新品種調理用トマトを基材とし野菜等の機能性・栄養を重視した 「道産小麦パスタに適するプレミアム トマトソース」の開発 既存技術 開発項目 シシリアン ルージュ の ベースソース コンセプト: 旨味・風味濃厚.完熟トマト トマト外皮を剥離し, ホールのままで旨味・ 風味,色調を維持する 冷凍技術に基づく 加工品 高濃度リコピン・β-カロチン,食物繊維, グルタミン酸含有. シシリアン ルージュ ビネガー の発酵 (荒砕き・ミゾレ状 等) コンセプト: 目に眩しい濃赤のビネガー. トマトの風味を増し,トマ トの機能性成分を増加さ せるシシリアン ルージュ の食酢 調味・配合 技術の開発 プレミアム TO M A TO ソース 低酸度発酵による柔らかな酢の酸味. 酢の 持つ 高血圧防止作用,血中総コレステロール 改善機能・ Ca吸収率,骨中Ca含有量の改善を活用. 販路の開拓 野菜の栄養・健康成分を 重視したパスタ用ピューレ の配合 北海道野菜と お豆 の 機能性ピューレ ( GABA富化ピューレ ) 従来の販路以外に高級食品専門店 百貨店,健康ショップ等. 野菜類 キャベツ,玉葱,セロリ,大根, コンセプト: 北海道野菜と豆の‘味 & パワー’を結集. ★ 高濃度GABA富化技術 . ★トマト,ピーマン,カボチャ,アスラガス,ホウレン草, メロン,金時豆, 虎豆,大豆,小豆,白花豆・紫花豆 等. (平開2008-212011) 赤カブ,人参,馬鈴薯,紫蘇 果実類 リンゴ,梨,黄桃,ハスカップ,各種 ベリー,イチゴ,プラム,プルーン スパイス類 → 健康志向の女性や高齢者を対象
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