Frische Pfifferlinge

Frische Pfifferlinge
Vorspeisen:
Pfifferlings-Cremesuppe mit Walnüssen und
Sahnetopping
5,80 €
Pfifferlingssalat mit gebratener Riesengarnele in
fruchtigem Chili-Knoblauchöl eingelegt an kleinem
Salatbukette
9,70 €
Hauptgänge:
Pfifferling a la Creme mit Shi-Take, Kräutersaitling und
Pfifferlingen wahlweise mit Basilikumnudeln oder
gebratenen Knödeln
13,90 €
Pfifferlings-Frischkäsecannelloni mit Pilzragout
überbacken auf Virginia-Mais dazu Basilikumnudeln
14,40 €
Putenröllchen mit getrockneten Tomaten, Rucola und
Frischkäse gefüllt auf Waldpilzragout mit Basilikumnudeln
16,80 €
Kalbsrücken mit Pfifferlings-Ragout überbacken an
gefüllten Kalbsröllchen, Marktgemüse und Sherryrahm dazu
Kräuterschupfnudeln
24,30 €
Dessert:
Eispraline von der Mango im Weisen-Schokoladenmantel
mit Mango-Maracujasorbet und Mango-Ragout
4,90 €