため、一度開封した商品は、開封口をしっかりと密閉し、賞味期限に
かかわらず、おおむね 1 ヶ月以内に使い切りましょう。

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