仕様書(PDF:375KB)

甲府市立山城小学校給食室備品 靴消毒保管庫他 仕様書
1 品名・数量 別紙仕様書(詳細)のとおり
2 納入場所 甲府市立山城小学校給食室 甲府市上今井町474番地
3 納入期限 平成29年2月28日
4 仕 様
(1) 品名、形式は仕様書(詳細)及び仕様書に準ずるものとする。
(2) シンクの背立ての有無・寸法については、本体施工業者と協議のもと、現場合わせとする。
(3) 本施設は相当程度に仕上がっており、給排水、ガス及び電気等各工事の変更、補修がな
いよう、寸法、配管接続位置、口径、各容量等は「機器図」どおりとするので同等品の場合
は十分注意すること。
(4) 2次接続工事は本体工事に含まれているので、承認図(納品する機器の図面)を速やか
に提出し、承認を得ること。
5 納 品
(1) 納品及び設置に係る諸経費は、納入者の負担とする。
(2) 「配置図」のとおり指定された場所に配置すること。(後日決定業者に配布予定)
(3) 設置場所に応じた耐震固定を行うこと。
(4) 納品時は建築営繕課と充分な打ち合わせをし、建築及び設備等を傷つけないよう十分注
意し、必要な措置を講ずること。
(5)
詳細な設置位置、納品の日程は事前に施工業者と十分な協議の上、工程等に支障のな
いよう決定すること。
(6) その他必要とされる経費等は、すべて納入者の負担とする。
6 その他
(1) 納品後、適切な時期に、試運転及び調整をし、機器の取り扱い研修を行うこと。なお、必
要に応じ要請があれば再研修を行うこと。
(2) 機器の保障期間は稼動時から1年間とすること。
(3) 故障等により、給食当日の調理に支障をきたす場合に速やかな対応ができる体制をとること。
(4) 山城小学校給食室のガス種はLPGである。
甲府市立山城小学校給食室備品 靴消毒保管庫他 仕様書詳細
10.靴消毒保管庫 2台
10-1.
参考型式はNBO-3
10-2.
外形寸法は幅900mm×奥行600mm×高さ1800mm程度であること。
10-3.
本体は内外装SUS304であること。
10-4.
メモリータイマーが付いていて、尚且つ消毒工程、時間が随時表示されること。
10-5.
自在棚はSUS304であること。
10-6.
殺菌方式はオゾン方式としヒーターにて乾燥後にオゾンにて殺菌する方式であること。
10-7.
電気容量は単相100V 1.07kw程度であること。
10-8.
中棚5枚付であること。
11.作業着消毒保管庫 3台
11-1.
参考型式はNBO-4
11-2.
外形寸法は幅1200mm×奥行600mm×高さ1800mm程度であること。
11-3.
本体は内外装SUS304であること。
11-4.
メモリータイマーが付いていて、尚且つ消毒工程、時間が随時表示されること。
11-5.
ハンガーはSUS304のパイプであること。
11-6.
自在棚はSUS304であること。
11-7.
殺菌方式はオゾン方式としヒーターにて乾燥後にオゾンにて殺菌する方式であること。
11-8.
電気容量は単相100V 1.07kw程度であること。
12.自動手指洗浄消毒器 4台
12-1.
参考型式はWS-3000BG
12-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
12-3.
混合水栓により水温が調整できること。
12-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また、取付板の材質はステンレスであること。
13.自動手指洗浄消毒器 1台
13-1.
参考型式はWS-3000SL
13-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
13-3.
混合水栓により水温が調整できること。
13-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。
13-5.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また、取付板の材質はステンレスであること。
14.1槽シンク(ドライ用) 1台
14-1.
外形寸法幅900mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
14-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
14-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
14-4.
水返し構造であること。
15.ピーラー 1台
15-1.
参考形式はPL-82N(特)
15-2.
外形寸法は幅610mm×奥行670mm×高さ965mm以内であること。
15-3.
投入口は取り外し可能なアルミ製。
15-4.
本体外装はSUS430であること。
15-5.
デスク板はSUS430でカーボランダム粒子であること。(鋳鉄は不可)
15-6.
内ドラムはカーボランダム粒子であること。
15-7.
電気容量は三相200V 0.75kwであること。
15-8.
スイッチはセレクト式であること。
15-9.
処理能力は610㎏/h(じゃがいも)以上であること。
15-10. ごみ篭付とする(SUS430)
16.ドライ対応移動受台 1台
16-1.
外形寸法は幅850mm×奥行700mm×高さ953mmであること。
16-2.
キャスターはφ150 自在車(ストッパー付)2個、固定車2個でウレタン製であること。
16-3.
仕様は別途図面の通り製作し、NO.15と合致すること。
16-4.
押手はSUS製パイプであること。
17. 冷凍庫 1台
17-1.
参考形式はSRF-K1283SA
17-2.
外形寸法は幅1200mm×奥行800mm×高さ1950mm程度であること。
17-3.
扉は4枚とする。
17-4.
温度設定の範囲は冷凍室-25℃~-15℃、冷蔵室-6℃~12℃ 1℃単位で設定が可能であり庫内の温度表示があること。
17-5.
霜取りはマイコンコントロール式自動ヒーターデフロスト式であること。
17-6.
電気容量は三相200V 0.341kW(冷却時)であること。
17-7.
庫内有効容量が1081リットル程度であること。
18.1槽水切付シンク 1台
18-1.
外形寸法幅900mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
18-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
18-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
18-4.
シンク部は水返し構造であること。
19.冷凍冷蔵庫 1台
19-1.
参考形式はSRR-K781CL
19-2.
外形寸法は幅745mm×奥行800mm×高さ1950mm程度であること。
19-3.
扉は2枚とする。
19-4.
温度設定の範囲は冷凍室-25℃~-15℃、冷蔵室-6℃~12℃ 1℃単位で設定が可能であり庫内の温度表示があること。
19-5.
霜取りはマイコンコントロール式自動ヒーターデフロスト式であること。
19-6.
電気容量は三相200V 0.213kW(冷却時)であること。
19-7.
庫内有効容量が冷凍・冷蔵各室306リットル程度であること。
20.自動手指洗浄消毒器 1台
20-1.
参考型式はWS-3000BG
20-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
20-3.
混合水栓により水温が調整できること。
20-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また、取付板の材質はステンレスであること。
21.2槽シンク(ドライ用) 1台
21-1.
外形寸法幅1800mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
21-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
21-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
21-4.
水返し構造であること。
21-5.
オーバーフローは槽ごとに仕切られている構造とすること。
22.自動手指洗浄消毒器 1台
22-1.
参考型式はWS-3000SL
22-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
22-3.
混合水栓により水温が調整できること。
22-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。
22-5.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また、取付板の材質はステンレスであること。
23.器具消毒保管庫 1台
23-1.
参考形式はISC-W20JW-E
23-2.
外形寸法は幅900mm×奥行950mm×高さ1880mm程度であること。
23-3.
電気容量は三相200V 7.95kw程度であること。
23-4.
自動ダンパー付であること。
23-5.
操作盤はデジタル表示で温度、時間は可変式であること。
23-6.
自己診断機能があり、異常個所がエラー表示できること。
23-7.
庫内の棚は5段で1段あたりの平均荷重は60kg程度であり取外しが可能であること。
23-8.
ハイカットのサーモスタット用安全装置が取り付けてあること。
23-9.
本体底面と床は100mm以上であること。
23-10. ファンモーターは三相200V 0.75kwとする。
23-11. 電気ヒーターは1組で2.4kw×3本とする。
24.包丁まな板消毒保管機 1台
24-1.
参考型式はKCSK-5-E
24-2.
外形寸法は幅550mm×奥行550mm×高さ1900mm程度であること。
24-3.
包丁16本(最大30本)、まな板(600×300×30)10枚が収納可能であること。
24-4.
電気容量は三相200V 3.1kW程度であること。
24-5.
収納物の消毒・乾燥は熱風循環方式であること。
24-6.
自動ダンパーを装着し、温度上昇とともに自動的にダンパーが開き、消毒完了後も引き続き排熱運転を行い、自動的にダンパーが閉
じる構造であること。
24-7.
温度・時間の設定と記憶は、マイコン制御のタッチパネル方式で、運転中の停電時に電気供給が復旧した際、運転を継続できる停電
バックアップ機能を備えた構造であること。
24-8.
包丁とまな板のホルダーは衛生管理上工具を使用することなく脱着できること。
24-9.
庫内清掃時の排水のため、庫内底部に共栓(蓋付)を装備すること。
25.下処理3槽シンク (ドライ用) 2台
25-1.
外形寸法は幅2400mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
25-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
25-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
25-4.
水返し構造であること。
25-5.
オーバーフローは各槽仕切られていること。設置向きに応じて2パターン要。
26.自動手指洗浄消毒器 2台
26-1.
参考型式はWS-3000BG
26-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
26-3.
混合水栓により水温が調整できること。
26-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また取付板の材質はステンレスであること。
27.3槽シンク(ドライ用) 1台
27-1.
外形寸法は幅2400mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
27-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
27-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
27-4.
水返し構造であること。
27-5.
オーバーフローは槽ごとに仕切られている構造とすること。
28.フライヤー 1台
28-1.
参考形式はCF-GK40 最高油量40リットル
28-2.
温度センサーの他に、加熱防止装置機能を有すること
28-3.
機器外形寸法は幅900mm×奥行800mm×高さ800mm程度
28-4.
ガス消費量は27.9kw程度。
28-5.
大型ステンレス製フライカゴ(375×500×140程度)2個を付属すること。
29.器具消毒保管庫 1台
29-1.
参考形式はISC-S10F-E
29-2.
外形寸法は幅1050mm×奥行550mm×高さ1900mm程度であること。
29-3.
扉片面式であること。
29-4.
電気容量は三相200V 5kw程度であること。
29-5.
自動ダンパー付であること。
29-6.
操作盤はデジタル表示で温度、時間は可変式であること。
29-7.
自己診断機能があり、異常個所がエラー表示できること。
29-8.
庫内の棚は5段で1段あたりの平均荷重は60kg程度であり取外しが可能であること。
29-9.
ハイカットのサーモスタット用安全装置が取り付けてあること。
29-10. 本体底面と床は100mm以上であること。
29-11. ファンモーターは2組で0.2kwとする。
29-12. 電気ヒーターは2組で0.8kw×6本とする。
30.包丁まな板消毒保管機 1台
30-1.
参考型式はKCSK-10-E
30-2.
外形寸法は幅900mm×奥行550mm×高さ1900mm程度であること。
30-3.
包丁30本、まな板(600×300×30)20枚が収納可能であること。
30-4.
電気容量は三相200V 5.2kW程度であること。
30-5.
収納物の消毒・乾燥は熱風循環方式であること。
30-6.
自動ダンパーを装着し、温度上昇とともに自動的にダンパーが開き、消毒完了後も引き続き排熱運転を行い、自動的にダンパーが閉
じる構造であること。
30-7.
温度・時間の設定と記憶は、マイコン制御のタッチパネル方式で、運転中の停電時に電気供給が復旧した際、運転を継続できる停電
バックアップ機能を備えた構造であること。
30-8.
包丁とまな板のホルダーは衛生管理上工具を使用することなく脱着できること。
30-9.
庫内清掃時の排水のため、庫内底部に共栓(蓋付)を装備すること。
31.フードカッター 1台
31-1.
参考形式はFD-21
31-2.
外形寸法は幅600mm×奥行380mm×高さ459mm程度であること。
31-3.
能力は野菜・果実が100~180㎏/h程度であること。
31-4.
電気容量は単相100V 0.2kWであること。
32.フードカッター置台 1台
32-1.
外形寸法は幅750mm×奥行600mm×高さ600mmであること。
32-2.
キャスターはφ100 ウレタン製4輪自在で対角に2箇所ストッパーがついていること。
32-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
33.フードスライサー 1台
33-1.
参考形式はOSI-06S
33-2.
外形寸法は幅545mm×奥行715mm×高さ1200mm程度であること。
33-3.
電気容量は単相100V 0.5kw程度であること。
33-4.
能力は、2枚刃においてキャベツ580kg~4000kg(厚み1mm~30mm)程度であること。
33-5.
コンベアー送り用と刃物回転用のそれぞれ単独モーターの回転速度をマイコン制御することで、指定した切厚を任意
に変えることができる構造であること。
33-6.
タッチセンサー(切裁出口部)、安全カバー(押えコンベアー部)、非常停止スイッチ等の安全装置を標準装備していること。
33-7.
切刃の交換時は、工具を用いることなくセットが行え、切裁室は異物混入や衛生管理上、ビス等を一切使用しない構
造であること。
33-8.
機器本体で異常が生じた時、どこの箇所に異常が生じたかを機器自体が認識する機能を有し、安全装置が作動した
場合は、刃物を瞬時に止める強制停止機能を装備していること。
33-9.
コンベアーベルトは、衛生管理上取り外しできる構造であること。
33-10. 2枚刃、ユニバーサル円盤、千切円盤(3×6)、短冊切円盤(5×9)、卸円盤、1枚刃、刃物格納箱付とする
34.ドライ対応移動受台 1台
34-1.
外形寸法は幅1500mm×奥行900mm×高さ650mm程度であること。
34-2.
キャスターはφ100 自在車2、固定車2でウレタン製であること。
34-3.
フードスライサーに合ったものであること。
34-4.
仕様は別途図面の通り製作すること。
35.移動台(ドライ用) 1台
35-1.
外形寸法は幅750mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
35-2.
キャスターはφ100 ウレタン製、4輪自在で対角に2箇所ストッパーがついていること。
35-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
36.スチームコンベクションオーブン 1台
36-1.
参考形式はCSI2-G10BWS
36-2.
外形寸法は幅1100mm×奥行1005mm×高さ1640mm程度であること。
36-3.
棚受段数は2/1ホテルパン10段程度であること。
36-4.
給排水設備は給水15A、排水40A程度であること。
36-5.
付属品として架台×1、ラックサポート×1、軟水器×1、耐熱手袋×1、スプレーガン×1、洗剤×1を付けること。
36-6.
付属品としてアルミシートパン 650mm×450mm×25mmを20枚付けること。
36-7.
付属品としてアルミ穴あきシートパン 650mm×450mm×25mmを10枚付けること。
36-8.
風量が4段階程度で調節できる庫内ファンを装備していること。
36-9.
一時的にスチームが欲しい時のための手動加湿ボタン付であること。
36-10. 蒸らし工程などを自動化したセミオート洗浄モード付であること。
36-11. コンビモード(熱風+蒸気)における蒸気量が6段階程度で設定できること。
36-12. 電気容量は単相100V 1kw程度であること。
36-13. 芯温センサー2本仕様であること。
37.スチームコンベクションオーブン 1台
37-1.
参考形式はNL-120FJ-G
37-2.
外形寸法は幅1050mm×奥行880mm×高さ2050mm程度であること。
37-3.
棚受段数は1/1ホテルパン最高20段程度であること。
37-4.
給排水設備は給水20A、排水40A程度であること。
37-5.
付属品としてラックカート×2、軟水器×1、耐熱手袋×1、スプレーガン×1、洗剤×1を付けること。
37-6.
付属品として1/1ホテルパン 530mm×327mm×25mmを40枚付けること。
37-7.
付属品として1/1穴あきホテルパン 530mm×327mm×65mmを20枚付けること。
37-8.
風量が4段階程度で調節できる庫内ファンを装備していること。
37-9.
電気容量は三相200V 2.3kw程度であること。
38.ガスコンロ 1台
38-1.
参考形式はS-TGT-7545
38-2.
外形寸法は幅750mm×奥行き450mm×高さ800mm程度であること。
38-3.
架台付であること。
38-4.
トップバーナーはφ180、φ125程度で2口、ガス消費量は1.05Kg/h程度であること。
39.エアーシャワー 1台
39-1.
参考型式はRD-OEC
39-2.
外形寸法は幅1200mm×奥行800mm×高さ2000mmであること。
39-3.
手前開き戸、ドアチェッカー方式であること。
39-4.
電気容量は三相200V 0.75kw程度であること。
40.自動手指洗浄消毒器 1台
40-1.
参考型式はWS-3000SL
40-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
40-3.
混合水栓により水温が調整できること。
40-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。
40-5.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また取付板の材質はステンレスであること。
41.2槽シンク(ドライ用) 2台
41-1.
外形寸法は幅1800mm×奥行750mm×高さ850mmであること。
41-2.
背立付であること。(寸法は現場合わせとする。)
41-3.
仕様は別途図面の通り製作すること。
41-4.
水返し構造であること。
41-5.
オーバーフローは槽ごとに仕切られている構造とすること。
42.自動手指洗浄消毒器 1台
42-1.
参考型式はWS-3000SL
42-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
42-3.
混合水栓により水温が調整できること。
42-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また取付板の材質はステンレスであること。
43.冷蔵庫 1台
43-1.
参考形式はSRR-K1581S
43-2.
外形寸法は幅1500mm×奥行800mm×高さ1950mm程度であること。
43-3.
扉は4枚とする。
43-4.
温度設定の範囲は-6℃~12℃ 1℃単位で設定が可能であり庫内の温度表示があること。
43-5.
霜取りはマイコンコントロール式自動ヒーターデフロスト式であること。
43-6.
電気容量は単相100V 0.222kW(冷却時)であること。
43-7.
庫内有効容量が1343リットル程度であること。
44.床洗浄機 1台
44-1.
参考型式はBR40/10C
44-2.
外形寸法は幅520mm×奥行470mm×高さ380mm(ハンドル高さ1150mm)程度であること。
45.自動手指洗浄消毒器 2台
45-1.
参考型式はWS-3000SL
45-2.
自動センサーにより石鹸液、水、消毒液が出ること。
45-3.
混合水栓により水温が調整できること。
45-4.
壁面にペーパータオルホルダーを取り付けること。また取付板の材質はステンレスであること。
山城小学校新給食室備品
品番、サイズ等
番号
区分
品 名
10
B
靴消毒保管庫
参考 NBO-3(中棚5枚付)
日本調理機
2
11
B
作業着消毒保管庫
参考 NBO-4
日本調理機
3
12
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000BG
東京サラヤ
4
13
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000SL
東京サラヤ
1
14
B
1槽シンク(ドライ用)
参考 900×750×850
15
B
ピーラー
参考 PL-82N(特)
16
B
ドライ対応移動受台
参考 850×700×953
17
B
冷凍庫
参考 SRF-K1283SA
18
B
1槽水切り付シンク(ドライ用)
参考 900×750×850
19
B
冷凍冷蔵庫
参考 SRR-K781CL
パナソニック
1
20
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000BG
東京サラヤ
1
21
B
2槽シンク(ドライ用)
参考 1800×750×850
22
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000SL
東京サラヤ
1
23
B
器具消毒保管庫
参考 ISC-W20JW-E
日本調理機
1
24
B
包丁まな板消毒保管機
参考 KCSK-5-E
中西製作所
1
25
B
下処理3層シンク(ドライ用)
参考 2400×750×850
26
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000BG
27
B
3槽シンク(ドライ用)
参考 2400×750×850
1
28
B
フライヤー
参考 CF-GK40(特)
1
10/11
メーカー
数量
1
日本調理機
1
1
パナソニック
1
1
1
2
東京サラヤ
2
山城小学校新給食室備品
品番、サイズ等
番号
区分
品 名
29
B
器具消毒保管庫
参考 ISC-S10F-E
日本調理機
1
30
B
包丁まな板消毒保管機
参考 KCSK-10-E
中西製作所
1
31
B
フードカッター
参考 FD-21
日本調理機
1
32
B
フードカッター置台
参考 750×600×600
33
B
フードスライサー
参考 OSI-06S
34
B
ドライ対応移動受台
参考 1500×900×650
1
35
B
移動台(ドライ用)
参考 750×750×850
1
36
B
スチームコンベクションオーブン(台付き)
参考 CSI2-G10BWS(特)
コメットカトウ
1
37
B
スチームコンベクションオーブン
参考 NL-120FJ-G(特)
日本調理機
1
38
B
ガスコンロ(架台付)
参考 S-TGT-7545
39
B
エアーシャワー
参考 RD-OEC
フジマック
1
40
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000SL
東京サラヤ
1
41
B
2槽シンク(ドライ用)
参考 1800×750×850
42
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000SL
東京サラヤ
1
43
B
冷蔵庫
参考 SRR-K1581S
パナソニック
1
44
B
床洗浄機
参考 BR40/10C
ケルヒャー
1
45
メーカー
数量
1
中西製作所
1
1
2
B
自動手指洗浄消毒器(ペーパータオルホルダー付)
参考 WS-3000SL
東京サラヤ
2
※ 給排水、ガス、電気等の各工事の施工に影響が無いよう、寸法、配管接続位置、口径及び各容量が仕様書どおりであれば同等品を可と
するもの(一部に参考品名あり)
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