亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 秒数 ナレーション 日本の農業と食卓にイノベーションを アイリスの生鮮米 亘理精米工場 3秒 舞台アグリイノベーション 【第一章】 亘理精米工場に込めた想い 2秒 2011年3月11日 震災前の亘理町(荒浜地区) 15秒 東日本大震災で甚大な被害を受けた亘理町。 私達の亘理精米工場は、ある3つの想いを込めて、 ここ亘理町に建設されました。 震災直後の亘理町 15秒 まず、国内最大規模・最新鋭の低温精米工場を被 災地に建設し、復興のシンボルになるとともに、およ そ70名の従業員採用など、復興の新たなエンジン になりたいと考えました。 15秒 また、TPP問題や後継者不足の打破には、美味し くて付加価値の高いお米が鍵になります。 契約農家などからの直接仕入れや徹底した鮮度 管理・品質管理により、農業にイノベーションを巻 き起こしてまいります。 15秒 そして、美味しさよりも値段で選ぶ風潮を変えるに は、本当に美味しいご飯を知ってもらう事が一番で す。徹底的に美味しさにこだわることで、お米離れ を止め、健康的で豊かな食文化を守っていきます。 亘理精米工場に込めた想い① 復興のエンジンとして 被災地を支えたい 仙台駅とほぼ同じスケール 亘理精米工場に込めた想い② ※近隣の 田園風景撮影 日本の農業を強く、 元気にしたい 美味しくて付加価値の高い お米が強い農業の鍵 亘理精米工場に込めた想い③ 本当に美味しいご飯を通じ て日本の食文化を守りたい 本当に美味しいご飯が守る 健康的で豊かな食卓 亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 秒数 【第二章】 亘理精米工場の特長 敷地面積：272,82㎡ 収容能力：42,000パレット 低温倉庫 15℃で管理 精米能力：約100,000トン/年 新米の美味しさを そのままお届けする トータルコールド製法 2秒 20秒 玄米・製品ともに365日・24時間 15℃以下の低温保管 この下にあった一文 取りました 10秒 10秒 15秒 15℃以下の環境下で精米 するから豊かな風味 亘理精米工場は、収容能力4万2千パレット、年間精 米能力約10万トンを誇る国内最大規模の低温精米 工場。玄米の保管から精米、包装までのすべてのラ インを、１５度以下の低温で管理出来る、最新鋭の システムを導入しました。 2秒 トータルコール 収穫後高い温度で保管する と酸化が進んで食味が低下 ナレーション お米の美味しさを損なう大きな原因に温度と酸素 があります。お米は高温状態に置くと、酸化によっ て味が落ちてしまいます。 そこで、全工程を１５度以下の低温を保つことで、 新米に近い状態を維持してお届けするのが「トータ ルコールド製法」です。 特に従来は、精米の際の熱が風味を損なう大きな 原因になっていましたが、亘理工場では15度以下 の環境下で精米できるのが大きな特長です。 亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 袋の中での酸化を防ぐ 高機密パック 秒数 吸湿・乾燥しない！ 匂いが移らない！ 虫がわかない！ 15秒 ナレーション さらに、精米後はなるべく酸素に触れないよう、脱酸 素剤と窒素を入れた高気密パックに包装。 徹底的に酸化を防ぐことで、現在、半年間はそのま まの新鮮さを保つことに成功しました。 それでは、実際の低温精米工程を、順にご覧くださ い。 精米工程 5秒 荷受け 10秒 一等米100％の玄米を素早く １５℃以下の低温倉庫に保管 4階 張込工程（玄米投入） 15℃以下に保たれた中 玄米が投入されます 10秒 CCR室（2階） 先進のフルオートメーション でヒューマンエラーを排除 10秒 3階 風選工程 風選機 風の力で玄米より軽いもの を除去します 10秒 まず、契約農家などから集荷した一等米100％の 玄米は、１５度以下に管理された自動低温倉庫へ 素早く運び込まれ、大切に保管されます。 精米は最上階の4階から始まります。1パレットず つ玄米が運ばれ、投入口に入れられます。 ここからはフルオートメーション。ヒューマンエラー による異物混入などのリスクを徹底的に排除する 設計思想です。 まず、投入された玄米から、モミやわら屑など、玄 米よりも軽いものを除去します。 亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 精米工場全景 流下式選別機 玄米よりも大きなものと小さ なものを除去 石抜き機 精米 振動を利用して 比重の重い石等を除去 30秒 さらに、玄米よりも比重の重い石などを、振動を利用 して除去します。 精米も15℃以下の低温環境下で行われ、お米の 鮮度を保ちます。 精米 15℃以下の環境下で精米 色彩選別機 試験映像 （DVD) ナレーション 2階に降りてきた玄米は流下式選別により、細かい ホコリや大きな異物を取り除きます。 2階 選別・精米工程 流下式選別機 石抜き機 秒数 色彩選別機 色彩選別機 色や形を判別して 良質な米だけを選別 質の悪い米や異物を 正確に取り除きます 15秒 精米されたお米は、先進の色彩選別機で未熟な 米や質の悪い米を選別します。 1階 充填・包装工程 1階に降りてきたお米は金属検出機で金属の混入 をチェック後計量され、脱酸素剤と窒素ガスととも に高気密パックに充填されます。 充填・包装工程 金属検出機で チェック後計量 30秒 隣の部屋に出る前まで 脱酸素剤・窒素ガスとともに 高機密パックに袋詰め 最後にもう一度金属検出機でチェックする万全の 管理体制です。 最後にもう一度金属検出器 でチェック 包装工程 パレット積みまで 食べきりサイズの３合小袋を ４個セットで包装 （１．８kgの場合） 15秒 精米したての美味しさを お届けします 生鮮米は食べきりサイズの３合小袋パック。新鮮 な状態で美味しく召し上がっていただくためのこだ わりです。 亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 秒数 【第三章】 徹底した品質管理 検査室全景 安心・安全を担保するため独 自の検査体制を確立 お米の分析機器 と役割 2秒 （最後に） 全ロット検査体制 15秒 安全・安心 10秒 品質管理 放射性セシウム測 定 15秒 放射性セシウム測定 水分測定 品質に関わる検査 米粒食味測定 水分測定 おいしさに関わる検査 米粒食味測定 まず、安全・安心に関わる検査として放射能測定、 残留農薬、カドミウム含有量などののセックを徹底 しています。 品質にかかわる検査としては水分量や整粒率はも ちろん、DNA検査により誤った品種の混入もチェッ クしています。 DNA検査 15秒 ミネラル分析シス テム 品質に関わる検査はもちろん、安全・安心や美味 しさに関わる検査まで、全ロット検査体制を整えま した。 残留農薬検査 15秒 DNA検査 美味しさとともに、私たちがこだわっているのが安 心・安全という付加価値です。 国の基準に基づき、徹底した検査体制を整えてい ます。 おいしさ 安全・安心に関わる検査 残留農薬検査 ナレーション ミネラル分析システム ミネラルやビタミン、アミノ酸の測定や食味値を測 定することで、美味しいお米だけをお届けできる体 制を整えました。 亘理工場紹介ビデオシナリオ＜第三稿/2014.07.25＞ 映像 スーパー 秒数 10秒 日本の農業と食卓にイノベーションを アイリスの生鮮米 亘理精米工場 10秒 ナレーション このような、二重・三重の検査をクリアしたお米だ けが、アイリスの生鮮米として、皆様のお手元に届 けられます。 日本の農業と食卓にイノベーションを。 被災地・亘理から、私たちの挑戦が始まります。 舞台アグリイノベーション 約427秒（7分７秒） 第一章：６５秒 第二章：270秒 第三章：約92秒
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