Ein Produkt der Kärntner Regionalmedien Mit der S-Bahn NIGHTline zu Kärntens Top Events! Mehr Infos auf S. 23 Sommer am See Viel zu erleben: Neusiedler See und Wörthersee Kochschule: Branzino al sale ✻ Steirische Weinstraße ✻ Fruchtige Wein-Slushies © TTstudio - Fotolia.com, am Bild: Neusiedler See www.mein-sonntag.at ANZEIGE Ausgabe 6/Juli 2016 € 100,– ckerl* u z r e m Som Wo verbringen Sie Ihren Urlaub? Sicher in Österreich! n pro Perso Bad Bleiberg von 7 Übernachtungen inkl. 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Pro Person kann nur ein Sommerzuckerl in Anspruch genommen werden. Gültig im Aktionszeitraum. Keine Barablöse möglich. Bad Vöslau Buchungs-Hotline Bad Schönau „Zur Quelle“ TRUM.CO N E Z R U K WWW. Bad Eisenkappel M Aufgeblättert Tragisch, so durchgebeutelt wie jetzt, war die österreichische Gastronomie noch nie. Es fehlen wieder einmal MitarbeiterInnen in großer Zahl. Wer will schon in einer Branche arbeiten, die kontrolliert wird, wie kaum eine andere? Die unter Gesetzen, Verordnungen und Auflagen leidet, wie kein anderer Wirtschafts zweig! Warum ist das so? Viele Gastronomen behaupten, ihre politischen Vertreter hätten sie verraten und verkauft. Politische Funktionäre wiederum behaupten, die EU habe so strenge Vorgaben, bei deren Umsetzung halt die Beamtinnen und Beamten gnadenlos wären. Es wird schon überall etwas stimmen. Erst gilt es die Frage zu klären, warum ist es soweit gekommen, dass die Gastronomie unter der Knechtschaft an Verordnungen leidet? Haben Betriebe ihr Geschäft so salopp geführt, dass zum Schutze der Konsumenten eine Flut von Aufpassern aufgebaut werden musste? Dann gilt die Frage zu klären, warum die Politik sich von der Bürokratie regieren lässt? Sind die Beamten eine Servicestelle für die Belange des Volkes oder sind sie die alles bestimmende Macht? Politiker, ihr seid das Volk (manche werm o c ia. tol Fo den nicht mehr rt/ e yb Se wissen, was das ard rh Ge © ist...)! Schlankere Bürokratie heißt nicht Abbau von Personen, sondern Abbau von sinnlosen oder die Wirtschaft schwer störenden Gesetzen, Verordnungen, Kontrollen & Co. Drittens gilt auch die Frage zu klären, warum ist unsere Politik bei EU-Verordnung so erbost, wenn diese „auf den Markt“ kommen? Warum wird nicht früher reagiert? Ach ja, das kommt von „regieren“ und da sind dann wieder die Beamten.... Zahl des Monats 100 höchste WerPunkte sind nach Robert Parker die e der 70er-Jahtung, die ein Wein erreichen kann. Mitt inwertung (obre begann der Amerikaner eine We g von Parker rtun We die ist te jektiv und innovativ) aufzubauen. Heu n. Ein Wein ehe sch inge We im und seinem Team das Um und Auf de zum „Ritter“ geschlagen. der mehr als 90 Punkte erhält, wur elt kürzlich der Grüne Velt100 Punkte sind selten. 93 Punkte erhi & Kracher aus Illmitz. liner Single Vineyard 2012 von Sohm juli 2016 Herrlich, unsere Grün- und Bauernmärkte sind wieder voll von Köstlichkeiten. Wald erdbeeren, frisch gepflückte Himbeeren, Schwarzbeeren, Schwammerln und und und. Wir haben ja keine Zeit mehr, selbst in den Wald zu gehen und Beeren zu sammeln. Wenn, dann müssen wir laufen, biken, hetzen. Danke liebe Marktweiberln, dass ihr so fleißig seid und für uns was tut. Buchtipp Manfred Flieser, österreichischer Slow-Food-Pionier, hat über die Steiermark wieder einen Führer auf den Markt gebracht. Slow Food Styria Guide 2016/17. 600 Genussadressen, nach Slow-Food-Kriterien ausgesucht. Vom Wirtshaus bis zum Genuss-Shop. 248 Seiten, € 18,50. Bestellen: [email protected]. Eine Pflichtlektüre für kulinarische Steiermarkfans. Vor allem weil Manfred Flieser in seinen Bewertungen zuverlässig und konstant ist. © Flieser Prof. Peter Lexe Re(a)gieren © KRM © KK Bild des Monats Impressum Herausgeber und Medieninhaber: Kärntner Regional Medien GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt, Geschäftsführung: Mag. Christine Tamegger ([email protected]), Prokura: Thomas Springer ([email protected]), Chefredaktion: Mag. Thomas Klose ([email protected]) „Mein Sonntag“ Essen - Trinken - Reisen: Projektleitung: Prok. Thomas Springer (thomas.springer@ kregionalmedien.at), Redaktionsleitung: Prof. Peter Lexe (peter.lexe@ kregionalmedien.at), Redaktion: Mag. Ingrid Herrenhof, Produktion, Satz, Layout: Kärntner Regional Medien GmbH, Druck: Druckerei Berger Herstellungsort: Horn, Vertrieb: >redmail, Auflage: 123.250 Stück (Verlagsangabe). Alle Angaben erheben trotz sorgfältiger Bearbeitung und Recherche keinen Anspruch auf Vollständigkeit, für allfällige Fehler kann keine Haftung übernommen werden. Mit „Anzeige“ gekennzeichnete Artikel sind bezahlt und müssen nicht die Meinung der Redaktion widerspiegeln! Die Information zur Offenlegung gemäß §25 MedienG können unter www.kregionalmedien.at/content/kontaktimp.html abgerufen werden. Ein Produkt der 3 Essen © KRM Der Hauptplatz wird in der Kirchtagswoche zum größten Gastgarten Österreichs Fröhliches Weinverkosten: Die Delegation des Villacher Kirchtagsvereins bei den Winzern des Dreisiebener Stammhauses in der Südsteiermark Ein Stadtzentrum als Kirchtagskuchl D a sind die Kirchtagsmacher penibel: Die Lebensmittel in der berühmten Villacher Kirchtagssuppe haben aus der Region zu kommen. Wer das nachweist und ein Edikt (der Schwur der Villacher Kirchtagswirte) des Kirchtagsvereins unterschreibt, der erhält nicht nur ein Siegel, sondern kommt dann auch in die engere Auswahl jener Suppenwirte, die am Dienstag in der 4 Kirchtagswoche am Rathausplatz im Finale um die beste Suppe auftreten. Die Präsentation auf der Bühne vor einer Fachjury wird Arnulf Prasch moderieren. Außer Vorjahressieger „Trastevere“ ist noch kein Finalist gesetzt. Regionales Das Kirchtagsbier wird in Villach gebraut. Es wird auch heuer Getränk Nummer Eins werden. Beim Wein tun sich die Draustädter schwer. Kein Weingarten innerhalb der Stadt. Also gehen die Kirchtagsverantwortlichen in die Nachbarregion. Fündig wurden sie heuer in der Südsteiermark im Weingut Dreisiebner Stammhaus. Der „Weißburgunder classic 2015“ ist der offizielle Kirchtagswein. Der Kirchtagssekt kommt aus der burgenländischen Sektkellerei Szigeti. Ein www.mein-sonntag.at ANZEIGE Der Villacher Kirchtag (31. Juli bis 7. August) hat sich mit vielfältiger Kulinarik weit über die Grenzen hinaus einen guten Namen gemacht. Für jeden Geschmack das passende Schmankerl. Kirchtagsbier, Kirchtagssuppe, Kirchtagsbraten, Kirchtagswein und jetzt auch ein Kirchtagssekt. Ein Überblick. burgenländischer Welschriesling als Grundwein. ANZEIGE Größter Gastgarten Hauptplatz, Oberer und Unterer Kirchenplatz mutieren in der Kirch tagswoche wieder zum größten Gastgarten Österreichs. Die Hauptplatzwirte bringen ausgesuchte Schmankerln. Jedes Wirtshaus hat eine Hauptfunktion: Bratenwirt, Fischwirt, Hendlwirt, Stelzenwirt und so weiter. Seiner Funktion entsprechend hat diese Gastronomie die entsprechende Speise anzubieten. Darüber hinaus kann aber jeder Wirt auch andere Schmankerln servieren. Knusperhendln und Backhendln wie auch Brat- und Grillwürste gehören zum wichtigen Angebot am Kirchtag und dafür stehen neben den Hauptplatzwirten auch zahlreiche Wirtsleute und Vereine außerhalb dieser Zone. Veranstaltungsplatz Der Rathausplatz ist und bleibt juli 2016 Die „Hauptspeise“ am Villacher Kirchtag: Saure Suppe nach Rosentaler Art, mit Fleisch als Einlage Treffpunkt und Veranstaltungszentrum. Hier findet am 31. Juli der Auftanz samt erster Kirchtagssuppe statt. Am Montag führt die Kulinarik nach Slowenien: Bleder Cremeschnitten, Weine aus der Goriška Brda. Dienstag der große Suppentag: Die sechs Finalisten schenken ab 11 Uhr ihre Suppen aus. Um 20 Uhr beginnt der Wettkampf um die beste Suppe vomKirchtag. Bester Reindling Keine Kirchtagssuppe ohne Reindling. Den besten liefert heuer wieder „Wienerroither“. Eine Jury unter der fachlichen Leitung von Bäcker meister Hannes Kandolf aus Hermagor und KKK-Sekretär Franz Fendre haben ihn aus zehn Reindlingen im Blindtest ausgesucht. Platz 2 ex aequo teilen sich Bäckerei Berger und Konditorei Kerschner. „Im nächsten Jahr“, so Obmann Richard Pfeiler, „werden wir hier auch Kokosbusserln testen.“ © KK (2) Reindling-Verkostung: Der beste Reindling kommt heuer wieder von „Wienerroither“ © Villacher Kirchtagsverein ©Gerhard Kampitsch/DerPhotograph Essen Aus der burgenländischen Sektkellerei Szigeti kommt der Kirchtagssekt Offizieller Kirchtagswein ist der Weißburgunder classic 2015 aus dem Weingut Dreisiebener Stammhauses Nachbarn Am Standesamtsplatz wird das „Aufsteiern“ für Vergnügen sorgen. Friu lanische Spezialitäten samt Fasolari-Muscheln bietet Albafiorita am Nikolaiplatz. Der Rosengarten wird wieder vom „Schilcherlandhof“ der Familie Schaar bewirtschaftet. Und das Eck Widmanngasse-Oberer Kirchenplatz wird zur burgenländischen „Außenstelle“. 5 ©Gerhard Kampitsch/DerPhotograph (5) Essen Kein Kirchtag ohne Braten Kalbs- und Schweinsbraten, im Gailtal auch noch das „Schöpserne“ (Lamm): Wie die Saure oder Gelbe Suppe gehören auch die Braten zur Kirchtagstradition. Eine Anleitung für zu Hause und für Wirte. Peter Lexe A ndrea Riedel, Wirtin im Wirtshaus auf der Rosstratten am Dobratsch, ist Anlaufstelle für Schweinsbraten-Freunde. Die ehemalige Hauswirtschaftslehrerin brät wöchentlich mehrere Schweinsschopf mit Schwarte ein. Gut gewürzt, im Combidämpfer langsam gegart, zum Schluss muss die Kruste knusprig und braun sein. In unserer Miele Koch&GenussSchule hat Andrea Riedel den Kirchtagsverantwortlichen von Villach vorgezeigt wie das geht. Richard Pfeiler Obmann des Villacher Kirchtags, ist bei der Ausrichtung des Festes stark auf Einhaltung von Traditionen und Brauchtum bedacht. Auch beim Essen, „Kirchtagsbraten sollte eigentlich jeder Wirt, jede Wirtin in der Kirchtagswoche anbieten“. Rudi Frierss, Fleischer mit Tradition, hatte nicht nur Schweinsschopf, sondern auch Kalbsschulter ausgesucht. Die wurde gerollt, die Niere sozusagen als „Fülle“ eingepackt. Was wird dazu getrunken: Villacher Bier, da gibt es keine Frage. Schweinsbraten à la Rosstratten Kalbsbraten à la Obmann Zutaten: 1,5 kg Schweinsschopf mit Schwarte Salz Pfeffer Thymian Majoran Kümmel Knoblauch Zwiebel Öl Kärntnermilch Teebutter dunkles Villacher Bier Zutaten: 1,5 kg Kalbsschulter mit Niere (vom Fleischer gerollt und gebunden) Kärntnermilch Teebutter Öl Knoblauch Salz Pfeffer Rosmarin Majoran 2 Scheiben Orangen Wurzelgemüse • • • • • • • • • • Zubereitung: Die Schwarte einschneiden. Das Fleisch gut würzen und einige Stunden einwirken lassen. In einen Bräter legen, Zwiebel grob geschnitten dazugeben, mit Gemüsefond 1 cm hoch auffüllen und im Rohr bei 160 Grad langsam garen lassen. Dazwischen dunkles Villacher dazugeben, immer wieder aufgießen. Zum Schluss auf 180 Grad erhöhen. Als Beilage: lauwarmer Krautsalat mit Speck Bierempfehlung: Villacher Kirchtagszwickel 6 Pfeiler ist aber auch begeisterter Hobbykoch. Er hat gezeigt, wie ein Kalbsnierenbraten gemacht wird. • • • • • • • • • Zubereitung: Einen Tag vorher aus Kalbsknochen und Wurzelgemüse einen Fond kochen, mit Wein aufgießen und stark reduzieren lassen (mindestens drei Stunden köcheln). Den Braten würzen und in eine Kasserolle legen. Wurzelgemüse dazugeben, auf den Braten zwei Scheiben Orangen legen. Einige Butterstücke dazugeben, mit etwas Öl begießen und mit klarer Gemüsesuppe auffüllen (1 cm). Im Rohr bei 160 Grad langsam garen, immer wieder mit dem eigenen Saft aufgießen. Zum Schluss auf 180 Grad erhöhen. Beilage: Rosmarin-Erdäpfel gebraten Bierempfehlung: Villacher Kirchtagszwickel oder Glockner Pils www.mein-sonntag.at Essen GROSS UND KLEIN AM KIRCHTAG. EIN BIER WIE WIR juli 2016 7 © KRM (7) 1 Genusserlebnisse am Benediktinermarkt B ei „Ivo“ einen Malvasia süffeln dann die Runde drehen. Es ist Donnerstag – großer Markttag am Benediktinerplatz in Klagenfurt. Donnerstag und Samstag kommen Bauern aus der Region um Klagenfurt, aus Friaul, Slowenien und Ungarn. Am und um den Benediktinermarkt ist eine Tour der Genüsse möglich. Kosten und einkaufen. Beim Italiener und Slo- 8 wenen in der Kaufmanngasse bilden sich Trauben von Menschen: Ein Achterl Wein zu Käse, Prosciutto. Da haben sich schon Stammtische gebildet. Top-Gastronomie Ivo stimmt seine Gäste auf Dalmatien ein. In der „Kochwerkstatt“ am „Stand 15“ und in „Hochmüllers Greißlerei“ wird feine Küche geboten. Nudeln, Ritschert, Würstel und Hausmannskost werden ebenfalls in den beiden Hallen angeboten, wen wundert es, wenn zur Mittagszeit die Tische voll besetzt sind. Wer das Glück hat, von Gerhard Hochmüller mit einer Adria-Fischsuppe verwöhnt zu werden, der kann nur sagen: Hut ab vor so hoher Qualität am Grün- und Bauernmarkt. www.mein-sonntag.at ANZEIGE „Tour der Genüsse“ am Benediktinermarkt in Klagenfurt. „Mein SONNTAG“ berichtet ab dieser Ausgabe über den grenzenlosen Markt und seine vielfältigen Angebote. Essen 2 5 3 juli 2016 ANZEIGE Donnerstag und Samstag mit Speck, Würsten, Frischfleisch, Käse, Erdäpfel, Kraut, frisch gebackenes Brot und vielen weiteren Produkte aus eigener Erzeugung. Erlebnis pur für den Marktbesucher und am Ende darf sich daheim auch die Familie freuen. Hausgemachtes kommt auf den Mittagstisch. Guten Appetit. Kooperation mit Mein SONNTAG „Mein SONNTAG ist die ideale Plattform um unsere Marktbeschicker und Gastronomen mit ihren regionalen sowie saisonalen Angeboten einem genussaffinen Publikum in Kärnten und Graz zu präsentieren“, zeigt sich Vizebürgermeister Jürgen Pfeiler begeistert. Neben den lau- 4 6 -1- Ob Kaufen, Essen, Trinken, Schauen oder Leute treffen: der Benediktinermarkt in Klagenfurt ist immer ein Erlebnis -2- Frisch gepresster Granatapfelsaft, soll sehr gesund sein -3- Kärntner Wurst- und Speck-Spezialitäten gibt’s beim Zenzbauer -4- Eine junge Slowenin bietet vitalisierenden Ingwertrink an -5- Täglich frisches Obst & Gemüse gibt’s beim Behr aus Wölfnitz -6- Spitzenkoch Christian Cabalier kocht in der „Kochwerkstatt“ fein auf -7- Auch der Gailtaler Speckbauer Albert Jank verkauft am Markt Klein und fein Dort wo der Fleischhauer Zenz-Bauer Speck, Würste, Leberstreichwurst verkauft, befindet sich die Überraschungszone. Hier stehen Bäuerinnen von kleinen Höfen und bieten wahre Schätze an. Die ersten Walderdbeeren, Kräuter, Eier, Geflügel, Semmelknödel, Frittaten, Sauerkraut, Käse und frische Säfte. Zwei junge Klagenfurter pressen Granatapfel aus, ein Saft der die Gesundheit fördern soll. Daneben eine fesche Slowenin mit Ingwersaft. Eine Koproduktion zwischen Slowenien und Kärnten. Die Gemüsestände der Gärtner, Händler und Bauern gehören zum traditionellen Angebot. Die Bauern aus dem Raum Klagenfurt kommen ebenfalls 7 fenden Berichten zum Benediktiner Markt wird es auch Kochveranstaltungen und Präsentationen durch Peter Lexe und Gastköchen geben. Öffnungszeiten Markttage: Donnerstag und Samstag von 6.30 bis 13.30 Uhr Biomarkt: Freitag von 6.30 bis 13.30 Uhr Markthallen: von Montag bis Freitag von 6.30 bis 18.00 Uhr, Mittwoch und Samstag 6.30 bis 13.45 Uhr 9 © serjik ahkhundov fotolia Krumbirn, Tartufolo oder ganz einfach „Erdapfel“ Dass der Erdapfel wie die Paradeiser ein Nachtschattengewächs ist, klingt dramatisch, ist aber nicht schlecht: Denn seit dem 16. Jahrhundert ernährt die schmackhaft Knolle aus der Erde uns Österreicher. Wie? Lesen Sie bitte nachstehende Rezepte. Peter Lexe D er Erdapfel ist eine Wunderknolle. Leicht im Anbau, oft üppig in der Ernte, aber immer wohlschmeckend und nahrhaft. Im 16. Jahrhundert „machte“ sich die Knolle aus den Anden und Chile auf den Weg nach Spanien. Auf Umwegen allerdings, denn erst wurde sie auf den Kanaren angebaut, ehe sie nach Spanien kam. England wurde etwas später mit der Knolle beehrt. Die kam aber scheinbar auf direktem Weg. Francis Drake hatte jedenfalls die Kartoffel nicht in England eingeführt, wie wir einst in der Schule erfuhren. Wer auch immer, weltweit werden jährlich rund 380 10 Millionen Tonnen Kartoffel geerntet. Das reicht uns jedenfalls für Püree, Erdäpfelsuppe, Gnocchi und Kartoffelpuffer. Das Wort Kartoffel leitet sich von „tartufolo“ ab, die Krumbirn (Grumbeer) ist ein burgenländischer Ausdruck und Krompir sagen dazu die Slowenen. Vorwiegend fest Es gibt unendlich viele Erdäpfelsorten. Manche geben sich nach dem Kochvorgang speckig oder mehlig. Für den Erdäpfelsalat und für Röst erdäpfel greifen die Kenner zu speckigen Sorten. Mit mehligen lassen sich gute Teige herstellen. Leider bieten die Supermärkte meist „vorwiegend feste“ Kartoffel an. Na ja. Erdäpfel-Regionen Dass aus dem Waldviertel die speckigen Erdäpfel einen guten Ruf besitzen, wissen wir auch in Kärnten. Dass im steirischen Joglland vor allem zwischen Birkfeld und Fischbach Top-Sorten und vor allem auch autochthone, alte Sorten angebaut werden, ist nur Fachleuten bekannt. Der Kärntner Boden bietet ausgezeichnete Verhältnisse für gute Erdäpfel. Der Weg zum nächsten Bauernmarkt kann so ein „beute reicher“ werden. www.mein-sonntag.at Essen © KK Gebackene Erdäpfelstäbchen Hotel-Gasthof Deixelberger. Gräbern 18, • • ANZEIGE © KRM 9461 Prebl, Tel.: 04353/366 oder 0664/2613491, E-Mail: [email protected], www.urlaub-lavanttal.at Sissy & Franzl Deixelberger verwöhnen ihre Gäste mit bodenständiger, regionaler und ehrlicher Küche und bieten das perfekte Ambiente für Familien- und Firmenfeiern. Küche: Samstag, Sonn- und Feiertag 11 bis 15 Uhr, Mittwoch bis Freitag gegen Vorbestellung, Montag & Dienstag Ruhetag. Zutaten: 1 kg mehlige Erdäpfel 2 Eier glattes Mehl nach Bedarf Salz Pfeffer Raps- oder Sonnenblumenöl frisches Gemüse Olivenöl • • • • • ©www.eckwirt.at Zubereitung: Eräpfel kochen, schälen, durch eine Presse drücken. Kurz überkühlen lassen. Dann die Eier, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Mehl bestreuen und mischen. Den Teig auf ein Nudelbrett geben und mit Mehl (je nach Bedarf) einen geschmeidigen Teig kneten. Kurz rasten lassen. Stücke abschneiden, 2-3 cm dicke Rollen formen und davon Stücke von 5-7 cm abschneiden. Ein wenig andrücken, sodass sie kantig werden. In heißem Öl (Raps- oder Sonnenblumen) herausbacken. In einer Pfanne frisches, kleingeschnittenes Gemüse sowie Walnüsse und Pignoli-Kerne in Olivenöl kurz anrösten, die gebackenen Erdäpfelstäbchen dazu geben, durchschwenken und gleich servieren. Haus Eckwirt B&B, Region Klopeinersee A-9122 St. Kanzian, Turnerseestr. 8 am Turnersee ANZEIGE Tipp: In Röllchen geformt werden daraus Kroketten. Der Grundteig ist auch für Gnocchi geeignet: Kleine Kugeln formen, mit der Gabel andrücken und in Salzwasser sieden lassen. Das Haus „Eckwirt“ in der Region Klopeinersee bietet spezielle Bed & Breakfast-Pauschalen an: 3 Nächte inkl. Frühstücksbuffet bereits ab € 66,- (exkl. Taxe). In der Hauptsaison: 4 Tage/3 Nächte ab € 89,- (exkl. Taxe). Direkt buchbar unter 0664/5092393 oder per E-Mail: [email protected]. Kärntner Erdäpfel-Auflauf • Zutaten: 1 kg mehlige (oder vorwiegend feste) Erdäpfel 200 g roher Schinkenspeck 2 Becher Kärntermilch Schlagobers Kärntnermilch Teebutter 200 g Mölltaler Almkäse von Kärntnermilch fein geraspelt grüne Petersilie Salz Pfeffer © ekaterina Kolomeets/fotolia • juli 2016 • • • • • Zubereitung: Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Erdäpfelscheiben einlegen: eine Schicht Erdäpfel, darüber etwas Speck oder Schinken, wieder Erdäpfel. Dazwischen auch ein wenig Käse streuen. Gut salzen und pfeffern. Den Schlagobers mit etwas Käse aufkochen und über die Erdäpfelmasse gießen. Im Backrohr bei 225 Grad etwa 35 Minuten herausbacken.Vielleicht zum Schluss noch bei Oberhitze Farbe geben lassen. 11 Essen Der Wald- oder Wiesenpilz schmeckt köstlich, aber Achtung: Pilze, die man nicht mit 100prozentiger Sicherheit kennt, im Wald stehen lassen Gefährlich, aber gut! © emer - Fotolia.com Wer sich diese Schwammerl in seine Speisekarte einträgt, der muss absolut erfahren im Umgang mit Pilzen sein. Honiggelber Hallimasch, Wiesenchampignon, Totentrompeten und so weiter. Gefährlich, aber gut. Peter Lexe D en Honiggelben Hallimasch muss man wirklich stark erhitzen, sonst kann es einem nach dem Verzehr übel werden. Es sind Reizstoffe, die den Magen und Darm angreifen können, die chemische Struktur der Reizstoffe ist noch nicht sonderlich bekannt. Aber ein Pilzreis (nicht Risotto!) vom Honiggelben Hallimasch ist tatsächlich köstlich (siehe Rezept). Manche Pilzkenner kochen den Hallimasch vorher gut ab, aber dann sind seine Aromen verschwunden. Lieber stark anrösten, dann hat das Gift keine Kraft mehr. Wiesenchampignon Der Wiesenchampignon ist ebenfalls ein köstlicher und sehr gefragter Speisepilz. Allerdings ist schon genaue Kenntnis als Voraussetzung für seinen Einsatz in der Küche. Denn gerne wird dieser Speisepilz mit dem giftigen Knollenblätterpilz verwechselt. Der allerdings hat tödliche Wirkung. Also Finger weg. Ist der Wiesenchampignon etwas „älter“ erhält er eine weiß bis bräunliche Färbung auf seiner Kappe. Seine Lamellen sind immer leicht rosa bis schokoladenbraun. Blättrig aufgeschnitten, mit Zwiebel geröstet und mit Obers abgelöscht ein herrlicher Pilz, der sich beispielsweise mit Pasta gaumenmäßig „verträgt“. Edel-Reizker Der Edel-Reizker ist ein ganz besonders delikater Pilz. Er wächst meist am Fuße von Kiefern. Manche Pilzfreunde geraten Stunden nach Pasta mit Wiesenchampignons • • • • • Zutaten: 200 g Papardelle (breite Bandnudeln) 1 Schalotte 400 g Wiesenchampignons (überprüfte!!!) Kärntnermilch Teebutter 1 Schuss Cognac oder Weinbrand 4 EL Kärntnermilch Schlagobers Salz Pfeffer Muskatnuss • 12 cek © Ja .com Fotolia wski/ rasze Chab • • Zubereitung: Die Papardelle sehr al dente kochen. In einer Pfanne die fein gehackte Schalotte anschwitzen, blättrig geschnittene Pilze dazugeben, mit dem Weinbrand ablöschen und mit dem Schlagrahm auffüllen. Einkochen lassen, dann die gekochten Nudeln dazugeben und in der Pfanne mehrmals durchschwenken. www.mein-sonntag.at © emer - Fotolia.com Essen © KK Guat jausnen Totentrompeten – sehen nicht einladend aus, schmecken aber vorzüglich im Totentrompete gebraten • • • Genussland Kärnten • Zutaten: 500 g Totentrompeten Kärntermilch Teebutter Olivenöl blättrig geschnittener Knoblauch grobes Meersalz schwarzer Pfeffer • Bei diesen Genussland Kärnten Almhütten: Zubereitung: Butter heiß werden lassen und die Pilze der Länge nach in der Mitte durchschneiden. In die heiße Butter legen und auf beiden Seiten anbraten. Auf Teller legen, salzen und mit etwas Olivenöl übergießen (sehr sparsam). Kleinkordin-Alm im Gailtal Bischofalm im Gailtal Eggeralm im Gailtal Tressdorfer Alm im Gailtal Rudnig Alm im Gailtal Tröpolacher Alm im Gailtal Reisacher Joch Alm im Gailtal Lainacher Kuhalm im Mölltal Lammersdorfer Alm auf der Millstätter Alpe Alexanderalm auf der Millstätter Alpe Schwarzseehütte im Gegendtal Sennerei Feldpannalm im Gegendtal dem Verzehr dieses Pilzes in Panik: Der Harn kann sich rot verfärben. Im Grunde genommen harmlos. Der Pilz wird ja im Volksmund auch Blutreizker genannt. Am besten schmeckt der Hut – ganz einfach gebraten. Totentrompeten Schon der Name soll diese Pilz schützen, denn wer greift schon hin? Dabei ist dieser Pilz etwas für Feinschmecker, die gut und gerne mehr Geld hinlegen als für einen Steinpilz. Im besten schmeckt er wenn er mit Butter und Knoblauch gebraten wird. Auch im Risotto kann er zu geschmacklichen Wohltat werden. • Zutaten: 4 Mokkatassen Langkornreis 500 g honiggelber Hallimasch 1 Schalotte Paradeismark Salz Pfeffer Kärntermilch Teebutter Olivenöl etwas Weißwein • • • Zubereitung: Den Reis in Wasser kochen. Schalotte fein hacken und in Butter-Öl-Mischung anschwitzen. Pilze grob schneiden. Bei starker Hitze anbraten, mit Paradeismark und Weißwein ablöschen. Kurz rösten, würzen und unter den gekochten Reis mischen. juli 2016 © argot/fotolia.com • • Honiggelber Hallimarsch – der sollte stark gebraten werden, dann hat sein Gift keine Wirkung auf den menschlichen Körper 0664/5213505 04715/319 0650/3910520 0664/4313056 0650/6262398 0699/12185722 0676/9612493 0676/7370312 0650/3244112 0664/6454920 0664/4405853 0676/9256410 Bei diesen Genussland Kärnten Buschenschenken: © irinagrigoril/fotolia.com Reis mit Hallimasch • • Sonnleitenhof 9554 St. Urban Vierberge Stube 9061 Wölfnitz Ruditz 9064 Pischeldorf Hübelbauer 9546 Bad Kleink.heim Egger 9800 Spittal/Drau Hanebauer 9344 Weitensfeld Waldhauser 9556 Liebenfels Irregger 9374 Wieting Kakl Lucia 9220 Velden Heritzer 9411 St. Michael/Lv Grün Ewald 9360 Friesach geöffnet (9.7.-4.9.) (ab 3. Juliwoche) (29.7.-4.9.) (16.7.-28.9.) (11.7.-2.10.) (25.6.-11.9.) (1.7.-23.8.) (30.7.-28.8.) 0676/7198995 0463/49511 0664/1833300 04240/337 04762/2290 04265/622 0650/9250545 04264/2969 (13.7.-25.9.) (bis 2.10.) (1.7.-4.9.) 04274/4686 04352/61161 0664/1166126 Vertrauen isst besser. www.genusslandkaernten.at 13 Essen Zu diesem feinen Sommergericht passt ein leichtes Risotto Spitzenkoch André Stahl präsentiert stolz den „Wolfsbarsch in der Salzkruste“, eines seiner Lieblingsgerichte Wolfsbarsch in der Salzkruste Die beste Art, den Wolfsbarsch oder Branzino zu genießen: in der Salzkruste gebacken, dabei kann er seinen vollen Geschmack entfalten und bleibt schön saftig. André Stahl, Zwei-Hauben-Koch des Restaurant Caramé in Velden, verrät uns sein Rezept. Ingrid Herrenhof E r zählt zu den besten Köchen Österreichs und begeistert die Gäste in Veldens Gourmettempel mit seiner feinen, mediterranen Küche. Das Essen und der Geschmack stehen für den sympathischen Deutschen im Vordergrund, den Caramè-Geschäftsführer Günter Faderl einen echten „Qualitätsfanatiker“ nennt: kein überflüssiger Schnickschnack, einfach und natürlich muss es sein. Stahl hat sein Handwerk von der Pieke auf gelernt und ist nach Stationen in den besten Häusern der Schweiz, Irland und am Arlberg vor einigen Jahren am Wörthersee gelandet: „Ich habe mir von überall etwas mitgenommen, auch von meinen Jahresurlauben in 14 Thailand, aber die mediterrane Küche ist mein Favorit“. Und so stehen natürlich herrliche Fischgerichte ganz oben auf der Speisekarte des Restaurant Caramé, das nach zehn Jahren im neuen, stylischen Outfit erstrahlt und von Mai bis September neu auch mittags geöffnet hat. Lieblingsgericht des Küchenmeisters Wolfsbarsch in der Salzkruste zählt zu den Lieblingsgerichten des Spitzenkochs: „Das Fleisch bleibt dabei herrlich zart und saftig und durch das Einpacken in Salz ist kein Nachwürzen notwendig, nur ein Schuss bestes Olivenöl, mehr braucht es nicht“. Schritt für Schritt hat er uns Kochs chule gezeigt, wie man diesen zubereitet, und hat uns nicht nur mit seinem Können, sondern auch seiner ruhigen Art und seiner Leidenschaft für das Produkt, begeistert. Wolfsbarsch in der Salzkruste Zutaten für zwei Personen: Ca. 1,2 kg Wolfsbarsch (alternativ kann es auch ein Saibling oder Zander sein) 2,3 Stängel Petersilie und Thymian 1,5 kg grobes Meersalz 2-3 Eiweiß 2 EL Maizena (Maisstärke) • • • • www.mein-sonntag.at Essen Zubereitung Schritt für Schritt © Gerhard Kampitsch/DerPhotograph Schritt 1: Den frischen Wolfsbarsch vorbereiten: Flossen entfernen und Kiemen herausschneiden, Schuppen dran lassen, damit das Salz nicht zu intensiv schmeckt. Petersilie und Thymian in den Bauch geben. Peter Lexe, Experte für Kirchtagssuppen, lädt zu einem Kochkurs für dieses Gericht Wir kochen Kirchtagssuppe Schritt 2: Für die Salzkruste oder den Salzteig das Meersalz mit Eiweiß und Maizena in einer Schüssel gut vermischen. Die EM ist vorbei, der Villacher Kirchtag steht vor der Tür. In der Villacher Koch&GenussSchule wird kurz vor dem Kirchtag „Villacher Kirchtagssuppe“ gekocht: am 12. Juli um 18 Uhr wird Peter Lexe in der neuen Koch&GenussSchule im Miele Center Olsacher, Villach, Ossiacherzeile 46, einen Kochkurs zum Thema „Kirchtagssuppe“ durchführen. Es geht um die Herstellung der Rosentaler Sauren Suppe und der Gölb‘n Supp‘n Schritt 3: Auf einem mit Packpapier ausgelegtem Backblech zuerst eine Unterschicht der Salzmasse streichen, etwas größer als der Fisch. Dann den Fisch darauf legen. Schritt 4: Den Branzino nun der restlichen Salzmasse mit den Händen Foeinpacken. Wichtig: Das Maul muss draußen bleiben, dieses funktioniert wie ein „Kamin“, durch den die Hitze hinausströmen kann und der Fisch supersaftig bleibt. Zum Schluss mit einer Spachtel, die man zwischendurch in Wasser taucht, die Salzmasse gut andrücken. Schritt 5: Den Fisch bei 180 Grad Umluft rund 28 bis 30 Minuten backen. ! Eine genaue Video-Anleitung finden Sie auf www.mein-sonntag.at/essen juli 2016 Information: Kursabend Kirchtagssuppe 12. Juli, 18 Uhr in der Koch&GenussSchule im Miele Center Olsacher in Villach. Kursbeitrag € 40,- (inkl. Suppe für Daheim). Anmeldungen: peter. [email protected], Tel.: 0664/9143570 Die Versicherung auf Ihrer Seite. GRAWE PRIVAT Gut versichert, wenn‘s zuhause „was hat“. ELP: WE H e GRA -Servic 24-hPannen t bei aushal im H · Beratung und schnelle Hilfe durch einen unserer zahlreichen Kundenberater · Ersatzleistung zum Neuwert · GRAWE Help: Homeassistance rund um die Uhr © Privat/KRM (8) Schritt 6: Salzkruste mit der Spachtel aufklopfen und den „Deckel“ abheben. Fisch aus der Kruste heraus filetieren und anrichten. Mit einem Schuss bestem Olivenöl garnieren und genießen! aus dem Gegendtal. Mit Peter Lexe werden die Kursteilnehmer Suppe kochen, diese natürlich gemeinsam auslöffeln und auch noch frische Suppe mit nach Hause nehmen können. Ingrid Herrenhof Info unter: 0316-8037-6222 Grazer Wechselseitige Versicherung AG Herrengasse 18-20 · 8010 Graz [email protected] www.grawe.at GRAWE_Privat_Grazerin_98x128.indd 1 15 31.05.16 09:27 Trinken 1 Informationen Land-Gasthof Tscheppe Hotel, Restaurant, 8463 Leutschach Tel.: 03454/246, www.langgasthof-tscheppe.at Schlafen und gut speisen in diesem langgezogenen Gasthof mit Hotelcharakter. Sehr gute, regionale Küche. Sattlerhof Weingut, Genießerhotel, Wirtshaus, Restaurant, Sernau 2a, 8462 Sernau Tel.: 03453/4454-0, www.sattlerhof.at Ob Weine, die Haubenküche oder Schmankerlküche im Wirtshaus – der Sattlerhof ist an allen Belangen eine Top-Adresse Dreisiebner Stammhaus, 777 Sulztal an der Weinstraße, 8461 Gamlitz Tel.: 03453/2590, www.dreisiebner.com Ebenfalls mit einer Traumlage ausgestattet ist dieser Betrieb mit großartigen Weinen, Buschenschank und Winzerzimmern. Weingut Skoff Original Eckberg 16, 8462 Gamlitz Tel.: 03453/4243, www.skofforiginal.at Weine, Buschenschank, sehr gemütliche, komfortable Zimmer, herrliche Aussicht. Bei Walter Skoff ist es heimelig und schön. Weinlandhof Untere Hauptstraße 15, 8462 Gamlitz Tel.: 03453/72584, www.weinlandhof.at Vier-Sterne-Hotel am Ortsbeginn der Weinstadt (von Ehrenhausen kommen). Groß genug für Gruppen mit gehobenen Ansprüchen. 16 Nach dem Hopfen zu Morillon & Co Für Kärntner beginnt die südsteirische Weinstraße in Leutschach, Grazer steigen in Spielfeld ein. Dazwischen ein Land des Staunens und Genusses. Wir erkundeten den ersten Teil: von Eibiswald bis Hochsulz. Peter Lexe W er beim „Hasewend“ in Eibiswald nicht einkehrt, der hat den Hauch des „echt steirisch“ nicht zu spüren gekommen. Denn das Wirtshaus samt Genuss-Laden gehört zu den Leitbetrieben der Steiermark. Genusswirt wird der Gasthof mit eigenen Kino und komfortablen Zimmern genannt. Eine Art Einstiegsdroge für südsteirische Gastlichkeit. Hopfenland Dann muss man sich allerdings durch Hopfenplantagen vorarbeiten, um dann in Leutschach erstmals im Land der steirischen Weinträume stehen zu können. Der Hopfen in Leutschach ist berühmt und wird vornehmlich für das „Reininghaus Pils“ von Gösser benutzt. Der Hopfen hat einen zart bitteren Geschmack und ist mit höchster Qualität ausgestattet. Für besondere Biere also. Steirische Weinstraße In Leutschach wird bei der Kirche nach rechts abgezweigt und der Ausflügler erreicht dann wiederum eine Art Kreuzung. Welche Straße? Die alte südsteirische Weinstraße oder hinaus nach Glanz, weiter nach Hochsulz und hinunter nach Gamlitz? Beide Wege sind wichtig, daher ist es illusorisch, die südsteirische Weinstraße in einem Tag zu erleben. In der Ortschaft Glanz wurde aus geschliffenem, buntem Glas die größte Traube der Welt errichtet. www.mein-sonntag.at Trinken 3 juli 2016 Zum steirischen Morillon passt der Drautaler naturgereift ganz hervorragend. Durch die Reifung in der Naturrinde in Laibform und die intensive Pflege der Oberfläche wird ein mild-aromatisches, nusskernartiges, intensives Geschmackserlebnis erreicht, das für besondere Genussmomente sorgt. Tschermonegg, Muster oder Riegelnegg, um nur einige herauszuheben. Wanderrouten Wir haben bis Hochsulz (Dreisiebner Stammhaus) das touristische Terroir erforscht und fanden die Wanderrouten von Arnfels (Tour Eichberg und Tour Remschnigg) außerordentlich spannend. Auf und ab von Winzer zu Winzer, darunter einladende Wirtshäuser, geht es auch in Glanz an der Weinstraße und in Eichberg-Trautenburg. Hier sind es der Kleeblattwanderweg Nr. 4 und der Kreuzbergwarte Rundwanderweg. Diese Wege erschließen sanfte bis steile Hügel und geben fotogeeignete Ausblicke frei. Gamlitz muß man besuchen: gute Landgasthöfe, Kleinstadt mit Shoppingflair. Der Treffpunkt in Villach – täglich geöffnet! GRAFIK: © [IKU] ADVERTISING, FOTOS: © GEORG PFLUEGL, FOTOLIA.COM Top-Angebote Die Steirer sind kreativ und das touristische Angebot kann sich erleben lassen: Wanderrouten durch die Weingärten, Winzerzimmer höchster Qualität, Buschenschenken en gros, Gastronomie vom Wirtshaus bis zum Nobelrestaurant und über all dem trohnt die Winzerelite des Landes: Die Qualitätspioniere, zusammengefasst in der Gruppe der „Steirischen Terroir und Klassik Winzer“ wie Tement, Polz, Lackner-Tinnacher, Gross, Sattlerhof, Hannes Sabathi und Erwin Sabathi und Maitz (plus zwei Winzer in der Südoststeiermark). Dreisiebner ist ebenfalls ein bekannter Winzername. Dreisiebner gibt es in Slowenien und der Steiermark. Berühmt auch Winzer wie Skoff, Der Käse zum Wein © Kärntnermilch -1- Wunderland an Genuss und Schönheit: Weingärten entlang der südsteirischen Weinstraße -2- Morillon, Gelber Muskateller, Sauvignon blanc und Weißburgunder – die wichtigsten Weine des Landes, Lackner-Tinnacher ist eine der bekanntesten Winzerfamilien -3- Blick auf die Buschenschenke von Skoff original © KRM (3) 2 CHILLEN & GENIESSEN auf einer der schönsten Terrassen Villachs Chillen & genießen – allein, zu zweit oder mit Freunden nach einem Stadtbummel oder einem Arbeitstag bei erfrischenden Cocktails, einem guten Glas Wein, prickelndem Prosecco, cremigen Cappuccino uvm. Lehnen Sie sich auf unserer wunderschönen Terrasse am Ufer der Drau zurück und lassen Sie sich aus unserer BAR DIVINO verwöhnen! [email protected], T: +43 (0) 42 42 22 522, www.holidayinn-villach.com 17 Trinken Frisch, fruchtig, prickelnd Sommerspritzer ade: jetzt kommen fruchtige Wein-Slushies! Hier finden Sie coole Rezepte für heiße Sommerparties, mit denen Sie Ihre Gäste begeistern werden. Ingrid Herrenhof S lushies sind nichts anderes als Wassereis – mit Alkohol wird eine feine Erwachsenenvariante daraus. Dafür braucht man nur frisches Obst und Wein. Das Obst wird klein geschnitten und einige Stunden lang tief gefroren. Dann wird es mit Wein im Mixer fein püriert – et voilà, fertig ist der Sommerdrink des Jahres. Tipp: Den Wein-Slushie gleich in gekühlte Gläser füllen und servieren oder in einer Karaffe in den Kühlschrank stellen. Zu dunklem Obst passt besser Rot- oder Rosèwein, zu hellem Weißwein oder Prosecco bzw. Sekt und Champagner. Wer‘s süßer liebt, kann natürlich auch etwas Sirup dazugeben. Und für die Kinderparty nimmt man statt Wein einfach eine Limonade – aber Achtung beim Mixen, denn das kann ganz schon schäumen! Beeren-Rosèwein-Slushie Zutaten: 500 g verschiedene Beeren: Schwarz-, Him-, Brom- und Erdbeeren (man kann auch eine Tiefkühlpackung Beerenmischung nehmen) 1 Flasche Rosèwein 1 Stamperl Grenadine-Sirup • • Zubereitung: Gereinigte Beeren tiefkühlen und mit dem Rosèwein sowie Grenadinesirup im Mixer pürieren. Wassermelonen-Slushie Zutaten: 500 g Wassermelone, geschält 1/2 l Weißwein Saft einer Zitrone 2 EL Zuckersirup © merc67/fotolia 18 © Elenathewise - Fotolia.com • • • • Zubereitung: Wassermelone entkernen, in Würfel schneiden und rund drei Stunden tiefkühlen. Mit Wein, Zitronensaft und Zuckersirup mixen. www.mein-sonntag.at Pfirsich-MarillenWeißwein-Slushie Erdbeer-AnanasProsecco-Slushie Weintrauben-Moscato-Slushie Zutaten: 250 g saftige Pfirsiche 250 g reife Marillen 1 Flasche trockener Weißwein 1 Limette Zutaten: 1/2 reife Ananas 300 g süße Erdbeeren 1 Flasche Prosecco, Champagner oder Sekt Zutaten: 300 g weiße Weintrauben 300 ml Süßwein (wie Beerenauslese, Muskateller) Saft einer 1/2 Zitrone • • • Zubereitung: Obst waschen und entsteinen. Pfirsiche in Vierteln, Marillen in Hälften schneiden und in einem Plastiksack ca. drei Stunden in den Tiefkühler geben. Mit Weißwein und Limettensaft pürieren. • • Zubereitung: Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Stiel der Erdbeeren entfernen und diese halbieren. Obst in einen Plastiksack füllen und für rund drei Stunden tief gefrieren. Anschließend in einen Standmixer geben, Prosecco dazu gießen und cremig pürieren. In gekühlte Cocktailgläser füllen und mit einem Blatt Minze dekorieren. Einladung ins Gartenparadies © nata_vkusidey - Fotolia.com © opntp Fotolia © ramoncin1978 - Fotolia.com Trinken • • • Zubereitung: Dieser Drink ist eher ein erfrischendes Dessert und diesmal wird der Alkohol gefroren: den Süßwein in die Eiswürfelform gießen und gute sechs Stunden tief gefrieren. Weintrauben entsteinen. Zusammen mit dem Süßwein und dem Zitronensaft im Standmixer pürieren, in Dessertgläser füllen. Variante: dunklen Dessertwein, wie Recioto di Valpolicella, mit entsteinten Kirschen mixen. Gartenservice und Kräuterstube Schlieber 9872 Obermillstatt 204 Öffnungszeiten: Mo-fr: 7:30-12 uhr und 14-17 uhr; sa: 7:30-12 uhr Juli & August durchgehend geöffnet, Sonntag Ruhetag! 25 JAhrE Jubiläum KräutErStubE SchliEbEr • VerbringenSieeinigeWohlfühlstundeninmittenvonKräuternundBlumeninObermillstatt • GustierenSieimbreitgefächertemAngebotvonhausgemachten Schmankerln: 100SortenanMarmeladen,Saures,Liköre,Gewürze,div.Kräuter-Salze, Öle&Essig,Sirupe,Kräutertee‘s,Lavendel-Kreationen • jedenDonnerstagfindetum10UhreinekostenloseFührung, mitKräuterhexeKarin,durchdenKräutergartenstatt. Exklusive Gruppen oder Einzelführungen nach tel. Absprache: 04766/2066 oder 0676/7920818 juli 2016 19 © Kärnten Werbung, Steinthaler Wörthersee Immer smart informiert Der Wörthersee hat in Sachen Technik die Nase vorne: mit Xamoom, dem neuen Informationssystem für Smartphones. Einmal gescannt, kann man damit Details und unterhaltsame Geschichten zu interessanten Orten abrufen. 20 www.mein-sonntag.at © woerthersee.com (2) Wörthersee WTG-Geschäftsführer Roland Sint mit Georg Holzer und Bruno Hautzenberger, den beiden Gründern von Xamoom W ANZEIGE ie das funktioniert? Ganz einfach! Man muss nur die smarten Sticker scannen, die rund um den See an den interessanten Orten, den „Points of Interest“, zu finden sind, und schon erhält man nähere Infos, Daten und Fakten darüber. Als Scanner dient das eigene Smartphone mit einem QR-Code-Reader, den man ganz einfach und kostenlos herunterladen kann. Zukunft des digitalen Tourismus Wie auch immer, Xamoom zur mobilen Information der Gäste ist der nächste Schritt in die Zukunft des digitalen Tourismus und die ersten Informationspunkte wurden bereits installiert. Schon seit längerem steht mit „FreeSeeLan“ ja bereits allen Besuchern rund um den Wörthersee freies W-Land zu Verfügung. Roland Sint, Geschäftsführer der Wörthersee Tourismus juli 2016 Gesellschaft (WTG), ist überzeugt, dass Gäste und Einheimische auch das neue System gut annehmen werden. Xamoom wurde von der gleichnamigen Kärntner Startup-Firma technische umgesetzt. Geschäftsführer Georg Holzer: „Die Punkte arbeiten mit NFC und QRCodes. Das heißt, dass man mit NFC-fähigen Smartphones ganz einfach durch Auflegen des Gerätes auf den Xamoom-Punkt die Daten abrufen kann. Alle anderen müssen nur den QR-Code scannen und bekommen die Daten so aufs Handy geliefert. Marie erklärt den Wörthersee Geliefert bekommt man aber nicht nur Daten, sondern auch heitere, spannende und erlebnisreiche Geschichten, erzählt von „Marie“. Mehr über Marie und ihre Erlebnisse erfahren Sie auf der nächsten Seite. Kontakt Wörthersee Tourismus Villacher Straße 19, 9220 Velden Tel.: 04274/38288-0 [email protected] www.woerthersee.com 21 © KRM © WTG Wörthersee Aller Anfang ist schwer: Wie die kleine Julia hat sich auch Marie auf Wasserskiern versucht und viel Spaß dabei gehabt Am Pyramidenkogel erzählt Marie die Geschichte der drei Türme, die hier schon gebaut wurden Geschichten von Marie Die unternehmungslustige „Marie“ begleitet die Gäste des Wörthersees via Xamoom mit ihren Geschichten. Lustig, spannend und interessant erzählt sie hier von ihren Erlebnissen. Ingrid Herrenhof M arie“ ist eine fiktive Figur, hinter dieser steckt aber eine Studentin aus Schiefling am Wörthersee: Nadine Lauritsch. Sie bewarb sich für einen Job bei der Wörthersee Tourismus Gesellschaft, begeisterte mit ihren lebendigen Geschichten – und darf nun als „Marie“ von ihren Erlebnissen am Wörthersee berichten. Das erste Mal auf Wasserskiern „Meine erste Geschichte, von der ich erzählen durfte, und die dadurch auch einen ganz großen Wert für mich hat, war als ich zum ersten Mal auf Wasserskiern stand. Die paar Minuten, die ich auf den ‚Brettln’ durchhielt waren nicht nur sehr amüsant, geprägt von vielen Spaßmomenten, sondern zauberten mir auch eine gewisse Röte in Gesicht. Aber ich durfte auch 22 erfahren, wie die ersten Wasserskier aussahen und wer der Pionier des Wassersports war – also eine wahre Begebenheit, die sicher den Lesenden ein Lachen ins Gesicht zaubern wird. Diese Geschichte finden Sie übrigens im Strandbad Reifnitz“, so Nadine. Beeindruckender Sonnenaufgang Auch die Sonnenaufgangswanderung auf den Taubenbühel war von eindrucksvollen, atemberaubenden Momenten geprägt. Die Geschichte dazu, gibt‘s übrigens direkt auf der Spitze. Nadine erzählt: „Als Belohnung gab es dann auf der höchsten Erhebung des Wörthersees ein kleines Frühstück, dass ich selbst mitnahm. Aber dabei zu sehen, wie sich die ersten Sonnenstrahlen über den Bergspitzen erheben, und wie die ersten Was- serskiläufer den noch ruhigen See in Bewegung bringen, ist kaum mit Worte zu erfassen.“ Rasanter Spaß für Mutige Und natürlich hat Marie auch den Pyramidenkogel besucht. Der mit 100 m weltweit höchste Holzaussichtsturm verfügt über die längste überdachte Rutsche Europas und die muss man einfach einmal hinunterrutschen. „Als ich mit meinem Cousin hier ankam, sah er sofort die Rutsche, aber wir mussten uns noch kurz anstellen, bis er sich auf den rasanten Weg machen konnte. Die Zeit nutzte ich, um ihm die Geschichte der drei Türme zu erzählen, die hier gebaut wurden. Er lauschte gespannt. Dann ging’s mit 30 km/h in 15 Sekunden die 120 Meter lange Rutsche hinunter. Was für ein Spaß!“ www.mein-sonntag.at Reisen Namaste am See D iese zahlreichen intimen Ruheplätze waren auch die ausschlaggebenden Gründe, weshalb hier am Wörthersee – neben Auckland, Toronto, Los Angeles und Koh Samui – die beiden wohl erfolgreichsten Yogatrainer der Welt, Briohny Smyth und Dice Iida-Klein, zur Weltpremiere „FIT FLOW FLY – Yoga Retreat“ im Rahmen ihrer Welttournee einladen. Von 1. bis 4. September werden sie Interessierten ihre ganz persönlichen Übungsmethoden zeigen. Die angebotenen Kurse sind von Bryce Yoga so gestaltet, dass sowohl mäßig fortgeschrittene Yogis als auch erfahrene Yoga-Lehrer ihr Wissen ausweiten können. Doch nicht nur Bryce bieten spezielle Workshops an. Auch Mackenzie Miller und Nicki Vellick nutzen die perfekte Kulisse des Wörthersees für ihre Kurse. Die Kurse finden im Seehotel Europa in Velden statt, der Packagepreis für 4 Tage, inklusive Übernachtung im Doppelzimmer mit Halbpension und allen 12 Einheiten FIT FLOW FLY kostet € 870,- pro Person. Anmeldung bis 29. August 2016 unter [email protected] oder Tel.: 04274/38288-12. Yogakurse am See Rund um den Wörthersee haben Einheimische und Gäste die Möglichkeit, bei Yoga-Kursen mit anderen Yoga-Lehrern mitzumachen: zum © woerthersee.com, Gollner Ruhe und Entspannung – vielen bietet Yoga den perfekten Ausgleich zum sonst so stressigen Alltag. Und eine ganze Reihe Oasen der Ruhe findet nicht nur der Yogi am, im und um den Wörthersee in Kärnten. Ingrid Herrenhof „Namaste am See“ heißt es für alle, die Geist und Körper in Einklang bringen und am Wörthersee ihre innere Mitte finden wollen Beispiel im Strandbad Schiefling, im Parkbad Krumpendorf, im Strandbad Reifnitz und im Schloss Leonstain in Pörtschach. Für die meisten Kurse muss man sich nicht anmelden, nur für SUP-Yoga (SMS an 0660/4484043). Einfach zehn Minuten vor Kursbeginn hinkommen, seine eigene Yoga-Matte mitbringen und vor Ort bezahlen. Die Kurse finden nur bei Schönwetter statt, alle Termine gibt’s auf der Homepage. www.yoga.woerthersee.com [email protected] Sicher durch die Nacht! Mit der S-Bahn NIGHTline zu Kärntens Top-Events! Die S1 NIGHTline fährt zwischen Spittal – Villach – Klagenfurt – St. Veit und die S2 NIGHTline fährt zwischen Feldkirchen – Villach – Faaker See bis ca. 03:00 Uhr von 2. 7. bis einschließlich 11. 9., sowie täglich von 3. bis 5. 8. 2016. Weitere Infos und Buchung auf oebb.at/kaernten, über die neue ÖBB APP, am ÖBB Ticketautomat oder Ticketschalter sowie beim ÖBB Kundenservice 05-1717. * Gilt in Österreich in den Zügen des Nah- und Regionalverkehrs der ÖBB und der Raaberbahn (R- und REX-Züge bzw. S-Bahn). Gültig am gewählten Tag: Montag bis Freitag 09:00 Uhr bis 03:00 Uhr des Folgetages. Samstag, Sonn- und Feiertag ganztägig bis 03:00 Uhr des Folgetages. Es gelten die Tarifbestimmungen der ÖBB-Personenverkehr AG. Aufpreis für 3.-5. Person je € 4,- juli 2016 23 © Burgenland Tourismus/Peter Burgstaller Neusiedler See 1 Grenzenloses Radvergnügen Der Neusiedler See ist ein Paradies für Radfahrer und bietet 40 bestens ausgebaute Radwege auf rund 1.000 Kilometern – für alle Sportlichen, Familien und Genussradler. Besonders schön ist der Radweg rund um den Neusiedler See. Ingrid Herrenhof D as pannonische Klima und schimmernde Licht, die unendlich weiten Ebenen, die grünen Weinberge und mitten drin der große Steppensee mit seinem dichten Schilfgürtel – das Burgenland und speziell die Gegend um den Neusiedler See, ist schon sehr faszinierend für uns. Eine Region, wie geschaffen für den Radtourismus, mit einem Radwegenetz, das seinesgleichen sucht. Entlang der Radstrecken laden Winzer und Heurigen zur genussvollen Einkehr bei burgenländischen Schmankerln und einem guten Glas burgenländischen Wein – oder Traubensaft 24 für die jungen Radler – kann man viel entdecken und sehen. Seen-Rundfahrt Ein besonderes Erlebnis ist der Neusiedler See Radweg „B 10“, der rund um den Steppensee geht: 121,5 Kilometer ist er lang und führt zu einem Drittel über Ungarn, Schwierigkeitsgrad mittel. Sportler schaffen ihn in einem Tag, Genussradler legen einen Übernachtungsstopp ein oder nehmen unterwegs die Fähre, mit der man den Weg um einiges abkürzen kann. Wo man die Tour startet, bleibt einem selbst überlassen, nur auf eines sollte man achten – auf die Windrichtung. Denn der Wind kann manchmal ganz schön stark blasen und mit Rückenwind radelt es sich bekanntlich leichter. Natur, soweit das Auge reicht Wir starten unsere Tour in Neusiedl am See, wo wir natürlich in der „Mole West“, dem schicken Lokal am See, vorbei schauen und den Blick über das Wasser streifen lassen. Kurz danach folgt Weiden am See, und wer schon wieder hungrig ist, muss unbedingt den berühmten Steckerlfisch im gleichnamigen Gasthaus probieren. Durch das Naturschutzgewww.mein-sonntag.at © Sašo Avsenik PR2 2 © Familiypark © Pressebild TV-ImmerwiederSonntags © St. Martins Therme Neusiedler See Ernst Hutter & Die Egerländer Musikanten stehen am 3. August erstmals mit Sašo Avsenik & Seine Oberkrainer auf der Seebühne in Mörbisch Gewin nspie l Urlaub am Neusiederl See ist ja immer ein Gewinn! Mit etwas Glück können Sie mit „Mein SONNTAG“ aber auch tolle Preise an Österreichs einzigartigem Steppensee einheimsen. Wir verlosen: 3 -1- Besonderes Naturerlebnis: Der Neusiedler See Radweg führt rund um Österreichs einzigen Steppensee und teilweise durch Ungarn -2- Die St. Martins Therme – eine faszinierende Kombination aus Thermalwasserwelt mit Ausblick auf die pannonischen Tiefebene und eigenem Badesee -3- Was für ein Spaß: der Römerturm im Familypark mit grandiosem Rundumblick •5 x 4 Tages-Eintrittskarten für den Familypark, Österreichs größten Erlebnispark •2 x 2 Eintrittskarten für das Konzert „Egerländer meets Oberkrainer“ am 3. August 2016 auf der Seebühne in Mörbisch •5 x 1 Tages-Eintrittskarten für die St. Martins Therme in Frauenkirchen, biet „Zitzmannsdorfer Wiese“ geht es nach Podersdorf am See, dem Hotspot für Surfer, Segler und Kiter. Wer möchte, kann hier schon die Fähre nach Rust nehmen, oder durch den Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel, vorbei an weißen Eseln, nach Illmitz radeln, wo sich ein Besuch im Nationalpark-Informationszentrum lohnt. In Illmitz hat man wieder die Wahl: entweder mit der Fähre nach Mörbisch am See übersetzen oder nach Apetlon weiter fahren. Wir befinden uns hier im Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel, dem einzigen grenzüberschreitenden Nationalpark Österreichs, berühmt für seine Vielfalt an Wasservögeln. juli 2016 Üdvözöljük! Das heißt „Willkommen!“ auf Ungarisch. Kurz nach Pamhagen überquert man nämlich die Grenze nach Ungarn – also Reisepass nicht vergessen! Wer will, macht einen Abstecher zum beeindruckenden Schloss Esterházy bei Fertöd, das auch als das „ungarische Versailles“ bezeichnet wird. Durch ursprüngliche Dörfer, deren Namen man kaum aussprechen kann, geht es weiter nach Balf, das schon bei den Römern als Thermalbad bekannt war. Wenige Kilometer weiter kommt man in die alte Universitätsstadt Sopron und von hier geht’s leicht bergauf über die grüne Grenze nach Mörbisch am See. >>> wo sich Wellness- und Naturerlebnis auf exklusive Weise vereinen Mitmachen und gewinnen! Und so kommen Sie zu Ihrem Gewinn: Schicken Sie eine Postkarte, E-Mail oder SMS unter Angabe Ihres Gewinnwunsches – Familypark, Mörbisch oder St. Martin Therme – an: KÄRNTNER REGIONALMEDIEN, „Mein SONNTAG“, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt oder [email protected] oder 0676/8501122 (keine Mehrwertnummer). Oder spielen Sie auf unserer Homepage www.mein-sonntag.at/gewinnspiel mit. Einsendeschluss: 31. Juli 2016. Die Gewinner werden telefonisch verständigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barablöse möglich. 25 © NTG/steve.haider.com (2) Neusiedler See 1 Informationen Neusiedler See Tourismus GmbH, Tel.: 02167/8600-0, www.neusiedlersee.com Hier finden Sie auch den interaktiven Tourenguide mit allen Radwegen rund um den Neusiedler See sowie nähere Informationen zur Neusiedler See Card. 26 ANZEIGE Gösser Kracherl - Alkoholfreies Gösser und erfrischend fruchtiger Zitronensaft ergeben harmonisch abgestimmt das Gösser Kracherl: Natürlich trüb in der Farbe, spritzig-zitronig und angenehm bierig im Geschmack. Perfekt für den erwachsenen Gaumen, perfekt gegen den Durst. Und ganz neu, besonders für die Radler – das Kracherl in der 0,5L Leichtflasche als perfekter Begleiter für all jene, die Natur in vollen Zügen genießen wollen! © Brauunion Das Gösser Kracherl. Bierkracherl alkoholfrei für Erwachsene. >>> Wundberbar! Der idyllische Ort kam durch sein Operettenfestival und den legendären Intendanten, Harald Serafin, zu Ruhm. Bei den Seefestspielen steht heuer „Viktoria und ihr Husar“ von Paul Abraham auf dem Programm. Die Seebühne bildet aber auch die einzigartige Kulisse toller Open-AirKonzerte, wie „Egerländer meets Oberkrainer“ am 3. August, das Highlight des heurigen Sommers für alle Freunde der Blasmusik und des Oberkrainer-Sounds. Nähere Infos und Tickets findet man auf www.moerbischersommer.at. Sehenswert sind aber nicht nur die Aufführungen auf der Seebühne, sondern auch die alten Hofgassen von Mörbisch am See. Nach einem weiteren Aufstieg radelt man in der Freistadt Rust ein, die Stadt der Weinliebhaber und der Störche. Bekannt wurde die Stadt auch durch die TV-Serie „Winzerkönig“. Über Oggau am Neusiedler See, der ältesten Rotweingemeinde, geht’s weiter nach Donnerskirchen, wo kürzlich eine Genussakademie eröffnet wur- 2 de. Wir kommen nach Purbach mit seiner berühmten Kellergasse und den vielen Buschenschenken, die zur Einkehr laden. In Breitenbrunn am Neusiedler See, wo man vom Turmmuseum aus einen grandiosen Ausblick genießt, setzten wir zum Endspurt nach Jois an und kommen wieder zum Ausgangspunkt der erlebnisreichen Radtour zurück. Einzigartige Wellnesswelt Wer nach der Anstrengung etwas Erholung benötigt, der besucht die exklusive St. Martins Therme in Frauenkirchen, Österreichs einzige See-Therme mit Badestrand und Blick auf die faszinierende Landschaft des umliegenden Europaschutzgebietes Natura 2000. Hier kann man in der großläufigen Wellness- und Thermalwasserlandschaft herrlich regenerieren und entspannen. Für die Jüngsten stehen ein Wasserspielpark mit Rutsche und Kleinkinderbecken zur Verfügung. Bis September bietet die St. Martins Summer Island mit ihrem großen, kristallklaren Badesee und der Beach Bar Urlaubsfeeling pur. www.mein-sonntag.at Neusiedler See Urlaubsvergnügen direkt am See 3 © travelpeter/Fotolia Wenn man den idyllischen Leuchtturm sieht, hat man sein Ziel erreicht: Podersdorf am See. Die größte Tourismusgemeinde liegt als einzige wirklich direkt am Neusiedler See. © Manfred Schwarz -1- Spaß für die ganze Familie: die vielen tollen Radwege rund um den Neusiedler See -2- Dieses Pärchen genießt den Sonnenuntergang bei einem Gläschen Wein aus dem Burgenland -3- Die romantischen Hofgassen in Mörbisch am See wurden 2003 ins UNESCO Weltkulturerbe aufgenommen -4- Das Ortsbild von Rust wird von Störchen geprägt, rund 15 Pärchen haben sich hier niedergelassen Einfach romantisch: Sonnenuntergang beim Leuchttum, dem Wahrzeichen von Podersdorf am See juli 2016 4 ANZEIGE odersdorf am See ist ein richtiges Naturidyll und hat dank seiner einzigartigen Lage direkt am Neusiedler See ein abwechslungsreiches Urlaubsangebot für jeden zu bieten – vom Genießer bis zum Sportler, vom Erholungssuchenden bis zum Abenteurer, für Jung und Alt. Über zwei Kilometer lang ist das Natur-Strandbad am See und hier kommt jeder Gast auf seine Kosten – beim Schwimmen, Surfen, Kiten, Segeln oder beim Relaxen. Für Wassersportler ist Podersdorf sowieso fast das ganze Jahr über ein richtiges Eldorado. Die Nationalparkgemeinde mitten im Seewinkel ist ein perfekter Ausgangspunkt für die schönsten Radtouren durch den Nationalpark, ein Erlebnis für alle Pedalritter. Auch kulinarisch hat Podersdorf so einiges zu bieten: in den Restaurants, Gasthöfen und Heurigen werden regionale Spezialitäten und Weine serviert. © Steve Haider Familypark, das Highlight für Familien Wer mit Kindern unterwegs ist, der muss in den „Familiypark“ bei Rust. Der größte Freizeitpark Österreichs wird ihre Augen zum Strahlen bringen und bietet an heißen Sommertagen dank seiner vielen Wasserattraktionen auch jede Menge actionreiche Abkühlung. Das riesige Areal bietet für große und kleine Abenteurer jede Menge Erlebnisse in vier Themenwelten: Erlebnisburg, Bauernhof, Märchenwald und Abenteuerinsel. Jeden zweiten Samstag im Sommer (9. und 23. Juli sowie 6. und 20. August) hat der Familypark sogar bis 21 Uhr geöffnet, und das zum regulären Ticketpreis. © Karl Lugmayer/Fotolia P Im November findet das Martiniloben mit dem traditionellem „Hiataeinzug“ statt Exklusives Inklusiv-Programm Alle Nächtigungsbetriebe sind Partnerbetriebe der Neusiedler See Card, Sie genießen somit ein Inklusiv Programm. Für Freunde des Urlaubs unterm freien Himmelszelt, steht gleich direkt am See der größte Campingplatz des Burgenlandes zur Verfügung. Informationen www.podersdorfamsee.at Empfehlung für Weinliebhaber: 4.-6. & 11.-13. November 2016 „Martiniloben“ mit Verkostung der Jungweine 27 Schon gesehen? Sie wollten immer schon Italienisch lernen? Dann werden Sie mit dem neuen „Sprachkurs in Bildern“ eine Freude haben. Freude bereitet auch ein druckfrisches Buch mit vielen Tipps und Anregungen für Gärtnern auf Balkonien. Und Liebhaber von alten Fahrzeugen werden beim Anblick der Prachtstücken im neuen Automuseum ins Schwärmen geraten. Ingrid Herrenhof Daniele Murnig, Storemanager von Frierss, überreichte Kurt Zumtobel seinen Gewinn im Beisein von Kurt Ortner von den KÄRNTNER REGIONALMEDIEN (v.r.) Große Grillerei Grillgenuss vom Feinsten aus dem Hause Frierss konnte man in der Mai-Ausgabe von „Mein SONNTAG“ gewinnen. Aus über 500 Einsendungen fiel das Glück auf Kurt Zomtobel aus Hermagor. Darüber freuten sich auch Familie und Freunde des Glückspilzes, denn bei der Grillparty zur Feier des Gewinnes wurde herrlich aufgetischt. Das Grillgenuss-Paket von Frierss enthielt köstliche Grill-Spezialitäten wie herrliche Tomahawk-Steaks, Rib-Eye von der Kärntner Kalbin, Schweinefiletspieße im Speckmantel und Currybratwürste sowie ein delikates Gewürzsalz, kreiiert von Küchenchef Stefan Lastin. Und einen Barbecue-Griller gab’s auch noch obendrauf. Bilder im Kopf Ein Sprachkurs soll unterhaltsam und verständlich sein und schnell zum Ziel führen – das wünschen sich alle Sprach-Selbstlerner. Am besten gelingt das mit dem brandneuen „Sprachkurs in Bildern“ von PONS. Denn durch das einzigartige visuelle © PONS Lernkonzept lässt sich der Stoff besonders schnell verinnerlichen. Die Kurse, die für Englisch, Italienisch, Spanisch und Französisch erhältlich sind, vermitteln Grammatik und Wortschatz auf einen Blick – und ganz nebenbei wird eine altbekannte Sprachkursherausforderung gelöst. 28 © Verlag Anton Pustet Ein schönes Buch für alle. Für diejenigen, die nicht die Zeit oder den Platz haben, um im großen Stil Pflanzen anzubauen, aber auch für all jene, die weder einen grünen Daumen haben noch Meisterköche sind.Sie müssen nur Pflanzen mögen und die gute, einfache Küche schätzen. Denn alles in diesem Buch ist einfach: sei es, eine Zwiebel zum Blühen zu bringen, eine Tafel zu schmücken oder eine außergewöhnliche Suppe zu kochen. Machen Sie Ihren Balkon zum Nutzgarten. Die Blumen, die ansonsten nur wegen ihrer Schönheit gepflanzt werden, verschönern nun Ihre Tischdekoration und verleihen Ihren Gerichten einen besonderen Geschmack. Erschienen im Verlag Anton Pustet, ISBN-978-3-7025-0837-1. © Automuseum Seppenbauer © KRM Kräuterfrisches Kulinarium Neueröffnung Automuseum Gerhard Porsche zeigt in seinem Automuseum Seppenbauer in St. Salvator, Mittelkärnten, Gustostückerln aus der langen Geschichte des Automobils. Am 1. Juli wurde gleich nebenan das neue Museum „Sportwagenträume und Landmaschinen“ eröffnet. Hier kommen auch Technikmuffel ins Staunen: Jedes einzelne Stück in Gerhard Porsches Automuseum erzählt ein Stück motorisierte Geschichte, von der Kinderstube des Automobils Ende des 19. Jahrhunderts bis in die „Rockin‘ Fifties“. Schon jetzt zählt die Sammlung zum Besten, was Auto- und Designfans in Österreich bestaunen können. www.mein-sonntag.at © Region Villach_Michael Stabentheiner_Villach_Abendstimmung Reisen „Gunstraum Villach – Drau findet Stadt“ Von 20. August bis 4. September wird die Drau zur großen Bühne, Villach zum Gesamtkunstwerk. G ANZEIGE unstraum Villach – Drau findet Stadt“ wird die Besucher mit überraschenden Impressionen begeistern. Ein Wasserkino mit Open-Air Vernissage und eine atemberaubende Lichtinszenierung sind zwei der Highlights. Die Künstlergemeinschaft unikART hat ungewöhnliche Kreationen vorbereitet. Die Drau neu inszeniert So werden auch alteingesessene Villacher die Drau noch nicht erlebt haben. Am Abend des 25. August werden leuchtende Pontons auf dem Fluss schwimmen, bunte Ballons steigen wie von Zauberhand auf und verwandeln den Himmel in ein überdimensionales Farbenspiel. Zwei riesige Wasserfächer entstehen vor dem Publikum und bilden ein faszinierendes Wasserkino, auf dessen über 30 Meter breiten und bis zu 20 Meter hohen „Wänden“ Bilder und Videos projiziert werden. Diese gigantischen Wasserfächer, die jeweils größer als zwei Tennisfelder sind, haben jedoch nicht nur optische Bedeutung. Bereits ab dem 20. August bis zum Event dienen sie als Projektionsfläche für Bilder der Künstlergemeinschaft unikART. Weithin sichtbar werden bis zum 4. September Bilder und Videos von Gästen und Einheimischen abgebildet, die unter bestimmten Hashtags gepostet wurden und einen Bezug zur Region Villach besitzen. Organisator der Inszenierung ist der Künstler Kurt Berger. Faszinierendes Wasserkino An den Tagen vor der Hauptveranstaltung am 25. August werden jeweils von 21 bis 23 Uhr auf den beiden bis zu 700 Quadratmeter großen Wasserfächern faszinierende Bildwelten als Wasserprojektionen dargestellt, nach dem Event strahlt bis zum 4. September noch einer der beiden Fächer mit Bild- und Videoprojektionen in den Nachthimmel Villachs. Gunstraum – Kunstraum? Mit dem Projekt „Gunstraum Villach - Drau findet Stadt“ soll die Bedeutung der Lebensader Drau mehr in den Mittelpunkt gestellt werden und die Altstadt Villachs wertvolle Impulse erhalten. Gunstraum – Kunstraum? Der Titel ist mehr als nur ein Wortspiel. Der Begriff Gunstraum hat in Villach historische Bezüge. Villach wurde dank seiner privilegierten Lage mit der Drau, mit Bergen, Seen und seinem angenehmen Klima schon früher als Gunstraum, als „günstiger“ Standort bezeichnet. Und die künstlerischen Qualitäten sind gerade in den Tagen des Events unübersehbar. vom 20. August bis 4. september 2016. Die DrAu wirD zur grossen bühne, villAch zum gesAmtkunstwerk. www.gunstraum.at juli 2016 29 Reisen © KK © KRM en s i e r Leser Information 8. Oktober 2016 Trüffelreise nach Istrien Reisepreis € 140,- p.P. inkl. Fahrt im Luxusbus, Reisebegleitung, Besuch Trüffelmarkt Livade und Trüffelessen in Zrenj (mind. 19 TN) 5. November 2016 Postojna und Küchenkultur Reisepreis € 157,- p.P. inkl. Fahrt im Luxusbus, Reisebegleitung, Eintritt und Führung Grotte, Mittagessen im Jagdschloss Zemono (mind. 36 TN) Buchung: ausschließlich über den Veranstalter Ebner Reisen, Tel.: 04244/23910, office@ ebner-reisen.at, www.ebner.ag ! Alle Infos auf: www.mein-sonntag.at/reisen Die Herbstreisen stehen im Zeichen des kulinarischen Genusses und es geht auch wieder zum Trüffelfest nach Livade Regionale Produkte werden von Tom Kavčič unwahrscheinlich kreativ umgesetzt werden – dazu serviert das Team die besten Weine aus dem umfangreichen Sortiment Genussvoll tafeln im Herbst Peter Lexe bringt „Mein SONNTAG“-Leser im Herbst wieder ausgewählte Schauplätzen kulinarischer Art: zum Trüffelfest nach Livade und ins Jagdschloss Zemono. Ingrid Herrenhof A m 8. Oktober geht’s wieder nach Istrien, wo Trüffel schon lange eine Hauptrolle spielt. Wir besuchen den traditionellen Trüffelmarkt in Livade, neben Alba im Piemont, die zweite Trüffelhauptstadt der Welt. Anschließend kehren wir in einem Restaurant in Zrenj zu einem feinen Trüffeles- sen ein. Ein großer Tag mit großartiger Kulinarik. Die Gostilna Pri Lojzetu gehört zu den besten Restaurants im Alpe-Adria-Raum und wer hier tafeln möchte, muss lange vorher seinen Platz reservieren. Es wird ein erlebnisreiches Essen für Feinschmecker werden. Zuvor besuchen wir noch die Adelsberger Grotte in Postojna. Tafeln in Sloweniens feinstem Restaurant Am 5. November hat Peter Lexe für unsere Leserreise Plätze im Jagdschloss Zemono im Vipavatal reserviert. Hier speist man nicht, hier wird Essen zelebriert: Auf der Spur des Proseccos Die ausgebuchte Leserreise in das DOCG-Gebiet des Proseccos war ein großer Erfolg. Kultur, Küche, Keller – 48 Gäste erlebten zwei genüssliche Tage mit Ebner Reisen und Reiseleiter Peter Lexe. Ingrid Herrenhof D 30 „De Parco“ am Standrand von Pieve di Soligo. © KRM er Prosecco darf nur dann diesen Namen tragen, wenn er aus der Glera-Traube stammt. Und die besten Lagen zum Anbau dieses Weines sind die DOCG-Zonen Valdobbiadene und Conegliano. Dorthin führt unser Kulinarikprofessor Peter Lexe die 48 Damen und Herren unserer jüngsten „Mein SONNTAG“-Leserreise. Erste Station der Reise war das Prosecco-Weingut „La Farra“ in Farra di Soligo. Hier wurde unserer Gruppe die Herstellung des Sekts erklärt. Anschließend wurden Prosecco brut und extra dry verkostet Die Teilnehmer beim Schlemmen im Weingut Val Longa Familie Rabuli – mehr Fotos auf www.mein-sonntag.at/reisen und bewertet. Höhepunkt des ersten Tages war ein Abendessen im Restaurant „Da Gigetto“ in Miane bei Follina. Unsere Gruppe durft den berühmten Weinkeller des Hauses besichtigen. Dort lagern mehr als 40.000 Flaschen alter und junger Weine aus Italien und Frankreich. Wahre Schätze entdeckten da die Weinkenner unserer Gruppe. Übernachtet wurde im Dreisterne-Hotel Kultur und Keller Am zweiten Tag besuchte die Gruppe die Abbazia von Follina in der sich einer der schönsten Kreuzgänge Italiens befindet. Ausführliche Prosecco-Verkostung samt Jause fand dann im kleinen Familienweingut Val Longa in Valdobbiadene statt. Hier wurden drei verschiedene Sektsorten und auch frischer Sekt aus dem Fass verkostet. Eine großartige Reise, die schon wenige Tage nach der ersten Ankündigung in unserer Zeitung ausgebucht war. www.mein-sonntag.at © KK © Frank - Fotolia.com Reisen eise r r e s Le Die Glocknerlamm-Köche freuen sich schon auf Ihren Besuch am Glocknerlamm-Fest in Heiligenblut Das Glocknerlamm ist etwas Besonderes: Es wächst in der freien Natur auf, frisst nur Kräuter und Gräser auf den Almen Glocknerlamm-Fest in Heiligenblut Kommen Sie mit „Mein SONNTAG“ zu einer Genussreise ins Kärntner Mölltal. Am 10. und 11. September wird der Dorfplatz in Heiligenblut zum kulinarischen Mittelpunkt – serviert werden köstliche Spezialitäten vom heimischen Glocknerlamm. D as Glocknerlamm-Fest findet bereits zum 14. Mal statt und auch heuer werden die Chefköche der Region die Besucher beim Schmankerlmarkt am Dorfplatz mit allerlei Köstlichkeiten vom Glocknerlamm verwöhnen. Dieses gilt als kulinarischer Leckerbissen, verleihen die frischen Kräuter, welche die Tiere auf bis zu 3.000 Metern Seehöhe im Nationalpark Hohe Tauern fres- sen, dem Fleisch doch ein ganz besonderes Aroma. Beim Zweitagesfest werden Sie viel Wissenswertes rund um die Verarbeitung und Veredelung dieses heimischen Nutztieres erfahren. Und natürlich kommen dabei auch Tanz, Musik und Unterhaltung nicht zu kurz! Unterhaltsames Programm Besuchen Sie das Glocknerlammfest in Heiligenblut ihm Ra- hen unserer Leserreise, die von Ebner Reisen veranstaltet wird. Dabei lernen Sie auch unseren Chefkoch Peter Lexe persönlich kennen, der ebenfalls am Schmankerlmarkt aufkochen wird. Entdecken Sie die Schönheiten der Nationalparkregion bei einer Busfahrt über die Großglockner Hochalpenstraße zur Franz-Josefs-Höhe, die am Fuße des Großglockners liegt, und einer Fahrt mit den Großglockner Bergbahnen auf das Schareck (2.600 m), von wo aus Sie einen herrlichen Panoramablick auf den höchsten Berg Österreichs genießen können. Und erfahren Sie mehr über die Geschichte, wie Heiligenblut zu seinem Namen kam, bei der Führung durch die Wallfahrtskirche mit Maria Pichler. ! Weitere Infos finden Sie auf www.mein-sonntag.at/reisen Leserreise: „Großglocknerlamm-Fest“ 10. bis 11. September 2016 Reisepreis ab Graz: € 159,- im DZ (EZZ € 10,-) Reisepreis ab Kärnten: € 149,- im DZ (EZZ € 10,-) ANZEIGE Programmablauf: Samstag, 10. September 06.30 Uhr: Abfahrt Graz, Busbahnhof am Bahnhof 07.30 Uhr: Abfahrt Wolfsberg, Autobahnabfahrt Süd 08.20 Uhr: Abfahrt Klagenfurt, Minimundus 08.50 Uhr: Abfahrt Villach, Willroiderparkplatz Sonntag, 11. September Rückfahrt zwischen 15 und 16 Uhr Ankunft Graz: 20.30 Uhr juli 2016 Folgende Leistungen sind Reisepreis inbegriffen: Fahrt im Luxusreisebus von Ebner Reisen; eine Übernachtung im 4-Sterne-Hotel inkl. Frühstück und Kurtaxe; Besuch des Glocknerlamm-Festes mit Essen nach freier Wahl und Musikveranstaltungen; Busfahrt zur Franz-Josefs Höhe mit Jause mit Getränk an der Großglockner Hochalpenstraße; Fahrt mit den Großglockner Bergbahnen aufs Schareck; Führung Heiligenbluter Wallfahrtskirche durch Maria Pichler; Betreuung durch Peter Lexe während des Aufenthaltes in Heiligenblut. Buchung: Ausschließlich über den Veranstalter Ebner Reisen, Tel.: 04244/23910, [email protected], www.ebner.ag 31 © TV-Joglland/Zingl Reisen Mystischer Punkt mit Fernblick: Der Teufelstein im Joglland Kulturelles und geistliches Zentrum: Stift Vorau, in seiner Nähe wird der Krapfenkirtag gefeiert Eine mystische Seite der Steiermark Das Joglland ist nicht nur die Waldheimat von Peter Rosegger, es ist auch ein kulinarisches Entdeckungsland und birgt eine mystische Seite. Den Teufelstein und einen teuflisch guten Küchenchef mit dem klingenden Namen „Übleis“. Peter Lexe H ochschwab, Veitsch, Rax, das oststeirische Hügelland bis hin zum Schöckl im Norden von Graz. Wer auf dem Teufelstein in etwa 1.400 Meter im steirischen Joglland steht, der kann die Mystik dieses Kraftplatzes in sich einatmen. Die wahren Esotheriker erwandern den Teufelstein (ein Teil des Wanderweges Teufelsteinrunde) zur Wintersonnen Grubenkraut vom Froihof in Fischbach fand Eingang in die Liste „Slow Food Presidio“ 32 wende und an den Sonntagen vor Weihnachten. Alle die diese Tour geschafft haben, erlebten Naturschauspiele ersten Ranges. Kraftorte Diesmal hat es uns von Birkfeld in die Fischbacher Alpen verschlagen. Nicht nur wegen des Teufelsteins, sondern auch wegen eines Teufelskerls: den Christian Übleis – der 2-Hauben-Koch in Pfirtigott. Je weiter eine touristische Region von den üblichen Trampelpfaden entfernt liegt, umso deutlicher sind dort die Bemühungen der Touristiker. Dazu gehören in Birkfeld die Konditorei Felfer, die Fischzucht Kulmhof mit einem tollem Restaurant, der Birkfelderhof als Heimstätte der „Edelseer“, der 300 Jahre alte Gasthof Gallbrunner mit seinen regionalen Genussangeboten und natürlich das „Forsthaus“ in Fischbach als Pilgerstätte für absolute Feinschmecker. Übleis sei Dank Was reizt sind die Landschaft – Wald soweit das Auge reicht, dazwischen die Blickpunkte in die Welt (der Steiermark)- Bauernhöfe, die Köstlichkeiten bieten, Menschen, die Freundlichkeit leben, aber deren Dialekt für uns schwer verständlich wirkt. Bleiben wir bei der Mystik dieser Region: ein Wanderweg führt auch zum „toten Mann“ (Wanderroute Strallegg – Wildwiese). Hier steht eine Kapelle und soll an einen Wallfahrer erinnern, den hier bei der Wanderung nach Mariazell der Tod ereilt hat. Kraftfeste Im steirischen Almenland findet am 31. Juli das 8. Steirische Rindfleischfest auf der Brandlucken statt. Rindfleisch gibt Kraft. Krapfenkirtag in Mönichwald am 17. Juli. Weit über 100 verschiedene Krapfen werden angeboten. Ab 10 Uhr. www.mein-sonntag.at Wanderbare Region in den Fischbacher Alpen Tipps 300 Jahre altes Wirtshaus mit moderner Wirtshauskultur: der Gallbrunner in Waisenegg Kuhcafe Derler Piregg 26, 8190 Birkfeld Tel.: 0664 465 73 50, www.derler.st Herrlich – flottes Lokal mit guten Kuchen und Torten und Einblicke in den Ablauf der Landwirtschaft. Kulmer Fisch Haslau 63, 8190 Birkfeld Tel.: 031 74/44 63, www.kulmer-fisch.at Das Nonplusultra österreichischer Fischgastronomie und Fischzucht. Kulmer-Fisch ist international berühmt, das Wirtshaus eine edle Feinschmeckeradresse in einem engen Graben. Birkfelderhof Edelseerstraße 43, 8190 Birkfeld Tel.: 0 31 74/45 62, www.birkfelderhof.at Der „Edelseer Fritz“ ist hier daheim, ein Edelseer-Museum auch. Ideal als Hotel mit guter Küche. Auch für Gruppen geeignet. Gabi Hirsch heißt die sympathische Wirtin. Felber Schokoladen Gasener Strasse 4, 8190 Birkfeld Tel.: 03174/45 46, www.felber-schokoladen.at Für mich einer der besten Schokolatiers in Österreich. Schönes Kaffeehaus/Konditorei. Terrasse mit „Überblick“. Führungen in der Schokomanufaktur nach Anmeldung möglich. Hier beginnt Urlaub! © KRM © TV-Joglland © manakill/fotolia.com Reisen Gasthaus Gallbrunner Waisenegg 78, 8190 Birkfeld Tel.: 031 74/44 10, www.gallbrunner.at Sonderbeispiel in Österreich für funktionierende Wirtshauskultur. Familienbetrieb mit regioneler Küche, hohes Niveau, tolle Weinauswahl, eigenes Bier und g‘sundes Wasser aus dem Gallbrunnen. Zum Forsthaus Fischbach 2, 8654 Fischbach Tel.: 031 70/201, www.forsthaus.co.at Bravo Christian Übleis, was du aus diesem Haus weit oben am Berg (in einem schönen Dorf) geschaffen hast, ist fantastisch. Kreative, regionale Küche in gemütlichem Ambiente. Hohe Kochkunst! Flughafen Graz – großartige Erinnerungen Aus dem Alltag fliegen und erholt nach Hause zurück Bezahlte Anzeige • Foto: © Oliver Wolf / Flughafen Graz Rund 50 Destinationen im Sommerflugplan wie z. B.: Antalya, Brac, Burgas, Chania, Ibiza, Kefalonia, Korfu, Neapel, Olbia, Rhodos, Skiathos, Tallinn, Teneriffa, Zakynthos juli 2016 Rund 140 Flüge pro Woche im Linienverkehr Berlin, Düsseldorf, Frankfurt, Istanbul, München, Palma de Mallorca, Stuttgart, Wien und Zürich Weltweite Flüge nonstop & über Drehkreuze Kurze Wege und rasches Check-in Gratis WLAN www.flughafen-graz.at 33 © oscity - Fotolia.com Reisen Das Tal der vielen Keller Nördlich von Verona liegt das Valpolicella-Gebiet. Mit seinen grünen Weinbergen, Oliven- und Obstbaumhainen, alten Villen, Höfen und Kellern, hervorragenden Weinen und unverfälschten Gerichten – ein Erlebnis für alle Sinne. Ingrid Herrenhof 1 34 www.mein-sonntag.at Reisen 2 ck eutraler Dru rg e bei B er! Jetzt CO2-n Ausdruck von Harmonie. © KRM (2) 3 „Ab sofort darf sich die Druckerei Berger als CO2-neutral zertifizierten Betrieb bezeichnen. Ein weiterer großer Meilenstein von Berger, um unseren Kunden vorzügliche Druckergebnisse zu verschaffen und gleichzeitig auf die Harmonie mit der Umwelt zu achten.“ -1- Das Anbaugebiet des Valpolicella classico ist mit 240 km relativ klein und jeder Quadratmeter Erde wird ausgenutzt, bis in hohe Lagen -2- Die Villa della Torre in Fumane stammt aus dem 16. Jh. -3- Weinkeller des Ristorante „Dalla Rosa Alda“ in San Giorgio 2 B enarrivati!“, freundlich begrüßt uns Hausherrin Cristina im Fonte degli Dei, einem wunderschönen Agriturismo in Negrar. Beim Begrüßungsgetränk gibt sie uns gleich Tipps, was wir uns unbedingt anschauen müssen, wo wir essen und welche Winzer wir besuchen sollen. Das war ja ein schönes Willkommen! Und so sollte es weiter gehen ... Die Leute hier sind ausgesprochen gastfreundlich, offen und sympathisch. Obwohl das Weingebiet ja sehr bekannt ist und sich vor allem im Herbst viele Touristen durch die Weingärten tummeln. Rot dominiert Valpolicella heißt übersetzt „Tal der vielen Keller“ und juli 2016 Ferdinand Berger & Söhne GmbH | Wiener Straße 80 | A-3580 Horn | T 02982-4161-0 Verkauf Graz | Kurt Pabst | E [email protected] | T 0664 - 516 68 86 089 x 118 Harmonie PABST CO2.indd 1 www.berger.at 1/23/2014 8:35:58 schon in der Römerzeit war das Gebiet für seinen Wein und seinen Marmor, dem „Rosso di Verona“ bekannt. Jeder Winzer, fast jedes Lokal hat seinen eigenen, alten Weinkeller, in Stein gehauen mit idealen Temperaturen für die Lagerung der weltbekannten Rotweine: den fruchtigen Valpolicella, den kräftigen Ripasso, den wertvollen Amarone und den süßen Recioto. Die Qualität ist hervorragend und die Nachfrage groß. Ein Hand Glückseligkeit Von oben betrachtet sieht die Weinregion Valpolicella classico wie eine Hand aus, zwischen deren Fingern vier Täler liegen. Den Handrücken bilden im Norden die Lessiner Berge, die den kal- 35 Reisen ten Wind aus den Alpen abhalten. Im Westen liegt der Gardasee und dessen milde Winde sind ebenfalls für das besondere Mikroklima verantwortlich, dem es zu verdanken ist, dass hier, im „Garten Veronas“, alles üppig gedeiht. Fünf Gemeinden umfasst das Gebiet: Negrar, Marano, Fumane, San Pietro in Cariano und Sant`Ambrogio. Die Distanzen sind kurz und schnell ist man überall. Das Fahren auf den engen Straßen, über Hügel und durch Täler, vorbei an malerischen Dörfern, alten Höfen und prachtvollen Villen macht Spaß. Herrschaftliche Anwesen Viele Adelsfamilien aus dem Veneto haben hier ihre eleganten Residenzen bauen lassen, umgeben von großen Parkanlagen und Weingärten. Ein Prachtbau ist die Villa Se- 36 4 rego Alighieri, die bereits in 20. Generation im Besitz der Familie des Dichters Dante Alighieri ist. Das Anwesen in Gargagnago ist heute ein bekanntes Weingut, das man auch besuchen kann – einfach am großen Tor läuten. In der urigen Cantina kann man nicht nur Wein kaufen, sondern sich auch zur Weinführung anmelden. Wer einmal ganz feudal wohnen möchte, für den stehen in der Villa exklusive Appartements zur Verfügung (www.seregoalighieri.it). Nicht minder beeindruckend ist die „Villa della Torre“ in Fumane. Sie befindet sich im Besitz der Winzer Allegrini und bietet ebenfalls Weinverkostungen und –verkauf sowie Übernachtungsmöglichkeiten an (www.villadellatorre.it). Wahre Gaumenfreuden Ein Hochgenuss ist die Küche: © Francesco83 - Fotolia.com 3 © linomax - Fotolia.com 2 © KRM (2) 1 -1- Der beeindruckende Innenhof der Villa Serego Alighieri mit den Trockenanlagen rechts im Bild -2- Valpolicella-Weine werden aus den Trauben Corvina, Rondinella und Molinara produziert -3- Gleich nach der Lese werden die besten Trauben getrocknet – für den Amarone, Ripasso und Recioto -4- Gern wird mit Wein gekocht – ein Geschmackserlebnis das Risotto all´Amarone bodenständig und unverfälscht, sehr geschmackvoll und bekömmlich. Zubereitet aus sorgfältig ausgewählten saisonalen Produkten der Region – wie Gemüse, Kirschen und Pfirsiche, Wildkräuter, Rinder und Käse aus den Lessiner Bergen. Tipp: In den zwölf Restaurants der Gruppe „Tavole della Valpolicella“ isst man überall hervorragend und ihre Köche sind wahre Künstler (www.valpolicella.it). Unbedingt die hausgemachten Nudelspezialitäten probieren, sowie Risotto all´Amarone und in Amarone geschmortes Rindfleisch. Womit wir wieder beim Wein wären, und sich der Kreis schließt. Information: www.valpolicellaweb.it www.turims.verona.it www.mein-sonntag.at ©2016 - 183 x 242 mm + 3mm Überfüller MICOTRA - WIR BRINGEN SIE HIN! www.kaerntner-linien.at/MICOTRA Um HabernigDesign Die ideale Zugverbindung für den CICLOVIA ALPE ADRIA RADWEG € 13d,in-*e n ac h U VILLACH - UDINE UDINE - VILLACH VILLACH HBF 09:45 19:29 UDINE 07:14 17:22 Villach Westbf 09:49 19:33 Gemona d. F. 07:32 17:41 Villach Warmbad 09:52 19:36 Venzone 07:39 17:48 Arnoldstein 10:03 19:47 Carnia 07:45 17:54 Thörl-Maglern 10:07 19:51 Pontebba 07:59 18:08 TARVISIO B.V. 10:22 20:05 Ugovizza 08:11 18:20 Ugovizza 10:30 20:14 TARVISIO B.V. 08:27 18:40 Pontebba 10:42 20:26 Thörl-Maglern 08:33 18:46 Carnia 10:57 20:42 Arnoldstein 08:38 18:51 Venzone 11:03 20:47 Villach Warmbad 08:47 19:00 Gemona d. F. 11:10 20:53 Villach Westbf 08:51 19:04 UDINE 11:30 21:13 VILLACH HBF 08:54 19:07 r PP de Die A er Linien tn Kär n droid und für A n hältlich. r iOS e * Ermäßigter Preis für Kinder, Senioren und Menschen mit Behinderung Tarif und Fahrplanstand Jänner 2016, Änderungen vorbehalten ÖBB-Kundenservice 05-1717 013_MeinSonntag_Juli_September_183x242mm 2.indd 1 HABERNIG-DESIGN, www-habernig-design.at www.alpe-adria-radweg.com 15.01.16 11:52 Reisen Peter Lexe unterwegs Serie: Peter Lexe ist für Sie unterwegs © Gerhard Kampitsch / DER PHOTOGRAPH Ein ganz persönliches Brot hatte Marlene Skorianz für Küchenprofessor Lexe gebacken Persönliches Brot Marlene Skorianz, Wirtin aus Leidenschaft im „Gipfelhaus Magdalensberg“, ist eine begnadete Backkünstlerin. Alle Kuchen und Torten in diesem „Genuss Wirtshaus“ werden von Marlene und ihrem Team gebacken. Aber auch Brot und Gebäck stammen aus der eigenen Bäckerei. Den neuesten Gag aus Marlenes Backstube bekam ich selbst zu verkosten: Ein frisch gebackenes Brot mit meinem Konterfei. Das allerdings nicht so zum hineinbeissen ist, aber der Geschmack Genussland Kärnten Burger Wenn Schülerinnen und Schüler aus Kärnten mit einer kreativen Aufgabe betraut werden, dann kommt meist etwas Schönes heraus. So geschehen in den Kärntner Landwirtschaftlichen Fachschulen: Das Genussland Kärnten hatte den Auftrag gegeben, einen „Genussland Kärnten Burger“ zu entwickeln. Enorm, was da herauskam und die Kreativität unserer jungen Damen und Herren hervorhob. Es kamen so viele Ideen, dass nach einer Vorauswahl zwölf Kreationen in eine Endausscheidung kamen. Eine Fachjury unter der Leitung von Landesrat Christian Benger gab dem Spareribs-Burger der LFS Althofen den ersten Platz. Diese Schule errang auch einen zweiten Platz: einen süßen Erdbeerburger. Herzliche Gratulation. Großer Auftritt der Jugend aus den Landwirtschaftlichen Fachschulen beim Burger-Wettbewerb in der LFS Ehrental in Klagenfurt 38 © ART-Redaktion ©Gerhard Kampitsch/DerPhotograph (2) war traumhaft: Aha, so schmeckt Brot. Angesichts der Massenbrote, die sich gar nicht so billig, in den Regalen der Supermärkte rekeln, eine schöne Erfahrung. Marco Rabensteiner, ein Kärntner, der sich in Top-Betrieben in Österreich und der Schweiz einen Namen gemacht hat, ist Küchenchef im Karnerhof Neuer Küchenchef Im Almhof Schneider in Lech am Arlberg erwarb er sich in der Öffentilchkeit das Prädikat „shooting star“ den Sommer über will er die Gäste am Faaker See begeistern: Marco Rabensteiner ist seit wenigen Wochen der Küchenchef im Karnerhof der Familie Melcher in Drobollach. Regionalität spielt für den 29-Jährigen eine große Rolle: „Im Mittelpunkt stehen alle Produkte, die wir hier in Kärnten vor der Haustüre haben“, erklärt Rabensteiner. Der junge Küchenchef, der in die Regionalität auch die Nachbarn Friaul-Julisch Venetien, Istrien und Slowenien einbezieht, will auch Produkte aus dem eigenen, liebevoll gepflegten Kräutergarten für seine Kreationen verwenden. Im Garten gedeihen jedes Jahr auf einer Fläche von 500 m2 40 bis 50 verschiedene Kräutersorten. Das frische Grün kommt täglich zum Einsatz: „Kräuter sind nicht nur Dekoration, sondern das A und O für den Geschmack“, erklärt Rabensteiner. www.mein-sonntag.at Gewin nspie l Kulturjuwel D ANZEIGE ie Besucher erwartet ein atemberaubender Blick beim Aufgang durch die 14 Tore. Urkundlich wurde Burg Hochosterwitz das erste Mal im Jahre 860 erwähnt. Sie ist seit 473 Jahren im Besitz der Familie Khevenhüller, und wurde im Jahre 1541 vom Kaiser, dem damaligen Landeshauptmann von Kärnten Christoph Khevenhüller übertragen. Entdeckungsreise Im Burgmuseum, wo sich auch die Waffenkammer befindet kann man Rüstungen, sowie Gemälde und Schriftstücke, die an eine längst vergangene Zeit erinnern, bestaunen. Zusätzlich © Hochosterwitz (3) Mit 150 Metern Höhe auf einem Kalkfelsen, ist Burg Hochosterwitz eine der auffälligsten Burganlagen in Mitteleuropa. erwartet den Besucher bei Tor 12 eine gotische Burgkirche und ein Rosengarten. Nach der Besichtigung können sich die Gäste im burgeigenen Restaurant verwöhnen lassen. Mittelalter erleben Beim Ritterfest vom 15. bis 17. Juli treten Gaukler, Spielleute auf den ganzen Tag verteilt auf und am Abend gibt es eine tolle Tanz.- und Feuershow im inneren Burghof. Beim Kinderfest am 14. August haben die Kleinen die Möglichkeit tief in das Mittelalter einzutauchen. Zusätzlich lädt eine Bilderausstellung die Gäste in das Kellergewölbe der Burg ein. Gewinnspiel 10 x 1 Eintrittskarte gewinnen. Schicken Sie eine Postkarte, E-Mail oder SMS mit dem Kennwort “Hochosterwitz“ an KÄRNTNER REGIONALMEDIEN, Mein SONNTAG, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt bzw. [email protected] oder 0676/8501122 (keine Mehrwertnummer). Einsendeschluss: 17. Juli 2016. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner werden telefonisch verständigt. Bitte Kontaktdaten inkl. Telefonnummer angeben. Keine Barablöse möglich. Burgverwaltung Hochosterwitz, Niederosterwitz 1, 9314 Launsdorf, Tel.: 04213/2020, Fax -16 [email protected], www.burg-hochosterwitz.com ÖZ: vom 27.März – 31. Oktober, ÖZ im April und ab 15. Sept.: 10 - 17 Uhr (letzter Einlass 15.30) ÖZ von Mai bis 15. Sept. 9-18 Uhr (letzter Einlass 16.30) Die schönsten Feste des Sommers noch bis 13. September „Festival Ljubljana“, Programm auf www.lubljanafestival.si 22. Juli „Kulinarischer Abend mit Musik und Wein“, mit Marco Pandolfi in der Taverna Cigui in Muggia bei Triest (Res.: +39/327/9335160) 8. Juli „See in Flammen“ in Klopein „Altstadtfest“ in Feldkirchen in Kärnten 8.-9. Juli „Straßenfest“ in Reichenfels 9. Juli „Kaiser Arnulfsfest“ in Moosburg in Kärnten 9.-10. Juli „Wein- und Knoblauchfest“ in Nova vas, Slowenien 10. Juli „Sauris in Fest“, Prosciuttofest in Sauris (Friaul) „Katschtaler Nudelfest“ in Rennweg juli 2016 „Stadtkirchtag“ in Hermagor 10.-16. Juli „Fisch-Genusswoche“ in Feld am See 13. Juli „Kinder- und Familienfest“ in Bad Kleinkirchheim 16. Juli „Streetfood Market“ in Villach 16.-17. Juli „Wein- und Genussfest“ in Gmünd „Vulkanland Schinkenfest“, Auersbach bei Feldbach 17. Juli „Frigga ohne Grenzen“ beim Hotel Plattner am Nassfeld 18. Juli „St. Pauler Marktfest“ in St. Paul/Lav. 21.-22. Juli „Gourmettage“ mit Haubenkoch Philipp Prodinger auf der Turracher Höhe 22.-23. Juli „Schilcherberg in Flammen“, Deutschlandsberg 22.-24. Juli „Tage und Nächte von Bled“: Kulinarik, Kunsthandwerk, Musik und Nacht der 1.000 Lichter 23. Juli „UNESCO Welterbefest“, Keutschach „Zaunringbraten“, Feld a. See 24. Juli „Christophorus Kirchtag“ auf der Turracher Höhe „St. Anna Kirchtag“ auf der Petzen „Heidi Alm Kinderfest“ am Falkert 29. Juli „Der Wolf feiert“, Stadtfest in Wolfsberg 29.-31. Juli „Genussfestival“ in Bad St. Leonhard „Kärntnernudelfest“ in Oberdrauburg 30. Juli „Sagra das cartufulas“, Kartoffelfest in Mediis-Socchieve (Friaul) „Nationalparkfest mit Edelweiss-Trophy“ in Mallnitz 31. Juli „Jauntaler Salamifest“ in Eberndorf „Gailtaler Almkäse Anschnitt“ auf der Klein Kordin Alm 5. August „Wörthersee-Süd-Fest“ in Reifnitz 5.-15. August „Gackern“, Geflügelfest in St. Andrä 12. August „Honigfest“ in Hermagor „Fischfest“ in Bohinjska Bela (Slowenien) 12.-15. August „Schilchertage“ in Stainz ! Nächste Mein So Ausgabe 4. Septe nntag mber 20 16 19. August „Kulinarischer Abend mit Musik und Wein“, mit Enrico Crivellaro group in der Taverna Cigui in Muggia bei Triest 20. August „Lange Tafel“ der Genusshauptstadt Graz 26. August „Weinfest“ in Leoben 27. August „Streetfood Market“ in Villach „Murbratlfest“ in Weiz 28. August „Rosentaler Pohač a Fest“ in Ferlach „Wildfest“ in Metnitz 2. bis 5. September „Wiesenmarkt“ in Bleiburg „Dorf- und Brotfest“ im Lesachtal Nähere Informationen und weitere Veranstaltungstipps finden Sie auf www.mein-sonntag.at/termine 39 Kärntnermilch Fruchtmolke Bring dein Design ins Kühlregal! Die Kärntnermilch Fruchtmolke, in drei fruchtigen Sorten, ist die perfekte Erfrischung für die ganze Familie. Hergestellt aus frischer Süßmolke, fruchtig und frisch im Geschmack. Gestalte jetzt die Packung deiner Lieblings-Fruchtmolke, gewinne tolle Preise, und bewundere dein Design im Kühlregal! Weitere Infos auf www.kaerntnermilch.at Gestalte deine Fruchtmolke! Gestalte die neue Kärntnermilch Fruchtmolke-Verpackung und gewinne tolle Preise! Einfach Design-Vorlage runterladen, gestalten und einsenden!* Vorlage auf www.kaerntnermilch.at oder mit dem QR-Code runterladen, Fruchtmolke gestalten, und per Mail ([email protected]), über Facebook (facebook.com/kaerntnermilch.at) oder per Post (Kärntnermilch reg.Gen.m.b.H., Marketing, Villacher Straße 92, 9800 Spittal a. d. Drau) bis zum 31. Juli 2016 teilnehmen. Vorlage zum Runterladen *Alle Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass sämtliche Rechte am Design an die Kärntnermilch übertragen werden. Durch die Teilnahme entstehen keine Rechtsansprüche gegen die Kärntnermilch reg. Gen.m.b.H. www.kaerntnermilch.at facebook.com/kaerntnermilch.at #muhseidank #Kärntnermilch
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